固相微萃取/气相色谱/质谱法定性定量分析烟叶中香味物质的研究

采用固相微萃取/毛细管气相色谱/质谱法(SPME/GC/MS)对烟草中的挥发性香味物质进行了分析研究,共鉴定了烟草中60余种挥发性成分。对我国主要烟区不同类型、不同等级的烟叶和国外不同等级的白肋烟叶中挥发性香味物质进行了定性定量分析,结果表明:对不同类型烟叶样品挥发性香味物质的分析,在定性和定量上均有差异;对同种类型、不同等级的烟叶样品挥发性香味物质的差异,大都在定量上,并无定性上的差异。该方法集采样、萃取、浓缩、进样于一体,操作简单、快速,重现性好等特点,为烟草挥发性香味成分分析提供了一种可供参考的方法。      

气相色谱-质谱/选择离子监测法分析烟草中的重要香味物质

采用优化的同时蒸馏萃取前处理方法,以乙酸苯乙酯为内标,对烟草中的致香物质进行了气相色谱-质谱/选择离子监测(GC-MS/SIM)分析,准确测定了卷烟中的吡啶、噻唑、吡咯等24种碱性香味成分和糠醛、糠醇、β-紫罗兰酮等34种中性香味成分。结果表明:中性香味成分的回收率为73.05%~97.35%,相对标准偏差(RSD)小于10%,其中20种成分的回收率高于80%;碱性香味成分的回收率为71.49%~98.93%,其中22种成分的RSD小于10%,2-甲基吡嗪和四甲基吡嗪的RSD分别为14.96%和11.81%。     

色/质谱选择离子模式分析烟丝中的香味物质

采用同时蒸馏法进行前处理,并以喹啉为内标,用气相色谱/质谱选择离子模式法对卷烟烟丝中的香味物质进行了分析研究。分析条件为:色谱柱:HP-INNOWAX(30m×0.25mmi.d.×0.25μmd.f.)毛细管柱;载气:氦气,恒压75kPa;进样口温度:250℃;进样量:1.0μL,不分流进样,不分流时间:0.75min;程序升温:初始温度60℃,以2.5℃/min升至180℃,保持10min,再以5℃/min升至250℃,保持3min;传输线温度:220℃;离子源温度:200℃;电离能:70eV;选择离子扫描,质量扫描范围:33～350amu。共分析了34种香味物质,其中30种香味物质的相对标准偏差小于5%,介于5%～8%的有4个,方法的重现性良好。采用该法对4种市售卷烟烟丝中这34种香味物质的含量进行了对比分析。     

气相色谱-质谱法分析啤酒中的风味物质

采用乙醚直接萃取和蒸馏-乙醚萃取2种方法提取,以气相色谱一质谱法对啤酒的风味物质进行定性分析,从啤酒中共分离鉴定出37种成分,其主要成分是甲酸异戊酯、甲酸异丙酯、苯乙醇、异戊醇、2-乙氧基丙醇等酯类和醇类物质,它们的含量约占总量的70%以上.     

气相色谱/质谱法结合保留指数分析甜橙油中香味成分

利用GC/MS联用技术检测,通过质谱库检索,保留指数比对,分析并确定了60个化合物,并用峰面积归一化法计算各成分相对含量,占甜橙油香味成分98.69%,结合香气评价,确定了甜橙油中关键致香成分为柠檬烯,月桂烯,芳樟醇,癸醛,α-蒎烯,桧烯,辛醛,α-松油醇,丁酸乙酯,香茅醛,壬醛,正壬醇等。     

顶空固相微萃取-气相色谱/质谱分析啤酒微量香味组分的研究

采用顶空固相微萃取 (HS SPME)技术结合气相色谱 质谱法 (GC/MS)对啤酒的微量香味组分进行了分析研究 ,共分离和鉴定了 41种化合物 ,它们分别属于酯类、醇类、酸类、醛类、酚类、含硫化合物和含氧杂环化合物。这些结果拓展了SPME技术在啤酒香味组分研究中的应用 ,它不仅可成为高级醇、挥发酯定量分析的基础 ,而且使啤酒酵母味、酒花香、氧化味的量化评价成为可能。文中除表列了分析结果外 ,还对SPME方法的特点及所分析组分与啤酒质量控制之间的相关性作了研讨。     

香料烟中蔗糖酯的气相色谱/质谱分析

建立了一种以蔗糖八乙酸酯为内标,二氯甲烷超声提取,N,O-双(三甲基硅基)三氟乙酰胺衍生化,气相色谱/质谱法测定香料烟中的蔗糖酯(SE)含量的方法,并采用该方法测定了10个香料烟样品中的SE含量.结果显示:①该方法的回收率86.21%～99.56%,RSD 3.11%～4.58%.检测限0.168ug/mL;②10个香料烟烟叶样品中5种不同分子量的SE含量均为SE(Ⅳ)SE(Ⅲ)SE(Ⅴ)SE(Ⅱ)SE(Ⅰ),且以SE(Ⅳ)和SE(Ⅲ)为主;③香料烟中的SE含量随着其产地、品种和等级的不同而变化,其中产地可能是主要影响因素.     

