薯类加工与利用新技术新趋势

论述了我国薯类生产的资源优势 ,提出了要对薯类资源进行精深加工利用 ,发展我国薯类淀粉产业的观点。分析了我国薯类淀粉生产的技术现状及存在的问题 ,并提出一些有益的建议来大力促进国产薯类淀粉产业及生产设备的技术进步。     

薯类系列加工技术

薯类系列加工技术薯类淀粉、粉条加工技术该技术将鲜薯（甘薯、马铃薯、芭蕉芋等）加工成优质淀粉，其特点是淀粉提取率高达７０％以上，质量好。粉条生产采用新型外加温自熟式粉条机，可将薯类、豆类、玉米、大米等的干、鲜淀粉一次性加工成不同规格的圆、片粉条。配合新...     

食品添加剂对薯类食品品质影响的研究进展

随着我国"马铃薯主食化"战略的提出,薯类食品的研究开发受到重视。薯类淀粉支链淀粉含量和直链淀粉聚合度高,蛋白含量低,不易形成网络结构。添加薯类淀粉会导致食品的黏度增加,严重影响外观及口感,是薯类食品生产应用中的一个大问题。食品添加剂可以有效解决产品的感官品质差等问题,是近年研究的热点。分析总结了不同种类食品添加剂对薯类食品品质的影响,并对薯类食品未来的科学研究方向进行展望,为食品添加剂在薯类食品中的应用提供理论基础和指导意义。     

资源、技术与经济因素对我国薯类生产影响的实证分析——基于2008年全国县(市)截面数据分析

选取2008年我国1 975个县(市)截面数据,对影响我国薯类生产的三大因素:资源、生产技术和地区经济因素进行实证分析。研究结果表明,生产技术和劳动资源对薯类生产有正的影响,优质耕地资源和经济发展水平和薯类产量呈反向关系。为促进我国薯类产业发展、发挥薯类生产对保障贫困地区粮食安全的作用,我们建议采用增加薯类生产的科技投入、安排对薯类作物的财政补贴等措施提高薯类生产水平。     

新型玉米淀粉粉条增筋剂

新型玉米淀粉粉条增筋剂吴立根王岸娜张子武（河南省农科院加工所，郑州４５０００２）１前言随着农村经济的发展，粉条加工逐渐在农村形成了一种产业。粉条加工的原料来源较广，有豆类淀粉、薯类淀粉、谷类淀粉，以豆类淀粉、薯类淀粉为原料相对来说成本稍高。故不少地方...     

卧螺离心机在淀粉生产中的应用

简述了卧螺离心机的分类及性能参数，提出了卧螺离心机进行分离作业的前提条件。重点阐述了卧螺离心机在玉米淀粉、薯类淀粉、小麦淀粉生产中的应用。     

我国非粮燃料乙醇生产技术进展

对我国薯类、甜高粱和纤维素等非粮食作物生产燃料乙醇生产技术的发展现状及存在的问题进行了综述.论述了TUS薯类燃料乙醇生产技术的特点,介绍了广西中粮生物质能源公司"年产20万t木薯燃料乙醇生产示范装置"实际运行状况,并对非粮燃料乙醇产业的健康持续发展提出了建议.     

薯类淀粉、粉丝加工工艺及设备选型

以薯类为原料，采用传统工艺优势与机械化生产相结合生产精白淀粉与粉丝，通过对加工设备及工艺的创新，来保证薯类淀粉与粉丝的内在品质与外在质量。     

薯类淀粉加工业的产业化特点与发展趋势

当今的薯类淀粉加工业不再完全局限于加工环节,而是按产业化模式来发展,本文围绕薯类淀粉加工业的产业化特点和优势,抓住国外发达国家的发展主流,分析了国内外发展现状,动态及成功经验,归纳和论述了薯类淀粉加工业的发展趋势为：品种专用化、生产规模化,开发产业化,技术高新化与质控全程化。     

甘薯淀粉加工工艺研究

本研究选择甘薯主栽品种徐薯18，采用正交试验设计，研究了甘薯淀粉加工过程中鲜薯破碎方式、分离细度、沉淀方法对甘薯淀粉提取率、粗蛋白和灰分含量的影响。提出了较优的薯类淀粉加工工艺路线，促进薯类淀粉加工工业的发展。     

