文化名人“吆喝”绍兴酒

11月23日,在上海召开的“中国黄酒文化高层论坛”上,著名导演谢晋,著名作家叶辛、赵丽宏等11位文化名人受聘为“古越龙山”公司高级文化顾问。这些名人都为结缘绍兴老酒感到欣喜。文化界名流们认为,黄酒是一种比较温和的酒,三五朋友在     

朋友来了有好酒

在“2000年北京国际食品及酒类博览会”上,“老猎头”酒获得中国白酒业惟一的金质奖章并获特别荣誉奖。作为白酒中一个新品牌,能在国际展览中获得如此荣誉,充分反映出酒的优良品质和生产企业的实力。“老猎头”酒能在强手为林,许多老名酒都望而却步的北京市场上名声大振,的确让人们想了解个究竟。在“老猎头”酒营养座谈会暨获奖新闻发布会上记者通过与“老猎头”经营、决策者的交谈,了解到了“老猎头”酒及品牌的由来。     

“中华纯粮液”进军北京市场

由北京归嘉酒业中心和四川宜宾市山谷祠曲酒厂联合开发的“中华纯粮液”于国庆节前夕悄悄进驻北京市场。从四川发来的780箱“中华纯粮液”是首次与消费者见面。“中华纯粮液”的经营中心设在北京,生产基地是四川宜宾山谷祠曲酒厂。该酒继承“五粮酿适”的传统配方、加工工艺和酿造技术精华,与现代科学技术相结合,选     

做“品牌”文章 “酒博会”差异定位树标杆

在中国的食品酒类行业，提到展会，人们首先想到的，自然是历时多年、规模宏大的“糖酒会”。自2006年中国酿酒工业协会开始在北京举办“中国国际酒业及技术博览会”（“酒博会”CIADE）小试牛刀并获得成功后，酒类展会市场出现了真正的新生力量。2007年秋季，老牌“糖酒会”与新兴“酒博会”即将一前一后在中国北方地区亮相，这会是一次年轻活力与经验老到的交锋吗？“糖酒会”会面临“酒博会”的挑战吗？[第一段]     

九酒归一话“四特”

九酒归一话“四特”１９９３年中国优质白酒精品推荐活动在北京举行，各地的３１０个样被密封送往国家食品质量检测中心化验分析，然后经专家品尝、推荐委员会审议，评出伯仲叔季。报送的３１０个酒样中，既有名震四方的国酒“茅台”，也有“五粮液”、“洋河”、“董酒”...     

“全聚德”冠名“红星”二锅头

中国全聚德(集团)股份有限公司与北京红星股份有限公司共同推出的“全聚德·红星珍品二锅头酒”46°、52°和全聚德特制二锅头酒56°三款白酒近日面市。实现了真正意义上的“登万里长城、吃全聚德烤鸭、品红星二锅头”的京味饮食文化特色。     

首都工商保护“中南海”

目前,北京市工商局昌平分局查处了贵州茅台镇玉龙酒业有限公司北京龙德四方商贸有限公司王德起等,冒用贵州仁怀市茅台镇中南海酒厂“中南海”宴宾酒、“中南海”喜庆酒的特有名称、包装装璜,足以     

九九艳阳耀麟州 醉美花冠香九州——2014第十三届花冠“九九”储酒文化节隆重举行

10月2日8时19分，2014第十三届“九九”花冠储酒文化节正式拉开帷幕。中国著名白酒专家沈怡方、高景炎、高月明、杨明以及茅台集团名誉董事长季克良、五粮液股份公司副总经理刘友金、泸州老窖集团酒体设计总设计师张宿义、口子窖集团副总经理张国强等社会各界名流、酒界知名专家为花冠陈年美酒开坛，并现场封存原酒，共同见证中华储酒文化创领者风采，品味“中国低度浓香型白酒著名企业”、“国家标准样品”的绚丽芬芳。     

“青梅酒”色素的稳定性

目前,我国不少厂生产“青梅酒”,大多数使用靛兰和柠檬黄做为调色剂,靛兰在青梅酒中很不稳定。我厂于1974年也生产过青梅酒,原料用“青杏”,以靛兰为调色剂,因色素不稳定,于翌年停产。后经多次试验,1978年又恢复生产。我们采取和兄弟厂产品对比的方法,分析研究了“青梅酒”的成份,得知:厂名 pH 稳定期北京葡萄酒厂青梅酒 6.5左右 3个月左右延吉果酒厂青梅酒 6.0左右 2个月左右长白山葡萄酒厂青梅酒 3.3(外加柠檬酸) 10天左右     

周丽红 打造“酒水界的国美”

住北京酒水界提到艺美超越酒城．几乎人人皆知。这个位于北京通州区。占地面积1400多平米的酒城，被公认是目前北京最大的酒城。而它的主人就是北京艺美超越酒城商贸公司总经理周丽红。她的目标就是要把酒城打造成“酒水界的国美”。     

揭秘“二锅头”历史档案

中华民族的酿酒史同华夏文明史一样久远。在绵延数千年的历史长河中,中华民族的子子孙孙,一代一代的研制、酿造品味愈来愈高的美酒,锤炼着自己的铿锵铁骨和英雄胆。每一种酒,都会催生一个区域的特色文化。传承并沿革于北京烧酒的红星二锅头酒,独踞京城之地,以特有的二锅头酿造技艺,在清香型白酒中,领袖群伦。建国以来,一直高擎“京味儿”大旗,无私的承担着京味文化发扬者的责任,在北京二锅头酒发展历程中的每个关键时期,都闪耀着红星二锅头的身影。可以说红星的历史就是二锅头酒的历史,没有红星,就没有二锅头酒。     

