桑资源生物活性物质及其在食品领域应用研究进展

桑资源主要包括桑椹、桑叶、桑黄、桑白皮等，集合桑资源的高值化综合利用对桑产业的可持续发展具有重要意义。该文介绍了近年来研究较多的桑资源及其含有的生物活性物质如多糖、多酚、生物碱、萜类、蛋白质和多肽等，并对桑资源生物活性物质在食品领域的应用进行了介绍。本综述旨在为桑资源的深加工利用及相关功能性食品的研发提供借鉴与参考，助推桑产业可持续发展。     

略论蚕丝绸业的振兴

本文就振兴桑蚕丝绸业问题提出有关建议：１）按合适的比较种植早生桑、中生桑、晚生桑、培养无干密植桑品种，培养高蛋白低水分的桑品种，作为人工饲料原料。２）应用高新技术改造传统丝绸业。３）加强科学研究、新产品开发和综合利用。     

略论蚕丝绸业的振兴

本文就振兴桑蚕丝绸业问题提出有关建议：1）按合适的比例种植早生桑、中生桑、晚生桑；培养无干密植桑品种；培养高蛋白低水分的桑品种，作为人工饲料原料。2）应用高新技术改造传统丝绸业。3）加强科学研究、新产品开发和综合利用。     

提高长治市桑蚕茧质量刻不容缓

简要介绍长治市桑蚕茧质量现状，纵观全省桑蚕茧质量发展趋势，提出解决长治市桑蚕茧质量问题的紧迫性，并对改善和提高长治市桑蚕茧质量的措施作了初浅探讨。     

新疆不同品种桑葚营养品质分析及综合评价

目的 综合评价新疆不同品种桑葚营养品质。方法 以新疆地区11个桑葚品种为研究对象，测定其还原糖、有机酸、矿物元素、氨基酸、抗氧化活性等15项品质指标，并运用主成分分析法和聚类分析法进行综合品质评价。结果 新疆不同桑葚品种各个品质指标之间大多存在显著性差异（P<0.05），其中富马酸含量差异最大，变异系数为100.00%，果糖差异最小，变异系数为7.46%。黑桑1号中黄酮含量、矿物元素总量较高，分别为2.86 mg/g、5860.29 mg/kg；黑桑2号和药桑1号的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl radical,DPPH）自由基清除能力较强，均为4.18 mmol/L Trolox；粉桑、白桑1号中糖酸比相对较高，分别为12.45%、14.64%；药桑2号中2,2-联氮双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐（2,2′-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS）自由基清除能力比较强，为4.27 mmol/L Trolox；药桑1号的花青素含量最高，为2.59 mg/g；药桑5号氨基酸总含量最高，为1.349%。利用主成分分析可以将15项品质指标简化为3项主要成分，累计贡献率达到85.432%，可以反映品质指标的绝大部分信息。根据综合评价得分高低，将品种排序为药桑3号>黑桑2号>黑桑1号>药桑1号>药桑2号>药桑6号>药桑5号>药桑4号>白桑2号>白桑1号>粉桑。根据聚类分析可以将11种桑葚分为4类，第一类为：黑桑1号、黑桑2号；第二类为粉桑、白桑1号、白桑2号；第三类为：药桑1号、药桑3号；第四类为：药桑2号、药桑4号、药桑5号、药桑6号。 结论 综合评价得出药桑3号综合品质最优，但其糖酸比在3%左右，风味品质比较差，适合作为保健品开发的果桑品种；粉桑和白桑虽然综合品质较差，但其口感比较好，适合鲜食或者制作成桑葚酒、桑葚干。     

我国和日本桑收获机具的研制现状及发展趋向

本文扼要地叙述了桑收获作业的特点和要求,较详细地介绍了我国和日本的桑收获机械的研制现状,其中包括对各类桑收获机的结构原理和技术性能;最后阐述了日本桑收获机械的发展趋向,並对我国的桑收获机械的今后发展提出了看法。     

