保健食品老年人该不该食？

其一:老年人面对保健食品难开心 现在社会上流行这样一句顺口溜:“80年代吃饱,90年代吃好,进入新世纪吃出健康长寿人不老”,我认为这是个实话 虽然健康长寿不光是吃保健食品能达到的,但它对人体却有保健作用 只是近年来随着保健热升温,市场上的保健食品琳琅满目,岂知一些保健食品的生产厂家和销售商家设置种种陷阱,欺骗坑害消费者,形成“吃保健食品的不买,买保健食品的不吃”现象。近期中国消费者协会、中国保健科技学会联合调查显     

新型保健食品——山楂发酵食品的开发

一、山楂及山楂发酵食品的营养保健价值 １、山楂的营养保健价值 山楂又名红果、山里红,在我国广有种植,其果实含有丰富的营养和生理保健成分。据测定每１００克可食部分含水分约 ７３．８～ ７４．１克,碳水化合物 ２２．１克,蛋白质０．７克,脂肪０．２克,另外还含有丰富的矿物质和多种维生素。山楂中含有人体所需的１７种氨基酸,其中７种为人体必须氨基酸,其矿物质钙、铁、维生素Ｂ２的含量居鲜果之首,维生素Ｃ含量居鲜果第二位,这些营养成分对人体的正常发育都是非常重要的。特别是山楂中含有较多的有机酸（５．０４％）和黄…     

杂粮保健食品发展渐露新意

杂粮一般是指除稻米、小麦以外的粮食，它包括玉米、高粱、粟、黍、荞麦等。杂粮作物种类繁多。广泛分布在我国各省、市、自治区。随着人们生活水平的日益提高和营养保健意识的增加，粗、杂粮备受到人们的青睐，相关科研院校及企业对杂粮的研究也加大力度，新产品不断推出。     

保健食品与食品的保健功能

本文阐述了食品的抗突变,抗肿瘤,增强免疫,抗变态反应,抗衰老,内分泌调节等保健功能的有效成分及其作用机制,以及保健食品的管理法规,旨在推动保健食品沿着的道路向前发展。     

茶保健食品的开发前景

茶作为世界上三大消费量最大的无酒精饮料，之所以历经数千年而不衰，除了它诱人的清香之外，其无与伦比的保健功能也是令人折服的。其实，茶的药效早为古代医学家们所发现，四千多年前的《神农本草经》上就有茶能解毒的记载，唐代陈藏器撰《本草拾遗》甚至记载了“诸药为各病之药，茶为万病之药”的论述，表明了茶叶所具有的广泛的医药保健功能。现代科学研究成果为茶的进一步开发利用提供了依据，业已发现茶叶中具有300余种化学成分，其中与人体健康密切相关的有茶多酚、茶色素、茶叶咖啡碱、茶多糖等。许多研究结果已表明了这些物质在调…     

利用猪血开发保健食品

现代研究认为,食品具有三大功能：一是营养功能,提供人体所需的各种营养素;二是感觉功能,以满足人们不同的嗜好和要求;三是生理调节功能。第三点则是近年来对食品功能的新发展,即食品在具有上述前两大功能的基础上,同时对人体具有生理调节功能。所谓保健食品（又称为功能食品）是食品上述三大功能完美结合的体现和科学地结合。日本厚生省将保健食品定义为食品具有与生物防御、生物调整、防治疾病、恢复健康等有关功能因子（又称活性成分）,经设计加工,对生物体具有明显调整功能。 保健食品中最重要的成分是功能因子,常见的保健食…     

大豆营养保健功能的研究和开发

大豆原产我国,具有得天独厚的营养保健功能和药用价值,我国古代人民先把它当成主食,汉代后,由于发明了豆腐、豆芽、豆浆、豆油,大豆就由主食转为美味佳肴和副食品。从宋朝开始,我国大豆及其加工技术逐步传入世界50多个国家。此后,世界各国争相研究开发,尤以美国、日本、中国、巴西、阿根延等最为突出,使大豆的营养保健功能研究开发达到了相当高的水平。     

牛初乳保健食品开发现状及前景

主要概述牛初乳的来源、安全性、功能性组分，以及牛初乳的生理功能特性及营养特征、加工特性、生理功能评价，并探讨了牛初乳功能性食品开发的相关问题、对策和前景。     

大蒜的保健功能及产品开发

大蒜营养丰富,食疗价值十分显著,是日常生活中的重要调味品之一。但由于大蒜贮藏期短,容易发芽、霉烂变质,同时由于大蒜的传统消费观念和食用方式的改变,导致很多人都不再喜欢食用大蒜,严重制约了大蒜这种保健食品的利用和相关产业的发展。因此,有必要积极开展大蒜保健功能的宣传,进而将鲜蒜加工成各种制品,以达到长期保鲜、除味,并且丰富市场的目的,提高人民的生活质量。     

