《调整白酒产业政策的研究》项目组成立

本刊讯：据悉，为了更好反映白酒行业的声音，促使国家有效调整产业政策，中国酿酒工业协会白酒分会将配合国家相关部门开展《调整白酒产业政策的研究》项目调查工作。为了配合此次调查，白酒分会在国家发改委具体指导下，成立了以中国酿酒工业协会理事长王延才为负责人的13人项目研究小组，并确定了主要研究内容，包括全面调查全国白酒行业情况，研究白酒行业经济政策方向，研究白酒产品与新农村关系，研究白酒科技发展方向，健全白酒产品标准化体系。     

白酒业将重新调整产业政策

为了更好反映白酒行业的声音，促使国家有效调整产业政策，中国酿酒工业协会白酒分会将配合国家相关部门开展《调整白酒产业政策的研究》项目调查工作。[第一段]     

中国白酒金三角发展战略分析

四川省提出打造＂中国白酒金三角,建设长江上游白酒经济带＂,拟以宜宾、泸州和遵义为中心打造中国白酒波尔多。＂中国白酒金三角＂建设对中国白酒业的发展具有举足轻重的促进作用。从＂中国白酒金三角＂的打造对中国白酒业发展的战略意义、对中国白酒国际性品牌建设、相关政策问题、带动关联产业和区域经济发展进行了分析,对四川、贵州联手打造＂中国白酒金三角＂的战略措施及茅台集团在打造＂中国白酒金三角＂中的作用角色进行了分析。     

中国白酒产业现状与黔酒发展预测分析

以白酒产量、销售收入、增长倍数及主要产酒省份占中国白酒的产销比例为指标,分析了中国白酒工业"十五""、十一五"发展情况、主要白酒产业大省白酒产业发展情况及贵州白酒工业发展现状。对黔酒的现状及其发展优势进行分析,结果表明,黔酒产业发展空间及其发展前景潜力较大,贵州白酒产业在"十二五"期间的发展具有后发优势,其发展空间较大,发展前景较好。     

新疆白酒工业发展战略的对策研究

新疆白酒工业发展战略的对策研究雷勇张振山新疆石河子白杨酒厂（８３２０００）关键词市场研究白酒工业发展战略对策研究新疆幅员辽阔，光热水土资源丰富，这为农业生产创造了得天独厚的自然条件，加之国家发展战略的西部转移和诸多农业先进科学技术的应用，使得新疆的粮...     

中小白酒企业发展战略思考

我国是白酒生产和消费大国.随着市场经济体制的逐步完善和纵深发展,白酒产业得到迅速发展并进入白热化竞争阶段.中小白酒企业是中国白酒产业的重要组成部分,其发展问题随白酒产业的发展也越来越突出.对国内中小白酒企业发展现状、发展面临的主要问题进行了分析,提出了中小白酒企业发展所应采取的主要战略对策.     

白酒产业大省白酒发展战略分析

对四川、山东、河南、江苏几个白酒产业发展大省近年来的白酒产业发展基本情况、产业发展战略及其保障措施进行了分析,比较了其异同之处。几个白酒大省的白酒产业发展战略及其保障措施对白酒产业发展资源相对缺乏、发展相对滞后的省份发展白酒工业具有科学的借鉴作用。     

白酒分析检测发展

白酒分析检测发展至今已40余年,其中经历了初期发展阶段、稳定发展阶段、成熟阶段和新发展阶段,获得了众多成果.包括常规检测技术、色谱技术、光谱技术以及其他分析检测技术在内的众多分析检测手段构建起了白酒行业分析检测的体系.经过多年的发展,现在白酒行业分析检测有了新的发展趋势,即:食品安全控制已成为当前检测的重中之重,白酒风味物质研究已成为行业研究的大趋势,新仪器、新技术、新方法应用已成为白酒分析检测领域的潮流,白酒与健康的关系研究也有赖于分析检测技术的进一步发展.同时,由于行业的发展,也对白酒分析检测领域提出了新的思考,即该领域的服务对象问题、发展方向问题和新的历史使命问题.针对上述所及内容,阐述了自己的观点,并给予了相应的解释和说明.     

仁怀市酱香型白酒产业发展的SWOT分析

仁怀市是中国酱香型白酒最重要的产地。 运用态势（SWOT）分析模型,对仁怀市酱香型白酒产业发展所面临的内部优势和 劣势、外部机遇与威胁进行分析,并在此基础上提出应对策略和建议,以期能进一步推进仁怀市酱香型白酒产业的健康合理发展。     

名白酒营销策略急需调整

白酒市场的疲软,使中国名白酒面临一次严峻的考验,面对危机四伏的困境,中国名白酒的出路在哪里?本文作者通过多年的商业工作经验与深入市场研究,认为名酒生产厂家和经销商应从调整名酒的营销策略方面适应市场变化、合理调整价格、改进包装、增加行之有效的宣传活动、走多种经营之路、建立广泛的营销网络等几个方面多下功夫,使中国名白酒闯过难关、走出困境。     