鸡桑、华桑和桑的根皮中7种核苷类成分的含量测定

目的:采用高效液相色谱法（HPLC）对不同产地鸡桑、华桑和桑的根皮中腺嘌呤、腺苷、胞苷、次黄嘌呤、鸟苷、尿嘧啶和2'-脱氧腺苷等7种核苷进行测定与分析,为制订质量标准提供参考。方法:采用Venusil MP C₁₈（5 μm,250 mm×4.6 mm）色谱柱,以甲醇和水为流动相,梯度洗脱,检测波长为260 nm,流速为1.0 mL/min,柱温30 ℃。结果:7种核苷成分在各自质量浓度范围内线性关系良好（r≥0.9998）,平均回收率为97.49%~101.45%,RSD≤3%。不同产地鸡桑、华桑和桑的根皮中7种核苷的含量差异较大,其中华桑与鸡桑的根皮中尿嘧啶和次黄嘌呤含量整体较高,而不同样品次黄嘌呤含量差异性较大,胞苷含量最低。桑的根皮中鸟苷和腺嘌呤含量较高,2'-脱氧腺苷含量较低。鸡桑与华桑中核苷成分略低于桑。独立样本t检验结果表明,鸡桑、华桑和桑的根皮中7种核苷类成分无显著性差异（P>0.05）,其核苷类成分具有一定的等同性。主成分分析和聚类分析结果表明,鸡桑、华桑和桑不能依据核苷类成分含量的差异加以区分,表明以华桑和鸡桑来源的崖桑皮可作为桑白皮的代替使用。结论:鸡桑、华桑和桑的根皮中核苷类成分含量无明显差异,本研究为鸡桑、华桑和桑质量等同性的研究提供了科学依据。     

桑萌甚汁入肴两例

又到品尝鲜桑的季节了。儿时上树采桑、吃桑的情景此时又浮现在了我的眼前。如今我已是一名厨师,当我从刊物上看到同行们用桑开发出那么多桑菜肴时,我一时按捺不住那股创新菜肴的冲劲,于是别出心裁地用桑汁创制了两道菜肴。桑汁的制法其实很简单,只需将鲜桑1000克择洗干净,放入榨汁机内绞碎成茸,再过滤取汁,然后加入蜂蜜200克搅匀,上火熬开,调入精盐10克、白糖100克,待晾凉后放入冰箱冷藏,以备随时取用。下面,笔者就把两款桑汁菜肴介绍给大家。汁杨梅果原料:鸡脯肉300克火腿100克桑汁150克鸡蛋清2个精盐、味精、冷鲜汤、湿淀粉、香菜各适量…     

提高山西长治市桑蚕茧质量刻不容缓

简要介绍长治市桑蚕茧质量现状,纵观全省桑蚕茧质量的发展趋势,提出解决长治市桑蚕茧质量问题的紧迫性,并对改善和提高长治市桑蚕茧质量的措施作了初步探讨.     

桑皮造纸史话(上)

一、桑树概述 名称 桑树 (本草经),别名黄桑 (扬州)、荆桑 (湖南)、家桑 (通称)约有12种。我国常见的有5种,即家桑、堐桑 (湖北兴山)、小叶桑 (河南)、葫芦桑、黑桑。 学名桑树、桑科、桑属,学名Marus alba Linn,我国桑树分布很广,全国各省(区)都产桑,尤以广东、江苏、浙江、四川、陕西、山东、河北为著名产桑区,仅陕西省年产桑皮约200吨,湖南估计年产150吨。 植桑采叶养蚕,桑叶是养蚕的主要原料,桑皮是从桑树枝条剥下来的皮,原先剥桑皮为的是剥去皮采得桑     

新疆特色植物药桑多酚的研究进展

新疆特色植物药桑（Morus nigra L.）含有丰富的功效成分,是一种重要的药食同源果树,药桑中的多酚类化合物有多种生物活性,具有现实研究价值。从新疆药桑多酚含量、组成、提取分离技术、抗炎、抗氧化活性等方面对药桑多酚的研究进行综述,旨在更好地为新疆药桑多酚进一步研究提供参考依据。     

药桑色素稳定性研究

从新疆药桑中提取药桑色素,并对其稳定性进行研究。结果表明：药桑色素易溶于水、醇等极性溶剂,不溶于石油醚、苯等非极性溶剂;在酸性条件下稳定,见光不稳定;药桑色素对H2O2、亚硫酸钠及亚硫酸氢钠敏感,吸光度随着其添加水平的增加显著降低;金属离子Na+、K+、Mg2+、Mn2+对药桑色素几乎没有影响,Al3+、Fe3+对药桑色素有显著的影响;常用食品添加剂山梨酸、VC、NaCl对药桑色素都有一定程度的增色效应,而苯甲酸钠对药桑色素有一定的减色效应。     

