再上几道三文鱼，不差钱

挪威是世界第二大海产品出口国,每年向150多个国家提供海产品。挪威又是全球最大的养殖三文鱼生产国,年产量达70多万吨,占有全球半数的三文鱼市场份额。自20世纪90年代中期开始,挪威三文鱼来到了中国大陆。2007年,中国大陆的挪威三文鱼进口量超过了8000吨,挪威三文鱼在中国已经大有名气。     

跳跃的鲜味——挪威三文鱼

挪威三文鱼(又称鲑鱼),一向享有“冰海之皇”的美誉。在我国,来自挪威冰凉、纯净海水中的三文鱼已成为深受欢迎的海鲜大餐之一。据统计,1997年挪威三文鱼对我国的出口量高达250万吨,比1996年增长300％。其独一无二“红”色鱼肉香甜可口,堪称海洋之王者,无论是生吃、熏制或是熟煮,其味道同样的好。     

时讯

<正>挪威三文鱼多次被检不合格近日,国家质量监督检验检疫总局公布了2015年6月进境不合格食品、化妆品信息,其中有两批挪威三文鱼被检出不合格,重量各为3吨左右。一批是厦门一公司进口的冰鲜鲑鱼(三文鱼)被检出霍乱弧菌,另一批是重庆一家公司进口的三文鱼被查出黄金色葡萄球菌,检疫部门对这两批次挪威三文鱼进行了销毁处理。而此前,检疫部门已多次在挪威三文鱼产品中检出鲑鱼贫血症(ISA)病毒。     

美食资讯

正挪威三文鱼也有问题!?三文鱼肉厚味鲜,刺身或者烟熏都是西餐厅的明星菜。日本三文鱼名声不小,来自北欧的挪威三文鱼质量更是优质,深受食客喜爱。不过,根据日前浙江检验检疫局所通报的去年以来进口食品质量安全状况,看来以后可要小心挪威的冰鲜三文鱼了,省得吃进一肚子的致病细菌。     

挪威三文鱼对华出口的新突破

正近日,中国进一步扩大挪威三文鱼市场准入,允许更多挪威三文鱼产区的产品进口至中国。新增开放进口的三文鱼产区分别为南特伦德拉格郡(Sor-Trondelag)、诺尔兰郡(Nordland)和特罗姆斯郡(Troms),自2018年7月3日起生效。挪威海产局在本周公布了最新挪威海产出口数据。2018年上半年挪威三文鱼对华出口量显著上升。出口量从2017年上半年的1088公吨提高至2018年上半年的7054公吨,大幅增长548%。挪威三文鱼对华出口额同比增长544%,达4.43     

挪威海产倾情中国烹饪摇篮——记2008年（首届）挪威海产中国烹饪学校邀请赛

在挪威冰冷清澈的海水与无尽的峡湾中蕴藏着丰富海鲜产品。挪威三文鱼三天前还在挪威深深的峡湾游弋,而3天后就来到中国消费者的餐桌上,挪威海产因其高品质深受世界各地的专业美食界人士以及海鲜爱好者的欢迎。在中国90％的冰鲜大西洋三文鱼来自挪威。与挪威鲱鱼一样,挪威三文鱼是世界上最健康的鱼类,富含OMEGA-3不饱和脂肪酸,有利于大脑与眼部的发育,心血管健康,以及纤体、美肤等作用。     

挪威三文鱼的营养评价

对挪威三文鱼肌肉中营养成分与营养品质进行了分析检测。结果表明:肌肉干样中含粗蛋白69.89%,粗脂肪23.78%,粗灰分6.07%,含18种氨基酸,其中有8种人体必需氨基酸,6种呈味氨基酸;总氨基酸含量是29.95%,必需氨基酸含量是12.93%,占氨基酸总量的43.17%,呈味氨基酸含量是12.76%,占氨基酸总量的42.60%。综合评价认为,挪威三文鱼具有很高的营养价值。     

中西方烹饪的完美结合——记东方"食"尚2008挪威美食节

在2008年6月16日启动的全国性挪威三文鱼酒店推广活动暨‘东方"食"尚--2008挪威美食节'上,烹饪和营养专家探讨了在挪威三文鱼在塑造中国当代饮食时尚中起到的作用,并预言挪威三文鱼很快就将成为中餐中的常用食材.     

挪威三文鱼的营养评价

对挪威三文鱼肌肉中营养成分与营养品质进行了分析检测。结果表明:肌肉干样中含粗蛋白69.89%,粗脂肪23.78%,粗灰分6.07%,含18种氨基酸,其中有8种人体必需氨基酸,6种呈味氨基酸;总氨基酸含量是29.95%,必需氨基酸含量是12.93%,占氨基酸总量的43.17%,呈味氨基酸含量是12.76%,占氨基酸总量的42.60%。综合评价认为,挪威三文鱼具有很高的营养价值。      

无纺布将成布业主流

近年来纺织工业全球性不景气,衣着用布料的需求下滑,然而取而代之的是无纺布产业的崛起。据日本化纤协会统计,近七年中,无纺布的消费持续上扬,现在全球无纺布产量约225万吨,其中美国、西欧、日本、中国大陆、韩国及台湾地区是全球无纺布的主要产地,美国产量最大约82万吨,占全球总量的37％。亚洲地区日本为30万吨、占全球的12％,中国大陆22万吨,占8％,韩国15万吨,占7％,台湾12．5万吨,占6％。生产方法以针轧无纺布产量最大。如日本针轧法产量占别％、韩国占37．4％、台湾占464％。其余以生产树脂无纺布、热压无纺布、纺粘和熔…     