辣椒的保健功能及其产品的开发研究

辣椒具有很高的营养价值与保健功能，产品开发潜力巨大：本文介绍了辣椒的营养、保健功能及辣椒药品、辣椒保健食品、辣椒调味品的开发研究概况，为相关企业提供参考。     

保健食品工业的开发

人们对食品的要求有一个客观规律,首先要求吃饱,待经济进一步发展,就要求吃得更好,当人们对这两个要求得到满足后,就希望能延年益寿,于是保健食品便应运而生了。在我国古代历史上,许多帝王,当其地位安定下来后,总是设法寻求长生不老的仙丹灵药,能达到万岁万岁万万岁。中国历史悠久,因此在传统上各种祖传秘方食疗长生之术最为丰富。民间留下来的补身养生的食品各地都有记载。有     

山茱萸的营养功能及其保健食品的研究现状

山茱萸营养丰富，有多种保健功能和医疗价值。文中综述了山茱萸的营养成分，保健功能及其保健食品的研究现状。     

树叶食品市场前景广阔

近年来,随着国际健康食品开发热日炽,自然资源丰富又具有独特保健功能的树叶被广泛利用。 茶树叶：现今世界各地均风行饮茶,并将其制成多种新型食品。美国茶叶协会统计,当今美国妇女,特别是婚后妇女,都把茶当作一种健身减肥饮料。日本人认为红茶比咖啡更有利于健康,乌龙茶具有减肥和美容作用,于１９８０年和１９８４年举国上下两度掀起“乌龙茶热”,一盒真正的中国乌龙茶比什么礼物都珍贵。近些年来,茶叶食品风起云涌,极受欢迎。除去名目繁多的速溶茶,各种罐装茶水,冲泡方便面的抹茶等,茶叶糖果、茶叶果脯、茶叶饮料、茶叶点…     

南瓜系列保健食品的制作

简述了西瓜的营养价值及药用和保健功能,介绍了南瓜系列保健食品的配方和制作工艺。     

长寿村的秘密——透明质酸与保健食品

如果你去日本，建议你去东京附近一个叫Yuzuri hara的小村庄转一转，那里是日本有名的长寿村，除了有许多高龄的老人外，你会发现，那里的老人皮肤好得令你惊讶。他们的皮肤光滑细腻，很少有皱纹，甚至90高龄的人也没有老年斑。这个村庄的老人们也从没有人得过皮肤癌。这是为什么呢?原来这个小村庄特产几种薯类，例如     

怎样才能吃得放心——保健食品安全性的鉴别

保健养生是一种趋势,在大多数人认同全方位健康养生的观念之下,保健食品在我国正大行其道。虽然前些年不规范的传直销令保健食品市场萎缩,但是随着世界500强企业涌入我国寻求商机,大量中高级经理人来我国工作和生活,对自己健康的重视使得这些精英份子引领食用保健食品的风潮,使得保健食品市场逐渐受到重视。     

刺五加在中国保健食品中的应用

文章主要阐述了刺五加在中国保健食品中的使用依据、应用现状,综述其保健功能相关的研究进展,并对其未来的发展方向进行了展望。     

金银花功能性酸奶的研究

由金银花和鲜牛奶为主原料，研制出了集金银花和酸奶的保健功能于一体的新型保健饮料一金银花功能性酸奶。采用正交实验筛选出最优组合，结果表明：金银花汁：牛奶=0．05：1，接种量为5％，加糖量为8％，发酵时间7h为最佳的工艺条件，得到的酸奶品质最好。     

多糖类保健食品功能因子及功能

社会发展，生活水平提高，人们从温饱型饮食发展到营养型饮食，而营养观念也从“以食品为驱动”转化为“以功能为驱动”。近十年来，在国际上保健食品悄然兴起之际，我国保健食品也异军突起，短时期内发展的品种之多，速度之快，范围之广，名列所有商品之首。真可谓来势如雨后春笋，品种恰似繁花似锦。多糖类是保健食品按功能因子分类的一种，是保健食品中真正起作用的生理活性部分，即保健食品功能因子，是保健食品的核心。