关于开展中国白酒标准化技术发展论坛暨“武陵杯”中国白酒标准化技术与发展征文活动的通知

各白酒分会技术委员会委员、业内专家、学者：2008年11月份全国白酒标准化技术委员会宣布成立,这标志着中国白酒的民族工业地位的提升,同时也给中国白酒的技术进步和产品质量的提高带来机遇,为中国白酒走向世界做好技术准备。12月份酱香型白酒分技术委员会和浓香型白酒分技术委员会相继成立。今年2月份凤香型、豉香型、米香型白酒分技术委员会也相继成立。     

关于开展中国白酒标准化技术发展论坛暨“武陵杯”中国白酒标准化技术与发展征文活动的通知

各白酒分会技术委员会委员、业内专家、学者：2008年11月份全国白酒标准化技术委员会宣布成立,这标志着中国白酒的民族工业地位的提升,同时也给中国白酒的技术进步和产品质量的提高带来机遇,为中国白酒走向世界做好技术准备。12月份酱香型白酒分技术委员会和浓香型白酒分技术委员会相继成立。今年2月份凤香型、豉香型、米香型白酒分技术委员会也相继成立。     

首届中国白酒“新文化运动”暨东方论坛隆秉召开

7月18至19日，被与会代表公认为“白酒行业最高端峰会”的“中国白酒新文化运动暨首届白酒东方论坛”在上海西郊宾馆隆重举行。[第一段]     

简论中国白酒生产技术的发展

中国白酒技术经历了启蒙、成长、提高和发展几个阶段,现正走向现代化。当前白酒酒种的发展主要有：1．固态发酵的传统白酒。固态法白酒是中国白酒的脊梁。2．新型白酒,它是白酒工业的技术进步。3．功能性白酒,它是“药食同源”健康思想的创新。     

关于开展首届中国低度白酒发展高峰论坛暨“张弓杯”中国低度白酒生产技术征文活动的通知

各省市酿酒工业(酒业、白酒)协会、有关单位:为了推动我国白酒行业健康有序发展,贯彻“科学发展观”和“循坏经济建设”的战略国策,构建和谐社会,为广     

关于召开“国际卫生检验技术与标准化论坛”征文通知

各相关单位及相关专家： 中华预防医学会第四届卫生检验专业委员会将联合AOAC中国分部、中国微生物学会微生物毒素专业委员会、ICMSF中国分委会、浙江省预防医学会，于2006年8月下旬（会期三天），在浙江省杭州市举办“国际卫生检验技术与标准化论坛”。     

关于“‘酒鬼杯’第六届全国白酒行业生产技术与发展研讨优秀论文”、2008年度“啤酒行业科技进步优秀论文奖”评选公告

为了促进白酒、啤酒行业科技进步与信息交流,表彰2008年度优秀论文作者,按照“全国白酒行业科技与发展优秀论文奖”和“啤酒行业科技进步优秀论文奖”评选办法,中国酿酒工业协会白酒分会从《酿酒》、《酿酒科技》刊物中对2007年发表的58篇论文以及2008年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会会议的17篇论文进行筛选,共75篇论文参与优秀论文评选,经白酒分会技术委员会全体委员认真打分,再经技术委员会主任、副主任复评,最终评选出“酒鬼杯”第六届全国白酒行业生产技术与发展研讨优秀论文26篇,其中：一等奖5篇,二等奖21篇。     

关于“‘酒鬼杯’第六届全国白酒行业生产技术与发展研讨优秀论文”、2008年度“啤酒行业科技进步优秀论文奖”评选公告

为了促进白酒、啤酒行业科技进步与信息交流,表彰2008年度优秀论文作者,按照"全国白酒行业科技与发展优秀论文奖"和"啤酒行业科技进步优秀论文奖"评选办法,中国酿酒工业协会白酒分会从<酿酒>、<酿酒科技>刊物中对2007年发表的58篇论文以及2008年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会会议的17篇论文进行筛选,共75篇论文参与优秀论文评选,经白酒分会技术委员会全体委员认真打分,再经技术委员会主任、副主任复评,最终评选出"酒鬼杯"第六届全国白酒行业生产技术与发展研讨优秀论文26篇,其中:一等奖5篇,二等奖21篇.     

