中外合作办学的现状与对策研究

自20世纪90年代初至今,中外办学已经历了十几年的发展历程。在概括中外合作办学的特点的基础上,找出其存在的突出问题,并根据自身的工作经验和研究,提出解决这些问题的对策和建议。     

乳铁蛋白的功能与应用

随着人们对营养健康的重视．功能性食品的需求在全球出现激增的趋势。目前,全世界功能性食品市场规模大约有400亿美元．其中与乳品相关的功能性食品大约为53亿美元．这就让越来越多的乳品生产商开始关注和寻找具有营养和功能的新型配料。     

从蒙牛媒体策略的改变谈乳企的危机公关策略

<正>面对媒体曝光的产品事故或者企业负面信息,大多数乳企第一时间会予以否认,同时常常直言不排除采取法律手段保护自己的权益。但随着媒体的跟进和关注,往往最终露怯的都是企业,不是说法经不起推敲就是事实和真相不符,最终导致企业的诚信度跌至谷底。     

米乳（糊）饮料的研制

以普通大米或特种米为原料,以白砂糖、牛乳等为辅料,经胶磨、均质、杀菌等工艺研制休闲米乳及早餐米乳。研究结果表明：采用膨化米粉代替大米,可以大大缩短加工时间以及减少加工设备,添加0.4%的复合稳定剂,可以保证米乳固液两相的稳定性,结合高温（110℃,10min）杀菌,研制的米乳（糊）饮料口感纯正,保质期可达6个月以上。     

As.141,As.1109和戴氏乳杆菌的原生质体制备与再生的研究

原生质体制备、再生与融合技术是近几十年来发展起来的细胞工程技术，在医药卫生、农业等领域得到了广泛的应用，为工业微生物育种提供了新的手段，在酿造工业微生物菌种育种工作中的应用尚处于尝试阶段。本文在研究了AS．141，AS．1109和戴氏乳杆菌培养方法的基础上，测定了三种微生物菌株的生长曲线，以保证获得对数生长期的菌体，供制备原生质体。比较了不同溶菌酶浓度和不同作用时间原生质体的形成情况，选择了最佳条件，原生质体再生率较高，分别达到99．2％、99．2％和985％。1材料和方法1．1出发菌株1．1．IA8．141——恶臭醋杆菌…     

奶源价格下跌背景下中国乳企面临的营销风险分析

在国际国内奶源价格下跌的背景下,中国乳企将面临国内奶源缺失、库存爆仓、产品结构不合理、市场竞争进一步加剧和价格战等一系列营销风险。为了确保中国乳业的健康发展,在提高中国乳企自身营销风险防范意识的同时,中国政府和有关方面也应该发挥积极的作用;要在重视国内奶源基地建设的同时,建立乳企和奶农的长效利益机制;在适当限制进口奶粉数量的同时,积极扩大国内市场的乳品消费;在大力加强乳品消费教育的同时合理调整乳品消费结构,通过积极推进乳业兼并重组和乳业转型升级。不断提高中国乳企自身的经营管理水平,从而有效化解奶源价格下跌背景下中国乳企面临的营销风险。     

跨文化认同视角下中外合作办学中文化认同的内涵与构建

从跨文化认同视角,探讨中外合作办学中基于民族传统文化的文化认同的内涵及其构建途径,从而提高学生了解西方文化的积极性,激发学生对外传播中国文化的热情,增强学生跨文化交际的能力。     

植物乳杆菌代谢产物抑菌机制与应用研究进展

植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum,Lp)是一种多功能乳酸菌,属于乳酸菌的同型发酵菌,其代谢可产生有机酸、小分子肽、过氧化氢等生物活性物质,常用于发酵的乳制品、肉制品、蔬菜等.Lp及其代谢产物具有良好的抑菌作用,对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌均有抑制效果,Lp代谢产生植物乳杆菌细菌素和苯乳酸能有效...     

乳企营销可尝试的新领域:微信营销

微信的公众平台的开放 刚刚开放的微信公众平台关闭了企业认证的这个渠道,据微信产品经理反馈,微信产品战略调整,目前已经关闭了所有官方账号的申请.这无疑显示出微信团队对于公众平台的管理规范还处于摸索阶段,微信用户增多以至需要关闭一些途径进行管制,为保持用户体验对功能开放的限制将是微信营销的一个门槛. 微信公众平台开放之后,二维码这个很早之前的信息工具如同被天使棒点化般强力激活,一时间,二维码微信漫天飞,电商、应用、媒体都在求扫二维码获得关注.但是获得关注之后也让企业和微博大号们感到茫然,一方面是来自于微信平台的约束,未认证的官方账号一天只能推送一条信息,已认证的每天可推送两条信息;而另一方面如何互动,一条信息的推送如何实现与用户的有效互动仍是问题.     

