探寻之旅 美味月饼

正中秋节快到了,月饼这一传统节日美食即将集中上市。8月20日,我社开通网络报名通道,由盛满钰高级工程师带队,参观上海龙华素斋食品有限公司,亲眼看看月饼是如何做出来的。尽管又是一个高温天,仍挡不住大家探寻美味月饼的好奇心。来到龙华素斋的生产厂区,工作人员已等候多时,并热情地邀请大家品尝刚出炉的豆沙月饼。月饼还带着余温,比平时尝到的更香甜酥松,豆沙馅不油不腻、细     

嘉和一品做美味的加工厂

2004年10月18日,“嘉和一品”首次亮相京城,以清淡可口、营养美味的粥品、凉菜、炖菜、面点等大众化餐品,短时间内即征服了挑剔的京城食客。经历9年风雨路,如今嘉和已发展成为遍布北京10个城区及天津、河北、山西等地,拥有近百家连锁门店的中式营养快餐领军品牌,先后获得中国餐饮行业领军企业、百家特许经营推荐品牌、中国百家诚信经营企业等荣誉。     

一品美味 科技领先——广东一品鲜生物科技有限公司

广东一品鲜生物科技有限公司是国家大型企业广东东莞市东糖集团的下属企业。从1994年投产至今,这家利用现代生物工程技术生产营养型功能性食品配料的生物工程公司已经成为一家技术力量、产品销售量及出口量均居同行前列的高新科技企业。 在东糖集团确定的未来发展战略蓝图中,生物工程技术是集团发展的龙头,重新定位的一品鲜生物科     

一品美味 科技领先 广东一品鲜生物科技有限公司发展纪实

最近 ,刚刚更名的广东一品鲜生物科技有限公司 (原东莞市一品鲜调味食品公司 )又通过了ＩＳＯ 90 0 2质量体系认证和“高新技术企业”认证 ,公司的上市工作也已进入冲刺阶段。日前 ,公司又与中国发酵工业协会酵母分会共同举办研讨会 ,专门研讨风味料生产与应用。广东一品鲜生物科技有限公司是国家大型企业广东东糖集团的下属企业 ,是国内规模最大、品种最全的酵母精生产企业。从 1994年投产至今 ,它已经成为一家在技术力量、产品销量及出口量均居同行前列的高新科技企业。一品鲜公司短短 5年发展到今天这样的规模 ,关键在于其雄厚的科技力量…     

一品美味 科技领先——广东一品鲜生物科技有限公司巡礼

最近,刚刚更名的广东一品鲜生物科技有限公司(原东莞市一品鲜调味食品公司)通过了ISO9002质量体系认证和高新技术企业认证。可谓是喜事连连。 广东一品鲜生物科技有限公司是国家大型企业广东东莞市东糖集团的下属企业。从1994年投产至今,这家利用现代生物工程技术生产营养型功能性食品配料的生物工程公司已经走过了五年的发展壮大之路。如今,一品鲜生物科技有限公司已经成为一家技术力量、产品销售量及出口量均居同行前列的高新科技企业。 在东糖集团确定的未来发展战略蓝图中,生物工程技术是集团发展的龙头,重新定位的一品鲜生物科技有限公司又面临着新的发展机遇。 一品鲜公司在短短的五年内能发展到今天这样的规模,关健在于一品鲜人具有创造市场的意识、雄厚的科技力量和以人为本的管理体制。     

美味扑面来

你喜欢哪种面食呢？你会回家试着做吗？其实很好做,一定要试着做做看！     

美味辣中来

中国烹饪风味众多，就基本调味特点，形成了“南甜北咸，东酸西辣”的格局。近几年，“辣”做为众多口味中的一种，也受到了越来越多的人的欢迎，遍布各地大街小巷的川湘菜馆。琳琅满目的“辣字招牌”向人们传递了他们对辣口味的喜爱程度，一个食辣的时代来临了。据2004年中央电视台的调查显示，最受欢迎的十大菜品中，辣者“麻辣小龙虾、剁椒鱼头，水煮鱼，香辣蟹”囊托了前四名。     

开罐美味来

鱼肉罐头、蔬菜罐头、火腿罐头……罐装的食品有着不可替代的优势：口感独特、味道浓厚,既可以直接食用,也可以稍经加工,制成各式美味的菜肴。无论是创新,还是传统,它一定不会令你失望！ 豆豉鲮鱼油麦菜 1.将油麦菜洗净切成6厘米长的段;打开豆豉鲮鱼罐头,将里面的鱼取出略切成小块,大葱和蒜瓣切成碎粒,备用。     

云南美味牛肝菌营养成分分析

对来自云南南华县不同地方的5份美味牛肝菌样品,采用国内外公认的标准方法,进行氨基酸、矿物质元素、蛋白质、粗脂肪、粗纤维、总糖、水分和灰分等营养成分分析。结果表明:5份美味牛肝菌富含矿物质、蛋白质及氨基酸。在矿物质元素中,常量元素的含量差别较小,而微量元素含量的差别则较大,铁和磷的含量相对较高。7种必需氨基酸占氨基酸总含量的43.04%~44.85%,必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比为0.75~0.81。     