我省桑蚕茧丝绸副产品资源的开发和利用现状

介绍了目前我省桑蚕茧丝绸副产品资源的来源和利用现状，且针对其利用中存在的问题，运用循环经济方法，从多方面简述桑蚕茧丝绸副产品资源综合开发利用的途径，并设计出桑蚕茧丝绸副产品资源循环利用的流程模式，以期对我省桑蚕茧丝绸产业的持续健康发展提供有益的帮助。     

新疆药桑桑枝中桑色素的提取分离及鉴定

研究新疆药桑桑枝中桑色素的分离纯化工艺。采用乙醇浸提,有机溶剂萃取,聚酰胺树脂吸附色谱法对桑色素进行分离纯化;薄层层析色谱与高效液相色谱相结合的方式进行鉴定和检测。结果表明,经乙酸乙酯萃取,聚酰胺分离两次可纯化出桑色素;此外,在波长370nm 处桑色素具有良好的色谱吸收峰。聚酰胺能分离得到较高纯度的桑色素,是分离黄酮类化合物较好的材料。     

陕西4个主栽品种桑叶品质评价

为筛选优质药食用桑叶资源,本研究结合熵权-TOPSIS法对陕西省4个主栽桑品种(陕桑305、湖桑197、707、小叶桑)桑叶的营养品质、功能品质及色泽品质进行综合评价,并分析了不同品种桑叶各项品质指标之间的相关性.结果表明:灰分、粗蛋白、总酚、DNJ等成分含量在不同品种桑叶间具有显著差异(P<0.05).陕桑305中紫...     

蓖麻蚕茧与桑蚕茧的结构和防护性能对比研究

蓖麻蚕作为一种野蚕,其结成的蚕茧与桑蚕茧相比有很多不同之处。文章将蓖麻蚕茧与桑蚕茧各自分为外观特征区别明显的三个层次:外层(茧衣)、中层(茧层)和内层(蛹衬),分别对其结构和强力、防紫外、抗菌等防护性能进行对比研究。蓖麻蚕茧由于茧丝模量高、结构致密,拉伸过程中存在明显的二次断裂现象,其三层茧丝的强力变化与桑蚕茧存在类似的规律。蓖麻蚕茧的抗紫外线能力高于桑蚕茧,对金黄色葡萄糖球菌的抑菌能力与桑蚕茧相当,对大肠杆菌的抑菌能力略低于桑蚕茧。综合来看,蓖麻蚕茧表现出比桑蚕茧更强的保护能力。通过对不同茧层结构性能差异与茧层之间的构造进行研究分析,为非织造仿生材料的开发提供借鉴。     

我国和日本桑收获机具的研制现状及发展趋向(续)

三、日本桑收获机具研制现状日本的桑收获机械化程度较高,自1961年以来,由信光、井关、迈美、久保田等多家公司和研究单位研究、开发桑收获机具,其机型有:小型的携带式气压桑剪、背负式动力圆锯剪伐机、电动旋转式桑枝切割机;有适用于普通桑园的履带式伐条机,适用于多植、密植桑园的条桑收割机;割捆结合的改良型     

药桑葡萄酒发酵工艺优化及体外抗氧化与结合胆酸盐能力研究

本研究以提高总酚和黄酮保存率为目的,探究药桑葡萄发酵工艺并研究药桑葡萄酒的抗氧化活性与结合胆酸盐能力.以药桑和葡萄为原料,通过单因素(接种量、温度、时间、原料质量比)结合响应面试验来确定药桑葡萄酒的最佳发酵工艺,并通过三种抗氧化体系(DPPH·、ABTS+·、·OH)来评价药桑葡萄酒的抗氧化活性,不同浓度的药桑葡萄酒与...     

差别化柞/桑弹力真丝及其织物的性能研究

论述了差别化柞／桑弹力真丝的结构与性能特征，对比性地分析研究了用柞／桑弹力真丝作纬线制织的真丝织物较常规桑蚕丝织物在结构与性能方面的变化，演示了柞／桑弹力真丝及其织物的应用前景。     

桑蚕茧干燥工艺的控制要点及判定标准探讨

桑蚕茧干燥工艺需要根据茧季、品种、环境等诸多因素进行调整,本文对温度、湿度、气流对桑蚕茧干燥工艺的影响进行了深入分析,并提出了更具有可操作性的茧体干燥程度判别依据,为规范桑蚕茧干燥工艺提供参考。