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众所周知.粗粮比精细米面(细粮)更有营养,吃粗粮更有利于健康。但近来我看到很多反对多吃粗粮的说法,说粗粮不能全部代替细粮.说粗粮多吃也不好.说若干种人不能屹粗粮……我的一个咨询者居然小心地问;王老师,你看我适台吃粗粮吗? 相似文献
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通过在体外模拟构建消化和发酵体系,研究不同来源的三种麸皮(小麦麸皮、黑小麦麸皮和燕麦麸皮)配制成的粗粮粉对肠道菌群调节作用的影响。采用高通量测序技术16S rRNA对肠道菌群的多样性和组成进行分析,结果表明,粗粮粉发酵后微生物多样性降低,肠道菌群组成发生了较大变化,拟杆菌门比例下降,厚壁菌门比例升高,代谢产生的短链脂肪酸含量显著增多(p<0.05);其中,燕麦粗粮粉促进双歧杆菌体外增殖的效果优于其他两组粗粮粉,分别是小麦粗粮粉和黑小麦粗粮粉的1.45和2.14倍。本研究为调制加工性能好、保健价值高的粗粮粉配方提供了理论依据。 相似文献
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总结了近年来国内外对黑米、小米、燕麦和高粱为代表的粗粮抗氧化活性物质的研究进展,介绍了上述粗粮的抗氧化活性成分及功能性评价,以期对粗粮抗氧化功能的进一步研究和相关功能性食品的开发提供参考. 相似文献
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<正>据美国农业部最新预测,与2004/2005年度相比,2005/2006年度世界粗粮产量、消费量、贸易量和年终库存量均有所下降。2005/2006年度世界粗粮产量估计为9.462亿吨,低于上年度10亿多吨;世界粗粮消费量估计为 9.685亿吨,少于上年度9.714亿多吨;由于产量大大低于消费,世界粗粮年终库存量估计为1.494亿吨,比上年度下降13%;世界粗粮贸易量估计为1.003亿吨,少于上年度1.021亿吨。 相似文献
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常吃粗食等于天天坚持服用阿司匹林,心脏就不易发生血管阻塞。大量研究资料显示,粗粮能降低多种疾病的发生率,如痔疮、便秘、阑尾炎、肥胖、胆结石、结肠炎、高血压、心脏病以及癌症。粗粮的三大保健优势爱吃粗粮者罹患心脏病和肠癌的概率之所以低于爱吃 相似文献
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<正>据美国农业部预测,2004/2005年度世界粗粮产量预计达到9.3亿吨历史新高,比以前最高记录2003/2004年度8.45亿吨和1996/1997年度8.46亿吨增长10%;世界粗粮年终库存预计为1.483亿吨,比2003/2004年度增加2250万吨,从而扭转世界粗粮库存自1998/1999年度(2.288亿吨)以来逐年下降趋势;世界粗粮消费预计达到9.034.亿吨,比上年度增加2800万吨,其中饲用消费量预计首次突破6亿吨。据国际粮食委员会最新分析报告,尽管粗粮长期以来主要用作饲料,但全球工业用粗粮消费数量增长 相似文献