火爆餐桌的鲜味家常菜

或精致、或粗犷、或素雅、或缤纷、或清汤利水、或浓油重赤……无论哪个季节,家常菜为何总能火爆餐桌,高点击率从何而来?除了价格优势,哪一种卖相、口味更吸引消费者眼球?名厨旺菜与您一起揭开各家热卖家常的神秘面纱。     

春末各地走俏菜品

旺菜之所以旺,一方面是由此菜肴的应季时令性决定,而另一方面也由周边食客的口味决定,好的店家将普通的食材,做出食客偏好的口味,并不拘泥于一种模式,就能让菜品走俏。     

郭印 中西合璧 创意调料

正郭厨用金宝牛尾汤烹调牛腩时,不用炝锅、不用炒糖色、牛肉不用焯水,甚至炖牛腩时不用加水、加盐,仅用一罐金宝牛尾汤即全部搞定。调味、出汤、颜色,一气呵成,一切都是刚刚好。西式调料融入中餐,咸鲜味浓,口感软嫩。