芦荟、枸杞、蜂蜜复合保健饮料的研究

以芦荟、枸杞、蜂蜜为主要原料,制成复合保健饮料.采用正交试验和感官评定确定了产品配方和加工工艺,最佳配方为:在200ml的饮料中,添加芦荟汁40ml、枸杞汁40ml、蜂蜜8g、白砂糖9g.     

芦荟丝瓜复合保健饮料的研制

研究了以芦荟、丝瓜为主要原料的新型复合保健饮料的制作工艺,对加工过程的护绿和稳定剂选择等进行了探讨,并运用正交实验研究了产品的调配,最终确立了产品的最优配方和生产工艺,研制出风味独特良好的复合保健饮料。     

芦荟花生复合罐头的工艺研究

本研究以翠叶芦荟（Aloe barbadensis）、花生等为主要原料，通过正交试验优选了芦荟花生复合罐头汤汁最佳工艺配方，并研制出适于企业生产的工艺流程。     

芦荟、苹果复合保健饮料的工艺研究

以芦荟、苹果为原料，对复合保健饮料的加工工艺进行了初步探讨。并对热处理、风味调配、杀菌等工序进行了重点研究，得到了较合理的生产工艺和相应的工艺参数。     

芦荟中药复合保健饮料的研制

芦荟中药复合保健饮料以芦荟为原料，以党参和麦冬为辅料，经科学方法配制而成。它含有芦荟素、麦冬及党参多糖等几十种具有调节新陈代谢，增强免疫力，消炎杀菌，降低血脂、血糖、和血压等作用；还有清心除烦、生津止渴的功效。产品符合卫生标准，是一种新型饮料，适于高血压，糖尿病及便秘等患者饮用。     

桑葚芦荟复合保健饮料研制

通过单因素实验和正交试验,探讨了以桑葚和芦荟为原料的复合饮料的加工工艺的关键技术及最佳配方。结果表明:最佳调配方案为桑葚汁添加量30%、芦荟添加量为20%、柠檬酸添加量为0.11%、白砂糖添加量为10%。稳定剂的最佳调配方案为阿拉伯胶0.1%、黄原胶为0.1%。     

芦荟丝瓜复合保健饮料的研制

研究了以芦荟、丝瓜为主要原料的新型复合保健饮料的制作工艺，对加工过程的护绿和稳定剂选择等进行了探讨，并运用正交实验研究了产品的调配，最终确立了产品的最优配方和生产工艺，研制出风味独特良好的复合保健饮料。     

冬凌草复合保健饮料的开发研究

以冬凌草、芦荟为主要原料,对复合饮料的生产工艺进行了研究,并对复合饮料的最佳口感、稳定性进行了探索.复合饮料的配方为冬凌汁(固形物5.2%)20%,芦荟汁8%,木糖醇10%,柠檬酸0.2%;在复合饮料中添加0.3%环糊精可以有效降低冬凌草苦味;用0.3%的淀粉酶,0.2%果胶酶和0.2%的纤维素酶在pH为4.5,40℃处理5 h后,添加0.05%黄原胶、0.04%CMC、0.01%琼脂等稳定剂后,复合饮料的澄清度和稳定性最佳,60d不会产生沉淀,并具有抗癌,美容等生理功效.     

胡萝卜、枸杞、苹果醋复合保健饮料的研制

研究胡萝卜、枸杞、苹果醋复合保健饮料的工艺流程，用正交实验方法探索出饮料的最佳配方，生产出集营养、保健、风味于一体的天然保健饮料。     

红枣、核桃、枸杞复合保健饮料的研制

本文叙述以红枣、核桃、枸杞为原料，研究其浸提汁和复合果汁的生产工艺，确定关键工序的工艺参数，研制出一种营养丰富的天然功能型保健饮料。     

红枣芦荟复合饮料的研制

以红枣、芦荟为原料,对红枣复合饮料的配方及杀菌条件进行了研究。结果表明：红枣芦荟饮料的最适配方为枣汁50％,芦荟汁0．24％,蔗糖6％,柠檬酸0．2％。最佳灭菌条件为80℃、20min。     