蒙特利尔 冬日里探寻美味的温度

正我的国家并不是土地,而是冬天。这是我第一次乘坐加拿大的长途巴士,上一次去蒙特利尔旅行是前年初春,那时搭乘VIA观光列车,沿着与眼前全然不同的路轨慢行至那座传闻里充斥着法式情调的加东城市。车窗外此时降落着雨雪的混合物质,车辆在减速,不知是我们的错觉还是天气的客观因素,严冬使一切进展迟缓。从多伦多到蒙特利尔大致需六个多小时,大巴沿着状似笔直宽阔的     

游云南品滇味

云南是我国少数民族最为聚集的地区。那里不仅优美怡人的自然风光、绚丽多姿的民俗风情使人留连忘返，而且独具特色的美味佳肴、别具一格的烹饪艺术更是让人回味无穷、赞不绝口。提起云南美食，以滇味著称、品种繁多的云南小吃尤能体现当地的民族特色和饮食文化。     

美味草莓我来种

"苏丹红"事件让我们警醒,食品安全关乎人民的健康,关乎社会的和谐发展.而事件的背后我们不得不反思中国食品技术标准和管理的缺失,不断完善技术标准的制定、执行、监督、保障将是当务之急.     

啤酒烹出美味来

人们在烹调菜肴时大多用料酒，很少用啤酒，其实用啤酒烹调也别有风味。     

人间美味入诗来

正把美食写入诗中最多的不是馋嘴诗人苏东坡,也不是美食诗人袁枚,更不是斗酒诗百篇的诗仙李白,而是王师北定中原日,家祭无忘告乃翁的爱国诗人陆游陆放翁。《薏苡》,光看这名字,就知道是写薏苡仁的。但诗人并没有只停留在对薏苡仁的歌颂上,当诗人发现自己家乡吴地人不认识薏苡仁时,十分不解,不禁大发感慨:呜呼!奇材从古弃草菅,君试求之篱落间。如果说《薏苡》是诗人借题发挥,抒发自己不甘寂寞,积极进取的爱国抱负,那     

美味羹汤入肴来

制作:把菠菜叶洗净用厨房多用机打成茸.鲜虾仁100克、嫩豆腐100克均切小了焯水,净锅上火加清     

美味香自调料来

厨房中传出的气味令人馋涎欲滴、飘然若仙。而那美味珍馐所挥发出的扑鼻香气,除来自原料自身的物理性质、化学性质以外,更多的则是来自那些不显山不露水的“幕后英雄”——调料们。 葱 大葱有去腥膻、去油腻的效能,一般有三种用法: (1)多在炒荤菜时使用,如炒肉时用适量的葱花或葱丝炝锅,做炖、煨、红烧肉菜和海味、鱼、鸭时用葱段。 (2)拌馅。汆丸子、包饺子、做其它馅料时,可在馅中拌入葱花。 (3)明用调味。如吃烤鸭时,在荷叶饼中夹上蘸了甜面酱的葱段和鸭片,格外好吃。 姜 烧荤菜一般都离不开生姜。其用法有: (1)混煮。炖鸡、鸭、肉时,将姜块、姜片放入,肉味     

书中自有美味来

若你以寻常的方式去找这家餐吧确实有点难,因为Bouquet＂璞恪·香源＂并不在商场里,而是在一家新华书店的顶层。香源的＂香＂有书香、有菜香、有酒香,因此书籍、美食和佳酿正是那里的主角,成就了一个独到的地方。餐吧的氛围营造颇具私密感,安静又舒适。空间四周的墙壁和天花板都被书卷与美酒填满,复古的木质桌椅与颇具质感的沙发,烘托出店内的优雅格调。尤其那阁楼式的大幅面斜窗,     

肥肠入馔美味来

肥肠是我们常见的烹饪原料,它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐,可以调节生理机能,护肝解毒,补虚润燥,是秋冬之季食疗上选。肥肠入菜,品种繁多,如山东“九转大肠”、广东“脆炸肥肠”、湖北“肥肠”、浙江“油泡肥肠”、四川“软炸扳指”、上海“烧圈子”等等。肥肠     

啤酒入馔美味来

啤酒除可作为饮料外,还有很好的烹调功能。啤酒菜肴简单易做,就像家常菜一样,只是加些啤酒罢了。啤酒用多用少,看菜而定。啤酒经烹煮后,其酒精成分挥发殆尽,只保留其香味,变成了一种风格独特的调味品。     

到云南品尝少数民族的美味

云南地处云贵高原,地形反差强烈,境内集高山、丘陵、深谷、盆地为一体。纬度较低,具有多样性的立体气候特征,为动物、植物的生长和多样性创造了优异的生态环境,因而云南一直以来就素有＂植物王国＂、＂动物王国＂、＂药材之乡＂、