营养健康型薯类食品加工与副产物高值化利用研发进展

我国薯类(甘薯、马铃薯)资源丰富,营养价值全球公认。目前,甘薯和马铃薯主要用于加工淀粉、粉丝、粉条、全粉等,产品种类较少、营养价值单一,同其他发达国家相比还有较大差距。国内外研究学者围绕薯类精深加工开展了大量工作,也取得了一定的成绩。本文在分析我国薯类加工业存在问题的基础上,重点对薯类制品原料粉、营养健康型薯类制品及副产物高值化利用的研发进展进行概述,并展望了我国薯类加工业的发展趋势,以期为我国薯类加工产业的健康、可持续发展提供一定的理论依据。     

开发薯类系列食品大有前途

薯类具有很高的营养价值和药用价值。 根据我国的国情和现有的生产能力、薯类食品加工的方向是: 传统食品。我国利用薯类生产淀粉、粉条、饴糖、酿酒的历史很久,这些产品在广大农村和中、小城市仍有广阔的市场。     

6SY-185薯类制粉机

薯类是最经济的淀粉原料之一,而淀粉又是上千种工业产品的中间原料。为了充分利用我国丰富的薯类资源,提高薯类的经济价值,首先必须解决用薯类制淀粉的问题。由于鲜薯体积大,数量多,易霉烂,     

薯类及玉米淀粉即食粉丝的开发研究

０前言我国薯类资源丰富 ,总产量居世界第二 ,其中红薯年产量达１ ４亿ｔ,居世界第一 ;玉米产量居世界第二位 ;薯类淀粉和玉米淀粉在国内已大量生产。利用丰富的淀粉资源 ,生产增值较大的即食粉丝 ,对促进我国广大地区发挥资源优势、加快经济发展 ,具有积极意义。１传统的工艺技术制约了新产品的开发我国生产淀粉粉丝已有悠久的历史 ,并积累了丰富的实践经验。由于历史条件的限制 ,只能以很简陋的生产设备进行生产 ,劳动强度大、生产率低、产品单一 ,通常只能生产直条粉丝 ,到现在仍然有一部分生产厂采用太阳晒干。这种低水平的运作 ,已不能…     

薯类淀粉、粉丝加工工艺及设备选型

以薯类为原料 ,采用传统工艺优势与机械化生产相结合生产精白淀粉与粉丝 ,通过对加工设备及工艺的创新 ,来保证薯类淀粉与粉丝的内在品质与外在质量     

薯类淀粉加工新模式——“移动方箱”

通过分析薯类淀粉加工工艺,提出一种新型薯类淀粉加工模式,即利用便携式薯类加工机组(简称"移动方箱")采用"分散加工,集中干燥"的模式进行加工,并分析了此模式的优点。     

粉丝的辅料添加剂选择

1．前言粉丝是国内外新兴的天然营养食品，目前在国际上已形成流行潮流，出日前景广阔。粉丝加工的原料价廉，资源丰富。我们本着适应消费潮流，改善人们的饮食结构，造福消费者的想法，进行了粉丝的生产研究。可用干粉丝生产的原料淀粉很多，如豆类淀粉，薯类淀粉、玉米淀粉，     

我国薯类加工产业现状及发展趋势

我国是薯类生产大国，薯类作物为保障我国粮食安全、食品安全和满足多层次多样化的消费需求做出了重要贡献，薯类加工技术的提升和加工业的发展在促进我国农业的持续增效、农民的持续增收、现代农业的可持续发展中具有不可替代的作用。     

湿式淀粉原料粉碎机初探

目前在我国薯类淀粉生产中,原科破碎大部分都采用锤式粉碎机,这主要是由于锤式粉碎机具有度电产量较高,粉碎物料粗细均匀,适应性强等优点。但是有相当一部分淀粉生产厂家把在干粉碎条件下的饲料粉碎机直接用于淀粉生产,结果出现了     

漫谈变性淀粉的性能与应用

由谷物和薯类生产的淀粉产品称为原淀粉,因为其化学结构和性质与原来存在于原料中时相同,在加工过程中引起的变化很少。近年来淀粉生产技术发展快,更进一步用化学、物理或酶法处理原淀粉,改变其性质,使之更适于一定用途的要求,