服务，餐饮业立身之本

提到餐饮业的服务，我们不能不提现在餐饮业比较推崇的理念——个性化服务。首先，个性化服务是竞争的需要；其次，个性化服务是餐饮企业提高服务质量的重要手段。作为消费，对餐饮服务工作的要求同样追求新、特、奇，在服务工作中必须根据客人需求的差异各有侧重，如果抓不住客人的需求，投其所好提供个性化服务，客人就不会再次光顾。由此可见，个性化服务是社会的发展，消费需求提高的需要，同时更是餐饮行业的立身之本。     

今年夏天，卖什么饮料更赚钱

对于饮料经销商来说，不做新产品是等死，做错了新产品是找死!     

先别想赚钱，服务是关键

在重庆．位于渝中区大坪马家堡的古越龙山专卖店在当地有很高的知名度．这家面积不大的店却是古越龙山酒在当地品种最齐全的店，店内的单品有60多个，价格从几块到几千块的黄酒都有．对于非黄酒传统市场的重庆来说．这家专卖店就是古越龙山酒最好的展示厅，这家店也为建设重庆的黄酒市场立下汗马功劳。因为该店名声在外。记者联系采访了这家店的女主人——重庆瓯越惠商贸易有限公司董事长潘静静。     

个性化餐台服务有魅力

餐台服务包括两方面的含义。一方面指客人用餐过程中所提供的服务,即从客人进入餐厅直至客人离开餐厅的过程。在服务过程中,服务员应具有眼观六路、耳听八方的观察能力。做到处处留心、时时细心、事事精心。善于观察和判断客人的眼神、表情和举止,把顾客不太明显但又各自不同的心理动机抓住,做到预计客人的需求,提供令人满意的服务。曾经有一个餐厅发生了这样一件事,一天,日商岩井公司的大岛先生来某饭店用餐,一进餐厅就得到了领位员小王的热情欢迎,并引领他坐到他喜欢的座位。入座后,其他服务员为大岛先生服务小毛巾、铺口布、撤筷子套、服…     

过度服务，“度”是关键

所谓过度服务。是指一些客户在接受一些产品或服务后。发现产品或服务的某些特色或功能根本用不上．但这些特色或功能却增加了他们的购买成本。关于中国餐饮业的服务水准。我们一直在讨论的是服务到不到位．不管是餐饮企业的管理者还是消费者．都有一肚子的抱怨要说。但有时服务过度。也是一种困扰。比如某餐厅在顿客点完餐之后都要来一句宣誓：     

餐饮服务的超值案例

超值——有心人的奉献追求利润是企业的本质,在竞争激烈的餐饮行业中,这一点体现尤为突出。目前,超值服务这一经营理念,已被许多餐饮企业所接受。     

我想成名还想赚钱

当你进入这个行业也许没有如此高远的目标,也许你开始就给了自己目标,其实不管在什么行业,都有人想成名,或想赚钱。在餐饮这个行业,你想功成名就,还是财源滚滚。在这个行当中,有人有了名气,却不得不为此牺牲财富;有人埋头赚钱,不问功名,因为成名反而对发财无利;也有人认为赚钱的前提是成名,或是赚钱才能成名。那么“成名”与“赚钱”到底是矛盾着的,还是相辅相成的？又如何成名,如何赚钱？     

掌握宾客心理做好餐饮接待服务

餐饮企业能否提供令宾客满意的优势服务，很大程度上取决于服务员能否掌握宾客的心理。所以，注意研究服务对象的心理特征，就成为做好餐饮接待服务工作的关键之一。     

好服务就是好推销

经常看到一些餐饮企业在对外经营的明显处贴有招聘服务人员的字样，是现在的服务人员不好找吗？带着这个问题记者走访了一些中小型餐饮企业的管理人。回答是好服务员太难寻了!那么什么是好的服务员？经过缜密的调查、分析，记者发现如今相当一部分餐饮业在招聘使用服务人员上出现了误区，也可以讲是盲区。     

通盘考虑 从邮件服务中赚钱

<正>面对着诸如邮政服务转型、新经济发展、印刷业及邮件使用量的萎缩以及电子媒体对直邮行业的替代等,印刷企业还能够通过向客户提供邮件服务赚钱吗?     