关于对“全国有关香型白酒质量优秀产品”表彰的通知

各白酒会员单位:为落实国务院领导及原国家经贸委、国家质量监督检验检疫总局关于对酒类产品进行清理整顿、发放生产和流通许可证及国家立法的指示和安排;为了进一步了解我国白酒行业近年来的发展和变化;由中国酿酒工业协会白酒分会组织的“有关香型白酒普查工作”,在各省、自治区、直辖市酿酒(白酒)协会和有关企业的大力支持下,通过产品集中、检测、品评、评价以及数据的汇总和分析,历时近一年,达到了预期目标。现对全国有关香型白酒质量优秀的产品和生产企业进行通报表彰。米香型三花酒53度桂林三花酒股份公司湘山酒38度广西全州湘山酒厂…     

我国新型白酒生产技术的发展

回顾了新型白酒的发展历程，早在２０世纪５０年代，国务院在编制“１９５６￣１９６７年科学技术发展远景规划纲要”时，已将酒精改制白酒列入其中，并指出“今后白酒的生产工艺应以液态发酵为发展方向”。之后，北京酿酒厂采用董酒生产工艺，用酒精串香生产白酒获得成功，在１９６５年全国白酒专业会议上作了交流介绍。会后，该工艺在部分省市试点推广，新工艺生产的坊子白洒１９７９年获国家优质酒称号。在２０世纪７０年代，开始     

中国白酒感官品质及品评技术历史与发展

白酒是我国历史悠久的传统蒸馏酒,它是世界七大蒸馏酒之一。它的独特风味不仅有别于其它蒸馏酒种,就其本身也由于采用各自不同的生产工艺和设备,形成了丰富多彩的风格特色。对于白酒的质量鉴别,除化验检定其卫生、理化指标外,主要是通过人的感觉器官,依其色、香、味、格进行品评后综合评价。作为确定名、优质酒等级的主要依据。     

首届中国低度白酒发展高峰论坛暨第二届中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会会议在郑州召开

首届中国低度白酒发展高峰论坛暨第二届中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会会议于2007年8月17日至18日在中原郑州顺利召开，来自全国各地的名优酒企业、大专院校、科研单位、以及全国著名白酒专家80余人参加了会议。会议由中国酿酒工业协会主办，河南酒业协会和张弓酒业有限公司承办。中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华主持会议，中国酿酒工业协会理事长王延才、     

关于浓香型白酒生产技术的思考

介绍了原酒生产中的原料、配料和工艺的具体要求及贮存、勾调和检验的方法。     

第二届中国白酒“东方论坛”隆重召开

为充分彰显中国白酒产业全新价值观,深入探讨和展现名酒作为负责任的优秀企业公民所勇于承担的社会、行业使命及其责任,在“白酒健康与安全、国际化拓展、文化遗产保护与传播、循环经济以及与环境和谐共生、创建中华全新文明酒风”等行业重大发展课题上凸现中国名酒的责任感及楷模形象,2008年5月17～19日,以“中国名酒历史使命与时代责任”为主题的第二届中国白酒“东方论坛”在西子湖畔隆重举行。     

“‘劲牌杯’第九届全国白酒行业生产技术与发展研讨优秀论文”名称及作者名单

一等奖（共4篇）加强自主创新积极推进酿酒工业机械化生产转变作者：夏振千、刘源才、杨强、沈永祥白酒79个风味化合物嗅觉阈值测定作者：范文来、徐岩中国白酒健康因子的研究及其产生菌选育和在生产中的应用（I）作者：杨涛、李国友、吴林蔚、庄名扬风味分析定向中国白酒技术研究的进展     

关于印发2011年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会(扩大)会议纪要的通知

中酒协白[2011]12号各位技术委员会委员、各国家级白酒特邀评酒委员、有关人员:由中国酿酒工业协会白酒分会组织召开的"2011年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会(扩大)会议"于2011年9月23～24日在湖北省大冶市召开,现将会议纪要印发给你们,请向单位领导汇报。附件:中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会(扩大)会议纪要     

关于印发2010年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会（扩大）会议纪要的通知

各技术委员会委员、有关人员： 由中国酿酒工业协会白酒分会组织召开的＂2010年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会（扩大）会议＂于2010年9月13～14日在内蒙古巴彦淖尔市召开,现将会议纪要印发给你们,请向单位领导汇报。     

关于举办白酒生产技术学习研讨班的通知

各有关白酒生产企业： 四川省食品发酵工业研究设计院始建于1942年,在食品发酵行业积淀70年。自20世纪80年代起,我院即面向国内外（包括港、澳、台）酿酒行业从业人员举办过80多期学习研讨班,培训酿酒技术骨干7000余名。据不完全统计．全国白酒评委70％以上都参加过我院的学习研讨班,为我国食品发酵工业、国家食品安全和食品行业的技术孵化、集成创新、资源整合做出了突出贡献,我院被行业誉为“白酒业的黄埔军校”。     

新世纪中国白酒突围战——“第四届中国白酒东方论坛”会议纪实（上）

白酒行业作为中国食品行业的重要组成部分，肩负着守土有责的时代重任；白酒安全与否，更决定了整个行业的存亡兴衰。