胡萝卜枸杞复合饮料的研制

以胡萝卜、枸杞为原料研制复合型保健饮料,并研究了饮料的生产工艺。通过对原料浸提条件及饮料配方的优选试验,得到饮料的最佳配方为：胡萝卜汁20%、枸杞汁10%、白砂糖5%、柠檬酸0.1%。该复合饮料口感优良,风味独特,营养丰富。     

枸杞奶咖啡复合饮料的研制

采用枸杞、牛奶、咖啡为主要原料研制出复合饮料，对枸杞奶咖啡复合饮料的加工工艺进行了初步的探讨，并采用正交试验，对影响产品品质的主要因素进行了分析。结果表明，最佳配方为40%枸杞汁、9%牛奶、3%咖啡、8%蔗糖、0.4%复合稳定剂。     

芦荟果粒橙汁复合饮料的研制

以芦荟和橙子为主要原料,甜味、酸味剂等为辅料,采用正交实验设计,确定了芦荟果粒橙汁符合饮料的最佳配比,制成酸甜适度,口感爽滑的悬浮饮料。结果表明,当芦荟果粒6%、橙汁15%、白砂糖4%、柠檬酸0·16%时,生产出的产品感官评定结果好,芦荟果粒悬浮均匀。      

香椿-草莓-枸杞复合饮料生产工艺的研究

以香椿、草莓、枸杞为试材,采用单因素实验和正交实验的方法对香椿-草莓-枸杞复合饮料的生产工艺进行了系统研究。结果表明:0.1%的抗坏血酸与0.05%的柠檬酸对香椿汁护色效果较好;用0.3%~0.5%的复合脱苦剂30mL/L在50~60℃条件下对香椿汁液处理30min脱苦效果最好;复合果蔬汁澄清果胶酶的用量>3000u/kg时在20℃下澄清2h效果较好;香椿汁、草莓果汁、枸杞果汁的最佳用量的比例为1:3:2,调整后的酸度为3g/L、含糖量为10%。     

悬浮型芦荟紫苏叶复合保健饮料的研制

以芦荟和紫苏叶为主要原料,利用正交试验配合感官评价探讨复合饮料的最佳配方,并筛选出了最佳稳定剂组合与灭菌工艺条件,研制出清香可口、风味独特,具有营养保健功能的新型纯天然复合饮料。     

枸杞山楂汁复合饮料的研制

以枸杞为主要原料,添加适量山楂汁及其它原辅料,研制出口感优良、风味独特、营养丰富、质量稳定的枸杞山楂汁保健饮料,探讨了枸杞、山楂的最佳浸提工艺,并通过正交实验得出饮料的最佳配方及生产工艺参数。饮料的最佳配方为：枸杞汁15％、山楂汁40％、白砂糖8％、蜂蜜3％、柠檬酸0.05%。     

银杏花生乳的研制

以银杏和花生为主要原料,研究了银杏、花生复合保健饮料的加工工艺和配方。通过单因素实验和正交实验优化银杏的酶解条件,结果表明,采用一步法酶解得到的银杏乳稳定性较好,并且缩短了加工时间,最佳工艺参数为：添加0.3%中温淀粉酶和0.3%碱性蛋白酶,在65℃酶解30min。将银杏酶解液和花生浆进行复配,添加0.04%黄原胶、0.06%海藻酸钠、0.06%琼脂作为复合稳定剂,以及0.14%聚甘油酯、0.04%蔗糖酯E-11、0.02%蔗糖酯E-15作为复合乳化剂,可获得较好的稳定性。采用本工艺制成的复合型保健饮料口味独特、口感细腻,兼具银杏和花生的营养价值。     

芦荟果粒果汁复合饮料的研制

以全叶芦荟汁、芦荟凝胶粒及苹果汁为原料,利用正交试验设计探讨该饮料的最佳配方和工艺条件,研制出口感柔和爽快,风味独特,具有营养保健功能的芦荟果粒果汁复合饮料。