2006年怎么赚钱 听听专家的意见

根据预测的2006年理财市场的几大热点,专家对个人投资者提出了如下理财建议。     

如何应对餐饮服务人员的跳槽

现在，大多数的餐饮企业往往只注重于自身利益的最大化，而忽略了餐饮服务人员对于一个餐饮企业长远发展的影响力。这样也就造成餐饮服务人员通常在一个工作的地方不会干很长的时间。就会选择跳槽，而到其他工资待遇比较高的餐饮企业或者其他的行业中。这对于一个餐饮企业的发展是否有活力，是否有广阔的前景以及是否有长远的发展空间都有着极大的影响。那么如何解决这一问题就显得尤为重要了。     

个性化服务是餐厅服务创新之本

在餐饮业的“菜品、服务、环境”三大要素中，虽然菜品是其核心产品，但餐厅服务的作用不可小视。面对竞争激烈的餐饮市场，餐厅服务质量的好坏，不仅直接影响一个企业的形象，也直接影响一个企业的客源和经济效益。因而，餐厅服务的好坏，同样是餐饮企业能否立足市场的关键。要树立良好的企业形象，增加企业的竞争力，在餐饮市场占据更多的份额，就要在服务质量方面提出更高更新的要求，     

商务部倡导餐饮企业开办早餐服务

中国烹饪协会、中国饭店协会1月21日发出倡议：餐饮企业开办早餐服务，满足群众需求。     

特色服务在龙城——常州饭店有限公司记事

“服务员荒”像一股潜流，悄悄蔓延在神州大地，引起阵阵恐慌，特别是节假日期间给不少餐饮企业增添了烦恼，深感缺乏应对良方。但是面对餐饮业这前所未有的冲击，也有企业如同中流砥柱，岿然不动。常州饭店有限公司不仅没有服务员跳槽现象，而且他们的服务员队伍，整齐划一，人靓质高。是什么动力能促使这支队伍如此稳定，遇乱不惊呢？怀着职业人的敏感，我走访了这家企业。     

餐饮创新之--服务创新

今天，优质服务的观念已经深入人心。对于餐饮企业，服务就意味着利润，顾客对于酒楼的需求已不再是果腹，酒楼也不再是单纯的出售菜品，而是考虑采取什么方式和手段为顾客呈现酒楼的服务，从而为顾客创造独特的消费体验和感受，来拥有更加强大的市场地位。     

餐饮企业如何实施服务营销策略

近几年来，我国的餐饮业取得了前所未有的发展。然而透过种种“繁荣”景象，同样不难发现，其实真正办得成功的餐饮企业很少，有很多只是在市场上昙花一现。究其原因，经营管理的失败固然是一方面，但其中营销工作是否到位更是一个不容忽视的重要因素。     

“回人气”才赚钱

如今的商家,越来越重视售后的环节,包括会员制、售后服务中心、跟踪回访等越来越多的手段被商家广泛应用。而对于店长的业绩指标不再是考核的唯一硬性指标,保证顾客投诉处理满意率100%也成为了考核店长业绩的重要指标之一。这是某商家的《经营管理部服务手册》中对于售后服务工     

学会用信用卡赚钱

信用卡也可以赚钱! 在京城某大报任财经编辑的小陈,就是一个极为典型的例子."这两年,我用手里的七八张卡,倒腾来倒腾去,把每张卡的透支额度都用到了极限,扣除年费等,每年能净赚1万左右."小陈不无得意地向<卓越理财>描述,特别是人民币理财、货币市场基金"火"的那一段时间,"简直爽呆了".     

2011，我们和谁“结婚”

2011,又是新的一年来临。按照办刊惯例,每到此时,总要做上一些预测、展望的文章。有的做得还很大,动辄“六大潮流”、“八大热点”、“十大发展趋势”……笔者没有那样大的气魄,只在这里斗胆“预测”一点：2011年,或者说从2011年开始,在我国的若干城市的餐饮企业中,将有一些领头羊与“婚”结缘,变身为以婚宴为主要经营特色和主要服务内容的专业、半专业的婚宴餐厅。