青少年,塑造完美的饮食营养观

要让青少年知道，抓住青春期生长发育高峰的大好时机，摄入全面、充足、均衡的营养素将获益终生。     

本期话题：一份营养安全的早餐——饮食心经：坚守传统早餐

不吃早餐害处多，而营养不平衡的早餐同样有害健康。一份营养安全的早餐，就像是提起精气神的最好补药，会让你变得与众不同。千万不要为自己寻找种种借口，成为“早餐随便族”中的一员。     

早餐亦求四讲究

我家的早餐,很长时期以来,也和许多居民相似,不是吃泡饭酱菜,就是依赖大饼油条粢饭豆浆等“四大金刚”,很少变些花样。究其原因,主要是我辈上班族时间紧张,要争分夺秒,不得不侵占吃早餐的时间。而吃泡饭是又快又热,最为方便,实在来不及,上班途中买副大饼油条在车上啃咬,虽不雅观,但也可应付半天。再加这些吃法省钱省力,“经济实惠”,因此维持了相当长的时间。     

青少年近视的成因及饮食对策探究

青少年近视问题日趋严重，有效预防青少年近视刻不容缓.本文系统介绍了近视的成因，重点分析了饮食不当对视力的危害，并提出科学合理的饮食理念和方法。     

我国四城市儿童少年饮食行为的现况调查

儿童少年时期是体格和智力发育的重要时期,也是行为和生活方式发展和形成的重要阶段。个体的饮食行为也是在这个时期发展和形成的。儿童少年时期形成的饮食行为不仅延续到成年,并且持续一生。饮食行为不仅可以影响儿童青少年的健康,而且还会影响到他们到成年,甚至一生的健康。 在饮食行为发展和形成的过程中,受到家长、同学、朋友、电视、广告、文化的现状等多种因素的影响。开展这方面的调查,可以了解儿童少年饮食行为的现状,找出其中存在的问题,为制定有效的干预策略提供依据。 本次调查采用三阶段分层随机整群抽样方法,从广州、…     

浅谈饮食营养对青少年体质的影响和建议

随着青少年身体素质显著下降,国家在教育改革层面上对青少年体质高度重视,饮食营养作为影响青少年体质健康的重要因素,若没有合理的膳食指导,青少年则会出现营养不良、发育迟缓等症状。本文基于青少年的生长发育特点,结合各营养物质在青少年生长发育过程中的作用及影响,对青少年科学合理的营养方案提出建议,以促进青少年的生长发育和体质的增强。     

北京市65～80岁老年人早餐行为现况调查

目的:了解北京市老年人早餐行为状况,为对老年人进行早餐行为健康教育提供科学依据.方法:采用多阶段整群抽样方法,从北京市海淀区、顺义区、密云区3个行政区共12个社区中随机抽取65～80岁老年人1800名,采用自行设计的问卷进行早餐行为调查.结果:共回收1775份问卷,有效样本为1764份(男性730名、女性1034名),...     

学生早餐不可忽视（上）

近来，笔者走访了部分学校和营养专家，发现在青少年中不吃早餐的现象很普遍。然而，早餐却是一天能量和营养素的重要来源。从由雀巢公司发起的对京沪两地近9000名小学生早餐行为现状调查显示，不科学的早餐饮食行为以及早餐营养不均衡是严重影响中国城镇少年儿童健康成长的重要原因之一。根据北京、上海两城市小学生早餐行为现状调查，我们发现     

学生早餐不可忽视(下)

二、早餐中摄入谷类食物的重要性 粮谷类食物是碳水化合物的主要来源,碳水化合物是我们机体最重要的能量来源,中国营养学会建议碳水化合物供能要占一天总能量的60％左右,蛋白质供能占10-14％,脂肪供能占25-30％。     

冠军早晚餐的科学发现：保持最佳体力的饮食公式

运动员晚餐重视高蛋白,首创了人体生长激素的“肌力动静营养效应”耐力型选手发现了铁蛋白的奥秘,使得他们重视含铁食物的科学功用大米作为冠军们最理念的早餐,正在引起全世界的关注     

