椰子渣膳食纤维的制取及其应用

椰子渣膳食纤维的制取及其应用杨重庆膳食纤维是指那些主要来源于植物的食物在哺乳动物消化道中不能被肠道内产生的酶所降解的那一类成份。其种类很多，包括纤维素、半纤维素、木质素等，近年来的研究表明：膳食纤维可以增加肠道蠕动和排便体积，防止便秘和肠癌，同时还可...     

菲汀和肌醇的制取

菲汀和肌醇是米糠深度加工的二个主要产品,目前国内外市场供不应求。本文简要综述了国外近二十余年来菲汀和肌醇的主要提取方法。其中提取菲汀包括了酸提取法,酶添加法,综合提取法,离子交换法等。采用水解及离子交换工艺制取肌醇比一般的浓缩法具有较好的收得率。     

玉米浸泡液制取肌醇新方法

<正>对肌醇研究,自1850年scherer从牛的肌肉萃取液分离出肌醇便已开始,经研究,发现肌醇对生物具有重要生理意义.肌醇是一种糖醇,在体内由葡萄糖合成,与一般所称维生素有所区别,但实际上肌醇是动物生长发育必不可少物质.若缺乏,会引起脱毛症和发育不良,因此,一般仍将其视为维生素看待.肌醇在生     

肌醇的制取与生产

肌醇是一项粮油加工副产品综合利用所得的化工产品,一种高级营养滋补剂,价格昂贵,应用广泛,又是重要的出口创汇产品。本文在概要阐述肌醇性状的基础上,论述肌醇的制备与生产方法,探讨肌醇生产中的工艺和操作技术,提出现有生产可供考虑的改进途径。 根据试验,利用现有工厂设备,从原料、水解、中和等工艺以及后续的制取与精制方法,掌握优选条件可使肌醇生产的实际收得率得到较大的提高。如果能在所提供的若干方面进行深入研究,相信还可以获得更好的收得率,从而大大增加社会和经济效益。     

菜籽粕脱毒及植酸肌醇制取

本试验旨在对菜籽粕综合利用开发进行研究。试验采用酸液浸脱法,多次脱除菜籽粕中毒物母体——硫代葡萄糖甙,所得菜籽粕中毒物低于0.45mg/g,可用作饲料,同时从浸脱液中制得提取率90％以上植酸及生化级肌醇。     

应用生物技术处理醋渣制取酱油

本文研究了利用生物技术，以中性蛋白酶、胰酶、酸性蛋白酶构成的复合酶，水解醋渣中的蛋白质制取酱油的工艺控制，检测结果表明，不同酶类、加酶量、加水比例、pH值、温度、酶解时间等因素对蛋白4质转化率都有较大的影响。其中利用各1％的胰酶＋中性蛋白酶，加水比1：3，pH8．5，温度45℃，水解时间9小时蛋白质转化率最高。通过试验，初步探索了利用酶解法处理醋渣制取酱油的工艺及相关参数，为今后的实践探索出一条新路。     

肌醇渣生产饲料级磷酸氢钙

本文简介了用肌醇渣生产饲料级磷酸氢钙的原理、工艺及投资与经济效益分析。     

植酸水解制取肌醇的条件与机理

在常压及高沸点溶剂多元醇存在下,新工艺植酸催化水解制取肌醇的反应条件是:植酸浓度(水酯比)55—65％(W/W,下同),温度130—150℃,水解时间3—4小时,水解平衡转化率可达96％。并对反应机理进行了分析。     

由肌醇渣生产饲料级磷酸氢钙

饲料级磷酸氢钙可以用作家畜与家禽的饲料添加剂,作为磷和钙的补充.它不仅能促使饲料易于消化,使家畜家禽的体重、产肉量、产乳量、产蛋量增加,同时还可以治疗家畜家禽的佝搂病、软骨病和贫血症等等.工业上通常用磷矿粉或骨渣来生产饲料级磷酸氢钙,而利用肌醇生产中所得的下脚——肌醇渣来生产饲料级磷酸氢钙,至今尚未见过详细的报道.用该方法所生产的产品,具有含有效磷高,不含重金属砷、氟等有害杂质,不含杂菌,动物易于吸收等优点.     