气相色谱-质谱法定性定量测定糜子中的脂肪酸

采用气相色谱-质谱法对糜子中脂肪酸进行定性、定量分析。结果共鉴定出14 种脂肪酸,相对含量为96.9%,其中不饱和脂肪酸8 种（64.533%）,主要有亚油酸（12.371%）、油酸（44.157%）、亚麻酸（1.173%）等。可见糜子中脂肪酸主要以不饱和脂肪酸为主,是优质脂肪酸。通过回归方程计算得出：糜子中棕榈酸、油酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸的含量分别为100.261、165.309、23.402、52.181、17.516 mg/100 g。通过与其他杂粮进行比较,结果表明糜子和小米、高粱、小麦、燕麦、水稻一样均含有硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和棕榈酸等,不饱和脂肪酸含量高,富含亚油酸和亚麻酸;本研究可为糜子品质的进一步开发和研究提供理论依据。     

气相色谱/质谱法联用分析山西老陈醋香味成分

采用同时蒸馏萃取法(SDE)和液液萃取法(LLE)分别对山西老陈醋进行预处理,应用色质联用(GC/MS)技术对其进行定性定量分析.结果表明,山西老陈醋中检出43种香气成分,其中以(e)-3-(2-羟苯基)-2-丙烯酸、加大麻素、3-(2-呋喃-2-苯基-2-丙烯、2-甲氧基-6-壬酰基-4H-吡喃-4-酮、8-羟基-辛酸、对羟基苯甲醛、对羟基苯乙酮、醋酸、戊酸、肉桂酸、己酸、苯甲酸在山西老陈醋中的含量较高;使用同时蒸馏萃取法容易检测其中的低沸点物质,而使用液液萃取法检测较高沸点物质的灵敏度明显高于同时蒸馏萃取法.     

气相色谱法分析白酒中主要香味组分

利用气相色谱法分析白酒中的微量呈香物质具有简便快捷、准确度高、重现性好的特点。     

几种国内外混合型卷烟烟丝中香味物质的分析比较

本文采用同时蒸馏萃取(SDE)的前处理分离方法,以及气相色谱和气质谱联用分析鉴定技术,对9种国内外混合型卷烟烟丝中的半挥发性酸性、碱性和中性成分进行了分析研究,共鉴定出37种碱性成分,83种中性成分和12种酸性成分。采用内标法定量测定了烟丝中的噻唑、吡啶、四甲基吡嗪、吡咯和吲哚等18种碱性香味成分;芳樟醇、二氢大马酮、香叶基丙酮、氧化异佛尔酮和二氢猕猴桃内酯等47种中性香味成分;乙酸、3-甲基戊酸、十四酸和棕榈酸等12种酸性成分。以及酸性、碱性和中性成分的总量,评价了该方法的重复性和前处理过程的回收率。研究结果表明,烟丝中中性成分总量的平均值国外卷烟比国产卷烟略高;烟丝中酸性成分总量的平均值国外卷烟比国产卷烟略低;烟丝中碱性成分总量的平均值(烟碱除外)国外卷烟是国产卷烟的2.2倍。      

烤烟烘烤过程中烟叶淀粉酶活性变化及色素降解规律的研究

采用河南农业大学设计制造的电热式温湿度自控烤烟箱,研究了烘烤过程中烟叶淀粉、淀粉酶和淀粉同工酶的变化,及对色素降解的影响。结果表明,在烟叶变黄阶段,淀粉急剧降解,48 h后基本趋于稳定;淀粉酶活性从烘烤开始逐渐升高,并于36 h前后达到一高峰,随后降低,在叶片水分40%~45%和环境相对湿度70%以上时,淀粉酶活性高,淀粉降解快,淀粉酶活性升高和淀粉相对降解量呈动态正相关(rNC89=0.7517*,r云烟85=0.4479),在叶片水分含量降至10%左右时,淀粉酶仍保持较高的活性,但降解量很小,含量几乎趋于稳定。淀粉同工酶电泳胶板上明显可见3条酶带A、B、C,初步确定为α-淀粉酶、β-淀粉酶、R-淀粉酶;β-淀粉酶活性最高,且同工酶活性和生理生化酶活性测定结果相一致。烘烤过程中淀粉和色素降解规律相同,数量变化呈极显著正相关rNC89=0.9649**,r云烟85=0.9428*。      

