餐饮渠道必将回归主流

由于“盘中盘”的误导,餐饮渠道互利价值过度偏移到酒店本身,忽略了消费者与酒水供应商之间的价值,故而使消费者自带酒水现象日益严重,餐饮渠道呈现较为严重的终端碎片化,餐饮渠道生存环境也变得极为恶劣。这时,餐饮渠道无论销售贡献率还是品牌号召力均变得日渐式微。     

餐饮渠道新环境下的有效促销

餐饮消费分散分化，自带酒水蔚然成风，酒驾禁令不期而至……在诸多因素的制约和影响下，餐饮终端的酒类产品销量明显下滑。面对这种情况，酒店终端、酒企业、经销商都很焦急，那么酒店终端该怎样促销、提升销量呢？     

餐饮渠道 你绕着走，他对着干

从全国范围来看,山东洒水市场是一个比较特殊的市场。这个地区的普遍消费水平不高,然而竞争却很激烈。除了本土的白酒品牌,还有很多外来的强势品牌在这里争地盘。其中,餐饮渠道是山东酒水经销商心中的一个痛：竞争大,利润薄;加价高,公关难。随着餐饮终端酒水政策的日趋开放,餐饮渠道对于当地的酒水经销商而言,更是“想说爱你不容易,想说放弃不舍得”。在进退两难的情况下,他们的生存状况又是怎样的？记者近日专程走访了3家运作餐饮渠道多年并小有建树的山东经销商,看看他们在首鼠两端又是如何取舍的。     

做终端不如做规模化零售

现在“不做终端等死,做终端找死”已经成为经销商们的共识。在珠三角很多城市,自带酒风气的盛行就使得很多经销商花大血本砸下的买断费、进场费化为泡影。即便如此,经销商们还是不得不去试图控制餐饮终端,因为,目前还没有一个更有效的方式。所以,即使是一根稻草,他们也紧紧抓住。     

全国各地餐饮行业协会共同倡议:餐饮企业依法维权、和谐相处

日前,全国各省市餐饮行业协会负责人汇聚北京,邀请法律专家讲座、学习有关法律知识,认真研讨“自带酒水”等问题和由此引发的对餐饮业合法权益的认识问题,大家认为:按照市场经济的原则、依据法律规定,餐饮企业是否有权“谢绝自带酒水”、是否能够对“自带酒水”收取服务费等问题应是企业自主经营的市场行为,目前在全国各地引发的争论,对深入认识社会主义市场经济规律、加强社会主义法制观念、提高依法申张和维护合法权益的自觉性、促进和谐社会建设起到了十分积极的作用。     

热议“开瓶费”

2006年12月北京市海淀区人民法院一审判决北京湘X大酒楼退还消费者王先生“开瓶费”100元。判决一下,舆论哗然。谢绝顾客自带酒水,对于自带酒水的顾客收取开瓶费,这一现象长久以来就客观存在,甚至在世界各国餐饮业也都是默认的行规,突然有人用法律来质问这一现象,且初步取得了颠覆性的结论,于是餐馆是否可以禁止顾客自带酒水,对于自带的洒水是否可以收取“开瓶费”引发了人们最热烈的争论。     

餐饮行业资讯

Ⅰ“疯狂的快餐”上演全球卫星定位;Ⅱ调味品巨头李锦记转向大众餐饮市场;Ⅲ特色草根饮食文化街填周康餐饮空白;Ⅳ欢迎自带酒水 另类餐馆一月扭亏为盈;Ⅴ“餐饮GDP”过万亿元别忘食以安为先;Ⅵ中国“消费黑洞”诱韩国食品餐饮业。     

我这样卖啤酒

餐饮店是经销商们布局市场的重兵之地。尽管水涨船高的进场费让许多人对这一终端又恨又爱,然而,还是很少有经销商对餐饮终端说“不”。既然绕不过,那怎么做呢？     

利客满：传统渠道的补缺者？

“今年上半年．一些在商超进行推广的酒水品牌已经不在推广上续约；原本一些选择在餐饮渠道买场的品牌也变得不太积极。”近日，一位杭州的经销商朋友这样告诉记者。而造成这一现象的原因，却是一家名叫利客满的酒水超市。     

新品餐饮促销，如何与消费者两情相悦

餐饮终端是酒类产品消费集中地,也是酒类品牌面对消费者最直接、最前沿的场所。近几年,在终端碎片化、消费个性化的终端环境和消费需求变迁中,餐饮终端的影响力虽有所下降,但餐饮场所消费者价格敏感度低、易于接受新品的特征,仍使其对于新品入市具有“桥头堡”价值。     

