食用资源昆虫的利用及研究进展

综述了食用资源昆虫的含义、利用、营养保健作用及其研究进展,以期为食用资源昆虫的进一步开发提供参考资料。     

食用昆虫资源开发的现状与产业化前景

本文探讨食品昆虫的开发及利用前景，提出开发昆虫资源应采取可持续发展的战略，避免使资源遭到掠夺式开发。     

竹类资源产业化开发将成为我国纸业增长的新亮点

竹子是优良的制浆造纸中长纤维，多年生产实践证明，竹浆能替代进口阔叶木浆配抄上百种中高档纸张，但要提高竹浆质量，必须采用先进技术和设备，实施竹类资源产业化开发，只要统一认识，统一规划，措施得力，“十五”期间将成为我国纸业增长的新亮点。     

中国食虫文化与食用昆虫资源开发

中国具有悠久的食虫文化。昆虫是重要的食用资源，具有营养价值高、繁殖速度快、食用方法多样的特点。目前我国食用昆虫开发利用主要在2个方面：昆虫菜肴和昆虫蛋白。     

我国食品科学类开放获取资源建设现状与建议*

开放获取资源是一种基于网络平台可免费获取的学术期刊资源,可以便利学术成果传播,提高科研成果影响力。食品科学研究领域以化学、生物学、工程学为基础,基础研究与应用研究并重,交叉学科广泛,如何将食品科学类专有平台有效涵盖各专业和学科,为科研人员服务,已经成为一种迫切的要求。本文选取了北大图书馆《中文核心期刊要目总览》(2014版)TS2(食品工业类)和06(化学类)下的46种期刊,同时选取了中国科学技术信息研究所《中国科技核心期刊目录》(2014版)中与食品科学相关的期刊12种,对我国食品科学类58种期刊自建平台的开放获取情况进行了统计,同时还选取了中国科技期刊开放获取平台、中国科技论文在线等5个开放获取资源综合平台,对其食品科学类开放获取资源进行了统计。研究发现,仅有37.93%的期刊自建网站可实现全文开放获取,综合开放获取平台则存在涵盖面小、质量和数量上都有待进一步提高的问题。文中最后提出了建立优质高效的食品科学类开放获取资源的建议与对策。