高压均质机均质理论的分析探讨

以斜座阀为例,应用半经验半理论的方法分析探讨了高压均质机的均质理论。提出了均质阀流体计算力学模型的建立方法,分析了均质阀中流体的流动特性、压力变化和均质效果。     

高压均质机构质理论的分析探讨

以斜座阀为例，应用半经验半理论的方法分析了探讨均质机的均质理论。提出了均质阀流体计算力学模型的建立方法，分析了均质阀中流体的流动特性、压力变化和均质效果。     

均质腔内壁微结构对均质性能影响的仿真分析

基于壁面粗糙度引起流动状态变化的现象,为进一步研究高压均质机内均质腔内壁表面的微结构对均质性能的影响,在光滑均质腔内壁构建沟槽状微结构,采用计算机流体动力学(CFD)技术对均质腔内两相流动过程进行仿真。以APV实验型高压均质机内的均质腔为研究对象,将油-水乳液作为均质物料,分别对光滑均质腔,矩形截面沟槽均质腔,以及三角形截面沟槽均质腔内的均质过程进行仿真计算,并做对比分析。结果表明:有沟槽的均质腔均质粒径更小,而矩形截面沟槽较三角形截面沟槽均质得到的粒径更小,同时粒度分布更均匀,有利于提高均质性能;计算机仿真结果与湍流近壁区理论分析结果趋势一致。     

圆柱型水力旋流器流场CFD软件的数值模拟

借助FLUENT软件,采用RNGκ-ε方程对水力旋流器的流场进行了数值模拟。模拟出圆柱形水力旋流器内部流场的压力分布和速度分布,为研究圆柱型水力旋流器的流场分析提供了理论基础,对其工程实际的应用起到一定的指导作用。     

高剪切均质机湍流均质机理研究

运用湍流理论对高剪切均质机在处理料液雷诺数较大时的均质机理进行了探讨 ,导出了不可压缩牛顿型流体在定子与转子的窄小间隙内高剪切区的速度场和剪应力场 ,得到了湍流情况下的高剪切均质判据     

辅助喷嘴流场可叠加性的数值模拟

为了验证辅助喷嘴流场具有可叠加性,为主喷嘴、辅助喷嘴与异型筘合成流场建模提供理论参考,采用流体力学Flu-ent软件分别对单个辅助喷嘴与异型筘的流场与两个辅助喷嘴与异型筘的流场进行了模拟仿真,采用自主设计搭建的测试平台对引纬筘槽内气流速度进行了测试,并与模拟仿真结果进行对比,验证了模拟仿真方法的可行性。模拟结果表明:喷气织机辅助喷嘴流场具有可叠加性。     

壁面马赫数分布规律可控的新型内收缩基准流场设计方法

根据有旋特征线理论,设计出了沿程马赫数下降规律可控的轴对称基准流场,分析了基准流场的几何参数(前缘压缩角及中心体半径)的影响规律,发现选取较小的前缘压缩角和中心体半径有利于得到性能优良的基准流场；然后在设计状态Ma=6时研究了三种典型的马赫数下降规律对这种轴对称流场性能的影响。最后考虑了粘性的影响,并进行了粘性修正探索,结果表明,采用附面层位移厚度修正方法后,基准流场的壁面压力分布和无粘情况吻合良好。      

高压均质对绿豆淀粉机械力化学效应的影响

以绿豆淀粉为原料,100 MPa分别均质处理1、3、5、7次,通过扫描电镜(SEM)、激光共聚焦显微镜(CLSM)、偏光显微镜(PLM)、X-射线衍射(XRD)、快速黏性分析仪(RVA)、差示扫描量热仪(DSC)等手段研究高压均质处理对绿豆淀粉微观结构及理化性质的影响,探究其相互关系并研究高压均质对绿豆淀粉机械力化学效应。结果表明,高压均质对淀粉颗粒无定形区、晶体结构产生了机械力化学作用,根据机械力化学相关理论可说明淀粉颗粒内部依次经过了受力阶段、聚集阶段、团聚阶段。     

牛奶及果汁的均质及相关设备

用于新鲜牛奶以及果实饮料的均质处理技术可归纳为高剪切均质、高压均质及超声波均质 ,本文分别介绍了这三种均质技术的原理及其相关的设备 ,并对这三种均质技术的均质效果及设备进行比较。     

纺粘法宽狭缝牵伸下出口气流流场的数值模拟

采用Fluent流体力学软件对纺粘宽狭缝牵伸下出口气流流场进行模拟,并将实验结果与理论计算进行对比。结果表明,Huent可以很好的模拟纺粘宽狭缝牵伸下出口气流流场。     

