米胚芽油制取技术试验报告

本课题为商业部科技公司下达给上海粮科所和吴县湘城米厂联合研究《开发米胚芽和高蛋白米粉的营养食品》项目中的一个试验内容。米胚芽油在日本称为“米寿精”(米胚芽油食用明胶包裹滴丸),列为营养滋补食品,美国和日本把它作为运动员的强壮食品,日本近年把胚芽作为老年人的“强脑健身剂”。 经过探索和试验,摸索出一条冷压榨制取米胚芽毛油以及淡碱脱酸为主要特点的精练工艺,制得的精练米胚芽油达到国家食用一级油(菜籽油、大豆油、花生油)标准,并符合日本小麦胚芽精练油规格(由于资料限制,至今未取得精炼米胚芽油质量标准)。米胚芽油的脂肪酸分析和V_E未进行检测。     

胚芽精制米机研制成功

黑龙江省绥化市江川机械制造公司与哈尔滨工业大学合作研制成功胚芽精制米机。胚芽米是指稻谷在加工过程中保留其胚芽部分的一种精制米。大米胚芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、磷、钾、镁、钙及多种维生素、谷维素等生物活性物质。胚芽米是近几年我国一些大城市兴起的新型食品。胚芽精制米机采用“一砂一铁”两辊碾米技术 ,生产过程采用微机控制 ,碾出的米洁白均匀 ,破碎率低 ,保留胚芽率达 80 %以上 ,胚芽米比普通精米营养成分可提高 2倍以上。摘自《中国食品报》1 999.1 1 .2 4胚芽精制米机研制成功…     

谈谈玉米的用途

我国玉米的种植面积比较大,约占谷物种植面积的15-20％,从玉米杆到果实,都是饲料工业原料的重要来源,而且玉米的产量和副产品有极高的营养价值,因此世界各国对玉米产品的开发和研究工作越来越重视,玉米被称为“未来的谷物”。 一、胚芽:胚芽是玉米最有价值的一部分。胚芽可以用来萃取油,并获得含有高蛋白的胚芽渣。100公斤的玉米约可生产1.6-2.2公斤的胚芽油。这种油是人类食物中不饱和油脂的来源。胚芽油可用来调制沙拉油、油炸食物。也可用于制造人造奶油、维生素以及改良食用油的品质。合成橡胶业、化妆品、涂料也能用到胚芽油。     

四号溶剂浸出大米胚芽油工艺技术

大米胚芽油是一种优质保健植物油,含有丰富的维生素E、亚油酸、谷维素、植物甾醇等营养物质,其维生素E含量比小麦胚芽油还高。采用四号溶剂浸出技术,在常温下从大米加工副产品大米胚芽中提取出大米胚芽油,低温脱溶,能较好地保留胚芽油中天然维生素E不被破坏。     

米胚芽油的应用开发

胚芽油在美国主要是指小麦胚芽油,在日本则为小麦胚芽油与米胚芽油.玉米胚芽油美国年产量近40万吨,日本7.2万吨,但是并不被列入“营养补助食品”的行列,尽管其经过精制、浓缩也能达到小麦和米胚芽油的要求.胚芽油制品在近年逐渐形成热潮,究其原因,主要是:1.对来自天然VE的一系列动物实验证实了在生理活性和安全性方面其优于合成或半合成VE,在抗氧化性方面,70%浓度的米糠油VE也优于合成VE.而目前公认小麦胚芽     

8大食用油“新贵”

玉米胚芽油：延缓衰老 玉米胚芽油在欧美国家已经流行了100多年,它是以玉米胚芽为原料经过压榨精制而成的,既去除了油脂中的有害物质．又保留了玉米胚芽所特有的营养与芳香。一般来说,一瓶5公升的玉米胚芽油要用60～80万个优质玉米胚芽才能压榨得来,非常珍贵。     

小麦胚芽的开发利用研究动态

小麦胚芽中含有丰富的脂肪和优质蛋白.而且含有多种功能性成分,具有天然、保健的特点.经过干热法、蒸汽法、微波法等稳定化处理后,小麦胚芽可以提取胚芽油、谷胱甘肽、麦胚凝集素及制作麦胚食品.     

脱脂玉米胚芽粉的应用

占玉米成分12％的胚芽是通过干法或湿法脱胚后得到的付产物。供食品加工使用的干法脱胚所得的胚芽原料,在抽提除去胚芽油后的胚芽粉,还含有12～20％的蛋白质,营养价值高,富含矿物盐类。欧洲共同体各国的胚芽总产量极大,可达184,000顿(1978—1979年)。但这些脱脂胚芽粉几乎完全用作动物饲料,有关在食品加工中应用处于研究阶段。     

酿酒文摘[国内期刊(26)]

酒精厂提取玉米胚芽油大有可为朱河四川制糖发酵 1992年第2期16～20页玉米胚芽油含有较多的亚油酸,且有很高的营养价值;对降低血管中的胆固醇、降低血压防止动脉粥样硬化均有一定的治疗效果。现在全国大多数酒精厂都以玉米为原料,而玉米油均未进行利用,只有在发酵过程中去除或收集,用未除胚芽玉米生产酒精还有能耗高和发酵设备积油、杀菌不易彻底、易造成发酵感染以及其他等缺点。由于玉米油主要集中于胚芽中,原料在粉碎前把玉米胚芽同表皮、胚乳等分离,胚     

