可释放SO2保鲜包装袋在荔枝保鲜中的应用

目的为了延长荔枝在常温下的货架期。方法制备一种具有3层结构的可持续释放SO2杀菌剂的复合膜,将复合膜热封成保鲜包装袋,并以“桂味”荔枝为实验对象,以裸放组和市售食品保鲜袋处理组为对照组,研究保鲜包装袋在常温下对荔枝的保鲜效果。分析荔枝在贮藏期间的质量损失率、褐变指数、好果率、可溶性固形物含量及可滴定酸含量的变化。结果在常温下,裸放的荔枝和用市售保鲜袋包裹的荔枝在货架期第2—3天就会发生严重褐变,失去商业价值。用自制的可释放适量SO2的保鲜袋贮藏荔枝时,在货架期第6天时,质量损失率仅为2.44%,褐变指数仅为1.26,可溶性固形物和可滴定酸质量分数分别为18.6%,0.18%,好果率仍达到88.33%。结论可释放SO2的保鲜包装袋能减少荔枝水分损失,抑制褐变,保持荔枝的风味和口感,提高荔枝的商业价值,在常温下将荔枝的货架期延长至6 d左右。     

荔枝的薄膜包装保鲜技术

荔枝是原产于我国华南的亚热带水果.荔枝容易褐变和腐烂,使它在贮藏和运输上遇到很多问题.文中简要介绍了荔枝采后的生理特征,分析了荔枝褐变和腐烂的主要原因.根据荔枝的生理特征和影响荔枝褐变和腐烂的因素,提出了适合荔枝的薄膜包装保鲜技术.     

应用市场

<正>云天化二氧化碳尾气回收项目开工12月22日消息,云南云天化梅塞尔气体产品有限公司一期5万吨/年二氧化碳尾气回收项目在云天化草铺工业园区开工建设。该项目以云南天安化工有限公司合成氨装置净化工段排出的二氧化碳尾气为原料,经压缩、水解、脱硫、脱烃、纯化、干燥、液氨间接冷凝液化、精馏等工艺过程,制得二氧化碳纯度≥99.9%的食品级液体二氧     

组合保鲜技术结合气调贮藏对荔枝品质的影响

目的研究低温气调贮藏环境下不同预处理对荔枝贮藏综合保鲜效果的影响。方法在温度3℃,相对湿度90%,O_2和N_2的体积分数分别为5%和95%的条件下,分别用质量分数为1%的施保克或质量分数为5%的抗菌肽浸泡3 min,2种不同厚度PE包装袋,及不同时长的臭氧处理技术对荔枝进行保鲜处理,通过三因素三水平正交试验设计不同处理组合,分别检测不同处理组合荔枝气调贮藏过程中的褐变程度、质量损失率等理化指标。结果不同处理组荔枝的褐变程度、质量损失率等理化指标变化趋势波动较大;三因素之间对荔枝褐变程度和可溶性固形物含量的影响具有显著性(P<0.05)。得出荔枝保鲜最佳工艺,即用质量分数为1%的施保克浸泡3 min+PE20包装+10 min臭氧处理并持续喷淋50 mg/L水杨酸。结论文中的最佳工艺结合低温气调贮藏能有效延长荔枝5~9 d的保鲜期。     

不同材料薄膜包装对采后荔枝保鲜效果的影响

目的研究低温环境下不同材料薄膜包装处理对荔枝果实耐藏性的影响。方法以"怀枝"荔枝果实作为实验材料,分别用单侧厚度为0.02 mm的聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)和双向拉伸聚丙烯(BOPP)3种材料的薄膜袋进行包装处理,不包装的作为对照,放置在温度为4℃,相对湿度为66.6%的环境下贮藏。结果随着贮藏时间的增加,各处理组的荔枝果实均发生不同程度的褐变和腐烂现象,不包装的荔枝果实迅速失去食用价值,在贮藏第7天时褐变指数超过4.5,腐烂率高达56.7%;BOPP包装处理的荔枝果实在第28天时褐变指数仅为2.4,腐烂率为36.7%,果皮含水量保持在63%以上,BOPP包装的荔枝果皮相关酶活性相对较低,且果皮花色素苷含量、果皮厚度和部分营养成分指标均不同程度优于PE和PP包装的荔枝。结论用BOPP薄膜包装处理的荔枝果实在低温环境中显示出较好的贮藏效果。     

