辣椒红色素的提取与分离

利用索氏提取法,用不同溶剂从几种辣椒中提取辣椒红色素和辣椒素,确定了较佳提取工艺条件;利用树脂吸附法和溶剂萃取法分离色素和辣椒素,确定了较佳洗脱剂和萃取分离条件.试验结果表明,小米椒辣椒红色素含量最高,用氯仿提取效果较好,较佳提取时间为50 min;XAD16树脂可吸附无水乙醇溶解的红色素,其饱和吸附为每g树脂可吸附0...     

辣椒中红色素的提取工艺研究

辣椒红色素是一种优质的天然红色素,在医药、食品、轻工业等行业具有广泛的应用价值。本文以干辣椒作为原料,研究了在色素提取过程中,采用碱液脱除辣素的方法以及在色素提取中对不同有机溶剂、不同提取条件和不同提取方法进行比较,探讨了影响色素得率和脱除辣素的工艺条件。通过感官鉴定的方法确定了除辣的最佳条件:用15%NaOH溶液在90℃下浸泡1.5h可基本上脱除辣椒粉中的辣素。确定了用乙酸乙酯浸提,超声法精提干红辣椒的最佳条件。第一步浸提:每次提取时间为3h,提取温度为30℃,提取辣椒所用的溶剂量为25ml/g,提取次数3次。第二步超声法:液固比(V/m)为12:1,超声时间为1h。色素的除辣效果明显,红色素的得率为:3.67%。     

用四川辣椒提取辣椒红色素的工艺研究

用四川辣椒为原料,95%vol乙醇作提取溶剂,研究辣椒红色素的提取工艺.结果表明,提取辣椒红色素的优化工艺条件为提取温度50℃;提取时间2h;料液比11mL95%vol乙醇/g四川辣椒;提取次数为2次.该提取工艺具有生产成本低,操作简单安全,适于工业化的生产.     

辣椒红色素提取方法的研究进展

综述了辣椒红色素提取方法的研究进展,主要介绍了溶剂法、超声波提取法、微波辅助提取法、超临界流体萃取法、酶法、分子蒸馏法以及硅胶柱层析法的提取技术,为辣椒红色素的进一步研究和开发提供参考依据。     

天然辣椒红色素的提取及应用

辣椒红色素是一种优质的天然有机物,其是以红辣椒的成熟果实为主要原料,经提取、分离、精制等一系列工艺操作而得到的四萜类橙红色色素。辣椒红色素食用安全、物美价廉,兼具保健功能及药理价值,在食品加工、医用药品研发、日用化妆品和饲料等领域有着相当广泛的应用价值。文章阐述了辣椒红色素的主要成分、理化性质、保健功能、提取方法以及应用现状,旨在为辣椒红色素深层次的研究、开发及产业化提供基础的资料和理论依据。     

辣椒红色素提取与纯化方法的优化

鉴于超声波技术在植物成分提取领域的广泛应用,文章从环境保护、节省资源的角度出发,使用不同的溶剂,利用不同的纯化方法,通过对辣椒红色素粗品和纯化产品的色价、产品价格、提取副产品等方面进行全面分析,论证了超声波辅助和搅拌辅助两种提取辣椒红色素方法的特点.实验结果说明,超声波提取的色价高,但产率低.使用乙酸乙酯作溶剂,超声波辅助提取30 min,可以得到色价为155.6的粗产品.经过柱层析纯化,可以得到色价为549.3的纯品,同时可以得到纯度较高的其他色素.搅拌辅助提取的色价低,产率高.用乙醇作溶剂,搅拌辅助粗提,所得产品成本低、产率较高,30 min产率就达到7.71％,同时可以更多利用副产品.     

辣椒红色素提取与检测方法的研究进展

辣椒红色素是一种优质天然类胡萝卜素。广泛应用于食品、医药、保健品、化妆品及嗜好品工业中。本文综述了国内外辣椒红色素研究的理化特性、提取、分离纯化、分析测定等方法及应用前景。     

超声波提取辣椒红色素的工艺研究

研究超声提取辣椒红色素的工艺,通过正交试验得出超声提取辣椒红色素的最佳工艺条件,即以无水乙醇为提取溶剂,超声功率为240W,料液比1：15,超声时间为20min,辣椒红色素得率可高达1．573％。     

