椰子挞

(参考分量:直径10厘米的小挞4个)配料:挞皮:低筋面粉130克,黄油50克,细砂糖15克,水45毫升,椰子馅:鲜牛奶100毫升,鸡蛋2个,细砂糖50克,黄油65克,椰浆粉60克。烘焙:中上层,上下火170℃烤     

香脆泡芙条

面团原料：水100毫升，牛奶100毫升，黄油65克，盐1克，细砂糖5克，高筋面粉22克，低筋面粉63克，鸡蛋120克。     

爱丁堡可可蛋糕

正用料:黄油40克,低粉80克,鸡蛋3个,细砂糖60克,可可粉10克,牛奶50毫升,黄桃碎、蓝莓酱适量。做法:1.将鸡蛋分离,蛋清加入细砂糖打至硬性发泡,加入蛋黄打至溶液可以缓慢流动。2.黄油切小块,加入牛奶,隔水搅拌至黄油融化,筛入可可粉搅拌均匀。3.将过筛低粉和可可溶液分3次加入蛋黄糊中,逐次上下搅拌,混合均匀。     

核桃蔓越莓冰淇淋

原料：蛋黄4个，细砂糖80克，干淀粉5克，全脂牛奶200毫升，核桃碎50克，蔓越莓干40克，香草棒1／2根（没有也可以不放），淡奶油300毫升，朗姆酒60毫升（没有可以不用，或用清水代替）。     

超简易蛋挞

正用料:蛋挞皮:低粉90克,黄油50克。蛋挞水:淡奶油60克,牛奶40毫升,细砂糖10克,低粉3克,生蛋黄1个,炼乳适量。做法:1.将黄油室温融化,与90克低粉混合,揉至无颗粒状,放入保鲜袋中,揉成光滑的面团。2.将面团平均分成6份,放入蛋挞模具中,捏制成形。3.将挞水用料混合、过筛,分别倒入做好的蛋挞皮中,放入预热200℃的烤     

美味果蔬面包

面团材料：高筋面粉150克,低筋面粉150克,细砂糖30克,盐3克,干酵母3克,全蛋液180毫升,牛奶15毫升,黄油120克。 配料：胡萝卜丝50克,熟南瓜丁30克,青橄榄丁15克。蔓越莓丁5克,培根丁30克,欧芹碎3克,黑胡椒碎3克,帕马森奶酪粉15克,橄榄油15毫升。     

意大利香料面包

面团材料： 中筋面粉500克,盐5克,细砂糖15克,奶粉15克,即发干酵母4克,水360毫升．黄油15克。 配料： 意大利综合香料6克（超市有售）。     

巧克力桃仁布朗尼

原料： 低筋面粉170克,可可粉30免黄油200克。细砂糖150克盐1／4茶匙（1.2克）,鸡蛋3个,黑巧克力100克,核桃仁50克（或其他果仁）     

巧克力桃仁布朗尼

原料： 低筋面粉170克,可可粉30免黄油200克。细砂糖150克盐1／4茶匙（1.2克）,鸡蛋3个,黑巧克力100克,核桃仁50克（或其他果仁）     

心形泡芙

正用料:泡芙皮原料:牛奶63克,水62克,黄油55克,细砂糖13克,低筋粉70克,全蛋2个～3个。配料:鲜奶油约300克,砂糖约50克,草莓、杏仁片各适量。做法:1.牛奶、水、砂糖、黄油放入锅中加热至液体沸腾。2.倒入过筛后的面粉,迅速搅拌均匀。3.待面粉完全混合后,以小火一边加热,一边用铲子搅拌,等面糊出现光泽,锅底形成薄膜后关火。     

日本面包点心馅的配方与调制

1．菠萝馅:①切碎的菠萝和汁 1升精白糖 450克水 450毫升②水 250毫升玉米粉 125克黄油 50克精白糖 200克食盐 0．5克蛋黄 2个朗姆酒 10毫升新朝奶油 50毫升肉桂 2克12．咸牛肉色拉马铃薯泥 300克鸡蛋 6个咸牛肉 1小罐食盐 2克     

土豆香肠比萨,餐桌上的“必胜客”

原料 1.脆皮比萨面团:高筋面粉50克,低筋面粉50克,盐约1克,酵母约3克,温水55毫升,黄油10克. 2.奶油白酱:黄油20克,面粉10克,牛奶75毫升,鲜奶油75毫升,帕马森奶酪粉15克,意大利香料约1克,黑胡椒约1克,盐约1克. 3.比萨馅料:土豆丝100克,意大利香肠约12片,黑橄榄丁5粒,彩椒丁 15克,马苏里拉芝士150克(刨丝).     

