东北江湖菜

1.酱鱼头原料:主料:花鲢鱼头1个。配料:荷兰豆200g。调料:精盐4g,味精3g,白糖5g,加饭酒10g,胡椒粉3g,香菜段3g,色拉油1000g,酱汤、蒜茸适量。制作:①将鲢鱼头去鳃,洗净,改刀,加精盐、加饭酒、白糖、香菜段腌制入味。②炒勺内加宽油,烧制七八成热时,放入腌好的鱼头,炸至表皮定型     

寒冬暖香

口不离豆腐 主料：鳜鱼1条（约750克）,豆腐200克。配料：牛肉末适量。调料：盐5克,绍酒15克,白糖5克,味精5克,酱椒50克,老抽5克,剁椒20克,蒜泥5克,姜末5克,葱花5克,白胡椒粉3克,色拉油500克,湿淀粉15克。     

美味秋韵

原料:猪瘦肉200克小芦笋200克葱末5克鸡蛋液50克生抽8克绍酒5克白糖、生粉、味精、精盐、胡椒粉、香油、色拉油各适量制法:     

养生美味

杜仲烧多宝鱼 原料：多宝鱼1条（约700克） 熟瘦肉丝30克 杜仲15克 姜丝、葱丝、香菇丝各15克 姜米10克 蒜米15克 豆瓣酱、精盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、鸡精、老抽、湿淀粉、高汤、香油、色拉油各适量     

家庭烧茄子五法

一、炸烹茄条主料:嫩茄子300g。配料:尖椒10g,胡萝卜10g,鸡蛋半个,湿淀粉75g,色拉油750g。调料:碘盐5g,味精3g,酱油5g,白糖20g,     

深秋香溢满西子

杭州酱鸭配木瓜椰奶 主料：肥鸭1只（约重2500克）,木瓜1个（500克）。配料：蚕豆10克,椰奶200克,鱼胶粉15克。调料：盐50克,绍酒15克,白糖15克,葱段5克,姜块5克,酱油1500克。     

微乡农菜

玉米焖牛尾 主料：牛尾1根（约重800克）。辅料：玉米棒2根,青、红椒各100克。调料：盐5克,绍酒30克,白糖5克,豆瓣酱25克,鸡精5克,老抽10克,香叶3克,桂皮2克,八角2克,葱、姜各5克,湿淀粉30克,色拉油50克。     

清汤珧柱炖蛰血

主料：蛰血50克,鸡扒菌30克。 配料：珧柱5克,枸杞5克。 调料：盐、味精、白胡椒粉各3克,绍酒3克,高级鸡清汤500克,姜片5克。 制法：蛰血放冷水中浸泡1天以去除成味,取出,压干水分,切丝待用;鸡执菌洗净。     

微波烹调菜六款

香辣鸡丁 原料：鸡腿肉200g，黄瓜200g，红辣椒1个，鸡蛋清1个，蒜末、葱末、白糖、绍酒、淀粉、盐、胡椒粉、色拉油各适量。     

虾蟹合烹美味出

蟹肉炒虾片 原料：大虾500克 净蟹肉100克 蟹黄50克 芦笋300克 广红萝卜50克 鸡蛋清1个姜片5克 葱节10克姜葱汁5克 精盐、胡椒粉、味精、干淀粉、湿淀粉、枧水、上汤、一色拉油各适量     

美味螃蟹菜

松仁桂花蟹 原料：螃蟹4只（约600克） 油酥松仁10克 火腿末10克 姜片、葱节各15克 鸡蛋黄3个 生粉150克 精盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、湿淀粉、鸡汤、黄油各适量色拉油1500克（约耗100克）     

松茸入馔 食药兼益

松茸,又名松口蘑,是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,誉为菌中之王,也一度列为四大菌王之首(即松茸、灵芝、冬虫夏草、羊肚菌)。国际上,松茸是公认的十分好的蛋白质来源,它的营养价值能够达到植物性食品的顶     

靖江百盛映暖阳

秘制牛肋骨主料：牛肋骨500克。配料：洋葱50克,西芹30克,胡萝卜20克。调料：盐5克,白兰地酒20克,啤酒20克,老抽20克,白糖5克,鸡精5克,香叶2克,五香八角桂皮5克,色拉油100克,白胡椒粉3克。     

佳润滨海合鲜肴

一品保健菜主料：羊肚菌50克,鲜虫草花50克,广东小菜心50克,芥兰50克,娃娃莱80克,山药80克。调料：盐5克,绍酒10克,鸡精5克,白胡椒粉3克,高级鸡汤500克,色拉油30克。     

来自美国的改良菜

酱香汁烧刺参 原料：水发刺参1只（约400） 豆瓣酱40克 特制红酱油20克 姜、葱、肉桂粉、八角粉、茴香粉、精盐、胡椒粉、鸡精、红酒、湿淀粉、鲜汤、香油、色拉油各适量     

秋来大地品佳肴

山影脆鳝 主料：黄鳝。 辅料：香莱。 调料：盐、白糖、葱、姜、蒜、米醋、酱油、水淀粉、色拉油、香油各适量。     

香甜玉米肴

原料：听装玉米180克，油酥腰果碎50克，油酥松仁30克，葡萄干20克，鸡蛋皮12小张，橙汁、白糖、果珍、精盐、湿淀粉、色拉油各适量，葱叶12根。     

创新莱肴三款

金盏牛肉粒 原料：牛里脊300g，黄瓜50g，红椒50g，松子50g，土豆600g，姜、色拉油、盐、味精、美极鲜酱油、小苏打、嫩肉粉、白糖、胡椒粉、香油、湿淀粉、葱姜酒汁、干淀粉。     

火爆酒楼热卖菜

铁板蒜香虾 原料：基围虾300克 蒜茸20克 番茄酱30克 精盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉、鸡汕、香汕、色拉油各适量     

草本之道

生拌松柳苗 （制作/田景锐） 主料：松柳苗200克。 调料：鲜椒5克,蚝油10克,白糖30克,生抽10克,味精15克,美极10克,醋5克,胡椒粉3克,香油5克。