我国城市成年居民早餐食物种类调查

目的：分析我国城市居民早餐食物食用情况及影响因素,为相关部门及供餐企业指导、改善居民早餐状况提供科学参考。方法：问卷调查早餐食物摄入和人口、社会经济学等相关信息。共纳入31省、自治区、直辖市城市居民10 444人。应用SAS 9.4软件进行统计分析,并采用多因素Logistic回归模型分析早餐是否营养充足的影响因素。结果：10 444名城市成年居民在调查期间早餐食用比例最高的食物是谷薯类（89.4%）,其次是肉蛋类（53.9%）、奶豆坚果类（49.3%）,最低的是蔬菜水果（42.2%）。。分别有26.5%、28.8%、28.2%、16.5%的调查对象早餐的食物种类为1类、2类、3类、4类。不同城市、性别、年龄、婚姻状况、文化程度、家庭人均年收入之间差异均有统计学意义（P均<0.001）。多因素Logistic回归分析结果显示,一线及新一线城市、女性、30岁～、40岁～、50～80岁、家庭人均年收入≥7万元的调查对象早餐营养充足（早餐食物种类达到四类）的可能性更高。结论：我国居民早餐膳食不够均衡,早餐质量还有待提高。需要个人-供餐企业-相关部门等共同努力,达到均衡膳食、合理营养的目...     

培养健康饮食行为 促进儿童健康成长——关注《2011中国儿童青少年营养与健康报告》

一位教育家曾经说过,\     

早餐应对妙招

快节奏的生活，早餐总是越省时省事越好。今天我们就来学习几个做早餐的小窍门，让忙碌的早晨不出错。     

早餐谷物研究进展Ⅰ:早餐谷物发展及其特点

在国外,早餐谷物加工已有一百多年历史,但由于饮食习惯和文化上差异,我国早餐谷物加工仍处于起步阶段;该文详细论述早餐谷物发展现状和趋势,原料营养成分,及早餐谷物特点。     

从“健康饮食金字塔”看米食营养

图为澳洲营养基金会所提供的“健康饮食金字塔”饮食指标的营养观点,食物可分为三类:一是应少量食用者,如单醣及脂肪类(包括油类)、奶油及人造奶油,位于金字塔顶端;二是应适度食用者,包括乳类(如牛乳、乳酪及优酪乳)、肉类(如鱼、瘦肉、禽肉)、豆类(如蚕豆、大豆、豌豆、扁豆等)和坚果类(胡桃、杏仁)及蛋类;三是应大量食用者;包括谷类、面包、面粉食品、杜兰麦面及蔬菜、果类。     

从中医“七情”说看餐桌上饮食搭配之奥妙

中国饮食和中国医药，自古以来就结缘很深。“药食同源”历来为众所周知。其实，传统医药理论对中国饮食文化的启示也是多多的。原始社会，先民们仅仅为了生存采食植物和狩猎，而作为食物的动植物会对人体产生不同的影响，因此不可避免地会引起某种药效反应或中毒现象，给人造成痛苦甚至死亡。久而久之，生活经验使人们懂得了在寻觅食物时加以辨别和选择。与此同时，先民们也发现了，某种食物可以解除身体的某种不适，于是，当他们身体出现这种症状时，就有意识咀嚼这种食物来治疗之。就这样，借着人的“本能”而选择必要的食物来医治各种疾…     

考生饮食巧安排

高考、中考临近,有些考生整日头昏脑胀,甚至出现失眠、低血糖等症,究其原因,除因学习紧张而忽视体育锻炼外,营养不良也是主要原因之一。那么,怎样安排考生饮食呢? 一、保证足够食物总量 每人每天至少应该摄入:主食(米、面)400～600g;蛋白质(纯净)35～50g;油类(食用)20g;新鲜水果和绿色蔬菜600g以上。食谱要注重色、香、味,避免高脂肪食物和高糖饮料。     

早餐的食用现状及早餐食品的发展趋势

早餐摄入量及早餐食物的种类对人体健康具有很大的影响。近年来有关中小学生及大学生的早餐食用情况调查结果表明,不食用早餐的人越来越多,其主要原因是没有时间或觉得准备、食用早餐太麻烦。食用早餐的人群中大部分人的早餐食物单一、营养不全面,不能满足身体健康的需要。目前,市场上可选择的方便早餐食物很多,但都有不足之处,主要问题是不能提供人体早餐所需的能量和营养。因此,研究营养健康、方便快捷、美味多样的早餐食品是将来的发展方向,也是社会发展的必然要求。