γ射线辐照熟食HACCP质量管理体系实施方案研究

为指导辐照熟食加工厂完善HACCP质量管理体系方案,本文阐述了食品危害分析和关键控制点（hazard analysis critical control point, HACCP）质量管理体系工作原理及流程、γ射线辐照灭菌原理及过程。以某熟食食品厂火腿生产工艺为例,通过鱼骨图绘制出熟食火腿在生产、辐照至出厂过程中的控制点与关键控制点,着重分析辐照灭菌部分。通过研究辐照食品的控制点及关键控制点,制定熟食辐照HACCP计划表,确定辐照食品在辐照过程中的关键控制点为辐照实施过程中剂量的控制。推广HACCP质量管理体系的建立,对食品生产厂家的可持续发展起到至关重要的作用,完善HACCP质量管理体系中关于食品进行γ射线辐照灭菌的过程体系文件,能够有效指导和监控食品辐照灭菌流程,提高食品的安全性,保障饮食安全,有必要在食品生产管理领域推广。     

γ射线辐照熟食HACCP质量管理体系实施方案研究

为指导辐照熟食加工厂完善HACCP质量管理体系方案,本文阐述了食品危害分析和关键控制点(hazard analysis critical control point, HACCP)质量管理体系工作原理及流程、γ射线辐照灭菌原理及过程。以某熟食食品厂火腿生产工艺为例,通过鱼骨图绘制出熟食火腿在生产、辐照至出厂过程中的控制点与关键控制点,着重分析辐照灭菌部分。通过研究辐照食品的控制点及关键控制点,制定熟食辐照HACCP计划表,确定辐照食品在辐照过程中的关键控制点为辐照实施过程中剂量的控制。推广HACCP质量管理体系的建立,对食品生产厂家的可持续发展起到至关重要的作用,完善HACCP质量管理体系中关于食品进行γ射线辐照灭菌的过程体系文件,能够有效指导和监控食品辐照灭菌流程,提高食品的安全性,保障饮食安全,有必要在食品生产管理领域推广。     

电子束高剂量辐照新鲜贻贝肉制品的试验研究

研究了即食鲜贻贝肉制品经电子束高剂量辐照带来的影响和杀菌保存效果.使用NFZ-10/4.0-1000电子直线加速器对密闭罐装鲜贻贝实施15 kGy和25 kGy两种剂量的双向辐照,并作微生物培养试验.主观评价和剂量测试.结果表明,高剂量辐照密闭的罐装鲜贻贝肉,对其食用性和风味没产生明显的影响,但可有效杀灭各类微生物,使...     

舒肝丸辐照灭菌剂量的设定及辐照后其对大鼠肝功能的评价试验

探索舒肝丸辐照灭菌剂量,及辐照后其对大鼠肝功能的影响,为辐照灭菌舒肝丸的临床安全应用提供实验依据。测定舒肝丸初始污染菌,经钴源辐照灭菌后,测定D10值及SD;用辐照灭菌后的舒肝丸对大鼠进行灌胃给药,测定大鼠血液生化指标,观察辐照的舒肝丸对大鼠生化指标的影响。本次实验舒肝丸初始污染菌范围在50-1800 CFU/g,D10值为1.81 kGy,经计算辐照灭菌剂量为11.322 kGy,确定灭菌保证水平为10-3,辐照后的舒肝丸对实验大鼠肝功能指标无明显损害作用。舒肝丸辐照灭菌剂量为11.322 kGy,经12 kGy辐照后的舒肝丸对实验大鼠肝功能指标无明显损害作用。     

