婴儿哺乳期和断奶期营养粉的研究

婴儿哺乳期和断奶期营养粉是根据我国婴幼儿的生理特点和营养需要共同研制的婴幼儿营养食品。为了观察该两种产品的营养价值,特别是对婴幼儿时期常见的营养缺乏症的预防作用,我们对6-9个月和12-15个月两个年龄组的婴幼儿进行了临床喂养实验。喂养前后按中国预防医学中心卫生研究所设计的“学龄前儿童体格检查”对受检儿童进行体检。通过实验得出两种产品对婴幼儿的生长发育均有一定的促进作用,对婴幼儿时期的营养缺乏病也有一定预防作用,特别是缺铁性贫血预防作用尤为突出。两种产品的营养素设计合理,符合两个年龄组婴幼儿的生理特点和营养需求且食用方便,口感细腻,无任何副作用,是较理想的婴幼儿营养食品。     

断奶期婴儿米粉的配方及生产工艺

婴幼儿喂养大致可分为3个阶段,第一阶.段是哺乳期,即新生儿由出生到6个月(最早4个月,最迟8个月);第二阶段是断奶期,6     

婴儿哺乳期和断奶期营养粉的营养配方研究

本文介绍婴幼儿时期生长所需营养物质,和满足身体发育的需要。并将营养配方设计进行理论研究。     

一种营养配餐糊的研制

一种营养配餐糊的研制谭锋，易欣欣，霍新生，陈少扬北京农学院食品系１０２２０６营养配餐糊是选用花生、小米、面粉、豆类、胡萝卜及山植等为原料，加工制得的一类即食方便食品，本文着重研究了各种原料配比及相关工艺条件对产品品质的影响，摸索出了最佳工艺方法及配方...     

《营养配餐》教学模式和教学方法的探讨

介绍了济南大学烹饪与营养教育专业《营养配餐》这门课程的开设背景和教学内容,着重讨论了课程的教学模式和教学方法,以期待与同行进行深入的交流和探讨。     

关于新时期推广学生营养配餐的思考

本文阐述了推广学生营养配餐的必要性,分析了推广学生营养配餐所具备的条件,提出了新时期推广学生营养配餐的基本思路,即建立政府领导、多部门参与的工作机制;充分调动家长积极性,广泛争取家长的支持和配合;注重食品卫生管理,把预防食物中毒作为头等大事来抓;重视营养配餐的教育作用,把营养配餐的实施过程作为传播营养科学知识的教育过程;加强营养配餐与烹饪加工研究,着力解决营养与口味之间的矛盾;加强营养配餐的管理,建立良性的公平竞争秩序。     

对营养配餐员岗位设置的几点思考

1999年5月我国颁布的《国家职业分类大典》上,营养配餐员作为一个新的职业（工种）被纳入大典。大典规定,营养配餐员是根据用餐人员的不同特点和要求,运用营养知识,配制符合营养要求的餐饮产品的人员。营养配餐员的职业等级分为三个,即国家职业标准三级（相当于高级工）必须能配制一餐、一日、一周的营养食谱;职业标准二级（相当于高级技师）必须能编制一般宴席及常见病人群的食谱的;职业标准级（相当于高级技师）必须能编制大型宴席、特殊人群（如运动员、飞行员、井下工作人员、病人等）的食谱。从事的工作包括：第一,根据用餐人…     

对我国营养配餐研究思路的探析

营养配餐因符合现代营养理念正逐渐成为我国新兴产业。本文论述了我国现行营养配餐研究思路,分析了其中存在的问题,探讨了我国营养配餐发展的对策和建议。     

介绍日本几种以鱼为主的营养配餐

随着饮食生活的逐渐丰盛，营养条件的不断改善，日本人的寿命普遍延长，日本已成为世界上平均寿命最长的国家。另一方面，随着高科技进展，工作节奏的加快，日本人的饮食生活逐渐向欧美化习惯转变：对大米、小麦和薯类等主食的需要量以及鱼类的消费量在相对减少，而对肉类、乳制品等动物食品的需要量却明显增加。其结果，导致疾病类型也迅速向欧美型转化。过去日本人极少患的高血脂、高血压、动脉硬化、心肌梗塞、糖尿病等的发病率不断上升，结肠癌、胰腺癌和前列腺癌等欧美型的癌症患者迅速增加。日本厚生省在1993年进行了一次国民营养现状…     