乳铁蛋白与肿瘤关系的研究进展

乳铁蛋白是一种天然糖蛋白,主要存在于母乳中,具有多种生物学功能。近年来,一些研究认为,乳铁蛋白具有化学预防和抗肿瘤作用。本文就乳铁蛋白和肿瘤的关系作一综述。      

诱导植物乳杆菌生物膜形成的环境因素探索

为了探索诱导植物乳杆菌生物膜形成的外界环境因素,采用微量板半定量法分别对不同理化因素及几种食品添加剂诱导其生物膜形成情况进行了探索。结果显示,6%的NaCl能够明显诱导植物乳杆菌形成强阳性生物膜;弱酸性的条件(pH 4.8⁵.8)、0.2%和0.4%的柠檬酸、H3PO4以及明胶的添加均能够诱导植物乳杆菌形成弱阳性的生物膜。植物乳杆菌生物膜的形成受到某些外界环境因素的调控。     

浅谈巴氏杀菌乳的质量控制

随着人们生活水平的逐年提高,对食物的要求不再仅仅是吃饱,更多地是追求吃好.而乳制品以其营养美味的特点,广受消费者的欢迎.巴氏杀菌乳口感新鲜、营养丰富、生物活性物质多,最接近牛奶本来的味道.但由于巴氏杀菌乳的热处理温度相对温和,不能把乳中的微生物全部杀灭,灌装也不是在无菌状态下进行,所以,巴氏杀菌乳的质量控制就显得额...     

乳铁蛋白与肿瘤关系的研究进展

乳铁蛋白是一种天然糖蛋白,主要存在于母乳中,具有多种生物学功能。近年来,一些研究认为,乳铁蛋白具有化学预防和抗肿瘤作用。本文就乳铁蛋白和肿瘤的关系作一综述。     

北京圣彩虹与德国GMG签署全球战略合作协议

2010年6月29日，北京圣彩虹制版印刷技术有限公司和德国GMG公司全球战略合作签署仪式成功举行。北京圣彩虹制版印刷技术有限公司董事长周项立、北京圣彩虹制版印刷技术有限公司技术总监沈志伟、GMG亚太总裁吴国强、GMG总经理严建海等参加了本次签约仪式。     

苏格兰三文鱼和海鳌虾与世界厨师学会协会达成全球战略合作协议

日前，苏格兰海产品行业协会（Seafood Scotland）、苏格兰品质三文鱼（SQS）、苏格兰三文鱼厂商组织（SSPO）和苏格兰国际发展局（SDI）一同与世界厨师学会协会（WACS）签署了一份合作协议，自此苏格兰三文鱼和海鳌虾将成为未来两年世界厨师学会协会（WACS）全球厨师竞赛中的重要产品。这项里程碑式全球战略合作协议的产生，也标志着苏格兰三文鱼和海鳌虾必将成为世界顶级菜单中的精品。     

瑞士乳杆菌与干酪乳杆菌在脱脂乳中发酵特性的研究

研究了瑞士乳杆菌(Lh134)和干酪乳杆菌(Lc134)单独与组合在脱脂乳中发酵32 h的pH、发酵乳酸度值、活菌数和氨基酸态氮变化.结果表明,Lh134在脱脂乳中发酵速度比Lc134快,Lh134和Lc134组合在脱脂乳中的发酵能力高过二者单株发酵,发酵结束时pH下降至3.90,发酵乳酸度达到281.30°T,活菌数...     

驴乳的主要成分及与其它乳的分析比较

本文分析了驴乳的基本组成,并和其它哺乳动物的乳汁成分进行对照.驴乳蛋白中乳清蛋白含量较高,灰分含最较低,组成接近人乳,适合做婴儿和老年人及体弱多病的人群的食品或婴幼儿配方乳品.     

牛乳与山羊乳中乳桥蛋白的比较研究

山羊乳是近年来备受瞩目的动物乳源,含有在婴儿早期发育中发挥多种生物活性的乳源性骨桥蛋白（osteopontin, OPN）,也被称为乳桥蛋白（lactopontin, LPN）,但目前关于山羊乳LPN的研究还较少,对于其结构特点及与牛乳LPN的差异还未见相关报告。通过对山羊乳和牛乳中LPN进行序列相似度分析,并进行富集和测定,比较两者在磷酸化修饰的差异,探讨山羊乳LPN与牛乳LPN结构的异同。结果显示,山羊乳和牛乳LPN完全相同的氨基酸比例高达90.94%,并且均存在同样的整合素蛋白结合序列。山羊乳LPN未鉴定到O-糖基化修饰,山羊乳LPN和牛乳LPN的磷酸化修饰位点基本一致,但同一位点的磷酸化修饰位点覆盖率在两者间略有差异。结果说明,山羊乳LPN可能具有与牛乳LPN相似的生物活性。     

乳钙和干酪素磷肽的钙强化功能

<正> 钙是非常重要的营养素,能够预防骨质疏松症。但是,据有关研究显示,全球各地尤其是亚洲地区的居民,普遍存在缺钙的情况,大大影响了其国民的身体素质。有鉴于此,营养权威专家正积极讨论和复审膳食钙的需求量(RDA),并制定新的推荐钙摄入量(RDI),例如,美国最近就提高了其推荐钙摄入量的新标准,其他国家也将仿效这种做法。 为人体补充钙的有效方法,是在我们日常进食的食品中进行钙强化。提取自牛奶的乳钙,具有优良的感官性质,而且极具营养性,是理想的天然食品级钙源。另一方面,营养科学界普遍认为,钙源的溶解性决定了钙能否良好地被人体吸收,干