BDI-GS体系评价干红葡萄酒营养健康效应及 食品安全性探讨

目的通过食品BDI-GS新体系评价干型红葡萄酒的营养健康效应,探讨食品安全性问题。方法以生长期ICR小鼠为研究对象,分组给予饮用水、5%、10%和20%干红稀释液,同时均给予玉米低营养饲料,共喂食12 d。解剖并统计9项脏器组织重量、系数及其损益指数(benefit damage index,BDI)和累计积分(general score,GS),并进行血清生化指标测试。结果除胰腺以外,3组干红对其他脏器组织均显示一定的营养健康效应,突出体现在胸腺、脾脏和性腺的重量及系数BDI值明显高于1.0;累计GSW值均明显高于9.0的基本值,而累计GSI值各剂量较接近,也均高于9.0。然而,连续摄取干红可以显著升高血糖(P0.05),轻度升高血脂水平。结论干红葡萄酒对机体脏器组织的总体营养及健康效应良好,不存在明显的健康损害。同时,与普通甜型红葡萄酒相比,干红葡萄酒的营养和健康效应更佳,拥有更好的内在质量和安全性。     

用BDI-GS体系评价花生的营养健康效应

通过玉米饲料喂养的低营养动物模型,结合已建立的BDI-GS体系进行带衣花生营养健康效应的综合评价,用损益指数(BDI)及其累计积分(GS)考察花生对机体各重要脏器组织及微观血清生化指标的影响。以线性生长期健康的ICR小鼠为研究对象,分别设有玉米空白对照组,掺和8%、16%、24%带衣花生米组,喂养12天后解剖,完整剖取9项脏器组织,并进行血清生化指标的分析检测。结果显示,花生对机体胸腺、脾脏指标的营养功效显著,表现在3个剂量对全部脏器组织的重量BDI值均高于2.0;对其他脏器也具有良好的营养效应,表现在器官的重量BDI明显高于1.0。另外,花生对胸腺、脾脏、胰腺及性腺指标的健康存在显著有益效应;且综合营养、健康效应良好,体现在3个剂量花生实验组的累计GS均9.0(9项指标)的基本积分。本研究表明,生理剂量下摄取花生对机体重要脏器组织具有很高的营养健康效应,对机体发育具有良好的促进效应。花生摄取对营养不良、亚健康及II型糖尿病会具有较好的预防及食疗保健功效,值得在日常饮食中特别重视,以及深入挖掘开发相关的健康食品。     

用低营养模型评价鸡蛋营养健康效应及其过度消费 与我国慢性流行病高发的相关性探讨

目的以玉米低营养饲料喂养小鼠为动物模型,结合建立的食品损益指数及总积分(benifit damage index-general score, BDI-GS)评价体系评价市售普通鸡蛋的营养及健康效应,并对鸡蛋过度摄取与我国各类慢性流行病不断高发的相关性进行探讨。方法以线性生长期健康ICR小鼠为研究对象,空白对照小鼠喂食单纯玉米饲料,受试物小鼠喂食4.5%、9.0%和13.5%鸡蛋的玉米掺和饲料,共喂养13 d。于第13 d称重后眼眶取血、处死解剖,通过统计9项脏器组织重量、系数及其BDI和GS等指标进行评价,并进行血清生化分析,以及血液同型半胱氨酸(homocysteine, Hcy)的测试。结果鸡蛋对机体大部分脏器指标具有营养和有益健康的效应,主要表现在心肺、胸腺、胰腺和肝肾的重量BDI均高于0.9。鸡蛋摄取能同时显著升高小鼠血糖、血脂及血液Hcy水平,且具有一定剂量依赖性,部分指标与空白对照比较具有显著性差异(P0.05及P0.01)。高剂量鸡蛋喂养小鼠促进生长发育的营养表现最佳,但综合健康效应并不明显优于中低剂量组,表现在累计GSI无明显增高。结论本研究表明普通鸡蛋具有良好的营养功效,但健康效应并不理想,应该归属于高营养低健康效应的普通食材。日常过度消费鸡蛋导致的营养过剩可能是我国相关慢性流行病不断高发重要的膳食风险因子之一。     

