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冷藏链是我国近年来谈论的热点之一。食品冷藏链、冷链物流等行业的加速发展,从另一个层面,需要从概念、理论上有一个初步的总结,从而引导其稳步推进。作为上海水产大学食品学院制冷空调工程系的教学、科研工作者,有义务、有责任首先提出并初步总结食品冷藏链框架性的内容,“抛砖引玉”般地与同行们一起来讨论、梳理。 相似文献
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“冷藏链”与“保鲜链”及其实现的条件 总被引:1,自引:0,他引:1
本文进一步探讨了“冷藏链”和保鲜链,并提出了“三Q”和“三M”等有关概念,论述了实现“冷藏链”和保鲜链的条件,并指出了后的研究方向。 相似文献
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本文从水产品冷冻加工、贮藏运输、品质保证等各方面特点出发,探讨了建设水产品冷链应该具备的基本条件,阐明了作者的观点,仅供参考。 相似文献
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文章阐述了上海市自廿十世纪九十年代以来在建立食品冷藏链事业中已取得初步进展,未来十年本市冷藏链将进入逐步完善和健全阶段,进而展望下阶段发展的一些特征。 相似文献
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食品冷藏链主要它包括食品加工、保鲜贮藏和流通运输三大类,如何保证低温冷冻食品的质量,加速冷链物流的管理和发展,已成为冷链物流建设的首要问题。本文分析了食品冷藏链所涉及的技术领域及相互之间的内在联系,并通过对国内外发展状况的比较,指出了我国食品冷藏链存在的问题,并探讨了冷链物流的发展,食品冷藏链设备在中国有很大的市场前景,只要投入力量,提高食品冷藏链设备自动控制水平以提高食品质量,将会给企业带来新的经济增长点。 相似文献
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介绍了食品冷藏链的基本概念和基本特点,分析了冷藏链的相关技术和我国食品冷藏链的现状,并在国外冷藏链比较的基础上,提出了发展我国食品冷藏链的对策和措施. 相似文献
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为了进一步满足食品工业对食品冷藏链设备的需求,进一步健全与发展食品冷藏链,促使我国食品冷藏链设备新产品不断涌现,新技术广泛应用,进一步加强企业间信息沟通与交流,推动我国食品冷藏链设备行业技术进步与经济发展,由中国制冷空调工业协会主办,上海中孚制冷空调工程有限公司承办,全国商业冷藏科技情报站、上海市冷冻食品协会,上海冷藏库协会、上海市真空学会协办的“中国食品冷藏链新设备、新技术论坛”于2003年11月25—27日在上海科学会堂隆重召开。 相似文献
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进一步完善与发展我国食品冷藏链——记第2届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛 总被引:2,自引:0,他引:2
本文论述了发展食品冷藏链设备是食品工业发展重要保障;叙述了冷冻食品安全性和冷库安全生产的重要性;指出完善与发展食品冷藏链时应注意节能与管理. 相似文献
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我们对冷藏食品的包装进行了广泛的调查,并对冷藏链中包装的作用进行了静态试验与装车过程的动态试验,得到了有益的结论,对易腐食品的贮运工作具有一定的指导意义 相似文献
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本文介绍了广东水产品冷藏链的概况和现状,分析了存在问题和发展趋势, 并提出了21 世纪加快广东水产品冷藏链建设的建议。 相似文献
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食品冷藏链的国内外发展状况比较及我国的改进措施探讨 总被引:2,自引:0,他引:2
与世界发达国家相比,我国的食品冷藏链技术、整体设备拥有量和系统管理水平等均有一定的差距。本文分析了我国食品冷藏链的发展现状,并通过对国内外发展状况的比较,指出了我国食品冷藏链存在的问题,并提出了相关的改进措施和建议。 相似文献
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加入WTO后我国食品冷藏链面临的机遇与挑战 总被引:1,自引:0,他引:1
本文介绍了我国食品冷藏链的现状,分析了我国与WTO要求的差距以及WTO的加入给我国食品冷藏链带来的机遇与挑战,最后提出了一些应对策略,包括一些战略性规划。 相似文献
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介绍食品冷藏链各环节在国内外的最新进展和国内的发展及研究现状,指出我国在食品冷藏链发展中有待完善的环节及今后的发展方向。 相似文献