赫哲族美食

赫哲族生活在我国最东北角的黑龙江下游及乌苏里江流域，过去这个民族是一个以捕鱼狩猎为生的民族，也有着本民族的独特食鱼方式，如柳蒿芽炖嘎芽子汤、炒鱼毛、烤塔拉哈、削冻鱼片儿和杀生鱼等，其中最有代表性的是后三种。赫哲族这些独特的食鱼方式，不仅被生活在当地的汉族和其他民族所接受，有些食鱼方法还传到了内地，在北方的一些大中城市饭店里也开始经营这些有着独特赫哲族风味的莱肴，以招待顾客。     

赫哲族的鱼肴

生活在黑龙江下游及乌苏里江流域的赫哲族,过去是个以渔猎为生的民族,有着独特的食鱼方式,如柳蒿芽嘎牙子汤、炒鱼毛、烤塔拉哈、削冻鱼片儿和杀生鱼等,其中最有代表性的是后三种。赫哲族这些独特的食鱼     

赫哲族的鱼肴

正生活在黑龙江下游及乌苏里江流域的赫哲族,过去是个以渔猎为生的民族,有着独特的食鱼方式,如柳蒿芽嘎牙子汤、炒鱼毛、烤塔拉哈、削冻鱼片儿和杀生鱼等,其中最有代表性的是后三种。赫哲族这些独特的食鱼方式,不仅为生活在当地的汉族人所接受,有些食鱼方式还传到了内地,北方的一些大中城市饭店也开始经营这些有着独特赫哲族风味的菜肴,以招徕顾客。杀生鱼赫哲族杀生鱼,一般是用2.0~2.5 kg的野生鲤鱼。不用个头太小的鲤鱼杀生鱼的原因是,小鲤鱼不但鱼肉少,而且肉质纤维也比较少,结构松散,吃着懈口,没有嚼头;而那些太大的鲤色,生长的时间长,体内多有寄生虫。用鲤鱼作杀生鱼,不仅是因为鲤鱼个体较大,肉质结实,口感     

赫哲族美食(一)

正赫哲族是生活在我国黑龙江下游及乌苏里江流域的少数民数之一,也是唯一以捕鱼狩猎为生的民族。他们有自己本民族的独特食鱼方式,如柳蒿芽炖嘎牙子鱼汤、炒鱼毛、汆狗鱼丸子,还有烤塔拉哈、削冻鱼片儿、杀生鱼等等,其中最有代表性的是后三种。赫哲族这些独特的食鱼方式,不仅被当地的汉族和其他民族人所接受,有些食鱼方法还传到内地,北方一些大中城市饭店里也开始经营这些具有独特赫哲族风味的菜肴,以招徕顾客。一、冻鱼片     

赫哲族美食(一)

赫哲族生活在我国最东北角的黑龙江下游及乌苏里江流域,过去这个民族是一个以捕鱼狩猎为生的民族,也有着本民族的独特食鱼方式,如柳蒿芽炖嘎芽子汤、炒鱼毛、     

赫哲族以鱼为生

提起吃鱼最多的民族，人们自然会想起日本。不错，日本人是全世界吃鱼量最多的人。然而在我国，也有一个民族的食鱼量能与他们匹敌，这个以鱼为生的民族就是赫哲族。随着社会的发展，赫哲族已经从事多种生产经营方式，但是他们仍旧保留着吃鱼的传统。[编者按]     

赫哲族鱼皮服饰元素的艺术特征及在现代服饰中的应用研究

赫哲族鱼皮服饰是我国少数民族服饰中最为典型的民族服饰之一,它是赫哲人在历史与与自然长期的互动中,形成独特的民族产物。本文通过总结赫哲族鱼皮服饰的保护现状,以赫哲族独特的生活方式、民族信仰以及特定的地域文化入手,结合鱼皮服饰的材料、色彩、纹样等元素,探索出赫哲族传统服饰与现代服饰的融合创新之路,并对赫哲族鱼皮元素如何在当今服饰中应用提出自己的见解,将赫哲民族文化传承与保护推进到新的高度。     

赫哲族纹饰在旅游文创产品中的应用研究

旅游业的发展对城市经济具有巨大的带动作用,赫哲族纹饰是赫哲族族人表达自身情感的重要方式,将其作为现代旅游文创产品的基本视觉要素,对于建立民族自信、传承民族文化都有着积极的作用。图腾崇拜、自然崇拜和鬼神崇拜是赫哲族纹饰的主要内容,根据设计需要对其进行再设计,是当地旅游经济的独特资源。由于旅游资源的差异性,文创产品的开发还存在短板,将赫哲族纹饰运用于在旅游文创产品设计中,有着重大的经济价值和文化意义。     

赫哲族鱼皮文化在老年服装中的应用研究

随着小康社会的全面建成，人民对美好生活的需求也逐渐增强，在提倡民族自信与文化自信的当下，老年人对服装的审美需求有了较大的提升，更加重视民族服装上的文化继承性和创造性。赫哲族是生活在黑龙江省的渔猎民族，其鱼皮文化是黑龙江省的非物质文化遗产，具有鲜活的生命力和独特性。虽然传统的赫哲族鱼皮衣独具特点，但是整体较为粗糙，不利于民族文化的传承与发展。赫哲族鱼皮文化与老年服饰结合，创新设计出符合当代审美的服饰，将有助于传承与发展民族文化。文章简要分析了赫哲族传统鱼皮文化产业的发展现状，并提出了赫哲族传统的鱼皮文化融入老年服装设计的途径。     