包装形式和自由基清除剂对辐照特异性产物2-十二烷基环丁酮的影响规律研究

研究分析了不同的包装形式、添加自由基清除剂以及在贮藏过程中对辐照棕榈酸及牛肉中辐解产物2-十二烷基环丁酮变化规律的影响。采用硅胶层析柱一气相色谱／质谱联用技术萃取分离和检测2-十二烷基环丁酮。结果表明，隔光包装会显著降低辐照样品中2-十二烷基环丁酮的产生，减少包装内氧气含量并不能导致2-十二烷基环丁酮的含量减少，随着贮藏时间延长，不同包装形式内2-十二烷基环丁酮的变化趋势基本一致。添加自由基清除剂可以明显降低样品中2-十二烷基环丁酮浓度，随着贮藏时间延长这种作用逐渐减弱。     

即食风味草鱼的开发与灭菌

以草鱼为原材料,通过干腌法腌制、热风干燥、调味、真空包装与杀菌工艺,开发一种即食风味鱼产品,比较高温高压杀菌与辐照杀菌对鱼产品颜色、质构、水解氨基酸含量以及微生物的影响。结果表明:添加重量分数2%的盐,干腌法腌制3 h,于50℃温度下热风干燥24 h,得到的产品感官品质较好;辐照杀菌产品的L*值与亨特白度增加,而a*值与b*值较高温高压杀菌的小;辐照杀菌的产品硬度、咀嚼性较好;高温高压杀菌与辐照杀菌的产品水解氨基酸含量均增大,但差异不显著;两种杀菌方式后,产品微生物数量均小于10 cfu·g?1。     

固体核径迹和多层镀膜用于红外光抗反射研究

本工作用HI．13串列加速器产生的32S粒子（能量140MeV,流强20nA）辐照厚度为20um和50gm的聚酯样品,辐照的离子积分束流为10^8和10^9cm^-2。辐照过的聚酯样品用NaOH溶液（浓度6．25mol／L,温度65℃）蚀刻后,在表面真空蒸镀一层纳米级的金属银、石墨和氟化镁。     

美国应推行食品辐照方法

[美国《基督教科学箴言报》1994年7月21日报道] 美国包括牛肉在内的食品供应象世界上其他地方一样是安全的。但是,由于去年在西北太平洋沿岸发生了数百人食物中毒和3名儿童死亡事件,说明美国食品供应应该做得更安全些。因此,农业部长Mike Espy要求食品和药物管理局(FDA)批准对牛肉施用辐照;联邦政府、工业部门和卫生     

用加速器研制太阳能抗辐照玻璃

光学玻璃经辐照以后容易发黑,透光率大为下降。在宇宙空间,由于电子、质子的轰击及辐照等因素使硅太阳能电池保护罩玻璃发黑、输出功率下降,为此用加速器研制了能抗辐照的玻璃。其指标为:1MeV时通量为3.3×10~(15)e/cm~2;玻璃厚度为0.2-0.3mm;经照射后透光率大于90％。     

DHEA联合γ射线对食管癌EC109细胞移植裸鼠的抑瘤与抗辐射作用

观察DHEA(17aα-D-高炔雌二醇-3-乙酯)联合137Csγ射线辐照对EC109移植小鼠肿瘤的抑制作用及放疗后对荷瘤小鼠造血系统的防护作用。将接种食管癌细胞系EC109的裸鼠按照处理方式的不同分为对照组、单照组、DHEA组和DHEA联合辐照组,给药组连续给药9 d,12 d后分别检测肿瘤抑制率、外周血细胞数、骨髓有核细胞数等指标。结果表明,DHEA组抑瘤率明显高于对照组,DHEA联合辐照组的瘤重分别低于单照组和对照组,具有统计学差异(p<0.01)。DHEA联合辐照组的红细胞、血红蛋白均高于对照组及单照组,差异有统计学意义(p<0.05)。提示DHEA联合γ射线辐照对食管癌移植小鼠肿瘤具有显著的协同抗瘤效果,DHEA对辐照后荷瘤小鼠造血系统具有一定的防护作用。     

