丹麦和瑞典的肉食工业

我们考察小组一行六人于去年对丹麦和瑞典的肉食工业进行了考察.所到之处给我们留下了深刻的印象.丹麦是世界主要肉食出口国之一.一九八○年猪肉产量为90.9万吨,其中的出口贸易额达16.5亿美元.国内的年销费水平(包括牛、羊、禽肉等)平均每人87公斤左右.瑞典的肉食工业历史虽不及丹麦悠久,但发展速度相当快,技术的先进程度较高.据统     

全国乳业盛会2004年展现崭新风姿

北京国际乳品工业展览会是由中国食品工业协会 ,中国国际贸易促进委员会北京市分会、北京奶业协会等主办 ,由北京京贸展览服务有限公司、北京国际经济技术公司联合组织的乳品行业的专业贸易展览活动。为行业提供一个高质量、全国性、国际性、多方位的交流与合作的互动贸易平台。第二届展会由于受非典影响延期至 2 0 0 3年 1 0月 1 0～1 2日在北京国际展览中心举行。展会吸引了来自美国、法国、丹麦、日本、瑞典、荷兰、新西兰、德国、韩国、土耳其及中国香港、台湾地区在内的十多个国家和地区的 2 0 0家乳品技术、加工、生产、包装企业与代…     

近年丹麦乳品生产变化情况

乳品工业是丹麦所有工业中最发达、最重要的工业之一。在丹麦的消费品出口中,乳品的出口占有很大的比例。1971年奶油出口占奶油总产量的60％,出口的干酪也约占干酪总产量的60％。     

全国乳业盛会2004年展现崭新风姿

北京国际乳品工业展览会是由中国食品工业协会、中国国际贸易促进委员会北京市分会、北京奶业协会等主办 ,由北京京贸展览服务有限公司、北京国际经济技术公司联合组织的乳品行业的专业贸易展览活动 ,为行业提供一个高质量、全国性、国际性、多方位的交流与合作的互动贸易平台。上届展会由于受非典影响延期至 2 0 0 3年 10月 10 - 12日在北京国际展览中心举行。展会吸引了来自英国、美国、法国、丹麦、日本、瑞典、荷兰、新西兰、德国、韩国、土耳其以及中国的 2 0 0家乳品技术、加工、生产、包装企业与代理商参展 ,展出规模 80 0 0m2 ,并举…     

中国丹麦第二次乳品技术讨论会圆满结束

中国丹麦第二次乳制品技术讨论会于一九八五年四月二十九日至五月四日在北京召开。这次讨论会是继一九八二年首次中丹乳制品技术交流会之后的又一次讨论会。讨论的内容有:世界乳品工业的发展;丹麦乳品工业的质量和生产检验;膜过滤技术在干酪生产中的应用;婴儿食品的生产;无菌包装;乳的发酵;电子计算机控制及城乡奶的销售分配等。     

瑞典丹麦毛皮工业概况

应瑞典瑞中贸易委员会、丹麦农业部的邀请,轻工业部毛皮工业考察组于1982年12月对瑞典、丹麦的毛皮工业进行了为期20天的考察。现将考察情况介绍如下: 一、两国毛皮工业概况瑞典、丹麦两国在六十年代均设立有毛皮委员会领导本国的毛皮厂和裁制厂,负责宣传与协调、商品的零售、为裁制厂服装设计新式样、推荐毛皮工业使用的设备。同国际上和很多国家的一些公司进行联系。     

欧洲组建全球第二大奶业公司

欧洲第一大乳品公司阿尔拉食品公司(ARLAFOODS)和荷兰乳品业巨头坎皮纳公司(CAMPINA)不久前在丹麦首都哥本哈根宣布，两公司将合并组成规模仅次于雀巢公司的世界第二大奶业公司。阿尔拉公司是2000年由丹麦一家乳品公司和瑞典的阿尔拉公司合并后组建的。阿尔拉和坎皮纳合并后组成的新公司每年的牛奶产量将达到140亿公斤，     

