韩国食育理论体系对中国构建食育体系的启示与思考

<正>食育的概念是由日本学者最先提出的，最初是指“吃什么、怎么吃”的教育或良好饮食习惯的培养教育，还指出食育教育应始终贯穿儿童的成长过程。现在的食育被赋予了饮食文化内涵，还包含培养人的各种能力的教育，除了饮食文化的教育，还有人的价值观及能力的培养教育，能够帮助儿童养成良好的饮食习惯，培养其正确的人生观和价值观。现如今，食育已成为备受瞩目的教育新重点，帮助儿童在饮食活动中养成健康的饮食习惯已成为教育的新趋势。为此，我国学者林振华和刘红就如何养成健康的饮食习惯、     

“大思政”视域下“食育”赋能食品专业育人共同体的路径

“大思政课”概念的提出对高校的育人理念、育人视野和育人格局提出新要求。为推进“思政小课堂”与“社会大课堂”的深入融合,对辽宁地区1～9年级430名儿童的饮食营养安全认知及行为现况进行问卷调查。根据问卷结果,分析“食育”的社会需求和必要性,以及“食育”作为切入点,对食品专业大学生开展“大思政课”的可行性及建议措施。     

“食育”与德智体美劳“五育”的关系探析

采用实践调查与对国内外研究分析相结合对相关理论进行阐释。探析“食育”与德智体美劳“五育”的内在协同关系。指出在“食育”与德智体美劳“五育”协同方面,食育与五育具有宏观目标的一致性和教育内容的融合性;逻辑关联方面,食育是五育的基础,食育与五育相互促进。必须建立完善的课程体系,培育多元的长效机制,加强食育的制度设计,真正促进与五育协同并进以及促进受教育者全面健康发展。     

食育干预对初中学生健康素养的影响

目的:通过对北京市房山区良乡六中学生进行食育干预,评价食育干预对改善饮食相关健康素养的效果.方法:选择自愿参与“食育社团”的初一、初二学生33人作为干预班开展为期6个月的食育干预(包括13个课程模块及7个健康促进活动模块),未参与“食育社团”的同班其余同学作为对照班,于干预前后分别进行“饮食相关健康素养”调查.结果:干...     

再谈关于日本的食育

本文介绍了日本食育概念形成的过程;日本通过出版《食育白皮书》,举办各种丰富多彩的群众活动,使食育深入人心。在中国“三聚氰胺”等食品安全事件频发,慢性非传染性疾病增加的情况下,“吃什么”和“怎样吃”成为摆在国人面前的一个严峻课题,中国也需要食育。     

大食物观融入幼儿园食育教育的实践路径

<正>民以食为天，要树立大食物观，从“更好满足人民美好生活需要”出发，合理引导食物消费，促使膳食结构转型升级，做到食物供给多样性及摄入营养均衡性。在大食物观理念的诞生、演变和普及过程中，食育发挥着重要作用。食育是以食物为载体进行宣传及普及大食物观的教育形态，融入大食物观理念的食育教育本来是全民教育，但从有效性、持续性角度进行研究，最为有效的食育应从幼儿开始进行普及，因为一个人的口胃和饮食习惯是幼年养成的，如果在幼年时期接受适宜的饮食教育，进而形成科学的饮食理念和良好的饮食习惯，将会使人受益终生。     

日本《食育基本法》的理念、经验及启示

研究围绕日本《食育基本法》的理念、经验展开分析,并得出日本“食育”推行经验:注重以法律为手段赋义、赋责;构建政府主导下的多主体合作体系;实施全方位“食育”推进路径以及强调“食育推进基本计划”的动态性。为发挥“食育”在改善中国儿童饮食方面的教育价值,可以借鉴:注重“食育”法律的配套衔接;建立健全政府管理体制机制;构建家庭、学校、社会三位一体化施育模式以及对儿童的饮食状况进行长期追踪调查。     

人与食物关系的演变与食育研究

食育是以营养健康知识为载体,进行道德、文化、可持续发展意识的引导与培养良好的饮食习惯。对于行为和习惯养成的儿童群体,食育行动需以传播食育知识为基础目标、以掌握食育技能为具体目标、以养成正确观念为最高目标。     

食品微生物检验课程思政的探索与教学实践

食品微生物检验课程服务食品安全、健康中国国家战略,为了落实立德树人根本任务,深化产教融合,研究采用“育训结合、德技并修”课程思政教学模式,构建以“德为先——正确价值观”“食为本——专业使命感”“安为基——社会责任感”“检为魂——职业荣誉感”为核心的“食育食安”课程思政建设体系,培养“懂食品、精检验、强质量、善管理、控安全”的食品检测类高素质技术技能人才。     

流行前沿之调味品

面对新的一年．食品产业以怎样的姿态面向市场？食品市场新宠是谁？受众喜欢什么样的产品？“吃什么样的健康食品”、”选购什么样的健康礼品”依旧是众人热议的话题。随着民众健康观念日益增强，“吃健康”、”送健康”已经成为潮流和时尚。养生、保健可谓是”吃健康”、”送健康”的首选。     