关于部队开展营养配餐的几点思考

营养物质是生命的物质基础,合理的膳食营养对于增强官兵体质,预防慢性非传染性疾病的发生发展,提高作战能力具有至关重要的作用。本文重点论述了部队开展营养配餐的目的和意义,从当前部队实际情况出发,关于如何开展部队营养配餐提出了相应的对策。     

大学生体育运动期间营养配餐的问题与对策

体育运动和饮食对于大学生的健康和全面发展至关重要。科学合理的营养摄入不仅可以提高运动表现,促进身体康复,还能预防运动伤害和促进身体素质的全面提升。本研究旨在深入分析大学生体育运动中存在的营养配餐问题,提出切实可行的结合策略,以期为大学生体育运动与营养配餐的发展提供有益的参考和借鉴。     

《人体健康与营养配餐》公选课教学改革探索——以贵州理工学院为例

理工类院校男生多女生少,大多男生生活粗糙不注重饮食,没有营养概念,三餐不规律,食物摄入看心情,方便面等快餐食品伴随左右,宵夜时常摄入。《人体健康与营养配餐》中营养学基础知识的理论性较强,内容抽象,需要记忆知识点较多,学生容易产生抵触情绪;而第二部分营养均衡与食物搭配与前面基础知识紧密结合。如何让这课程适用于理工科学生,课堂变得生动有趣就要改变传统教学方式实施教学改革。     

食物的"黄金搭档"就在营养配餐中

人们对食物的认知,通常多着眼于食物的感官性状及市场价格,或者依据某些传统观念和口味嗜好来判定,往往忽视食物本身所固有营养价值。所谓食物的营养价值是指食物中所含热能和营养素能满足人体营养需要的程度,具体说就是食物所含营养素的种类、数量、相互比例及被人体消化、吸收与利用的程度。一般情况下,某种食物中营养素的种类、数量和相互比例越接近于人体的生理需要,其被机体吸     

不同烹饪贮藏条件对营养配餐品质和安全性的影响

随着人们生活水平的提高以及学习与工作节奏的加快,越来越多的人们选择已经搭配好的营养餐食,以便节约时间,将更多精力投入到工作与学习中。针对不同烹饪贮藏条件对营养配餐品质与安全性的影响展开研究,以期为营养配餐未来发展提供宝贵的经验。     

高等教育《营养配餐》类教材对比分析

随着公共营养师和营养配餐员国家职业标准的推出,高等职业教育领域在人才培养方面存在教材严重不足等问题。本文对适合高等职业教育《营养配餐》课程的教材进行了对比,分析不同版本教材的特点,对存在教材编写和教学过程中存在的问题提出建议,以便教师能够全面把握教材内容,挖掘教材的教学价值,提高教学水平。     

高职烹饪工艺与营养专业营养配餐课程教学改革探析

就高职烹饪工艺与营养专业的专业课程营养配餐课的意义及重要性、本课程教学的现状、教学改革的必要性、教学改革的内容等进行了阐述,希望对促进本专业的教学改革,培养高端技能型人才有所帮助。     

住院粮尿病患者的集体营养配餐

糖尿病患者住院期间在医院按照医师和营养医师的饮食医嘱要求，在医院就餐。医院营养配餐中心所提供的饮食对患者的治疗有直接的影响，为达到糖尿病饮食治疗的目的、保证糖尿病患者的膳食质量，多年来营养工作者在糖尿病患者配餐及食物定量方面，做过很多探讨。本文旨在对糖尿病患者的定量配餐方法做一回顾，同时面对市场经济变革，居民生活水     

应用微机进行营养配餐和菜肴营养评价的探讨

尝试探讨依据营养学的平衡膳食原理，建立烹饪原料的优化选择模型和营养价值评价模型，在选定菜肴原料的情况下，运用微机迅速给出每种原料的最优需要量，并且能够满足成本（价格）最低，并在该模型的基础上提出一种菜肴营养价值评价方法－－营养评价方法－－营养评价标准误差法，这种方法可用于测评一道菜或一组菜肴原料营养素搭配是否达到平衡膳食要求。     

营养配餐与健康

营养配餐,就是按人们身体的需要,根据食物中各种营养物质的含量,设计一天、一周或—个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,即达到平衡膳食。营养配餐是实现平衡膳食的一种措施。平衡膳食的原则通过食谱才得以表达出来,充分体现实际意义。营养配餐的目的和意义     

团体人群营养配餐工业化生产工程技术

技术简介 近年来,随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,以及我国城市化进程加快,大量人口向城市集中,生活节奏和工作方式发生了明显的,