西欧充气保鲜包装技术——世包联秘书长PIERRE.J.LOUIS

在西欧,保鲜包装上被愈来愈多地用于蔬菜、水果和肉类食品的包装。本文指的保鲜包装,主要是在包装内充入不同比例的气体。最早是在1930,澳大利亚和新西兰的牛肉包装使用了这种包装。到1938年,26％的澳大利亚猪肉和60％的新西兰牛肉都利用二氧化碳来保护,当时充入包装的二氧化碳的     

焦炉烟气二氧化碳捕集纯化工程施工技术

本套烟气二氧化碳捕集装置是目前全球焦化行业首套焦炉气二氧化碳捕集回收装置,填补了世界上无焦炉烟气回收二氧化碳装置的空白。本文以全球焦化行业首套二氧化碳捕集纯化装置工程施工为例,深入分析整套焦炉烟气二氧化碳捕集装置施工技术重点和难点,重点论述了安装过程中重点控制的工艺流程和对应措施,对类似工程提供了参考借鉴。     

干冰升华气顶喷式冷冻室温度场的数值模拟与实验

对用干冰升华气体将长方体冷冻室内的温度控制在-18％下进行了数值模拟和实验。实验结果表明：当冷冻室内部温度场稳定后,除了冷冻室内四周的温度与设定值稍有偏差外（最大偏差为26．73％）,其它大部分都在设定的温度范围内,而数值模拟结果又和实验结果较好的吻合（偏差均小于20％）。以上结果表明,采用干冰升华气作为冷冻室的冷源基本上上可行的。此种型式的冷冻装置能够满足食品冷冻、冷藏的要求,也为干冰冷藏箱进一步的优化设计和大型化试验及应用提供了基础。     

陈列柜摆放位置对荔枝货架期品质的影响

目的研究不同销售方式及摆放位置对货架期荔枝果实品质变化的影响,为荔枝果实货架期保鲜和销售货架设计提供一定的参考。方法在敞开式陈列柜和常温货架上,以盒装的"怀枝"荔枝果实为实验材料,开展荔枝果实贮藏试验,研究货架期72h内荔枝果实分别放置在冷藏陈列柜不同位置和常温货架上品质的变化情况。结果在货架期内,冷藏陈列柜第4层和常温货架贮藏荔枝的果实褐变指数高于其他陈列位置,好果率低于其他陈列位置;冷藏陈列柜第4层的荔枝果实质量损失率的上升速率最快,72 h后上升至11.01%,其果皮色差a*值最小;第3层荔枝果实的质量损失率上升得最缓慢,其果皮色差a*值最大;常温货架荔枝的果皮色差L*值最大,其果肉的可溶性固形物含量和硬度最低;不同销售方式及摆放位置对荔枝果肉可滴定酸含量的变化影响不显著。结论在冷藏陈列柜中、上部摆放位置贮藏能相对更好地保证荔枝果实的销售品质,冷藏陈列柜的结构优化及其对温湿度场分布特性的影响将会是今后的研究方向。     

基于臭氧生鲜切片莲藕保鲜包装的试验研究

首先分析了臭氧抑制莲藕褐变的机理;然后用臭氧作为保鲜气体对切片莲藕保鲜包装进行试验研究.结果表明:不同包装薄膜袋、臭氧量及储藏温度对切片莲藕的褐变、失重率及感官指标有明显影响;用PA/PE膜作包装袋、储藏温度为5℃,可以有效的抑制切片莲藕呼吸强度和褐变,其切片莲藕保鲜时间长达20d.     

荔枝保鲜包装技术研究进展

目的开发更为有效的荔枝保鲜包装方法,为荔枝保鲜及其包装发展提供参考依据。方法对荔枝的生理特性与外形特征进行分析,综述荔枝对包装的要求、荔枝的流通包装方式、荔枝的包装材料种类及荔枝新型功能性保鲜包装的开发应用现状。结果对荔枝保鲜包装技术的研究方向提出了建议。结论尽管荔枝的包装技术取得了较快的发展,但各种方法均有不同程度的缺陷,因此还需要进一步加大力度开发新型无公害、功能性保鲜包装技术。     

Prevention of browning of the peel of pears by polyethylene film packaging

Polyethylene film packaging was investigated as to its use in preventing the browning of the peel of the pear variety 'Le Lectier' during distribution. The fruits were individually packaged in polyethylene bags, and were found to be superior to the usual paper-packaged fruit or unpackaged fruit in that browning of the peel was reduced considerably, while the loss in weight or wilting also was reduced and the preservation of external freshness was excellent. However, the use of a perforated polyethylene bag was essential in order to prevent the browning of the flesh or core that occurred with unperforated polyethylene bags. This browning was considered to be a physiological disorder resulting from carbon dioxide, judging from the composition of the head-space gas in the bag. The oxidative enzyme activity of the fruit was measured and an electron-microscopic observation of the epidermis was carried out. As a result, it was clear that enzymatic activity increased markedly following ripening of the fruit and a structural defect was observed in the cuticular layer of the epidermis.     

