换气包装技术与技术要求

换气包装与真空包装相比具有适应性广范、商品不受压等优点。本文介绍了换气包装的实质、技术要求以及常用的置换气体及其作用。换气包装技术的应用将使我国的产品包装进入一个新时代。     

新鲜瘦肉的换气包装技术

采用换气包装技术包装新鲜瘦肉可以有效地延长新鲜瘦肉的货架寿命。换气包装技术主要包含真空包装和充气包装二个工艺过程。文中给出了充填气体和包装材料的选用方法。     

食品采用换气包装时的安全性问题及测试方法

在换气包装中的食品在没有发生腐坏的情况下也有可能被病原体感染,文中对几种实验测试方法进行介绍。     

发达国家果蔬保鲜及包装撷萃

美国　●空运果蔬保鲜法为了能使水果和蔬菜在空运过程中保持新鲜 ,美国一家公司发明了一种在包装箱内减少氧增加氮含量的新方法。该方法是在空运中使用具有空气调节性能的新型包装箱包装果蔬 ,这种包装有一层特制的薄膜 ,薄膜纤维能够吸收氧分子而让氮气通过 ,这样在空气通过薄膜进入包装箱后 ,箱内氮气含量可高达 98%以上 ,从而使果蔬的呼吸作用减慢 ,达到较长时间保鲜的目的。　　●保持水果蔬菜新鲜的新方法美国一家公司研制出一种能使切开的水果和蔬菜保持新鲜的新方法。研究人员利用干酪和从植物油中提取的乙酰苯酸甘油脂制成了一种覆…     

换气周期对减压罐包装生鲜香菇品质的影响

目的研究在常温(20℃)、大气压力为55 kPa的条件下,不同换气周期对生鲜香菇贮藏品质的影响。方法对减压罐包装香菇分别进行每2天换气处理和每天换气处理,测定其呼吸强度、失重率、可溶性固形物含量、多酚氧化酶(PPO)活性、丙二醛(MDA)含量和感官指标等。结果每天换气处理组能延迟异味的产生,显著降低香菇的呼吸强度并保持较高的可溶性固形物含量(P0.05);每2天换气处理组能使香菇的整体感官品质维持在较高水平,显著抑制香菇的PPO活性,延缓MDA含量的增加(P0.05)。结论在贮藏后期,每2天换气处理组的香菇其失重率显著低于每天换气处理组(P0.05)。     

超级市场的蔬果包装与新动向

今天,人们不仅希望延长蔬菜、水果的货架寿命,并且希望在任何时间和任何地点都能吃到从世界各地来的蔬菜或水果,例如从新西兰来的草莓,从埃及和塞浦路斯来的土豆,从西班牙来的洋葱,从爱尔兰来的蘑菇等等,而不受季节性的限制。这不但需要研究植物的遗传育种,机械采摘,还要通过     

蔬果保鲜包装技术

包装是产品转化成商品的重要组成部分,它具有包容产品,保护产品,宣传产品等功效。不同产品的包装也因产品的特性而异。新鲜水果和蔬菜的包装为果蔬产品在采后贮、运、销过程中的流通提供了极大的方便。包装能保持果蔬新鲜,减少损耗,延长货架寿命,吸引和方便消费者。因此,良好的包装不但有利于改进农民和销费者之间果蔬产品的运输,还能保护和宣传产品。 以前,由于缺乏适当的包装和冷链运输,严重阻碍了新鲜果蔬产品的广泛销售。旺季产品仅在产地散装销售,很少考虑卫生和品质的保护,腐烂损失相当严重。据统计,我国２０００年的水…     

果蔬包装的自发气调保鲜

农副产品保鲜是一个永恒的课题,包装保鲜又为其中有待完善的重点。本文从负面角度简明阐述了保鲜技术对果蔬产品的经济影响、重点并详细论述了自发气调保鲜包装的原理、功能和方法。最后提出此项保鲜技术并非是“法力无边”,还必须与冷藏相配合,才可最大限度增加果蔬产品的贮存期及其附加值。     