新体系评价市售荞麦的营养及健康效应

荞麦是我国传统杂粮之一,本研究通过玉米低营养小鼠模型结合食品BDI-GS新体系进行荞麦营养健康效应的综合评价,用损益指数(BDI)及其累计积分(GS)考察荞麦摄取对机体重要脏器组织及微观血清生化指标的影响。以线性生长期健康的ICR小鼠为对象,设有玉米空白对照组,掺和8%、16%、32%荞麦组,喂养12 d后,称重并取血样、解剖,完整剖取9项脏器组织,并进行血清生化指标的分析检测。结果表明荞麦对机体胸腺、脾脏、胰腺指标的营养、健康存在有益的效应,表现在3个剂量的重量及系数BDI均高于1.0;且3个剂量荞麦实验组的累计GS值也均高于9.0(9项指标)的基本积分。表明低剂量下摄取荞麦对机体重要脏器组织有良好的营养和健康效应,可降低血糖、血脂。同时,可以控制体重增加对抗肥胖,对我国糖尿病、癌症等相关慢性流行病的预防,降低发病率具有积极的意义。     

用损益指数综合评价大豆营养保健功效及安全性

目的:通过玉米低营养饲料建立动物模型系统,提出损益指数(BDI)的概念,并进行累积积分(GS),建立食品功效安全的BDI-GS新评价体系。方法:本体系以处于生长期正常ICR小鼠为研究对象,综合评价食物的营养、保健功效及安全性。以单纯普通玉米饲料喂食小鼠作空白对照组,大豆制成玉米掺和饲料为阳性受试物实验组,通过动物整体实验,取小鼠体质量、9项脏器组织质量、系数及其BDI和GS等指标,并进行血清生化指标分析测试,考察BDI-GS评价体系在食物营养、保健功效及安全性综合评价方面的合理性、科学性和可行性。结果:体质量变化趋势及体质量、脏器质量BDI大小,可初步判定大豆有一定的营养功效;脏器系数BDI和BDI累积积分说明大豆有保健功效,尤其是胸腺系数BDI,随着剂量的增加有增加趋势,且有显著性统计学差异(P<0.01)。结论:通过本研究建立一种直观、全面、简单、经济的综合评价不同类别食物及饮品功效安全的新评价体系和方法。     

中药八珍颗粒对小鼠生理指标影响的实验研究

目的研究通过玉米喂养小鼠模型结合BDI-GS(损益指数-总积分)体系评价中药八珍颗粒对小鼠生理指标的影响,并以此检验该体系在中药生理效应评价中的科学性和实用性。方法选用线性生长期健康ICR小鼠,设立空白对照组,低、中、高3个剂量给药组,空白对照组给予玉米饲料,给药组分别给予玉米粉掺和0.28%,0.56%和1.12%八珍颗粒。隔天称取体质量1次,总计给药8 d。于第8天称体质量、取血并解剖,完整剖取9项脏器组织并称取质量,计算脏器系数及其BDI和GS等指标;并检测血清生化指标。结果 0.28%低剂量八珍颗粒脏器质量BDI值多在1.0以上,累计GS值高于基本值9.0,中高剂量组表现略差。结论八珍颗粒在低剂量下用药补益及健康功效表现良好,推荐用药剂量合理。玉米喂养小鼠模型结合BDI-GS评价系统适用于中药正负生理效应表现的综合评价。     

鲜鸭蛋营养及健康效应的评价研究

目的:以玉米低营养小鼠动物模型为研究对象,结合BDI-GS食品评价体系评价鲜鸭蛋的营养及健康效应。方法:以线性生长期健康的ICR小鼠为对象,对照小鼠喂食普通黄玉米饲料,受试物小鼠喂食混有4.5%、9.0%和13.5%鲜鸭蛋的玉米饲料喂养11d。于第12天称取体重后眼眶取血、处死解剖,通过9项脏器组织质量、系数统计分析和BDI、GS的计算,以及血清生化和Hcy指标检测进行综合评价。结果:鲜鸭蛋对机体各脏器指标具有较均衡的营养和有益健康的效应,突出表现在脾脏、胰腺、肝脏、性腺和股骨的营养健康方面;BDI值均明显高于1.0,与对照组比较具有统计学显著性差异(*P0.05及**P0.01)。而且,鲜鸭蛋摄取不会明显升高小鼠血糖、胆固醇及Hcy水平,而能明显降低甘油三酯,表现出明显有益健康的效应。结论:研究表明鲜鸭蛋具有良好的营养及健康效应,日常膳食中长期消费对维系公众健康、对抗多类慢性病高发态势具有重要意义。     