功能集成保鲜包装设计在小油菜保鲜中的应用

目的以实验室自制功能薄膜A(高透湿性薄膜)和功能薄膜E(高透氧、高透二氧化碳薄膜)为原料,运用多功能集成设计理论,设计2种双功能集成保鲜包装袋,探索评价这种功能集成保鲜包装对小油菜保鲜的影响。方法以小油菜作为保鲜对象,评价2款双功能集成保鲜袋对包装袋内顶空气体、小油菜外观品质、维生素C含量、总可溶性固形物含量、质量损失率的影响。结果功能集成保鲜包装在常温下延长了小油菜的货架期,货架期从裸放条件下的2 d延长到4~5 d。结论双功能集成保鲜袋可以有效减缓小油菜的呼吸速率,减少营养成分的流失,维持小油菜外观品质,避免了凝露现象,有效延长了小油菜的货架期。     

45kt／a甲醇装置膜分离回收氢装置运行情况

介绍了利用Prism膜回收甲醇生产尾气中的氢，再补充一定量的CO2使甲醇产量提高15％，而能耗降低10％，有很好的经济效益．     

食品添加剂二氧化碳中硫化氢标准物质分析方法及性能评价的研究

介绍了用日本岛津GC-2014气相色谱仪,火焰光度检测器（FPD）分析食品添加剂二氧化碳中硫化氢（H2S/CO2）气体标准物质的实验原理、方法和条件.用所建立的分析方法和条件对H2 S/CO2气体标准物质色谱分析方法的精密度、方法的线性度进行了考察.H2S/CO2气体标准物质量值（1～10）×10-6（mol/mol）范围内,方法精密度≤1.1％;线性误差＜±1.0％.文中还给出该气体标准物质的性能评价（均匀性、稳定性、随压力的稳定性变化）的计算方法和实验结果.     

鲜切马铃薯褐变控制技术研究进展

目的 通过综述鲜切马铃薯褐变机制及不同保鲜方法对鲜切马铃薯品质的影响,为我国鲜切马铃薯品质提升和产业发展提供参考和思路。方法 对鲜切马铃薯褐变发生机理及国内外鲜切马铃薯品质控制技术的研究进展进行归纳总结,其中主要包括低温、回温、热处理、气调、超高压、臭氧和低温等离子体杀菌等物理保鲜技术,氯化钠、酸处理、氨基酸、3–巯基–2–丁醇和茉莉酸甲酯等化学保鲜技术,以及天然提取物、基因工程等生物保鲜技术。结论 明确了不同保鲜技术对鲜切马铃薯褐变控制的效果。鲜切马铃薯易发生褐变,新技术和传统技术的结合有助于提高鲜切马铃薯的品质,将为今后鲜切马铃薯品质控制提供参考和依据。     

纳米食品保鲜膜研究进展

目的 综述纳米材料及其制备纳米保鲜膜,以及其在食品保鲜中研究和应用现状。方法 介绍常用纳米包装保鲜膜中常用的纳米材料,包括ZnO纳米粒子、TiO₂纳米粒子、SiO₂纳米粒子、介孔SiO₂纳米粒子、Ag纳米粒子,以及纳米保鲜膜制备方法。结果 在传统膜或保鲜膜中添加纳米粒子,可以有效改善膜的力学性能、阻隔性能及抑菌性能,可有效延长食品货架期和贮藏保鲜期。结论 与传统膜相比,纳米膜在食品包装保鲜具有优异特性,具有巨大应用潜力。然而,如何改善光催化等纳米薄膜应用的局限性需要进一步研究。     

食品添加剂二氧化碳中10-9级硫化氢的分析—火焰光度法

食品添加剂二氧化碳中10-9级的H2S采用全氟气路,微量硫专用色谱柱,钝化阀进样系统的气相色谱火焰光度法检测,该方法重复性好,操作方便,非常适用于食品添加剂二氧化碳的实验室质量控制。