美国食品及药物管理局批准使用辐照技术

【国际原子能机构《报刊文摘》 1 997年1 2月第 2 33期报道】　美国前农业部部长对美国食品及药物管理局 (FDA)同意将辐照技术用于肉类这一举措 ,表示赞赏 ,并竭力希望农业部 (USDA)尽快采用这项加工工艺。USDA前任部长 Block说 :“在现代食品安全技术中 ,辐照技术是重要的一种。FDA已同意使用这种技术 ;现在该由 USDA为允许使用辐照技术而修改其现行规定 ,希望工业界及消费者欣然接受这项技术。”FDA经过 3年的分析研究 ,终于在 1 997年 1 2月 2日发出通告 ,同意用辐照技术来杀死那些牛肉、羊肉和猪肉中致病的病原菌。主管肉类及…     

基于小冲杆试验方法的国产A508-3钢辐照后的强度测定

提出了利用辐照前材料小冲杆试验载荷与标准试验强度之间的关系及辐照后小冲杆试验载荷计算辐照后强度的方法,利用该方法测量了中子辐照后国产A508-3钢的强度,发现中子辐照导致了国产A508-3钢的强度升高、塑性降低。利用扫描电镜观测辐照前、后小冲杆试验样品的断口形貌,利用辐照前、后样品的表面形貌的不同解释了辐照硬化现象。最后,讨论了测量的准确度并提出了改进建议。     

1950 MHz射频辐射对小鼠睾丸间质细胞系细胞增殖的影响

采用sXc(System for s Xposure of cells)辐照系统、GSM talk信号、频率1950 MHz、SAR值为3 W/kg的射频辐射,辐照小鼠睾丸间质细胞系TM3细胞,连续照射24 h,同时设假辐照组。辐照后,将部分辐照组和假辐照组细胞接种于9块96孔板内,采用CCK8试剂盒测定照射后1-9 d细胞增殖能力,绘制生长曲线。另一部分辐照组与假辐照组细胞接种于不同的10 cm培养皿中,分别于照射后1、2、3、4和5 d用流式细胞仪检测细胞周期和细胞凋亡的变化。结果显示,照射后2-9 d辐照组细胞增殖能力低于假辐照组细胞(p0.05);照射后1-5 d,辐照组细胞周期S期比假辐照组延长(p0.05),且于照射后3-5 d辐照组细胞周期G1期比假辐照组缩短(p0.05);而照射后1-5 d辐照组细胞凋亡与假辐照组无差异。频率1950 MHz的GSM talk信号射频辐射照射小鼠睾丸间质细胞24 h后,可以通过改变细胞周期,进而抑制细胞增殖,影响TM3细胞生物学作用的发挥,具体的作用机制尚有待于进一步研究。     

CMOS器件预辐照筛选可行性及方法研究

预辐照筛选成功的关键取决于预辐照后器件损伤的可恢复性及再次辐照时器件损伤的可重复性.通过对CMOS器件进行大量不同条件下的60Co γ总剂量辐照实验和退火实验,探讨了能使器件预辐照后的损伤得到尽可能大地恢复的辐照、特别是退火条件,并通过反复达4次的CC4007器件"辐照-退火-辐照"试验,研究了CMOS器件退火后再次辐照时电参数变化的可重复性.     

用辐照方法杀死牛肉中的大肠杆菌

【美国《核新闻》1994年9月报道】根据由14名食品和保健工业官员组成的委员会提供的消息,大肠杆菌感染目前对美国公众健康构成了严重威胁。该委员会本月发表了建议采用辐照方法对牛肉灭菌的最终的报告草案。     