马铃薯营养健康功效的评价及其主粮化问题的思考

目的:通过低营养小鼠模型结合食品BDI-GS体系综合评价普通马铃薯的营养及健康效应。方法:以生长期健康ICR小鼠为研究对象,分设有玉米饲料对照组,以及混有10%、20%和40%马铃薯的玉米饲料实验组。喂养10 d后处死解剖,统计9项脏器组织质量、系数及其BDI和GS值,并测定血清生化指标。结果:3个剂量马铃薯的营养健康效应表现均不佳,对主要脏器组织指标的质量及系数BDI值多低于1.0的基本值,且与对照组比较中剂量组多具有统计学显著性差异(*P0.05及**P0.01);特别是马铃薯在脾脏和性腺营养和健康方面表现较差,3个剂量组BDI值均明显低于1.0。同时,3个剂量马铃薯的连续摄取均可以显著升高机体血糖水平(*P0.05及**P0.01),而对血脂影响不大。但是,其可提升转氨酶而对肝脏功能存在一定的不利影响。结论:表明马铃薯对机体脏器组织的综合营养健康效应不佳而符合其蔬菜品种的特性,单独连续摄取存在一定的脏器组织方面的不利影响。作为主粮应用只可部分或临时替代米面,更适合掺和到面粉及米粉中食用。     

市售大麦米营养健康效应评价及相关慢性流行病防治

目的:大麦是我国传统粮食作物之一,研究通过建立的食品BDI-GS新体系对市售普通大麦米进行营养健康效应的综合评价;通过损益指数(BDI)及其累计积分(GS)揭示大麦米对机体主要脏器组织及血清生化指标的影响。方法:以生长期的健康ICR小鼠为研究对象,设有玉米对照组,掺和4%、8%、16%大麦米组,喂养12 d,称重后取血样并剖取9项脏器组织称重,进行血清生化指标的分析检测。结果:大麦米摄取对机体胸腺、脾脏、胰腺及性腺指标的营养、健康存在有益的效应,表现在3个剂量的质量及系数BDI均高于1.0,尤其对胰腺的营养和健康明显有益。且3个剂量大麦米实验组的累计GS也均高于9.0(9项指标)的基本积分,总体对机体营养和健康有益。结论:表明大麦米对机体重要脏器组织有良好的营养和健康效应。同时,大麦米消费对糖尿病、心脑血管疾病及癌症等慢性流行病有一定预防及辅助食疗功效。     

新体系对比评价市售2种绿豆的营养健康功效

目的:绿豆是我国传统杂粮之一,研究通过玉米低营养小鼠模型结合食品BDI-GS新体系进行毛绿豆及明绿豆营养健康效应的对比评价,用损益指数(BDI)及其累计积分(GS)考察2种绿豆对机体主要脏器组织及微观血清生化指标的影响。方法:以线性生长期健康的ICR小鼠为研究对象,设立玉米空白对照组、15%毛绿豆及15%明绿豆实验组,均饲养12 d后解剖完整取出心、肺、胸腺、脾、胰、肝、肾、性腺精囊及股骨等脏器组织,并进行血清生化指标的检测。结果:明绿豆对机体胸腺、脾脏、胰腺指标的营养及健康存在明显有益的效应,表现在质量及系数BDI均高于1.0,明显优于毛绿豆,而且累计GS值也显著高于毛绿豆。结论:表明明绿豆的营养健康效应明显优于毛绿豆,特别是明绿豆对机体脾胰组织有良好的营养补益和健康效应,可用于糖尿病的预防及辅助食疗。     

