对舰船远航食品安全保障体系建设的思考

鉴于舰船远航面临远离陆地补给和复杂海况环境等对食品安全保障的特殊要求及困难,为解决海上食品安全保障复杂性、艰巨性和高风险性等问题,本文从远航食品安全制度建设、组织保障、上舰食品全过程溯源系统等方面构建了舰船远航食品安全保障体系的主要内容,提出了控制食品源头、规范加工操作、优化生产环境等措施,并对其进行了建设性的思考,从而保障舰船远航食品新鲜方便、营养安全,并延长贮藏期,以满足舰船远航食品的要求。     

舰船远航膳食营养保障问题探讨

本文分析了舰船远航膳食营养保障存在的问题,提出了膳食营养保障的理念和方法及对策,以确保船员的身体健康,保障舰船远航任务的顺利完成。     

远航期间船员饮食问题探析

根据远航期间人体的膳食营养需求,结合远航期间的特殊生活环境和劳动条件,对船员的饮食问题进行合理分析和研究,提出改善其营养状况及符合远洋生存环境的饮食方案和措施,并说明了今后在实践过程中需要进行研究的一些技术问题。     

发展食品安全保障技术 支撑食品安全体系建设

经济全球化带来了食品安全问题的全球化．带来了国家间越来越多的互助与合作,加快了食品安全保障技术的不断创新与发展。说到食品安全的保障技术。首先想到的应该是风险评估,其次是分析检测技术。分析检测贯穿于食品安全管理的全过程：从原料验收到成品检验再到监管抽查。近年来,在频发的食品安全事件中,分析检测技术发挥了非常重要的作用,同时也得到了不断的发展。     

香港将推出新条例保障食品安全

香港特区政府将推出新的食物安全规范条例，把果蔬等广受市民关注的食物纳入管理。食物安全法例的工作方向是将新、旧法例整合成一套新的《食物安全法》。新《食物安全法》将把食用安全风险较高或广受市民关注的食物，包括饲养水产、蔬菜和水果等纳入管理。有关方面现正展开草拟法例工作的程序及有关的咨询工作。有关新法例的具体内容计划于2007-2008年立法年度提交公众讨论，以便在收集各方面的意见后提交立法会正式进入立法程序。     

食品安全保障中的信息沟通模式

以交易式沟通模型观念建立起来的食品安全追溯体系将通过采集和处理需要的数据,存储为数据库,加工成有价值的信息,依据编码、传递、解码、反馈的通道完成有关信息沟通,从而监控整个食品供应链中产品的质量安全。     

从全球食品保障指数探讨食品安全

近年来食品安全问题日益突出,建立公众参与的客观、公平、独立、透明的风险评估、风险交流机制成为我国未来应对食品安全风险的重要措施。2013年7月,英国经济学人智库(EIU)发布了"全球食品安全指数(GFSI)",对我国当年食品安全状况作了评估,受到各方的高度关注。为了让公众对相关背景有较为全面的了解,理性地对待我国的食品安全问题,我们依据相关信息,对GFSI作了客观解读,并以中国、美国和印度为例,从食品价格承受能力、食品供应能力和质量与安全三个方面,对这三个国家的食品安全状况进行了对比,并对我国食品安全监管体系的最新调整和改革措施进行了述评。     

保障冷链物流中的食品安全思路探析

冷链物流相比较于传统形式的常温物流系统而言,复杂程度、要求都相对更高,一旦食品在冷链环节发生任何问题,都会对食品质量安全造成不利的影响,因此保证食品冷链物流环节的食品安全是相关人员需要重点研究的主要课题.本文主要在冷链物流体系中针对食品安全问题进行分析,并针对性地提出了一系列保障食品安全的有效措施,以期为后续研究提供参...     

食品检验在食品安全保障中的重要作用探究

食品检验是定性定量分析评估食品品质,保障食品安全的有效手段。在大众食品安全意识不断增强的背景下,政府及相关职能管理部门应高度重视食品检测工作,深入发掘其在食品安全保障中的重要作用。本文阐述了食品检测的主要内容,并对其在食品安全保障中的重要作用进行了概述,在此基础上针对现阶段食品检验存在的不足进行探讨,提出了一系列强化食品检验安全保障作用的有效举措,旨在为政府及相关职能管理部门制定相关标准法规提供参考。     

对我国进口食品安全问题及对策的思考

分析了我国进口食品中与食品安全相关的主要问题和我国进口食品安全管理对策,在此基础上对我国建立健全进口食品安全保障体系进行了系统的、全方位的思考,提出了我国进口食品安全保障体系的基本框架。     

