哪些人不宜吃鸡蛋

(1)发高烧时,不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋,因高热病人消化液分泌减少,各种消化酶的活力下降,此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋。(2)肾炎病人肾功能减退,尿量减少时,也要慎食鸡蛋,因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,如果再多吃鸡蛋,摄入过多蛋白质体内尿素增多,     

老年人饮食四不宜

1、老年人不应吃带皮柿子或吃硬柿子有的老年人特别喜欢吃柿子,但硬柿子发涩不能当时吃,其原因是柿子含有较多的单宁。单宁不仅有涩味,还有很强的收敛作用,它遇酸会凝结成块,与蛋白质结合会产生沉淀。所以刚买来的柿子要经过脱涩后才能食用。柿子受冻后涩味能减轻。其原因是受冻的柿子解冰时,原先冻结的细胞由于膨胀压力过大,使细胞壁破裂,空气通过破溃处进入组织内部与单宁接触,使之氧化。另一个原因是蛋白质在柿子解冻后可以从细胞流出,与单宁结合成不溶于水的化合物。所以受冻的柿子涩味轻或无涩味。吃柿子时,一定不能带皮吃…     

吃鸡蛋的误区

生吃鸡蛋营养多 有人认为生吃鸡蛋摄取的营养多,不对。其一,生鸡蛋的蛋白质不宜被吸收(约有40％～60％的蛋白质未被吸收)。其二,生鸡蛋中含有抗生物素蛋白,生吃鸡蛋无法吸收生物素,而生物素要参与人体代谢,因此,经常生吃鸡蛋会阻碍人体新陈代谢,还会导致身体疲乏,食欲不     

吃鸡蛋当心陷入误区

正最近一篇关于乱吃鸡蛋等于吃"炸弹"的帖子在网络上广泛流传,文中称"用错误的方法吃鸡蛋会变成毒品"。那么该如何正确吃鸡蛋呢?生吃鸡蛋小心禽流感网文称,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻,并且鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。国家二级公共营养师巩宏斌     

吃鸡蛋,十不要

正关于吃蛋类(以鸡蛋为代表)的科普已经非常多了,刚刚发布的《中国居民膳食指南2016》做了汇总,给出了非常全面的建议,我据此总结了一下吃鸡蛋"十不要":1.不要丢弃蛋黄。因为蛋黄是不折不扣的营养宝库,富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸(油酸)、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2,还含有钙、铁、锌等营养素,其整体营养价值远超蛋清,是蛋类营养的精髓。蛋黄中含有较多胆固醇,     

鸡蛋食用知识二则

1．儿童发热忌吃鸡蛋 儿童正处在生长发育期．常吃鸡蛋．对身体有好处。蛋黄内含有的卵磷脂可促进儿童智力发育;蛋清可补充人体蛋白．维持身体生长所需营养物质。但当孩子发烧时不要让他吃鸡蛋。     

现饭炒好亦美食

从小生长在穷家小户,吃现饭宛如平常一段歌。其实,现饭只要炒得好,亦不失为一道经济实惠的美食。 一说炒现饭,人们就想到鸡蛋炒饭。诚然,鸡蛋炒饭是好吃,但也有讲究,首先,鸡蛋不要用得太多,如果只炒一碗饭,顶多用两个鸡蛋。我炒鸡蛋饭,不是把鸡蛋均匀地炒在饭里,即所谓松花饭。这种松花饭吃起来会感到口干,好像吃干炒面一样。而我是先放少许油将     

鸡蛋6种错误吃法会伤身

正鸡蛋是天然食物中,富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋,这么好的营养品就会变成毒品!1.生吃有些人觉得,食物一经煮熟,就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是,其实不然,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆     

鸡蛋，激情复原剂

激情过后,多吃鸡蛋可以补充消耗的体力和精力,这是因为鸡蛋含有丰富的蛋白质,蛋白质是“性福”必不可少的养料,不但能消除疲劳感,而且在人体内会转化成精氨酸,提高性趣,增强精子活力。鸡蛋里14．7％的蛋白质与人体蛋白质组成非常相近,比牛奶更容易被人体吸收。所以在日常的食谱里,千万不要少了鸡蛋哟!     

