柑桔汁反渗透浓缩的研究

对超滤分离后的柑桔汁进行反渗透浓缩研究。实验找到了适合柑桔汁浓缩的反渗透膜RO-1,同时确定反渗透浓缩的适宜工作条件为:p=4.5MPa,T=40,S=1m/s,柑桔汁可浓缩到23°Bx。分别用0.1%NaOH和0.5%U10溶液清洗反渗透膜,其膜通量能完全恢复。通过分析比较柑桔原汁和浓缩汁的营养成分得出结论:膜分离技术浓缩柑桔汁切实可行。     

介绍小型柑桔汁加工成套设备

班处理鲜果2.5吨的小型柑桔汁加工成套设备,由广东省农业机械研究所研究设计,广东新兴县农机二厂试制成功,并于一九九○年六月十四日顺利通过技术鉴定。现简单介绍如下: 一、工艺流程:     

柑桔汁的杀菌浓缩工艺及设备

<正> 柑桔汁是柑桔水果加工的主要产品之一,无论是原果汁、浓缩果汁或各种配制饮料,在国外均有广阔的销售市场。尤其是浓缩果汁,由于其可溶性物质含量高、便于运输、贮藏和节约包装,同时又是配制各种柑桔饮料的主要原料,故市场需求量很大。在国外,浓缩柑桔汁的生产已有四     

浓缩马齿苋汁

本试验以马齿苋为主要原料,研制出了生产浓缩马齿苋汁的配方、工艺流程及技术关键,从而改善了马齿苋原汁的风味,为开发马齿苋的食用,找到了一条新途径。     

浓缩菠萝汁生产线

<正>菠萝(pineapple)也叫凤梨,它印香蕉、荔枝、芒果并列为世界四大名果,以气味芳香,果肉甜美和艳丽的美观外型蜚声全球。     

浓缩越桔汁的试生产

开发利用我国东北地区的野生桨果笃斯越桔。经果胶酶处理后榨汁,通过真空浓缩等工序,制成含有紫红色素的浓缩越桔汁。所含色素稳定,不易退色,是加工高中档次饮料及其它食品的好原料。     

浓缩越桔汁的试生产

开发利用我国东北地区的野生桨果笃斯越桔。经果胶酶处理后榨汁,通过真空浓缩等工序,制成含有紫红色素的浓缩越桔汁。所含色素稳定,不易退色,是加工高中档次饮料及其它食品的好原料。      

天然浓缩白菜汁生产工艺

天然浓缩白菜汁生产工艺韦国余连云港市赣榆果品加工总厂２２２１００大白菜（结球白菜）为十字花科,双子叶植物。２年生植物［１］白菜在我国南北各地均有大面积种植,一般只作为菜肴食用,因此对白菜的提取天然浓缩汁的加工生产有着实际意义和经济效益,天然菜汁在国外...     

浓缩山楂汁的生产工艺

浓缩山楂汁的生产工艺主要包括山楂的挑选、洗涤、压迫、软化、渗浸、粗滤、澄清、精滤、杀菌、芳香回收、真空浓缩、灌装、密封、冷却几个主要步骤。用此工艺可生产出山楂澄清原汁和浓缩山楂汁两种产品。     

“OPL—1000型浓缩柑桔汁成套设备”鉴定会在成都召开

<正> 由四川省机械工业厅主持的“OPL—1000型浓缩柑桔汁成套设备”鉴定会于87年1月12日在成都召开。中国包装和食品机械公司、机械部合肥通用机械研究所包装机械分所派代表出席了这次鉴定会,参     

新鲜柑桔汁与加工柑桔汁其挥发性风味成份之比较

一、摘要应用液面上部气体分析技术,对哈姆林橙、菠萝橙和伏令夏橙以及不同商业部门提供的柑桔汁进行分析。对其中二十种组分包括八种醇、四种醛、三种酯和五种碳水化合物进行定性定量分析。结果发现,同新鲜果汁对比,经巴氏杀菌和未巴氏杀菌的单倍果汁(未经浓缩)风味成份的含量未有任何改变。而经浓缩和巴氏杀菌后的再制果汁,乙醛、乙酸甲酯、丁酸甲酯和丁酸乙酯都有所降低,而癸醛、辛醛和沉香醇则有所提高。无菌包装的单倍果汁、罐装果汁和购买来的10％果汁饮料的α—萜品醇含量也较高。罐装果汁和10％果汁饮料也显示出丁酸乙酯、乙醛、己醛及萜二烯的浓度下降,乙酸乙酯则完全损失。这项研究有助于加工柑橘产品质量的常规检测。     

天然浓缩山楂汁生产新工艺

采用果胶酶提取山楂计,以果胶酶和蜂蜜结合作澄清剂生产浓缩山楂汁的工艺过程,由正交试验保藏试验得出优化条件,并对此工艺过程中的某些步骤作了一定的理论探讨。     

反渗透膜浓缩绿茶汁的研究

绿茶水在高温条件下极易褐变,并且带有不愉快的熟汤味。本文证明反渗透膜低温浓缩绿茶汁对物理护色,减弱熟汤味有明显的效果。     

茶汁蒸发浓缩和膜分离浓缩工艺对茶汁品质影响的比较研究

通过对蒸发浓缩和膜分离浓缩所生产茶汁中化学成分研究, 结果表明膜分离浓缩所生产茶汁品质显著高于传统蒸发热浓缩工艺生产茶汁。     

除去柑桔汁苦味的新方法

<正> 不仅在我国,而且在世界范围内,柑桔工业加工中的一个令人头痛的问题,就是柑桔汁中的苦味。某些种类的柑、柚、柠檬、红桔等往往不适宜于加工,因为在它们的果汁被提炼之后不久,就会变苦。这主要是由于柠檬苦素类似物(主要是柠碱),和黄酮类化合物(主要是柚甙)所致。据估计仅美国加利福尼亚州,每年因柠檬苦素类似物而引起柑桔“缓发苦味”,就损失8百万美元之多。但是尽管如此,长期以来仍然没有令人满意的工业方法来除去柑桔中的苦味组分。通常惯用的方法,不过是掺入过量的糖,用以掩盖柑桔汁中的苦味。      

荧光法鉴定柑桔汁饮料掺假

用荧光光度计调查了35个品种柑桔原汁的荧光特性,结果表明,这些柑桔汁具有相同的荧光吸收,最大激发波长平均值为288.8nm,变化范围284.6～296.5nm,最大发射波长348nm。原汁用水稀释至1%时,荧光强度的平均值为65.94nm(25℃),该方法至少可检测出0.5%原汁。本文提出用检查柑桔汁饮料激发光谱在280～300nm有无最大吸收作为判定饮料中有无原汁的方法。模拟柑桔汁饮料在280～300nm无吸收,将此方法应用于实际工作中,效果很好。该法快速、灵敏、简单、准确。