瑞典—阿法-拉伐食品加工和包装技术讲座在哈尔滨举行

1989年12月2～3日,瑞典阿法—拉伐集团在黑龙江省乳品工业协会和黑龙江省食品工业公司的合作下,在黑龙江省乳品工业技术开发中心举办了瑞典阿法—拉伐集团食品加工和包装技术讲座。讲座团由阿法—拉伐公司驻北京办事处总经理颜拉森先生率领,成员有瑞典阿法—拉伐总部的乳品专家G·庇隆先生和阿法—拉伐农业国际公司的畜牧专家H·哈尔格林     

中-丹乳品检测和工艺研讨会在哈尔滨举行

中一丹乳品检测和工艺研讨会于1990年7月18日至8月4日在黑龙江省乳品工业技术开发中心举行。研讨会邀请丹麦三名高级乳品专家讲学,并进行研讨活动。参加研讨的有研究所和企业的技术人员70人和我“中心”20人。这次活动由黑龙江省智力引进办资助丹麦专家国际交通费和津贴共约四万元,研讨会由轻工业厅政教处,省乳品工业协会,省乳品中心联合发起。     

丹麦乳品分析仪器学习班在哈尔滨举行

在丹麦宝隆洋行北京办事处的支持下,黑龙江省乳品协会聘请丹麦福斯电器公司(A/S N. Foss Electric)的技术人员,在黑龙江省乳品工业技术开发中心举办了丹麦乳品分析仪器学习班。学习班从1986年10月19日开始,历时四天。30余名学员来自全国各地。在四天的时间里,丹麦技术人员详细介绍了MTM型手动乳脂测定仪、MSc104型乳成分综合测定仪的基本原理、操作要领、测定精度的校准及维修保养方法等。针对我     

我国乳品工业的现状与发展前景

阐述了我国乳品工业发展现状和存在问题，生产技术、设备、成品品种、风味、包装、质量检测、讨论了改变我国乳品工业现状和问题的对策。我国乳品工业在品牌定位等方面已有很大的进步，但还存在产品结构、冷链建设、管理体制等方面的问题。因而必须加强宣传、引导消费、提高产品质量、调整产品结构、引进先进技术，转变经营观念，以使我国乳品工业得到健康发展。     

亚洲最大的乳品加工生产基地在伊利集团落成

近日，亚洲最大的乳品加工生产基地——伊利集团新工业园在呼和浩特市金川开发区竣工投产。这个项目总投资3.5亿元，日处理鲜乳1500t。新工业园占地面积约20万m^2，主要生产纯牛乳、乳饮料、功能乳等产品，车间共安装了18条液,态液乳生产线，全部采用德国、瑞典、丹麦的生产设备，达到国际最先进水平。实现了收乳标准化，无菌灌装、机械手包装及出库的工业全自动化控制；引进了世界一流、具有识别记忆的全自动立体仓储系统，共有21024个货位，     

丹麦和瑞典猪的饲养、屠宰及加工概况

根据联合国开发计划署与我国政府签订的《肉类冷藏和副产品利用的技术》项目,由商业部中国食品总公司组织并派出的技术小组,于1981年五月在丹麦、瑞典分别进行了为期一周与三周的技术考察。先后在丹麦的哥本哈根,瑞典的赫尔辛堡、哥德堡、斯德哥尔摩等城镇,考察参观了肉类研究所、肉类培训学校、屠宰场、肉联厂、血液加工厂、肉制品厂、香肠加工厂、废弃物处理厂、分配性冷藏库、工程公司、瑞典肉类市场协会、食品分配中心等35个单位,并搜集了一些技术资料。为了便于交流,进一步提高我国肉类冷藏加工技术水平,我们特约考察小组将考察情况分为“丹麦和瑞典猪的饲养、屠宰及加工概况”、“丹麦和瑞典副产品利用概况”、“丹麦和瑞典肉类冷藏概况”、和“丹麦和瑞典肉类科学研究工作与培训学校概况”四个部分,向读者介绍。后三部分将陆续刊出。     