日本食育发展历程、体系构成研究及对中国构建食育长效机制的启示与思考

日本食育历经百年,经历了萌芽、逐步发展、有序推进发展至全面普及阶段,目标人群从贫困儿童扩大至全民,建设内容从校园食育扩大至全民健康,建设方式从政府主导转变为政府为主、多主体共同参与。为促进经济发展,确保国民身心健康,日本结合社会发展特点及居民实际需求进行顶层设计,制定并实施"国民健康增进计划""食育推进计划"等中长期规划,不断完善体制、战略、目标、实践、保障等层面的建设内容。随着经济社会发展和城市化进程的加快,中国面临食物浪费问题突出、膳食结构不合理等问题,亟需从健康指导、食品安全、营养监测、文化传承等多方面进行综合行动,学习日本食育发展经验,以政府为主导,以科研为支撑,以示范基地为突破口,以人才培养为保障,进一步提高国民对合理膳食、文明消费重要性的认识。     

城市中学生食育教育状况调研结果与分析

为了解城市青少年在健康饮食与营养知识、传统饮食文化、食品安全等方面的认知程度,在中国人民解放军国防科技大学附属中学开展食育状况调查活动。以1 088名初高中学生为调查对象,从食物营养认知、正确饮食习惯培养与安全知识、传统饮食与礼仪的传承、食育知识认知及态度4个维度设计调查问卷,调查结果显示：城市中学生对食物营养知识、传统饮食文化与礼仪、正确饮食习惯的认知程度较高,并显示出对全社会食品安全状况与食育教育的较高关注度。大多数青少年能正确认知嗜好性食品存在的健康隐患,但在实际生活中不能有效克制。中学生对丰富多彩的食育教育活动参与意愿较强烈。建议加快食育教育进校园的进程。     

普食育 健肠道 创未来——养乐多携手2013上海早教节打造儿童食育与营养专项研讨盛会

随着儿童营养科学的快速发展及食育概念在国内的逐渐普及,我们的幼儿教育行业也越来越多地开始关注幼儿食育与营养等问题。为了更好地提升上海市儿童食育教育普及工作,养乐多公司在2013上海早教节之际,携手华东师范大学学前教育与特殊教育学院、闸北区早期教育指导研究中心共同开展2013儿童食育与营养研讨会,并联合闸北、杨浦、虹口、黄浦四区幼儿园,深入开展儿童食育与营养科学的探讨!     

L-阿拉伯糖的食品应用前景看好

食品的健康概念已经不是欧美发达国家消费者的专利,随着中国经济的发展和人们生活品质的提高,越来越多的国内食品生产厂家将健康食品“新概念”融人其产品开发、市场策略甚至企业形象再塑之中,功能性低糖食品配料的广泛应用就是明证．而L-阿拉伯糖在食品行业的普及应用无疑将成为新的行业热点。     

高校食品安全教育与思政教育融合的思考与实践

<正>随着“健康中国”战略的持续推进，食品产业也受到了社会的高度关注。作为未来食品产业的从业人员，高校食品专业的大学生理应强化职业素养，成为保障食品安全与国民健康的主力军。高校也要将立德树人视为专业教育的根本目标，探索食品安全教育与思政教育耦合协调发展的路径，以培养大学生的食品安全责任感与使命感，为我国食品行业的高质量发展储备高水平复合型人才。     

高校食育的问题与创新路径

本文分析高校食育现状和食育研究的意义,说明高校加强食育的重要性。借鉴国外先进食育研究成果和实践经验,探索符合我国国情的食育实践模式,即“双线两课堂”模式，探讨食育的实施路径，为我国高校开展食育工作提供参考意见。     

健康中国背景下大学生食品安全通识教育研究

<正>当前，大学生普遍缺乏食品安全意识，买食品不看保质期、热衷购买“三无”食品的现象比比皆是，在推动建设健康中国的时代背景下，全面培养和提升大学生的食品安全意识具有重要意义。其中，通识教育作为一种教育效果和实践意义相对突出的措施，不仅能够培养和塑造大学生良好的思维意识，也能够通过丰富的教育实践活动，多方面锻炼和提升大学生的综合能力与核心素养水平。     

“F”食品,21世纪餐桌上的新宠

现代都市人的自我保健意识非常强,回归自然和追求健康成为食品消费的主流。10种应运而生的“F”食品一跃成为人们餐桌上的“主角”而备受青睐。因为这些食品英文名称的第一个字母都是F,故称之为“F”食品。由两大类组成:一是无污染、无人工添加剂食品;二是不靠化肥农药种植的水     

日本食育理论体系与实践经验对中国推行食育行动的启示

在阐明“食育”基本概念的基础上，通过系统性梳理日本食育实施体系和实践发展状况，提出从进一步完善食育制度建设和顶层设计、构建以学校教育为重点的食育教学体系、建立多社会主体参与下的综合食育模式等方面推进中国食育事业全面发展。     

国民素质教育的新课程——食育

一、何谓“食育” 教育的功能对于人类的发展十分关键。自孔夫子以来，对于青少年的教育一直是社会最关注的问题之一。近代，人们把教育的内容大体归纳为德育、智育、体育（moral，intellectual and physicaleducation）等几个方面，可是当前面对青少年成长，乃至全体人类的健康发展，人们开始思考另外一个重要的教育内容，那就是“食育”（eatingeducation）。