蔓越莓玉米司康饼

材料：黄油60克,高筋面粉200克,玉米面粉50克,盐1克,细砂糖50克,无铝泡打粉6克,牛奶80克,鸡蛋50克,蔓越莓果干60克,蛋黄液适量。     

美味点心

岩浆巧克力蛋糕原料:黑巧克力80克黄油80克面粉20克白砂糖40克鸡蛋2个制法:1.把巧克力和黄油放到不锈钢盆里,小火加热至融化并搅拌均匀后,再加入用鸡蛋液和白砂糖搅匀的蛋液,然后下入面粉并轻轻搅匀,即得到岩浆蛋液。2.将岩浆蛋液装入裱花袋里边,挤入模具内并送入预热至200℃的烤箱,烤七八分钟便可取出来食用。五仁牛肉比萨面皮料:高筋粉700克低筋粉100克,白糖15克酥油20克奶粉15克酵母4.5克盐6克清水300毫升馅料:芝士碎150克洋葱80克     

红薯卷

面团用料：面包粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母3克,细砂糖40克,盐3克,奶粉10克,蛋25克,水130克,黄油25克。馅料：红薯馅（红薯泥300克,细砂糖60克,黄油45克）。     

果酱棉花糖

正用料:水90毫升,转化糖浆50毫升,细砂糖60克,塔塔粉1克,吉利丁8克,果酱两小匙,日式太白粉500克。做法:1.先将水30毫升、转化糖浆、细砂糖、塔塔粉全部放入小锅中,开小火搅拌至沸腾,沸腾后离火。2.将水60毫升和吉利丁放入另一个小锅,开小火煮沸腾后倒入糖浆锅中。3.液体混合后趁热持续搅拌。     

花式红豆面包

正制作这款面包使用的是最简单的红豆馅,只需要在煮熟的红豆中加细砂糖,配料简单,清甜可口。小面包本身口感松软,和红豆馅搭配起来,一口气能吃好几个!用料:红豆沙适量,高粉200克,低筋面粉50克,细砂糖38克,盐2.5克,蛋液25克,即发干酵母2.5克,水135毫升,黄油25克。     

焦糖腰果酥

(参考分量:12块)配料:低筋面粉115克,黄油65克,细砂糖30克,鸡蛋1大勺(15毫升),腰果120克,焦糖酱50克。烘焙:烤箱中层,上下火。饼底170℃烤20分钟,铺上腰果后180℃再烤10分钟。     

肠仔包

正我常常会做些西点来当早餐,但有时候甜味吃得太多,会觉得不舒服,这款肠仔包口味咸甜适中,是早餐的不二选择。用料:高粉1 6 0克,低粉40克,肠仔6根,酵母3克,细砂糖50克,盐3克,蛋液20克,牛奶100毫升,黄油20克,马苏里拉奶酪适量,番茄酱少许。做法:1.高粉和低粉混合放入面包机中,加糖、盐、酵母、蛋液和牛奶,揉成面团后加入黄油,揉至扩展阶段。进行第一次发酵。     

精致日式甜点

巧克力和花生慕斯原料:巧克力55克,牛奶30毫升,生奶油130毫升,白糖70克,水20毫升,鸡蛋黄90克,果冻粉4克,生奶油150克,花生酱50克。制法:1、将巧克力置于容器中放入开水中融化。2、将牛奶倒入搅拌。3、将生奶油打出八成泡,分两三次注入。4、搅拌均匀后注入玻璃杯中一半的分量,封上保鲜膜放入冰