织物悬垂性能理论研究综述

对织物悬垂性的理论研究和指标评价体系的发展进行综述，重点介绍近期国内在这一领域内的进展情况，最后提出进一步研究的方向和重点。     

毛条加工质量预测技术及其发展趋势

分析了国内外毛条加工质量预测技术的现状，并讨论了其发展趋势。分析表明，使用人工神经网络技术预测毛条加工的质量，比较符合毛条加工过程的特点。     

多针头静电编场强分布的研究

在静电纺丝过程中,电场的分布形式及场强大小,会影响射流的稳定性及整个纺丝的效果。为了得到最佳的纺丝电场环境,需对工作电场进行初步的模拟及优化。利用有限元分析软件ANSYS分别对规模化多针头高压静电纺丝机的工作场强进行了建模与仿真。分析研究表明：随着针头数的增加,场强峰值减小;同一排针中,边缘针场强最大,中间的针场强最小,且边缘针场强不是垂直针向下,而是由于受到其他针的库仑力向两侧倾斜。另外对纺丝针距进行优化,得出了多针头静电纺的最佳针间距。     

物理场加工中细菌活的非可培养状态相关研究进展

物理场加工技术是一类使用加热、加压和辐射等物理学方法的技术, 其中热加工、超声波、超高压和紫外辐照等技术已被广泛应用于食品加工。近年来多个报道显示, 在物理场加工中细菌可进入活的非可培养状态(viable but non-culturable, VBNC)。VBNC状态指微生物为了适应逆境而进入的一种特殊休眠状态, 在合适条件下能复苏, 甚至可能依然保持致病能力, 这提示我们应该对物理场加工食品的微生物安全予以高度重视。本文主要综述了物理场加工中食源性致病菌和腐败菌VBNC状态的研究进展, 并从共性机制的角度出发分析其形成原因。本文旨在为更好的应用物理场加工技术并保障食品安全提供新思路和新方向。     

仓储粮堆机械通风时压力场的模拟研究

以仓储粮堆机械通风试验为基础,以实仓试验相关数据为依据,建立了仓储粮堆机械通风过程中内部压力场分布的计算流体动力学(CFD)模型,并进行了不同通风风量条件下开环流熏蒸口和开人孔时的数值模拟计算。最后通过实仓试验数据和模拟结果进行验证。结果表明,仓储粮堆机械通风过程CFD模型能够真实反映机械通风过程中粮堆内部压力场的分布情况,将计算流体力学模拟技术应用于仓储粮堆压力场的预测分析是可行的。     

啤酒灌装生产线控制系统的设计与应用

本文介绍了Modbus plus总线、INTTERBUS及MODBUS现场总线的特点,重点阐述了在整条啤酒灌装生产线采用Modbus plus总线、INTTERBUS及Modbus现场总线相结合的控制系统的设计与应用。     

Impact of Preharvest Sprouting on Endogenous Hydrolases and Technological Quality of Wheat and Bread: A Review

The cereal‐based food industry faces the challenge to produce food of high and uniform quality to meet consumer demands. However, adverse weather conditions, including prolonged and repeated rainfall, before harvest time evoke germination of the kernels in the ear of the parent plant, which is known as preharvest sprouting (PHS). PHS results in the production of several hydrolytic enzymes in the kernel, which decreases the technological quality of wheat and causes problems during processing of the flour into cereal‐based products. Therefore, wheat that is severely sprouted in the field is less suitable for products for human consumption, and is often discounted to animal feed. Up till now, most knowledge on PHS is obtained by research on laboratory‐sprouted wheat as a proxy for field‐sprouted wheat. Knowledge on PHS in the field itself is more scarce. This review gives a comprehensive overview of the recent findings on PHS of wheat in the field, compared to knowledge on controlled sprouting. The physiological and functional changes occurring in wheat during PHS and their impact on wheat and bread quality are discussed. This review provides a useful background for further research concerning the potential of field‐sprouted wheat to be used as raw material in the food industry.     

一类张角问题的研究

将工程设计计算中常遇到的要在一定范围内求对一物体有最大张角的点的位置问题，抽象为在平面曲线上确定对曲线外一线段有最大张角的点的位置，应用微分几何中关于曲线密切圆与曲率半径的有关理论推证，寻找到视角与曲线密切圆半径的关系，得到了可用简单的几何作图或解析计算求已知线角点，张角值区间，最大或最小张角点等问题的一般结论和方法。     

葡萄糖氧化酶的发酵生产与发酵工艺的研究

葡萄糖氧化酶是酶应用技术领域中一种非常重要的酶,作为国家允许使用的酶制剂之一,它在食品、医药、饲料等行业中得到了广泛应用。该文简要介绍了葡萄糖氧化酶及两种菌种的葡萄糖氧化酶的发酵生产,对发酵工艺的影响进行了探讨,并展望了其在食品工业上的应用前景。     

瓜尔胶及改性瓜尔胶的性质及应用

本文介绍了瓜尔胶及改性瓜尔胶在造纸中的应用特性及最新研究成果。瓜尔胶及改性瓜尔胶系列助剂在提高纸页留着和滤水的同时能保持或提高纸页匀度，是一种前景广阔的环保助剂。阳离子瓜尔胶的新式捆绑系统是研究的热点。