栀子黄色素提取与精制研究进展

栀子黄色素作为一种天然的、具有保健功能的食用色素需求量日益增多，本文对栀子黄色素的性质、质量劣变、提取精制方法作了论述，着重阐述栀子黄色素的提取与精制方法，以期能为高品质栀子黄色素的生产提供参考。     

响应面法优化辣椒红色素超声波－微波协同提取工艺

辣椒红色素是一种天然色素,因其具有色泽鲜艳、无毒副作用等优点被广泛应用到食品加工、化妆品和医药等行业。本文以95％乙醇为提取剂,利用超声协同微波的方法提取辣椒红色素。研究提取温度、提取时间、料液比、乙醇浓度、超声提取时间、微波时间等因素对辣椒红色素提取率的影响。在单因素实验的基础上,利用中心组合实验设计对辣椒红色素提取工艺进行优化,采用3因素3水平实验设计,依据回归分析确定工艺影响因子,以辣椒红色素提取率为响应值作响应面和等高线,在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出最佳提取工艺条件：料液比1:23,超声波时间21min,微波时间11min,提取2次。在此条件下,吸光度（得率）最高可达0.626。     

辣椒红色素微胶囊化的工艺研究

采用明胶为壁材对辣椒红色素微胶囊化处理。结果表明:辣椒红色素微胶囊化的最佳工艺条件为:包埋温度60℃,包埋时间90min,芯材比1∶5,此时微胶囊中的辣椒红色素含量可达34.19mg/g;并且微胶囊化辣椒红色素对热、酸、光等的稳定性都有明显地改善。     

响应曲面法优化微波提取辣椒红色素的工艺

通过响应曲面法优化微波提取干红辣椒中辣椒红色素的工艺条件.以辣椒红色素的色价为考察指标,运用SAS软件得到微波提取的最佳工艺条件为:超声功率616W,提取温度40℃,提取时间10min,乙醇体积分数100%vol,料液比1:7(g:mL),物料粒径40目,在此试验条件下辣椒红色素的色价达109.17.     

辣椒红胶质色素处理工艺研究

以新疆辣椒红胶质色素为原材料,比较皂化处理、不同溶剂处理、水化处理等工艺处理效果,并通过正交试验对皂化处理工艺进行优化,确定最佳处理工艺为液碱用量25%,萃取溶剂丙酮,皂化温度60℃及皂化时间60min,胶质色素处理效果最好,其黏度降低至185mPa·s,沉淀物降低至0.9%,色价得率99%左右,到达并优于正常色素品质(黏度≤200mPa·s,沉淀物≤2%)。     

朝天椒中辣椒红色素稳定性的研究

通过对不同条件下朝天椒辣椒红色素特征吸光值变化的研究,探讨了其在不同光照、温度、pH、氧化剂、还原剂、金属离子、防腐剂和蔗糖等环境条件下的稳定性。实验结果表明:朝天椒辣椒红色素对热稳定;糖溶液、氧化剂、防腐剂和低浓度还原剂对其影响较小;对太阳光敏感;在pH<2条件下不稳定;金属离子中Ca2+、Na+、K+对该色素的稳定性较好,并有不同程度的护色效果,Al3+和Ba2+对其色素的稳定性影响较小,Cu2+、Fe3+对其稳定性有明显的影响或破坏作用。     

八种食品添加剂对辣椒红色素颜色影响的研究

以加有辣椒红色素的鸡肉汁为研究对象,添加BHA、维生素C、维生素E、山梨酸钾、双乙酸钠等抗氧化剂以及谷氨酸钠、砂糖等调味剂,考察这几种添加剂对内汁中辣椒红色素颜色变化利影响,以探寻出可防止肉制品中辣椒红色素褪色的食品添加荆。通过单因素试验研究各种添加剂对辣椒红色素颜色的影响。结果表明：BHA和维生素C在延长肉汁中辣椒红色素的保色期方面有极显著效果;在不同保存期间添加维生素E、山梨酸钾、双乙酸钠,护色效果不同。     

低聚半乳糖分离纯化研究进展

低聚半乳糖（GOS）是一种功能性低聚糖,因其具有独特的理化性质及生理功能,被广泛地应用于食品、医药等领域,市场前景十分广阔。该文综述了低聚半乳糖的性质及制备方法,对其分离纯化方法进行重点介绍,最后对高纯度的GOS的制备进行了展望。