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淀粉制糖工业中,人们较为关心的是过滤和淀粉糖的得率问题;同时,这两个问题又相互关联,易过滤、糖残留量少,得率则高;反 相似文献
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淀粉乳酸度影响液化效果研究 总被引:4,自引:0,他引:4
阐述了作者在生产实践中,运用工厂现有的条件,通过对淀粉酸度的控制,提高转化率,降低后道发酵,提取工序的成本,为工厂生产发酵用葡萄糖奠定了良好的基础。 相似文献
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本文论述了淀粉液化原理及液化方法的发展过程,指出淀粉液化是淀粉糖品生产的技术关键,特别是玉米淀粉在液化过程中易生成难溶性淀粉颗粒。淀粉喷射液化过程是复杂的热过程,它包含热工学、流体力学、生物化学等方面的理论。喷射液化器的结构设计,只要按流体在喷嘴中流动时截面的变化规律设计喷咀形状,并满足淀粉糊化条件,就能稳定工作。文中介绍了喷射液化器的设计计算方法和设计过程,根据文章中的计算参数制造了喷射液化器,并组成了玉米淀粉二次加酶一次喷射间歇液化系统。该系统投入使用两年来,运转稳定,无振动,无噪音,蛋白质… 相似文献
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研究了以三氯氧磷为交联剂制备非糊化的高交联马铃薯淀粉的方法,测定了反应的取代度和布拉班德粘度曲线,研究了在沸水中受热后非糊化淀粉的颗粒形貌及粒度分布等特性。提出高交联非糊化马铃薯淀粉存在着不同于原淀粉颗粒的沸水中只发生轻度有限溶胀的非糊化颗粒态。 相似文献
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酶制剂在淀粉加工中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
本文简要介绍了酶法加工淀粉中糊化,液化与糖化的过程,然后综述了酶制剂在淀粉制糖(包括结晶葡萄糖,淀粉糖浆,麦芽糖浆,果葡糖浆)与乙醇生产的状况,通过与酸法的比较,指出了酶法的优越性,最后展望了该技术的未来的发展趋势。 相似文献
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以三氯氧磷为交联剂制备非糊化的高交联木薯淀粉,并测定了反应的取代度和布拉班德粘度曲线,研究了在沸水中受热后非糊化淀粉的颗粒形貌及粒度分布等特性.提出高交联非糊化木薯淀粉存在着不同于原淀粉颗粒的在沸水中只发生轻度有限溶胀的非糊化颗粒态 相似文献
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通过对淀粉生产工艺的了解,掌握淀粉生产过程中的控制参数对淀粉乳和玉米浆内在质量的影响规律,从而指导谷氨酸发酵生产。 相似文献
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