电子束辐照对冷却猪肉杀菌保鲜效果的研究

利用电子束辐照技术对冷却猪肉的杀菌和保鲜效果进行了研究,为电子束辐照技术应用于肉类加工业提供应用依据。以束流能量（X1）和辐照吸收剂量（X2）为试验因子,以菌落总数（Y）为指标,通过响应面分析法（RSM）研究了电子束辐照杀菌的效果及对货架期的影响。电子束辐照对冷却猪肉杀菌效果的二次多项数学模型为：Y=3．78—0．24X1-0．13X2-0．16X1X2—0．18X1^2＋0．15X2^2（R^2=0．9755）。辐照吸收剂量与束流能量之间存在协同增效作用,试验因子的显著性顺序为：剂量〉交互作用〉束流能量。使冷却肉初始菌数下降2个对数单位的辐照参数范围为3．23-4．0kGy,2．3～3．8MeV。经电子束辐照的冷却猪肉样品在4℃条件下贮藏,货架期比对照样品延长12d左右;在7～10℃条件下保存,货架期比对照延长9d左右。研究结果表明,电子束辐照对冷却猪肉具有杀菌保鲜作用,该研究对电子束辐照技术应用于冷却猪肉的生产实践具有指导意义。     

硅酸盐水泥固化模拟放射性废离子交换树脂的初步研究

以沸石、硅灰和聚乙烯醇(PVA)纤维作为添加剂,使用传统硅酸盐水泥固化含Cs废离子交换树脂,并评估了固化体的抗压强度、抗冲击性能及抗浸出性能等指标。结果显示:固化体28d抗压强度为11.34 MPa,抗冲击性能良好;42d浸出率和累积浸出分数分别为2.35×10~(-4) cm/d和3.66×10~(-2) cm;固化体在浸泡、冻融及γ辐照后均能保持较好的性能,固化体各项指标均符合国标要求。研究发现,PVA纤维能有效增强固化体的抗冲击性能,并且在受到高剂量γ辐照后PVA纤维仍能有效增强固化体抗冲击性能;γ辐照后,固化体抗浸出性能变差,而添加沸石和硅灰则能有效增强固化体的抗浸出性能。     

萃残液蒸发浓缩过程中碘的行为

实验研究了萃残液蒸发浓缩过程中碘的行为。结果表明:由30v/o TBP-煤油萃取后的模拟萃残液经蒸发浓缩至1/4.3～1/9.1体积后,蒸残液中保留的放射性碘很少,大部分随蒸汽排出;用经过辐照(10~5Gy)的30v/o TBP-煤油萃取后的模拟萃残液,蒸发浓缩过程中碘的行为与未经过辐照的30v/o TBP-煤油萃取后的模拟萃残液蒸发浓缩的结果相近;萃残液中溶有的有机物对蒸发浓缩过程中碘的行为影响不大,含常量稳定碘时,放射性碘易蒸出。     

β-胡萝卜素抗辐射效应的研究

研究β-胡萝卜素抗动物辐射损伤的一系列效应,得出结论:1)β-胡萝卜素能降低辐照动物慢性期的死亡率;2)β-胡萝卜素能提高辐照动物外周粒细胞及脾脏B-淋巴细胞作用;3)β-胡萝卜素有增加辐照动物全血中超氧化物歧化酶的活力;4)β-胡萝卜素对辐照动物的胸腺、睾丸等组织结构的损伤具有一定的保护作用;5)β-胡萝卜素能提高辐照动物血浆游离天门冬酰胺的水平及降低脯氨酸水平。     

高通量工程试验堆辐照试验能力和辐照试验技术

高通量工程试验堆(HFETR)作为我国在役运行功率最高的研究堆,是我国进行各种反应堆燃料和材料辐照性能研究的重要工具和平台。HFETR以动力堆燃料和材料的辐照研究为主,同时兼顾同位素生产等其他任务。HFETR辐照试验能力与其结构相关,包含静态容器辐照试验、仪表化辐照试验和回路辐照试验三种辐照试验形式。HFETR具有与各种辐照试验匹配的成熟的和应用经验丰富的辐照装置设计、辐照参数控制以及复合辐照环境控制等辐照试验技术。大量的材料和燃料辐照试验结果表明,HFETR现有的辐照试验技术能够完全实现受试件的辐照指标要求,并同时确保辐照试验开展以及反应堆运行的安全。