挑战吉尼斯世界纪录，最大寿司拼盘诞生——喜迎第1000万条挪威三文鱼到达中国

2010年10月13日。随着第1000万条挪威三文鱼抵达中国，挪威海产外贸局迎来了又一个重要的里程碑。当天，这条意义非凡的挪威三文鱼由狭长的挪威海湾跨越长达8，600公里的旅程．来到上海．配合在世博会举办的“挪威渔业周”．成为挪威海产外贸局海产推广系列活动的又一亮点。几天前亲自挑选并钓起这第1000万条挪威三文鱼的．     

三文鱼与厨艺

<正>近几年来,挪威三文鱼在我国餐饮市场上很受欢迎。"三文鱼"最早是香港人按照英语"salmon"翻译过来的发音,又称鲑鱼或大马哈鱼,鲱形目鲑科。体呈纺锤形,长约60—70厘米,重5千克。平时栖息于海洋,秋季生殖季节进入河流,雌鱼在江底掘穴产卵,产卵后死亡。分布于太平洋北部,为名贵的冷水性鱼类之一,每年9—11月上市。由于这种鱼长年生活在冰冷的海水里,被誉为"冰海鱼皇"和"鱼中之王"。挪威是世界最大的大西洋三文鱼生产国,每年从挪威出口到中国的三文鱼超过1.5万吨。     

东方“食”尚——2008挪威美食节中西方烹饪的完美结合

全国性挪威三文鱼酒店推广活动暨‘东方“食”尚——2008挪威美食节’上．烹饪和营养专家探讨了在挪威三文鱼在塑造中国当代饮食时尚中起到的作用，并预言挪威三文鱼很快就将成为中餐中的常用食材。在本次活动中，顶尖大厨示范了使用挪威三文鱼意制的中式创意菜品，福州大学生物科学与工程学院院长浇平凡博士介绍了omega-3脂肪酸与脑健康研究的最新成果，以及omega-3脂肪酸在帮叻运动员从物理训练中起的恢复作用。     

中西方烹饪的完美结合

全国性挪威三文鱼酒店推广活动暨‘东方"食"尚--2008挪威美食节'上,烹饪和营养专家探讨了在挪威三文鱼在塑造中国当代饮食时尚中起到的作用,并预言挪威三文鱼很快就将成为中餐中的常用食材.在本次活动中,顶尖大厨示范了使用挪威三文鱼烹制的中式创意菜品,福州大学生物科学与工程学院院长饶平凡博士介绍了omega-3脂肪酸与脑健康研究的最新成果,以及omega-3脂肪酸在帮助运动员从物理训练中起的恢复作用.     

日本美国植物蛋白

1985年,日本植物蛋白产量预计达到618,000吨,是1984年产量的101.5％。大豆蛋白总量35,000吨,小麦提取蛋白263,000吨。大豆蛋白比1984年上涨2.2％,小麦蛋白产量上涨0.6％,植物蛋白织构化产品34,100吨,粉末植物蛋白产量27,700吨。 美国做了一次植物蛋白及其它蛋白市场调查。据报导:美国市场有2500种蛋白产品。蛋白市场研究预计,市场蛋白产品年上涨2％,黄豆产量、乳清酵母产品销售总量1986年是592万美元。1989年将达到632万美元。     

关于酵素,你应该知道这些

<正>酵素饮发源于日本,深化于台湾,目前在中国大陆亦有许多本土生产制造厂。酵素在中国大陆、日本和港澳台地区的年饮用量约30万吨左右,这股风潮在近年来也渐渐从中国大陆蔓延到东南亚,主要由当地的华人引进,目前正处于市场萌芽阶段。预计到2020年,全亚洲地区的酵素年饮用量有望达到60万吨。     

欧洲废纸回收利用率达新高

欧洲废纸回收协会（ERPC）宣布，2007年欧洲纸和纸板的回收利用率达到64．5%，这表明该行业在2010年有望达到自行制定的66％的目标。2007年纸张回收并送纸厂进行循环利用的总量为6010万吨，比目标起始基准年（2004年）增加了760万吨，增长率为14．5％。     

资讯

挪威 三文鱼将携"身份证"入口 沸沸扬扬的"假三文鱼事件"过后,挪威王国驻华大使馆渔业参赞在沪表示,为使上海市民吃到正宗挪威三文鱼,他们将考虑引入先进的可追溯系统,为每条挪威三文鱼制作"身份证"。媒体关于假三文鱼的报道为上海市民认识正宗的三文鱼起到了很好的作用。挪威王国驻华大使馆渔业参赞透露,挪威已经建立起一套食品安全管理的新型食品检测系统,并于今年启用。每条挪威三文鱼,甚至是每块鱼肉都带上自己的"身份证"腮夹,可据此进行信息查询。市民在购买到来自挪威的三文鱼后,可到指定的地点检验这条或这块鱼肉的来源,甚至可以查到这条鱼来自挪威的什么水域、哪个网箱、吃什么饲料长大、     

月月有“鱼”月月好心情

挪威三文鱼来自冰冷清澈的大西洋海域，经严格卫生检验和包装，只需3至4天即可运抵中国。全年无间断，365天新鲜供应。每天在全球有3500万餐桌上会出现用挪威海产烹制的菜品。挪威和中国是世界上最大的两个海产输出国。挪威三文鱼口感鲜美，既可生食、也可用于多种中式烹饪菜品。烹调时请注意，如需保持挪威三文鱼的最佳口感，请将其烹至八成熟。     

创意三文鱼

日前,北京黑松白鹿餐饮管理有限责任公司所属3家店进行了“2009年夏季三文鱼创意赛”。此次竞赛以挪威三文鱼为主料,挪威大使馆渔业参赞欧诗娜女士前来观摩。