大米胚芽油浸出及化学精炼的试验

<正> 维生素E在医药、食品、饲料等方面有很高的评价,而天然维生素E在生理活性和安全性方面均优于合成维生素E。大米胚芽油中含有丰富的维生素E、亚油酸、谷维素,植物甾醇等营养物质,其维生素E含量比小麦胚芽油还高,是天然维生素E的重要来源。八十年代初,日本大米胚芽油已陆续投产上市,销售量逐年迅速上升。我国盛产大米,胚芽资源极为丰富,但这方面尚属空白,为开发大米胚芽油制品,我们从1985年开始对大米胚芽油的浸出及化学精炼工艺进行了一系列的试验和研究。现将小试和扩试情况报告如下: 一、浸出试验     

玉米胚芽油制取工艺及综合利用研究进展

玉米胚芽油是一种新兴的食用油脂,含有大量的不饱和脂肪酸、VE等营养成分.因其品质好、营养价值高而受到广泛关注.本文就国内外对玉米胚芽油脂的加工工艺及在食品、饲料、药品、日用化学品等行业的应用进行论述,为更好的加工及应用玉米胚芽油提供依据.     

小麦胚芽油及胚芽蛋白质国内外研究进展

小麦胚芽是面粉厂主要副产物之一,含有多种营养成分,尤其是其油脂和蛋白质,不仅含量丰富,且营养价值较高,具有很好开发和利用前景。该文主要对小麦胚芽油及胚芽蛋白质国内外研究进展进行综述。     

食品文摘

营养食品营养食品是从米及麦类的胚芽和米糖中用食用乳化剂和水提取出含有水溶及脂溶性的营养成份而做成的食品。胚芽和米糖中除了含有维生素B_1外,还含有维生素B_2、烟酸等维生素和磷、铁、钙等矿物类,脂类及其他多种营养成份。但是,这些微量物质成份在米及麦的精制过程中几乎都被除掉了。这是出于米和麦类的表层部分及胚芽部分有不溶性纤维质,所以营养价值最高的胚芽和米糖都被废弃了。食用乳化剂可以把胚芽和米糖中的脂溶性成份转换成水溶性成份,所以能提取出来。食用乳化剂是采用天然乳化剂,最好是用阿拉伯胶、黄著胶和明胶。它的提取操作是这样的:在胚芽和米糖中加     

大米胚芽及其开发利用

米胚芽是谷粒上的胚,是大米的精华部分。米胚芽营养十分丰富,它含有16.4％的蛋白质和19.2％的脂肪。每100克米胚芽中的VB_1和VB_2的含量高达0.45和1.44毫克,分别为大米的50倍和26倍;V_E在大米中测不出,而米胚芽中则有27.74毫克/100克之多。微     

我国超临界萃取玉米胚芽油技术获突破

<正>一种具有我国自主知识产权、出油率大于90%并可一步获得高品质玉米胚芽油的新工艺,日前由中科院长春应用化学研究所研发成功并在长春通过鉴定。专家认为,该工艺技术在降低酸价、提高萃取率、改善油品质等方面取得了突破性进展,达到国内领先水平。玉米胚芽油是在玉米深加工中产生的大量辅料玉米胚芽中获得的,含有大量对预防心脑血管疾病、有利于耍幼儿成长、延     

玉米提胚制油工艺及生产技术

介绍了玉米提胚工艺和方法;玉米胚芽油的制取和精炼工艺及生产技术。玉米胚芽是淀粉厂、酒精厂生产的副产品,其中含有含亚油酸较高的食用油脂。经加工可以获得营养丰富的玉米胚芽油和优质的饼粕,从而提高了淀粉厂、酒精厂的经济效益。     

小麦胚芽在食品中的应用

综述了小麦胚芽蛋白粉、小麦胚芽油、小麦胚芽生产ＶＥ浓缩油、小麦胚芽油营养品、小麦胚芽豆腐的生产方法及其用途,对小麦胚芽在食品中的综合利用提出了新的途径。     

饮食与健康

许多现代都市人都以吃玉米等五谷杂粮为健康时尚。玉米的美味、营养、保健和食疗价值是不容质疑的,但您是否知道,在每一粒的玉米中间都有一颗小小的胚芽,这正是玉米的精华所在。而从玉米胚芽中榨取的玉米胚芽油,也渐渐成为现代家庭的健康使者。玉米胚芽油提取了玉米的大部分精华,是经过对玉米胚芽进行脱酸、脱胶、脱色、脱臭、脱腊等工艺后精制而成的高级保健食用油。它含有84%不饱和脂肪酸,更有丰富的维生素E,亚油酸含量也高达55%,营养价值非常高。其油质更是清淡纯净,不油腻,清香透亮少油烟,极易为人体吸收,吸收率高达97%。值得一提的是,…     

小麦胚式的营养及在食品中的开发应用

概述了小麦胚芽的营养价值 及在食品工业中的应用，指出了胚芽油及VE油的生产工艺，并提出了小麦胚芽油营养品，胚芽豆腐、胚芽高蛋白粉、胚芽高蛋白乳粉、氨基酸营养液的制取方法及工艺。     

黑糯米饮料的营养及制作研究

近几年国内外掀起了黑色食品热,由于黑色作物与同类其它品种相比具有特殊的天然色泽和富含营养价值。尤其药理效果受人青睐与重视。 八十年代以来美国、日本和我国上海都曾研制用米胚芽或胚芽油作冲剂类营养型饮