娃哈哈思慕饮料增加骨密度作用实验研究

娃哈哈思慕饮料是一种针对骨质疏松症的保健饮品，其中含有大豆蛋白、大豆异黄酮、维生素D以及钙等多种活性物质和营养素。经动物实验表明：该饮料能显著增加大鼠股骨重量、长度及骨质密度，具有预防骨质疏松的作用。     

开发微生物资源创造新型保健食品

本文介绍微生物保健食品的前景,一是利用微生物菌体,开发微生物菌体蛋白食品,如开发单细胞蛋白（SCP）作为动物饲料,并在今后用来制造人类的健康食品;二是用微生物菌体制作保健饮料;三是利用微生物代谢产物制造食品,现以价格低廉的农副产品和野生植物资源用于微生物发酵,开发保健食品更是取得很大的进展。     

南瓜系列保健食品的制作

简述了南瓜的营养价值及药用和保健功能,介绍了南瓜系列保健食品的配方和制作工艺。     

保健食品工业的开发

人们对食品的要求有一个客观规律,首先要求吃饱,待经济进一步发展,就要求吃得更好,当人们对这两个要求得到满足后,就希望能延年益寿,于是保健食品便应运而生了。在我国古代历史上,许多帝王,当其地位安定下来后,总是设法寻求长生不老的仙丹灵药,能达到万岁万岁万万岁。中国历史悠久,因此在传统上各种祖传秘方食疗长生之术最为丰富。民间留下来的补身养生的食品各地都有记载。有     

南瓜保健酒及南瓜保健醋饮料加工工艺技术研究

以南瓜为原料,研究了南瓜保健酒、南瓜醋及南瓜醋饮料的加工工艺技术。采用正交实验和感官分析、理化测定的方法,确定产品的最佳配方和工艺。研制出了风味独特、色泽金黄透亮、滋味醇和、富含营养的南瓜保健酒和酸甜可口、营养丰富、风味独特的南瓜保健醋饮料。      

南瓜保健酒及南瓜保健醋饮料加工工艺技术研究

以南瓜为原料,研究了南瓜保健酒、南瓜醋及南瓜醋饮料的加工工艺技术。采用正交实验和感官分析、理化测定的方法,确定产品的最佳配方和工艺。研制出了风味独特、色泽金黄透亮、滋味醇和、富含营养的南瓜保健酒和酸甜可口、营养丰富、风味独特的南瓜保健醋饮料。     

利用猪血开发保健食品

现代研究认为，食品具有三大功能：一是营养功能，提供人体所需的各种营养素；二是感觉功能，以满足人们不同的嗜好和要求；三是生理调节功能。第三点则是近年来对食品功能的新发展，即食品在具有上述前两大功能的基础上，同时对人体具有生理调节功能。所谓保健食品（又称为功能食品）是食品上述三大功能完美结合的体现和科学地结合。日本厚生省将保健食品定义为食品具有与生物防御、生物调整、防治疾病、恢复健康等有关功能因子（又称活性成分），经设计加工，对生物体具有明显调整功能。 保健食品中最重要的成分是功能因子，常见的保健食…     

南瓜系列保健食品的制作

简述了西瓜的营养价值及药用和保健功能，介绍了南瓜系列保健食品的配方和制作工艺。     

新技术在保健食品开发中的应用

保健食品是指具有人体生理调节功能,适宜特定人群食用,不以治疗疾病为目的的一类食品。 在保健食品加工制造过程中最大限度地保留功效成分的活性,并对其调节机体功能进行科学评价是研制开发保健食品的关键。 传统的食品加工工艺往往难以满足研制开发保健食品的技术要求,因此迫切需要采用现代科技。现将保健食品研制开发中所需高新技术简介如下： １．生物技术 生物技术包括酶工程、发酵工程、细胞工程、基因工程等,在保健食品及保健食品素材开发中广泛应用。例如：使用固定化乳糖酶分解牛乳中的乳糖制造无乳糖奶粉;淀粉经麦芽糖生成淀…     

茶保健食品的开发前景

茶作为世界上三大消费量最大的无酒精饮料，之所以历经数千年而不衰，除了它诱人的清香之外，其无与伦比的保健功能也是令人折服的。其实，茶的药效早为古代医学家们所发现，四千多年前的《神农本草经》上就有茶能解毒的记载，唐代陈藏器撰《本草拾遗》甚至记载了“诸药为各病之药，茶为万病之药”的论述，表明了茶叶所具有的广泛的医药保健功能。现代科学研究成果为茶的进一步开发利用提供了依据，业已发现茶叶中具有300余种化学成分，其中与人体健康密切相关的有茶多酚、茶色素、茶叶咖啡碱、茶多糖等。许多研究结果已表明了这些物质在调…     

功能性低聚糖保健食品的开发

功能性低聚糖是一类具有生理功能的甜味剂,本文综述功能性低聚糖的生理功能,食品加工特性及其在食品中的应用。     

保健食品开发中的新技术应用

在保健食品加工制造过程中最大限度地保留功效成分的活性，并在对其调机体功能进行科学评价是研制开发保健食品的关键，传统的食品加工工艺往往难以满足研制开发保健食品的技术要求，因此迫切需要采用现代科技，现将保健食品研制开发中所需高新技术简介如下。     

甘薯系列保健食品的开发与加工

本文简介甘薯的保健功能,对５种典型的甘薯保健食品的加工工艺进行了探讨及相应的产品质量指标,为充分利用和开发我国甘薯资源提供了理论依据。     

我国莲藕保健食品研究进展

综述了我国莲藕保健食品的功效、特点、配方、工艺和关键生产技术,指出了有关莲藕保健食品的问题,并提出了建议.     

管理,研发保健食品的支柱

中国传统医药学早就有食物具有医疗保健功效的记载,但总是因缺乏严谨的科学证据而被藐视.有幸地是日本研发团队在1984至1994年间进行了食品机能性整合型大计画,明确证明了食物针对特定人群具有调节生理机能和医疗保健的功效,也因而掀起保健食品产业的全球热潮.台湾于1999年元月立法院审议通过「健康食品管理法」,并于同年8月3日开始实施.所谓「健康食品」系指含有特殊营养素或对特定人群具有特定保健功效的食品,这些食品必须先经过卫生署健康食品审议委员会审查通过,而且在产品标示上不得有诊断、治疗或预防疾病的字眼出现.