法治是食品安全的有力保障

食品安全是关系国计民生的重大问题, 近年来, 我国的食品安全问题屡见不鲜、形势严峻。强化从法治层面加强食品安全监管已成为一个亟待解决的现实问题。本文结合我国目前的食品安全现状, 探讨了食品安全法治建设的重要性, 阐述我国现有食品安全法律法规体系存在的问题, 并提出了相应的建议, 从而更好地保障食品安全。     

国内旅游食品安全保障体系的构建及对策分析

随着经济水平和国民消费水平的提高,境内旅游成为普遍的休闲娱乐方式。国内旅游业作为服务旅游消费群体的第三产业,为游客提供出行、餐饮、住宿、休闲、娱乐等全方位的综合服务。而旅游中食品问题更是头等要事,旅游食品安全问题是食品安全领域长期忽视的重要部分,近几年国内食品安全问题频发,构建旅游食品安全保障体系已经成为不可回避的问题。构建安全保障体系关乎旅游业整体服务形象,也是国民经济稳定发展的重要保障。本文从国内旅游食品安全角度出发,结合国外食品安全监控体系,从流通、监管环节构建国内旅游食品安全保障体系,对国内食品安全流通领域监管失效进行分析,找出保障体系的薄弱环节,结合旅游业发展现状,对相关制度进行完善,提高旅游业整体服务形象。     

我国食品安全预警数据库系统的建设与实现

建立统一的食品安全预警数据库对我国的食品安全预警和管理工作有十分重要的意义。根据数据库的设计原则,提出建立基于Oracle 9i数据库系统的食品安全预警数据库,并详细说明了该预警数据库的分布结构以及数据保障组织结构。     

重大活动中食品相关产品安全关键控制点分析

近年来,中国葡萄酒消费量逐年上升,葡萄酒进口额大幅增长。通过比较分析主要葡萄酒进口来源国在我国的发展现状及趋势,发现法国和澳大利亚两国占据中国进口葡萄酒市场的前两位,且澳洲有赶超之势;智利、西班牙、格鲁吉亚三国对华葡萄酒出口潜力较大,市场份额将进一步提升。与中国缔结双边自贸协定等措施促进了相关国家对华葡萄酒出口,品牌及价格是影响进口葡萄酒消费的重要因素。中国进口葡萄酒市场仍存在认知度不高、价格偏高、假冒伪劣产品等问题,需要进一步降低进口葡萄酒的成本,加强市场监管。     

试论食用香精香料安全性

食用香精香料作为食品工业一种重要原料,与食品安全息息相关。该文论述食用香精香料功能、香精香料安全性问题及其影响因素,并分析展望如何严控食用香精香料安全性及今后发展趋势。     

食品安全标准在食品安全管理实践中的应用

食品安全标准是食品安全执法的重要依据,在执法实践中得到广泛应用,但在实际工作中,标准应用依然存在一些问题。本文在介绍我国食品安全标准体系的基础上,探讨了我国食品安全标准的法律地位,分析了食品安全标准在食品安全行政执法、刑事司法、检验检测等管理事务中的实际应用,剖析了标准实际应用中存在的标准间指标不协调、标准宣贯不到位、标准使用不准确等问题,并从完善标准体系、加强标准宣贯、强化制定与应用衔接等方面提出了加强标准应用的对策与建议。     

构建认证云平台保障食品安全

假冒伪劣食品危害极大,伪造防伪码、伪造认证平台、重用防伪码是造假者常用的欺骗手段,使用信息安全技术,产生不可伪造认证符,构建可认证的云平台,防止认证符的重用将成为保障食品安全的有效措施.使用认证协议,用户不需要专业的信息安全知识,就能实现对食品的认证.整个系统,实现简单,不仅能节约计算成本,还能加强对食品生产企业的监管,并督促质检部门切实履行职责.     

食品安全指数的理论研究与实践探索及其启示

食品安全指数,是反映食品安全基本情况的数字信息,可以为国家食品安全的决策与治理提供科学的依据,也可以为公众提供食品消费的指引。全国统一的食品安全指数,还没有形成。实践上,已经有地方政府推出了食品安全指数,取得了一定的经验。理论上的有关研究十分缺乏,对于食品安全指数建设的基本问题,还需要加强研究,以促进我国食品安全指数的建立。      

食品辐照对食品品质的影响及其安全性

简要综述食品辐照对食品营养品质的影响。低剂量辐照食品对食品糖粉、蛋白质、脂肪和维生素没有影响,适当的剂量辐照食品可以降解食品中农药残留,减轻食品过敏,杀死有害微生物,提高食品品质。因此辐照食品也是安全的。