我国白酒行业发展初探

我国白酒产量自20世纪90年代末开始回落，白酒产销地域优势基本形成，以山东、四川、安徽、河南、贵州等为产酒大省；白酒消费群体日益分化，以30岁以上男性为主，低档白酒以本地为主，高档酒以全国为主，白酒消费重心渐向中小城镇和农村转移，消费理念向文化品味等转移。行业发展存在耗粮大，小酒厂盲目发展，企业结构不合理，流通秩序混乱等问题。影响行业发展的因素：一是经济全球化，其他酒种挤占市场份额；二是消费理念和消费文化影响；三是管理模式陈旧，产业布局不合理，非理性市场竞争；四是行业政策和战略性结构调整。应采取措施：一是对白酒骨干企业加大技术改造、污染治理投资；二是限制新上白酒项目；三是加强行业管理和监督；四是加强人才培训，组建技术队伍；五是加快战略升级，包括产业战略升级、品牌战略升级、营销战略升级和文化战略升级。（庞晓）     

苏鲁豫皖白酒的行业地位及发展策略

苏鲁豫皖区域酒文化底蕴深厚，是全国产酒大省，也是消费大省，在行业中占有重要地位。2003年苏鲁豫皖规模以上企业产量为128．28万吨，占全国总产量的38．71％；实现销售收入155．15亿元，占全国总销售收入的28．45％；实现利税26．81亿元，占全国利税总额的19．86％；全国规模以上前50名企业中，苏鲁豫皖4省有20户企业名列其中，产量达42．24万吨，占50户企业总产量的33．31％。苏鲁豫皖4省的白酒年消费量达230万吨，而4省白酒企业的实际年产量仅128万吨，远远不能满足消费需求。苏鲁豫皖白酒企业在新的战略合作竞争模式下，应加大品牌发展战略、盾量领先和风格创新战略的研究力度．以行业协会为纽带．协同一致．共同发展。(单雨)     

科技进步与名白酒的发展

论述了建国以来,依靠科技进步,推动名白酒从作坊式生产向大生产转变的过程;当前名白酒技术蕴藏着巨大的潜力,为发掘内涵走科技效益型的发展道路提供了可能,并指出单纯依靠外延是不行的;最后较详细地阐述了开展基础理论和微生物的研究和利用,改进发展工艺方法、发挥勾兑作用。提高蒸馏效率等五个名优白酒急待解决的技术问题,只要取得突破就有可能使正品率和生产效益翻番,其近期和长远效益很可观。(陆月霜)     

新工艺白酒的发展为白酒企业闯出一条成功之路

今天,众多的中国名白酒真是繁花似锦、群星璀灿。然而,更令人高兴的是:在节约粮食、提高企业经济效益和社会效益方面,使全国白酒的发展有如虎添翼,更上一层楼。中国传统白酒,是我们民族的宝贵遗产,是我们祖先,在酿酒生产中智慧的结晶。其生产工艺独特,产品繁多,各具特色,各具风格,在世界上独树一帜。但是由于传统工艺存在着劳动强度大,发酵和贮存期较长,耗用粮食较多,出酒率不高,又受地理环境条件所限,使白酒发展受到一定限制,特别在当今的社会主义市场经济的新形势下,竞争激烈,传统生产工艺的弱点越来越明显。有些作酒历史比较长的白酒厂很难扭转企业年年亏损的局面,不得不面对现实、停产、甚至倒闭。某一时期全国白酒发展出现徘     

“安全、卫生、健康”是中国白酒的发展方向

21世纪可持续发展战略的提出和国家产业政策关于白酒的发展方向，已经有了一个比较明确的观点，那就是坚持“四个转变”。这“四个转变”也就是追求“安全、卫生、健康”的饮酒时尚．换句话来说，就是今后中国白酒发展要与人类健康相关联，与国际市场接轨，这是传统中国白酒发展的必然，是中国酒文化的弘扬与延伸。那么如何接轨，将是中国白酒界普遍关心的问题，也是为之做出不懈努力的时候。     

中国白酒的现状与发展：白酒勾兑技术的发展趋势

中国白酒的现状与发展──白酒勾兑技术的发展趋势赖高淮白酒属于蒸馏酒，在我国已有几千年的悠久历史。解放以来发展很快，白酒从解放初期的不足１００万吨，发展到现在的鼎盛时期５００多万吨，目前已开始下滑，预计五年内白酒销量不会低于５００万吨，但在产品结构上，...     

新工艺白酒的研究与发展——白酒科技发展远景规划的研究纪实

对新工艺白酒的研究、发展历程进行了总结。新工艺白酒经历了从酒精兑制白酒→酒精配制白酒→酒精合成白酒→串香法白酒→调香法白酒的50年的发展历程,取得长足的发展,已进入中档酒水平。新工艺白酒具有生产成本低、劳动效率高、出酒率高、清洁卫生的优势,受到了广大消费者的欢迎和喜爱。酒精质量的优劣是生产新工艺白酒的关键。应重视固态法生产香醅,提高勾调技术,选育优良菌种,采用串香、调香和固液结合法生产技术,进一步提高新工艺白酒的质量与档次。(陶然)     

对白酒品牌与市场的思考

市场竞争也就是品牌之间的竞争。一个品牌要经过发育、成长、成熟、衰落4个不同的阶段。在不同的阶段中应实施不同的品牌战略，以提升品牌、整合品牌，永葆品牌活力。产品质量及品牌的文化魅力和精神价值是营造品牌、发展品牌、实施品牌战略的重要基础。