养生文摘

吃对甜食不伤身人似乎生来就爱吃甜。可如果甜食吃得不对,就会严重影响健康:除了引发肥胖、高血压、心血管疾病外,还会带来骨质疏松、胆结石等问题。怎么吃甜食才不伤身呢?首先,空腹的时候不要吃甜食。空腹时糖分基本不经消化就会被立即吸收,会导致血糖水平短时快速升高。吃甜最好把握以下3个时机:     

喝酒时别吃这8类食物

正喝酒是许多人在生活中多多少少会碰到的,尽兴时小酌怡情。如果跟友人一起也会准备一些下酒菜,配合着酒喝很是惬意。不过舒服的同时也要注意一个事项,那就是酒不能与哪些食物一起吃,常有新闻报道一些喝酒吃了什么食物导致中毒的事例。那么,日常生活中喝酒的时候不能吃哪些食物呢?1.喝酒不能吃柿子:柿子含有大量的鞣酸,跟酒精混合会导     

大风起兮云飞扬——俄罗斯与北欧四国掠影(二)

<正>鸡蛋壳上有编码北欧国家,对民生的关注度极高。在瑞典、挪威各酒店用早餐时,我多次发现鸡蛋壳上印有编码,不明其意。问导游后才知,这是确保鸡蛋质量的有效措施。如果顾客吃了劣质鸡蛋造成肠胃不适,可以进行投诉,有关方面会立即按编码追溯,准确查出坏鸡蛋是出自哪个鸡场的哪只鸡。为照顾老人和小孩,大型超市一般都会免费提供两人座的小型电     

饮食观念有误区 专家教你辨对错

“儿子呀！不要吃那么多鸡蛋，高胆固醇啊”！“女儿，多喝点牛奶吧，皮肤会又白又细”。到底这些日常生活中老生常谈的饮食观念是对是错？还是让营养学专家为你逐一解释，帮你树立正确的儿童饮食观念。     

为什么

很多人都认为鸡蛋,尤其蛋黄胆固醇含量高,动脉粥样硬化、冠心病和高血压患者不宜吃鸡蛋,吃多了会增高人的     

一天一鸡蛋有助于宝宝发育好

正宝宝一天吃一个鸡蛋,有助于避免发育迟缓。2015年起,美国华盛顿大学研究人员将6-9个月大的受试婴儿(厄瓜多尔人)随机分为两组进行营养试验,一组每天吃一个鸡蛋,并食用营养专家推荐的健康饮食,另一组不吃鸡蛋。研究人员发现,与对照组相比,每天吃一个鸡蛋的孩子,发育迟缓风险降低47%。而且,吃鸡蛋较多的孩子减少了含糖食物的摄入量。     

“诡异美食”,你敢吃吗?

@甜甜的美食屋有次去南京,朋友很热情的请我吃特色小吃——旺鸡蛋,当时不知道是什么,偷偷用手机查了下,吓人啦!居然是没孵出来的死鸡蛋,我当时是没敢动筷子。@爱吃的猪不要惊慌!旺鸡蛋其实是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。根据小鸡孵成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种,把毛鸡蛋蒸、煮或油炸后,沾着椒盐吃,口感和味道极佳。哈哈,就像广东那边还吃蜈蚣什么的,相比较这个没什么啦!     

故乡的鸡蛋茶

出外十几年了,很长时间没有吃到家乡的鸡蛋茶。 每当回忆起家乡的鸡蛋茶,我就会口水直咽,人也特别兴奋。今年春节,我的妻子按照家乡的传统习俗,做了一碗鸡蛋茶给我吃。顿时,吃得齿颊留香,满嘴生津,念念不忘。当天的晚上,在梦里,还在想着那鸡蛋茶,还在和儿子争着吃鸡蛋茶。从这可见我对鸡蛋茶的留恋,对     

饮食中的误区

生吃鸡蛋：生鸡蛋内含有“抗生素蛋白”和“抗胰蛋白酶”，前者能影响人体的吸收利用，后者能破坏人体的消化功能，所以鸡蛋应煮熟吃。豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合后，会形成一种不易被人体吸收的蛋白物质，故豆浆不宜冲鸡蛋吃。茶蛋：茶蛋对人...     

巧用发物来防病

正"不要吃发物"这句话,很多人从小都听说过。但是,被称为"发物"的食物太多了,比如姜、蒜等辛辣食物,牛羊肉、猪肉等油腻食物,虾、蟹等海产品,有时还包括柿子、梨等水果。如此多有营养的食物不让吃,到底有没有道理呢?河北省中医院名誉院长李佃贵教授说,对健康人来说,所有的食物都不是发物;有病之后,那些会引起疾病复发或加重的食物才是发物。因此,对每个人来说,发物是不一样     

研究称每天吃鸡蛋可能有助降低心血管疾病风险

正《英国医学杂志·心脏》期刊刊登的一项研究显示,与不吃或很少吃鸡蛋相比,健康成年人平均每天吃1个鸡蛋,可能有助于降低罹患心血管疾病的风险。一直以来,有些人认为鸡蛋胆固醇含量高,会增加冠心病或中风的发生风险,而不敢食用。但事实上,鸡蛋还含有高质量蛋白质、多种维生素以及磷脂和类胡萝卜素等生物活性物质。为了研究吃鸡蛋对健康的影响,中国和英国研究人员