桑叶-苦瓜混合粉对糖尿病小鼠的降糖作用

本文研究了桑叶-苦瓜混合粉对糖尿病小鼠的降糖作用,为糖尿病保健食品的开发提供参考。采用腹腔注射四氧嘧啶复制糖尿病小鼠模型,造模成功后分为6组,分别是模型组、阳性对照组(二甲双胍组)和桑叶-苦瓜混合粉4个剂量组,并设空白对照组,对小鼠喂饲基础饲料和桑叶-苦瓜混合粉,测定小鼠的体重、糖耐量、肝糖原以及血糖含量变化。结果表明,给糖尿病小鼠灌喂浓度为0.20 g/m L,比例为3:1桑叶-苦瓜混合粉结合喂饲基础饲料30 d,与模型对照相比,雌、雄小鼠体重下降受到抑制,雌、雄小鼠体重下降的抑制率分别达到其69.44%和70.31%;血糖分别下降45.8%和42.99%;血糖时间曲线下面积(AUC)分别下降29.77%和29.54%;肝糖原分别增加了1.42和1.50倍。所以在控制饮食的同时摄入一定剂量的桑叶-苦瓜混合粉,可以对糖尿病小鼠起到良好的辅助降糖作用。     

桔梗醇提物对链尿菌素致糖尿病ICR小鼠血糖影响研究

目的:研究桔梗醇提物对链脲菌素致糖尿病ICR小鼠的血糖影响作用。方法:采用STZ尾静脉注射得到糖尿病模型小鼠,分别以含生药量8、4g/kg·bw醇提物、格林苯脲或纯净水进行28d灌胃实验,观察小鼠空腹血糖、血清胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白含量,以及体重、采食量、采水量变化。结果:长期服用PGE能缓解糖尿病ICR小鼠体重下降和多饮多食症状,高、低剂量PGE组血糖水平分别升高11.42%、6.86%,与模型对照组比较明显抑制了血糖的急剧升高;高、低剂量PVE均能显著地降低糖尿病小鼠血清TG、TC、LDL-C含量并提高HDL-C含量,同时对胰岛素的分泌也有一定的改善作用。     

鸡矢藤提取物对糖尿病小鼠血糖及血脂的影响

目的:研究鸡矢藤提取物(Paederia scandens extracts,PSE)对糖尿病ICR小鼠血糖、血脂的影响.方法:采用高糖高脂饮食加尾静脉注射链脲菌素(streptozotocin,STZ)得到糖尿病模型小鼠,分别以含生药量2.6、1.3g/kg的提取物、二甲双胍或纯净水进行30d灌胃实验,观察小鼠空腹血糖、血清胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白含量以及体重、采食量、采水量变化.结果:长期服用PSE能缓解糖尿病小鼠体重下降和多食症状,高剂量PSE组小鼠空腹血糖比实验初期降低7.6%,高、低剂量PSE能降低糖尿病小鼠血清甘油三酯含量,并升高高密度脂蛋白含量,尤其高剂量PSE对血清甘油三酯的抑制最为明显,降幅为24.67%.结论:实验证明PSE具有一定的降血糖潜力.     

夏枯草提取物对链脲菌素致糖尿病ICR小鼠血糖及血脂影响

目的:研究夏枯草提取物对链脲菌素致糖尿病ICR小鼠血糖、血脂的影响。方法:采用链脲菌素(Strepotozotocin,STZ)尾静脉注射得到糖尿病模型小鼠,分别以含生药量8、4g/kgbw醇提物、格林苯脲或纯净水进行28d灌胃实验,观察小鼠空腹血糖、血清胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白含量,以及体重、采食量、采水量变化。结果:长期服用夏枯草醇提物(PrunellavulgarisL.extracts,PVE)能缓解糖尿病ICR小鼠体重下降和多饮多食症状,高剂量PVE组小鼠空腹血糖比实验初期降低9.7%,高、低剂量PVE均能显著地降低糖尿病小鼠血清甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白含量并提高高密度脂蛋白含量,实验证明PVE具有良好的降血糖潜力。     