赫哲族鱼皮非遗技艺在服装中的创新设计研究

赫哲族鱼皮技艺是我国优秀的非物质文化遗产,其整套鱼皮制作手段均为手工操作完成,分为：剥皮、去脂、平铺晾晒、鞣制四个步骤,制作出的鱼皮衣精致美观,实用性较高,进入现代社会,赫哲族人逐渐放弃穿着鱼皮衣,鱼皮衣转化为赫哲族文化标志放入博物馆之中。该研究使用蛋黄鞣制去腥法、植物甘油与外用酒精混合去腥法对鱼皮去腥,利用植物染方法、多功能染料浓缩液涂抹染制方法染制鱼皮,最终选取非遗技艺布料香云纱进行结合应用,期望以南北非遗结合的创新方式能够对鱼皮服饰进行创新设计,从而产生出迎合大众消费市场的鱼皮设计,让极具文化特色的非遗技艺在现代社会中以不同的方式继续传承下去。     

“楼外楼”与“西湖醋鱼”

在杭州市广化寺东，有一家很具名气的楼外楼餐厅，依孤山，临西湖，环境优美。楼外楼的名菜有西湖醋鱼、东坡肉、叫化鸡、西湖莼菜汤、龙井虾仁等浙江名菜，而其中尤以西湖醋鱼最负盛名。因其风味独特，名不虚传，很多食客就是慕其名而来楼外楼用餐，可谓楼以食兴隆，食以楼传名也。     

赫哲族食风

赫哲族是我国人口最少的民族之一，现约有一千余人，聚居在黑龙江省同江市周围。赫哲族早年不耕田，主要从事渔、猎生产。八九十年前，赫哲族还以鱼和兽肉为主食，小米为辅，以后逐渐改为粮肉各半，现在则已粮食为主，鱼肉已减少很多。虽然如此，但它们仍保持了本民族的许多饮食习惯。     

几种安全改善发酵面食色泽的方法介绍

中华民族有着五千年的璀璨文明,形成了独特的饮食文化。中国人是一种感性饮食观念,对食物讲究色、香、味、形的和谐统一,《论语·乡党》中记录了孔子的饮食观:"食不厌精,脍不厌细。食髓而洁,鱼馁而肉败不食。色恶不食,     

烟台食鱼习俗

烟台靠海，盛产鱼，烟台人也特别擅长烹制鱼和喜欢吃鱼，同时鱼又与“连年有余”、“吉庆有余”的余字谐音。那逢年过节，喜寿宴席，鱼更是不可缺少，可谓无鱼不成宴，食鱼的习俗也很独特。     

赫哲族的氽鱼丸子

赫哲族是一个以捕鱼为生的民族，他们长期在江上捕鱼、吃鱼，逐渐形成了具有本民族特色的菜肴。除了我以前曾介绍过的杀生鱼、烤塔拉哈、削冻鱼片以外，汆鱼丸子也是一道非常有赫哲特色的菜肴。其具体步骤如下：     

爱江山更爱美食——外国元首的饮食嗜好

作为国家元首,他们的地位至高无上,无人能及。但作为一个有血有肉的人,他们也和普通人一样,有着七情六欲,有着各种兴趣和爱好。比如在饮食方面,一些元首就有着独特的嗜好。 别人用竹杆钓鱼.萨达姆却用手榴弹炸鱼 伊拉克前总统萨达姆特别喜爱吃鱼。他经常到位于巴格达市阿布拉瓦斯大街上的一家餐馆吃鱼。今年64岁的阿尤布·奥贝迪是这家餐馆的老板兼大厨。回忆起那段为萨达姆提供“御食”的荣耀日子,奥贝迪至今仍兴奋不已。他说:“萨达姆很喜欢吃我做的鱼,他每     

香辣熏蒸鱼的加工工艺

随着旅游业和快餐行业的迅速发展，众多消费者希望能以更方便的方式品尝和食用富含优质蛋白质的鱼肉，香辣熏蒸鱼便是在这一背景下产生的。香辣熏蒸鱼是以鲫鱼为主要调料，经调味、烘干后制成的熟食品，其味道鲜美、营养丰富，在制作过程中，力求在改变食用方式的同时，不破坏原有的营养价值，通过熏烤使之产生独特风味。     

淮阳煎焖鱼

在豫东平原上．有一座不起眼的小县城叫淮阳。淮阳县城四面环湖，河鲜丰富。俗话说：靠山吃山，靠水吃水。当地渔民在长期的食鱼过程中，逐渐形成了一种独特的烹鱼方法——煎焖。     

钳子

钳子，可不要联想到五金店的大家伙呀，我们说的是在厨房中、生活中享受美味的好帮手哦!蟹钳、核桃钳、鱼钳……这些小家伙虽然都有着不同的用途，但是带给馋嘴又心急的我们的，却都是同样的方便!     

打西汁（鲣鱼和海带提取液）的东西味纪行

日本是以食鱼贝类、豆类和蔬菜类为主的国家，但在口味上地域差别很大。