用嘴吃饭，用脚投票

《河南省消费者权益保护条例》立法听证会于3月14日举行。听证会上，代表就许多消费者普遍关心的问题展开热烈讨论，其中代表就酒店谢绝“自带酒水”等问题争论较大。     

最高法表态 明确定性“霸王条款”

<正>本刊讯2月14日,最高人民法院明确认定餐饮行业中"禁止自带酒水"、"包间设置最低消费"为"霸王条款",是餐饮行业利用其优势地位,在向消费者提供餐饮服务中做出的对于消费者不公平、不合理的规定。最高法表态是对此类事情的定性,也是对餐饮行业规范合理市场秩序的引导。对消费者而言,如果酒店拒不整改,最好的方式就是向消协、工商部     

经销商 谁把你的权利收起？

有人讲：经销商和业务员都是市场上最可爱的人．最值得敬佩的人! 经销商作为企业渠道的末端,直接面对终端的消费者．完成厂家到消费者的“最后一公里”．把产品送到消费者的面前,经营着厂家在终端市场的“变现品牌”．是市场的战将!     

赵峰的满億100模式

天酝酒业有限公司总经理赵峰原本是一名传统的酒水经销商，在酒水行业摸爬滚打多年，行业的调整让他重新开始审视自己的资源。在他看来，经销商转型势在必行，但是不能再按照传统的思路来运作，要做就要做得与众不同，要做就要深入骨髓，细入到消费者的每一个毛细血管。赵峰早期在做国台酒的时候，便开始不断地探索与众不同的道路。他说：“我们不论做什么，都要找准客户的需求点，打破传统的营销模式。”     

做终端的五大效应

对于做酒水的经销商来说，做终端是没有选择的选择，那么，做终端到底有哪些好处呢？     

诊断盘中盘

盘中盘创造了口子窖快速崛起的神奇事实。其核心思想以及其演进经本刊独家被露后，引起了各方的关注和研究。随着终端竞争越来越激烈，终端运作的成本越来越高，对核心终端——酒店的竞争越来越激烈，核心资源消费者意识的觉醒，自带酒水对酒店的影响越来越大。盘中盘还有效吗？任何一种操作系统都需要不断地演进、再演进。盘中盘需要如何改进才能应对当前的市场变化？希望更多业内人士提出自己的观点。     

天韵商贸一“抢”一“放”实现终端突破

安徽天韵商贸有限公司是一家以国内外品牌酒水代理为主的商贸公司。拥有一支上百余人的专业营销队伍，代理古井系列、高炉家系列、雪花啤酒等产品，其销售网络遍及安徽阜阳市及所辖三区和周边乡镇。靠餐饮起家的天韵商贸从成立伊始，就立足于销售终端，坚信“得终端者得天下”。辗转至今。公司历经两次飞跃，从一家小商贸公司发展到销售额破3亿的企业，这其中有什么奥秘呢？答案便是对终端的一“抢”一“放”。     

经销商联合新探索

序危机下的分久必合经销商联合已不是新鲜的话题,多年前在餐饮、商超等行业就已经出现了经销商联合的案例。酒水行业也同样出现过经销商联合的例子，但从案例来看，大部分的经销商联合体后来都因为成员之间的利益分配不均而不攻自破。     

垂直式网店兴起，“去经销商时代”来临？

随着网络行业的发展,网站业务也开始了市场细分．很多网站将触角伸向了酒水领域。短短几年时间,已经诞生了酒仙网、也买网、品尚网、千杯网等数家专业的酒水销售网站。从部分酒水销售网站一路飘红的业绩来看,这种新兴的消费模式已经被越来越多的消费者所接受。甚至有人认为。这个行业在未来将诞生出与淘宝网一样具有震慑力的超级网店。那么,传统渠道究竟受到了多大的冲击？传统经销商的重要性是否因此降低？垂直式酒水销售网站的兴起．是否标志着“去经销商时代”的来临？     

春节堆头，你抢到没有？

随着以家乐福为代表的国际大型零售企业在我国的日益发展。高超逐渐占据了终端最重要的位置，不论是年终团购还是消费者单项购买，零售商超都成为了酒水经销商无法回避的重要渠道。而在这些卖场中，最能吸引消费者眼球的几乎都集中在一点上——堆头。谁抢占了它几乎就意味着抢占了巨大的利润空间。堆头虽好。但是抢占堆头却是每个酒水供应商都头痛的问题．特别是在年终岁末，所有供货商都在拼命赚钱吆喝的时候。