蔬菜水果的塑料薄膜密封包装储藏技术

蔬菜水果的单果塑料薄膜密封包装是近期发展的一种采后处理新技术。 为了保持蔬菜水果和其他易腐产品的品质,曾应用了各种技术。这些技术都是以能提供适宜的温度、湿度以及气体成分组成为基本点的。冷藏是一种较古老而又应用最广泛的技     

新鲜果蔬的包装技术与流通

新鲜果蔬是与人民生活息息相关的生活必需品，其产销量是十分巨大的。以蔬菜为例，我国年产量高达３．１３亿吨，但因无法流通或在流通过程中因失去食用价值而损失掉的蔬菜每年就超过１亿吨。我国生产的鲜果和蔬菜有２５％～８０％是在采收后损失掉的，年损失高达数百亿元...     

发达国家果蔬保鲜及包装摘录

为了能使水果和蔬菜在空运过程中保持新鲜,美国一家公司发明了一种在包装箱内减少氧增加氮含量以便果蔬保鲜的新方法。该方法在空运中使用具有空气调节性能的新型包装箱,这种包装有一层特制的薄膜,薄膜纤维能够吸收氧分子而让氮气通过。这样在空气通过薄膜进入包装箱后,箱内氮气含量可高达９８ ％以上,从而使果蔬的呼吸作用减慢达到较长时间保鲜的目的。 美国还研制出一种能使切开的水果和蔬菜保持新鲜的新方法。研究人员利用干酪和从植物中提取的乙酸草酸甘油脂制成了一种特殊的覆盖物,将这种透明、可食,没有气味的薄片粘贴在切开的…     

新鲜果蔬气调包装与维护策略

水果与蔬菜是人类重要的食品,它是人们取得基本营养物(维生素,矿物质,复合碳水化合物等)的主要来源.新鲜水果与蔬菜的消费量随着人们对它的营养性意识的觉醒与普及而日益增长.以美国为例,从1987——1992年,新鲜果蔬市场的销售量由2.33亿吨上升至3.93亿吨,增长68.29%,该趋势还将继续.为了适应这种趋势,除了增加产量以外,发展有效的收获后的维护、包装技术,也是一种重要的解决途径.     

浅析农产品包装的改进

与工业产品包装的飞速发展相比,农产品的包装明显地滞后。这在很大程度上制约了农业经济的发展。每当收获的季节,我们总能看到桔子、袖子等水果堆放在路边,以低廉的价格出售,相反,在城市大商场,水果柜上经精心包装的“洋”水果却价格昂贵,销路很好。农产品包装的改进,必须在材料选择、包装设计上充分考虑农副产品的特性、销售市场的特点。消费者的消费心理等因素,从而能使包装与产品完美地结合,达到促进销售的目的。水果类包装水果包装仍处于初级阶段。许多水果在旺季根本没有包装,堆在路边叫卖。或者用竹篓、塑料编织袋包装,几…     

果蔬包装的自发气调保鲜

农副产品保鲜是一个永恒的课题,包装保鲜又为其中有待完善的重点,本文从负面角度简明阐述了保鲜技术对果蔬产品的经济影响,重点并详细论述了自发气调保鲜包装的原理,功能和方法,最后提出了此项保鲜技术并非是“法力无边”,还必须与冷藏相配合,才可最大限度增加果蔬产品的贮存期及其附加值。     

对果蔬保鲜包装技术的现状及发展趋势的分析和研究

本文通过对果蔬生理及其保鲜机理的介绍,总结了果蔬在保鲜包装技术中应重点解决的问题。在分析了常见的果蔬保鲜包装技术及保鲜包装方法的基础上,重点介绍了MAP、草药制成果蔬保鲜纸、微穿孔、冻干、可食保鲜膜、天然果蔬保鲜剂等先进的果蔬保鲜包装技术机理及保鲜包装方法。