苏丹红Ⅰ对小鼠血液和脏器系数的影响

研究苏丹红I 长期染毒对小鼠血常规和脏器系数的影响。将40 只昆明雄性小鼠随机分成4 组,3 个染毒组分别给予含1000、500、250mg/kg 苏丹红Ⅰ的饲料,对照组给予正常饲料,每10d 测定1 次体质量和血常规。60d后处死所有小鼠,计算脏器系数。结果显示,各染毒组小鼠出现不同程度的体质量增长缓慢现象;各染毒组小鼠的肝脏、脾脏和肾器系数在不同程度上均高于对照组;随小鼠染毒时间的增加,其血液中的红细胞和血红蛋白含量呈逐渐下降,白细胞和凝血时间呈逐渐增高的趋势,以1000mg/kg 染毒组表现最为显著。结果表明,苏丹红I染毒后对小鼠的血细胞和实质脏器会造成一定程度的损伤。     

新体系评价转基因大豆油的食用安全性

目的 本研究通过BDI-GS(Benefit-Damage Index General Scores)评价新体系对比评价进口转基因(GM)大豆油与天然大豆油的食用功效及安全性。方法 以处于线性生长期的健康ICR小鼠为研究对象,通过喂食实验,统计9项脏器组织重量、系数及其BDI和GS等指标进行食用安全性综合判断。结果 2种GM大豆油在小鼠生长发育方面不如天然大豆油,综合营养健康效应天然大豆油GS值均在11.0以上,而GM大豆油仅在9.0以上;部分脏器指标的BDI明显降低,主要表现在肺脏、胸腺、脾脏和性腺的营养和健康效应上,与天然大豆油比较存在显著差异(P<0.05及P<0.01)。结论 表明GM大豆油在营养及健康效应方面均明显不如国产天然大豆油,存在免疫及内分泌功效降低的健康安全隐患,以及存在农药残留问题。     

低GI杂粮可可冲调粉辅助降血糖作用

目的:研究低GI杂粮可可冲调粉（Multigrain Cocoa Powder,C-MGP）对糖尿病小鼠血糖的影响。方法:52只雄性SPF级小鼠随机分为6组,包括正常对照组、模型组、二甲双胍组、冲调粉低、中、高剂量组（5%、10%、30% C-MGP）。正常对照组小鼠喂养基础饲料,模型组和二甲双胍组小鼠喂养高糖高脂饲料,冲调粉低剂量组（5% C-MGP）、中剂量组（10% C-MGP）、高剂量组（30% C-MGP）小鼠分别喂养含5%（质量分数）、10%（质量分数）、30%（质量分数）C-MGP的高糖高脂饲料。高脂饲料喂养四周后,小鼠腹腔注射30 mg/kg链脲佐菌素（STZ）建立Ⅱ型糖尿病小鼠模型。造模成功后,继续喂养4周,并测定小鼠基础指标和糖脂代谢等相关指标的变化。结果:经过高脂饲料联合STZ诱导,与模型组相比,10% C-MGP和30% C-MGP摄食量、饮水量均极显著降低（P<0.01）,体重极显著升高（P<0.01）。与模型组相比,30% C-MGP显著降低了STZ诱导糖尿病小鼠的肝脏、肾脏指数,降低了空腹血糖水平（FBG）、糖化血红蛋白（GHb）、空腹胰岛素水平（FINS）及胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）,提高了葡萄糖耐量（GT）,改善了血清中甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和游离脂肪酸（FFA）水平,极显著促进了肝糖原（HG）合成（P<0.01）,改善了肝脏脂肪堆积,极显著提高了血清胰高血糖素样肽（GLP-1）含量（P<0.01）,极显著降低了血清脂多糖（LPS）水平（P<0.01）。结论:30% C-MGP具有调节STZ诱导糖尿病小鼠的糖脂代谢,减轻糖尿病症状的作用,具有进一步开发利用的价值。     

杜仲籽油对2型糖尿病KKAy小鼠糖脂代谢及肠道菌群的影响

目的 探讨杜仲籽油对2型糖尿病KKAy小鼠糖脂代谢及肠道菌群的影响.方法 24只KKAy小鼠随机分为3组(模型组、阳性药组、杜仲籽油组),8只C57BL/6J小鼠为正常组.实验7周后测定小鼠体重、空腹血糖和空腹胰岛素、糖耐受量、血脂四项和肝功能两项,进行肝脏油红O染色和小鼠肠道菌群检测.结果 与模型组相比,杜仲籽油组降...