浅谈餐厅菜式设计

目前,餐馆竞相推出名目繁多的促销新招,但顾客还是十分注重餐馆菜肴的创新质量。因此,如何保证菜肴质量在稳定中提高,以满足顾客不断发展的需求,已成为餐饮企业能否在激烈的市场竞争中立于不败之地的关键。     

餐厅文化中语言符号的价值体现研究

餐厅文化中的语言符号是餐厅装饰的重要组成部分,与餐厅的品牌文化遥相呼应,还可以体现人文关怀。充分发挥餐厅中语言符号的作用,就要设计得有个性,让人印象深刻,运用得当,恰到好处,并且要与餐厅文化融为一体。     

商标名称翻译的文化取向和方法

从文化翻译的角度对传统的翻译方法进行了回顾 ,论述了商标名称的文化内涵及商标名称翻译的文化取向 ,总结了商标名称翻译的几种方法 ,最后提出我国商标名称翻译的文化取向策略     

川菜餐厅之风格

<正> 餐厅是人们最主要的进餐环境,而进餐环境的好坏对人们的饮食心理有着非常重大的影响,因此人们十分看重美食与美境的结合。王曦之在《兰亭集序》中描写当时美妙的宴饮环境和场面:文人雅士群集于兰亭,在清流激湍之处列坐两旁,流觞曲水,一觞一咏,畅叙幽情,美不胜收。清代学者张文瑞则总结了美食与四季进餐环境的最佳搭配:“冬则温密之室,焚名香,燃兽炭;春则柳堂花榭;夏则或临水、依竹、荫乔木     

商标名称翻译的文化取向和方法

从文化翻译的角度对传统的翻译方法进行了回顾，论述了商标名称的文化内涵及商标名称翻译的文化取向，总结了商标名称翻译的几种方法，最后提出我国商标名称翻译的文化取向策略。     

国内外餐馆经营研究综述

随着餐饮业的蓬勃发展,学界对餐馆经营的研究日益重视。本文通过对国外SSCI和国内CNKI引用的学术期刊所发表的相关文献的梳理,较为系统地对国内外相关研究进行了归纳和评述。国外有关餐馆经营的研究内容涉及两个方面,从餐馆经营者角度来看,包括餐馆定价与成本、餐馆服务、餐馆收益及经营管理,基于餐馆顾客角度,则集中体现在对顾客行为、顾客体验、顾客满意和顾客忠诚的研究,而国内的研究内容主要体现为对经营策略的探讨。在对比国内外餐馆经营研究的基础上,本文对我国餐馆经营研究进行了展望。     

旅游景点名称的英译

旅游景点名称不仅具有标识作用,也是外国游客了解景点的一个重要窗口.通过大量实例分析总结了音译和意译两种翻译方法在翻译旅游景点名称时存在的主要问题,提出应根据景点名称不同的功能及特色尽量使英译体现景点名称的音美、形美、意美.     

山西省旅游景点名称翻译

以山西省知名景点名称为例,分析如何能够恰当而准确的翻译旅游景点名称。首先对山西省旅游资源作一概述,其次分析山西省旅游翻译现状,再次较为详细的列举山西省特色旅游景点名称的英译名,最后得出结论——全面把握旅游景点的历史和文化知识以及扎实的英文基本功是准确翻译旅游景点名称的关键。     

论英语动物名称习语的汉译

英语动物名称习语是不可直译的,尤其不可按其中动物名称的字面意义来译,否则,就会发生误译。要避免误译的最有效办法就是正确看待中西文化的差异,认真理解英语中含动物名称习语的深刘的民族文化内涵。     

宁波楼盘名称及其广告语的文化阐释

楼盘名称及其广告语,是楼盘基本属性、市场定位和文化内涵的反映,在一定程度上折射出购房者审美心理、价值取向的变迁,并体现出鲜明的时代特点和地域文化特征。仅以宁波市10年来新建楼盘为例,其命名及广告语的设计,即涉及到中国传统文化、地方文化、消费者审美习惯等因素,这是商业与文化对接的结果,也是房地产市场日趋成熟的体现。     

关于提高酒楼餐饮服务质量的思考

服务质量是服务业的灵魂,服务质量不高已成为制约酒楼发展的瓶颈。酒楼应针对顾客需求,从服务设施的有效保证、餐饮菜单的精心制作、餐饮菜品的不断创新、服务流程的规范与优化、正确处理客人投诉、员工奖惩与考核制度的建立、员工培训的有效实施以及厨师、员工与管理者的良好沟通协作等方面着手,切实提高酒楼餐饮服务质量。     

建国60年来我国饮食文化的历史回顾和反思（上）

建国60年来,我国内地的食生产和食生活经历了从饥饿到温饱再向小康变化的历程,部分发达地区还在建设基本现代化的饮食文化格局。具体可以从饮食文化的学科定位、内地人民食物生产和饮食生活概况的变化、中华饮食文化传统、食品安全和营养科学、饮食文化社团和学术交流、食科教育、饮食文艺、餐饮行业和餐饮文化等8个方面讨论这一变化过程,既总结已取得的成绩,也不回避发生的争论和存在的问题,目的在于将中华饮食文化这个民族瑰宝发扬光大,从而使中国人民的饮食生活尽快走向科学化、现代化的道路。     

金华酒文化历史源流管窥

金华酒在我国的古代诸多文献中都有记载,其所引录和诠释的文字是留给后人的科学的信息。古代金华地区发达的农业和陶制器皿的发明,为酿酒生产提供了可能,也为金华酒文化的产生和发展提供了得天独厚的条件,金华酒使金华成为孕育世界早期酒文化的摇篮,金华酒是历史留下的宝贵财富,是金华城市发展的一张金名片。     

从单一到综合——高校学生综合性餐厅研究

针对以往高校学生餐厅规模小、功能单一的缺点，分析了目前高校学生综合性餐厅功能性强、适应性广的特点，对现代高校学生综合性餐厅中的功能适应性、技术适应性、环境适应性三个方面的内容进行了研究。     

中英商标的文化特色与翻译

从保留文化特色的思路出发,从翻译技巧的角度,对如何处理商标翻译中的民族文化特色进行了探讨。     

景宁畲族饮食文化的开发研究

本文以实现浙江景宁畲族饮食文化开发的社会效益和经济效益共赢为目的,提出了从寻找市场开发商机、创立畲族饮食品牌,开发特色饮食产品、抓住商机推向市场,开发系列饮食产品、实现最佳利润回报进行畲族饮食文化的开发。     

电子商务与旅游饭店竞争力

加入世贸组织后,市场将双向开放,中国旅游饭店业将面对更大的国际市场,同时也面临着国际旅游饭店业的冲击,电子商务的导入将为饭店业在信息化管理、市场开发、产品营销等提供极好的机会,中国旅游饭店业应抓住这一机遇,进一步增强自身的国际竞争力。     

旅游团餐中饮食文化缺失的问题研究

饮食文化是地域文化在饮食上的体现,作为地方民俗文化的表现形式之一。纵观当下旅游团队餐,基本上不涉及地方名吃,并且存在价格低、质量差、品种单一等问题,令游客怨声载道。从文化的角度出发,文章认为游客应有主动清醒的参与意识,旅游地应树立弘扬食文化的意识,旅行社的旅游团餐最好能不拘一格,让地方美食在团餐中占有主导地位。