特香型烤烟挥发性致香物质的测定与分析

使用同时蒸馏萃取装置以及气相色谱/质谱联用仪（GC/MS）对特香型烧烟，香料烟和烤烟3种类型的烟叶进行了挥发性致香成分的检测分析。定性和定量分析结果表明，特香型烤烟与香料烟在挥发性致香物质的种类和含量上存在着较大的差异。与烤烟挥发性致香物质种类和含量比较，差异相对较小，特香型烤烟含有1-戊烯-3-醇，1-戊醇、3-羟基-2-丁酮等特殊成分，含有2-戊烯醛，癸醛、2-壬烯醛，香叶基丙酮，壬酸，1H-naphtho[2,1-b]pyran等与香料烟相同的成分。3种类型的共有成分中，2，4-庚二烯醛，苯甲醛，苯乙醛，二氢大马酮，大马酮等成分在特香型烤烟中含量最高。     

加料工序的不同工艺条件对烟草香味成分含量变化的影响研究

采用同时蒸馏萃取和气相色谱/质谱联用技术分析了卷烟制丝加料工序中的挥发性、半挥发性香味成分,观察对比了不同条件下香味组分含量的变化,发现：随着回风温度的提高,烟草酸性香味组分含量降低,中性香味组分升高,碱性组分先降低后增加;随着润叶加料滚筒转速的增大,酸性、中性和碱性组分均有不同程度的升高;随着热风风量增大,烟草酸性香味组分降低,中性香味组分先降低后升高,碱性组分先增加后降低.据此结果,对加料工序中的3个工艺参数进行了优化,得出较佳的工艺参数：回风温度58℃,滚筒转速35 r/min,风机频率15 Hz.     

HXD工艺条件对烟草香味物质影响的应用研究

应用同时蒸馏萃取、气相色谱仪和气相色谱/质谱联用仪,对卷烟制丝烘丝工序中挥发性、半挥发性香味物质的变化进行研究,结合烟丝的感官质量评吸结果,优化了烘丝工序中4个参数,得出较佳的参数水平为:注入蒸汽量为1600kg/h、物料流量为4100kg/h、工艺气为13500kg/h和负压水平为800Pa。      

果糖与天冬酰胺反应产物的研究

制备了Ｄ－果糖与Ｌ－天冬酰胺的反应产物。卷烟加香实验结果表明有明显的加香效果。该反应产物的醚溶性成分经ＧＣ／ＭＳ分析显示，其主要成分为吡嗪类和呋喃类化合物。     

大庆老窖白酒直接进样GC/MS定性定量分析

用气相色谱-质谱联用仪,采用直接进样的方式,对大庆老窖白酒进行定性定量分析,共鉴定出有机物31种,其中的酯类和醇类决定了大庆老窖的香味特征。     

烤烟烟梗和叶片中性香味成分的分析

Ｉｔｉｓｗｅｌｌ ｋｎｏｗｎｔｈａｔｔｏｂａｃｃｏｌｅａｆｃｏｎｓｉｓｔｓｏｆｌａｍｉｎａａｎｄｓｔｅｍ .Ｔｈｅｗｅｉｇｈｔｏｆｓｔｅｍｉｓａｂｏｕｔ 2 5 %～ 30 %ｔｈａｔｏｆｔｏ ｂａｃｃｏｌｅａｆ.Ｔｈｅｓｍｏｋｅｐｒｏｄｕｃｅｄｂｙｔｏｂａｃｃｏｓｔｅｍｂｕｒｎｉｎｇｈａｓｓｏｍｅｄｉｓａｄｖａｎｔａｇｅｓ ,ｓｕｃｈａｓｌｉｇｈｔａｒｏｍａ ,ｆｌａｔｔａｓｔｅ ,ｈｅａｖｙｏｆｆｅｎｓｉｖｅｏｄｏｒａｎｄｓｔｒｏｎｇｉｒｒｉｔａｔｉｏｎ .Ｓｏｉｔｉｓｉｍｐｏｒｔａｎｔｔｏａｎａｌｙｚｅｔｈｅｆｌ…     

烟叶收购质量现状与改善等级结构技术探讨

本文针对目前我国烟叶等级结构与卷烟工业需求的突出问题,重点讨论了优质烟叶质量评价指标和不同卷烟类型和风格对烟叶质量要求;分析了近3年我国烟叶收购质量现状与存在问题;提出了改善等级结构的关键技术。