用甜菜渣制取果胶研究

本文探讨了用甜菜渣制取果胶的原理及生产工艺。其工艺合理,经济效益高,适于推广开发利用。     

大豆蛋白的制取及其在肉制品中的应用特性

大豆中含有大量的营养物质,蛋白质含量最高,约40％,其中含有多种氨基酸,尤其是人体必需而又不能自身合成的各种氨基酸,含量接近或高于FA0俐Ho建议的理想构成,高于FNB标准,不同加工方法对大豆蛋白的必须氨基酸含量无显著影响,并且赖氨酸和色氨酸含量很高,不失为一种优质的植物蛋白,在人们的膳食中起着举足轻重的作用。现在人们可应用先进的工艺技术将脱脂豆粕加工成各种大豆蛋白制品,如：浓缩大豆蛋白、分离大豆蛋白、组织化大豆蛋白等。大豆蛋白由于有许多优良的功能特性而被广泛应用于多种食品体系中。如：肉类食品、焙烤食品、乳制品、饮料等,其中用量最大的是肉制品。     

紫薯渣发酵制取低醇饮料

以提取色素后的紫薯渣为原料进行发酵醇化,产物经压滤除渣、离心去杂、沉淀,制得紫薯低醇饮料,采用正交试验对其工艺进行优化,通过感官评定,酒精度、糖度和p H值测定,综合评价其品质。结果表明,发酵物p H值和发酵温度是影响发酵的主要因素,发酵时间和酵母添加量为次要因素。最优发酵工艺参数为发酵物p H值4.5,发酵温度28℃,酵母接种量3%,发酵时间120 h。该条件下制得的紫薯低醇饮料酒精度2%~3%,糖度4%~5%,p H值4.3~4.8,色泽紫红、酒味纯淡、口感绵软。     

苹果渣发酵制取酒精工艺研究

该研究以苹果渣为主要原料,探讨了苹果渣热处理、酶解及酒精发酵的最佳工艺参数。通过试验,确定苹果渣热处理最佳工艺参数为:常压蒸煮25min;果胶酶酶解的最佳条件为:初始pH值3.0,添加量0.2%,55℃酶解2h;纤维素酶酶解最佳处理条件为:初始pH值至5.0,添加量0.7%,50℃保温酶解12h;苹果渣酒精发酵的最佳工艺参数为:发酵初始pH值4.0,发酵温度25℃,酵母接种量为11%,稻壳添加量为20%。在上述条件下,苹果渣发酵产酒精可达6.72%。     

橄榄油及其制取

国际医学科学界对橄榄油作的鉴定指出,在所有食用油中,橄榄油对人体的作用最好,近三十年来,橄榄油又被广泛的应用于食品加工、制药、纺织印染、电子及玻璃仪器制造等工业。 橄榄油从油橄榄(Oleae europea Linn)果实中榨取。它原产于地中海一带,解放前我国云南、四川等地曾有少量引种,解放后,特别是1984年起大量引入我国并得到迅速发展,到1979年为止全国已有1200万株,其中大部分省、市、自治区的引种点已开始投产。     

利用醋渣制取糖化曲的研究

利用醋渣代替50％～60％麸皮制取“醋渣耱化曲”的一级种子，二级种子和“醋渣糖化曲”。其一级种子和二级种子质量合格。黑曲霉HS-6茵株“醋渣耱化曲”的α-淀粉酶活力达到65ug^-1，耱化酶活力达到970ug^-1。黄曲霉AF-8菌株“醋渣耱化曲”的α-淀粉酶活力达到85ug^-1，糖化酶活力达到870ug^-1。利用50％黑曲霉HS-6茵株醋渣糖化曲和50％黄曲霉AF-8茵株醋渣糖化曲做糖化荆酿造的食醋质量，与利用50％黑曲霉HS-6茵株麸曲和50％黄曲霉AF-8菌株麸由做耱化荆酿造的麸由食醋质量相同。