6XF-1小型血粉加工成套设备

动物血具有很高的营养价值,将其加工成血粉,其粗蛋白含量高达80%以上,是理想的饲料添加剂。国外很早就重视动物血的利用,许多工业发达的国家设置了动物血利用研究中心。瑞典、丹麦、西德等国都拥有先进的动物血加工技术;罗马尼亚几乎每个县都有一个血粉加工厂;现在日本也很重视     

新产品——羊奶奶油通过省级鉴定

由黑龙江省乳品工业技术开发中心和山西省洪洞乳品厂联合研制的羊奶奶油,于1990年8月9日作为山西省“重大科技攻关项目”在太原市通过省级鉴定。与会者一致认为,该产品工艺合理,技术先进,质量经全国乳品检测中心检定,完全达到了牛奶奶油规定的国家标准,填补了国内空白,增加了羊奶产品品种,提高了羊奶加工的经济效益,为乳品工业发展开辟了一条新途径。     

乳化剂在乳品加工中的应用(续)

2　乳化剂在乳品加工中的应用2 .1　在冰淇淋方面的应用　　前面曾提到 ,食品添加剂消费量最大的是乳化剂 ,约占一半。在乳品工业中使用的乳化剂 ,冰淇淋生产要用去近一半。　　冰淇淋是乳品中仅次于干酪的一种。国外的一些冰淇淋生产技术先进的国家 (如丹麦 )、以及生产大国美国 ,都认为冰淇淋的雏形首先在中国宫廷出现。如美国冰淇淋专家阿布克雷 (ＡｒｂｕｃｋｌｅＷＳ)在他编著的《冰淇淋》专著第四版中提到 :“在 1 3世纪时 ,中国元朝忽必烈时代的客女郎马可·波罗 ,在他闻名的东方之旅结束后回到意大利 ,带回据说在亚洲已应用几千年的…     

真空技术在乳品工业中的应用

真空技术应用在乳品工业上大约已有五十多年历史。最早是应用在乳品的蒸发设备上。我国的乳制品生产虽然有两千多年的厉史,但本世纪二十年代才开始应用这一先进技术。那时,只有浙江瑞安和     

文摘

膜技术在乳品工业中的新应用 MAUBOIS,J.L.;International Dairy Federation(1991)1775—1790 ISBN 0—9694713—0—0[法语]1991 DSA 789 超滤已经在乳品工业中得到广泛应用,其主要用于加工乳清以及干酪生产。然而微滤是一种相对比较新的技术。本文回顾了微滤现行的各种应用,同时展望了在将来应用此技术的可能性。微滤技术的应用包括如下几部分:1.低温除去乳中的细菌(如瑞典阿     

乳清的发酵特性及澄清发酵乳清饮料的研制

工业发达的国家十分重视乳清的再利用。我国乳品工业起步较晚，特别是干酪工业更是如此。近年来，随着改革开放的需要，我国的干酪生产也逐渐多了起来，如北京东直门乳品厂生产的Edam干酪，黑龙江长吉岗生产的cheddar干酪和再制干酪，以及1994年投产的包头骑士乳品集团公司，全部设备和技术从APV丹麦D．－W公司引进，设计能力为日处理鲜乳50吨，年产cheddar和Ifollda干酪共1500吨，重制干酪700吨。因此，随着我国干酪产量的不断增加，乳清的开发利用也日显迫切。利用乳清生产饮料，较其它利用方式具有工艺简单、设备投资少、产品消费量大…     

北京市售猪骨中铅污染的研究

随人民生活水平的提高,食品结构发生了变化,以生猪为主的我国肉食品将以较快的速度增长。屠宰加工后的鲜骨以往是做为肥料,部分用来提取骨胶,致使这种营养价值很高的原料浪费掉而未能加以充分利用。从80年代开始,国内许多学者开始将丹麦、瑞典这些肉类加工业发达国家的先进技术介绍给国内,以后更多的则是介绍日本的骨糊(或称骨糜、骨泥)的生产技术。然而根据我国的国情,引进这些