“和酒”成功的奥秘

前不久,从上海冠生园华光酿酒药业有限公司传出信息:据《上海商情》对上海市1900家代表性的超市、便利店和食品店黄酒销额统计显示:2001上半年“和酒”继2000年上海市场销售第一之后,再次荣登龙头“老大”的宝座。 “和酒”从1998年正式投产以来,短短3年便创出了牌子,做出了名气,销售额扶摇直上,成为沪上黄酒业公认的一匹“黑马”,新一代营养黄酒的“领头羊”。 “和酒”成功的奥秘在哪里?前不久,笔者到华光公司采访,公司总经理蓝雪告诉笔者,世界是运动的,事物是发展的,“和酒”品牌的诞生和发展,要象法国葡萄酒那样走向世界,向世人展示中国酒的文化。     

红星“一品”品北京

日前．第四届中国北京国际文化创意产业博览会创意产品征集大赛获奖作品颁奖典礼在北京国际展览中心举行。大会对5名银奖和12名铜奖（金奖空缺）作品进行颁奖．这17个奖项是在4300多件参赛作品中脱颖而出的．它们同时还被授予“北京礼物”标志使用权．并获准入驻”北京礼物”主营店销售。另有100项获得优秀奖的作品被列为“北京礼物”主营店的候选商品。北京红星股份有限公司选送的红星一品文武官．青花1949、红星60年珍藏酒．荣获创意产品设计铜奖及“北京礼物”标志,成为北京白酒中唯一获此殊荣的产品。     

“酋”字更比“酒”字香

在古代,“酋长”的“酋”字当“酒”字讲。这个“酋”字没有水,只有从酒瓶中冒出来的酒香气,所以我说,“酋”字更比“酒”字香。     

漫话“酒调味”的魅力

众所周知,“酒”作为“杯中物”,溢出的“酒文化”历史悠久,风采魅人。 然而“酒”又作为“锅中物”,以奇妙的风姿,在调味领域中焕发出的魅力,绝妙地丰满了“调味文化”。显示了醇雅姿美、韵味十足的“酒调味”魅人风采。 说起“酒调味”,不能不提中华酒史中的一位名人仪狄,在三国《古史考》有载:“禹时仪狄作酒”可见仪狄是夏禹时代的著名酿酒人。在记述上古至春秋君臣世系的古籍《世本》中,也有“仪狄始作酒醪,变五味”,此句绝妙地点出了仪狄开创“酒调味”的精彩一笔。有人把“始作”解释为“发明”,称他为酿酒发明者,中华酒史中也确有把仪狄与杜康两人奉为酿酒发明者一说。在晋江统的《酒诰》里有:“酒之所兴,肇自上皇,或曰仪狄,一曰杜康”;在明冯时代的《酒史》里也有:“酒自仪狄杜康始”之说。但仪狄比杜康高明,杜康只把酒成为“杯中物”,而仪狄始作酒时,不仅使酒成为“杯中物”,更能令酒“变五味”!何谓“变五味”?据宋《太平御览·饮食部》王仁湘释:“变五味:调和五味。五味,即成、苦、酸、辛、甘。”可见“变五味”即为调味,此说如成立,则酒问世时,已同时被仪狄研究出有能“变五味”的功能,从而确立了酒的“调味品”身份,成为“酒调味”的先驱。然而据近代考古证实,仪狄为“酿酒发明者”     

奋进筑起花冠梦想-记2013第十二届九九花冠储酒文化节

10月13日，花冠集团酿酒有限公司迎来了一年一度的储酒文化节，来自全国的2000多名社会各界名流、酒界知名专家、媒体记者云集山东巨野．共同见证了中华储酒文化创领者的风采，品味了“中国驰名商标”、“中国低度浓香型白酒著名企业”的绚丽芬芳。储酒文化节在《相聚花冠》的悠扬歌声中拉开帷幕，而花冠的实力和品牌形象也再次通过这样的文化展示赢得了社会各界的肯定和赞扬。     

关于“名酒”与“名牌酒”

笔者主持《精品赏析》栏目已有多时,接触酒类中的不少“名酒”与“名牌酒”,纷纷打着“国家名酒”、“国际名酒”、“世界金奖”、“中国名牌”、“名牌产品”的旗号。于是,不由得来了一番细细推敲：“何为名酒”？何为“名牌酒”？二者之间有何关联？ 为了有一个比较准确的答案,笔者曾广泛征询。据有关资料表述：“名酒”是指在第一届至第五届国家酒类评比中,被评定为国家优质产品金奖的酒称之为“国家名酒”。就此请教行家们,都说这是被盖了国徽大印承认的“名酒”是毫无疑问的。因此便有了老百姓们所言的“八大名酒”、“十七大名…     

“酋”字更比“酒”字香

在古代，“酋长”的“酋”字当“酒”字讲。这个“酋”字没有水，只有从酒瓶中冒出来的酒香气，所以我说，“酋”字更比“酒”字香。《说文解宇》日：“酋，绎酒也。从酉，水半见于上。”清人段玉裁注《说文解字》时也说，“绎酒”就是“日久之酒”。可见“酋”就是“陈酒”的意思。     

浅谈我国“名酒”

名酒,是指各类酒中质量最好,在全国评酒会上获得“全国名酒”称号的饮料酒.我国建国以来,曾举行了两届全国评酒会.第一届全国评酒会于一九五二年在北京举行.从一百多种酒中,评选出八种饮料酒为全国名酒.其中白酒四种,黄酒一种.     

“红双喜酒”上市占位婚宴酒市场

4月29日上午,由北京红星股份有限公司主办、北京大观园协办的“红星红双喜酒”新品上市发布会在北京大观园举行。北京市酿酒协会专家领导及众多演艺界表演艺术家到场参与了此次活动。