闲说浙江的鲞

鲞，美鱼也，海鱼的干制品。说起鲞．浙江沿海居民还有一个传说。相传在春秋时期．吴王夫差率兵到了越国的沿海地区．他在那里吃到了新鲜黄鱼后，觉得这种金鳞石首的鱼不仅样子威武好看．而且鱼肉细嫩，分外鲜美，禁不住连声赞叹：“美鱼!美鱼!”后来，夫差回到吴国的都城姑苏（今苏州），虽然宫中日日珍馐佳酿．但夫差却难忘在越国吃到的黄鱼，于是就令越国沿海渔户每日进贡黄鱼。     

年糕二题

年糕是人们喜爱的节日点心,它是用糯米掺豆粉加青红丝制成的.吃年糕的风俗是从春秋时开始的.今天的苏州是当年吴国的都城,吴王夫差从当时军事需要出发,命     

吉庆食品年糕为首

中国人传统上凡事讲究图个吉利，在饮食上也不例外，逢年过节、过生日、结婚、祝寿、乔迁、升迁等等喜庆之时，都少不了要吃象征吉祥的吉庆食品，而吉庆食品之首，就应该数年糕了。为什么我们逢年过节、喜庆欢宴上讲究吃年糕呢？这个习俗是从什么时候开始的呢？说起它的来历，这里面有个小故事，话说公元前514年，正是春秋战国时期，群雄争霸，天下大乱。当时吴国的君主阖闾为保护国家安全，命大臣伍子胥筑城，以御外敌。大城修造得非常宏伟坚固，吴王很满意，将其命名为“阖闾大城”。十余年后，吴王阖闾去世，其子夫差即位。夫差不听忠臣…     

年糕趣话

相传吃年糕的风俗起源于春秋时期的苏州一带。公元前484年,阖闾死后,其子夫差继位。夫差准备起兵北上攻齐,伍子胥分析形势,陈说利弊,劝吴王“联齐抗越”,但夫差一意孤行,悍然出兵击败齐国。当吴王夫差班师回朝时,满朝文武都到城外迎接,惟有伍子胥默默无语,为内忧外患而忧心忡忡。他预料到将有杀身之祸,便悄悄地对几个亲信说;“我死之后,如果国家有难,民众缺粮,可到     

脂香四溢越溪浣纱特西施

西施出生于越国诸暨苎萝村,苎萝有东西二村,夷光居西村,故名西施。当年越国称臣于吴国,越王勾践卧薪尝胆,谋复国。在国难当头之际,西施忍辱负重,以身救国,被越王献给吴王夫差,成为吴王最宠爱的妃子,后乱吴宫,以霸越。西施越溪女,明艳光云海 传说西施原本是个浣纱的女子,五官端正、粉面桃花、相貌过人。她在河边浣纱时,清澈的河水映照她俊俏的身影,使她显得更加美丽,这时,鱼儿看见她的美丽倒影而忘记了游水,渐渐地沉到河底。从此,西施这个“沉鱼”的美称就在附近流传开来。     

吴王宴

宴席背景 据东汉赵晔《吴越春秋》记载：公元前514年,吴王阖闾命伍子胥“相土尝水,象天法地”,建造阖间大城,成为春秋吴国的国都;还记载了吴王阖闾始作鱼脍、其女喜食蒸鱼、筑城养鱼等传说。     

木渎三虾豆腐

苏州西南有座名山,叫灵岩山.据传说两千四百多年前的吴王夫差有行宫在此,越国美女西施就住在山上.夫差为了“金屋藏娇”特从各地征运了许多木材,在灵岩山筑起一座富丽堂皇的“馆娃宫”.当时,建造宫殿的木材都放在山下的河里,于是这里便被人们称作木渎.这里湖光山色,风景秀丽,     

木渎枣泥麻饼

江苏吴县木渎是苏州,也是江南的一个大镇.相传建镇于春秋时代,吴王夫差为美女西施在灵岩山上建造了“馆娃官”,大批木排填塞了河道,后来就称其为木渎.     

苏州菜中的“吴越春秋”

吴越春秋曾是我国历史上辉煌的一页，吴王夫差与越王勾践，军事家孙武与伍子胥，四大美女之一的西施与陶朱公范蠡的故事家喻户晓。我国历史文化名城苏州就是春秋战国时吴国的国都，尽管古老的苏州历经了2500多年的风雨沧桑，但著名的苏州菜系中仍保留着吴越春秋时的古老菜品和根据吴越春秋历史故事所创制的菜肴，它们是苏州的地方名菜，更是吴越春秋历史文化的生动写照。     

绍兴烹饪杂谈

绍兴,位于宁绍平原,是典型的江南水乡。绍兴人的吃食烹调在江南菜中别具一格,很有地方特色。 早在二千五百年前的越王勾践时期,绍兴的菜肴开始以食鱼、食鸡、食猪和家犬为荤菜。据东汉《越绝书》载,离山阴县约50里之地有座山,是人工养鸡集中之地,故名鸡山。越鸡,个头较小而肉嫩味美,是越人最喜欢的菜肴之一。越国被吴国打败后,还大批向吴国进贡,以博得吴王夫差的欢心。今日绍兴的传统名菜,“清汤越鸡”,相传就是春秋时期越国流传下来的。乾隆皇帝游江南到绍兴时,也闻名而品尝此菜后连声叫好。此菜经过两千年的不断改进与完善,才成为今日绍兴的传统名菜。如在“清汤越鸡”中加火腿、香菇等为辅料,清炖而食,鸡肉细嫩、鸡骨松脆、汤清味美,深受欢迎。     

新风鳗鲞

“新风鳗鲞”是浙江宁波地区的一道风味名菜,属于鱼鲞的一类。因取用新鲜海鳗稍腌制后悬于阴凉通风处干晾,一周左右即可食用,故称“新风鳗鲞”,是当地春节餐桌上必备之品。 “新风鳗鲞”古已有之。相传春秋末期,吴王夫差与越国交战,攻占了越国的鄞邑(今浙     

浪漫豪情齐驱 琉璃风光无限

二千多年的中国玻璃工艺，始于春秋未年。越王勾践与吴王夫差的剑鞘上镶嵌的玻璃．是中国发现最古老的“蜻蜓眼珠”：之后历经汉朝仿玉玻璃．魏晋南北朝佛教器皿、明朝的花器、清代的鼻烟壶。美丽的风华从此便在昙花一现中化成休止符。     

苏帮名菜、名点与名人

谈及江南烹饪，苏帮菜要比杭帮菜更为悠久。早在春秋时代，其烹调技术就有较高的造诣。吴国公子光知吴王僚嗜食“炙鱼”，特请勇士专诸先往太湖太和公所学全鱼炙之术，三月后学成归宫。公子光乃以尝炙鱼为名，邀僚赴宴。席间专请举案献鱼，乘吴王无备，敏捷地从鱼腹中抽出藏剑，刺死了王僚。     

西施圆梦与玉丸珍珠

吴王夫差做了一个梦。他梦见日落、山倒、花榭、海枯。这倒霉的梦,弄得他吃不得、睡不着。于是,他召来伍子胥圆梦。伍子蛋道:“这梦是不祥之兆啊!勾践自放回会稽后,卧薪尝胆,伺机复仇。故而天降恶梦警     

教你做个香女人

香女由来已久 关于体香历来多有记载,香女在文献中记载也颇多,只不过香气因人、因国而异。在我国历史上,最著名的香女当属四大美人中的西施和杨贵妃。 西施因模样俊俏,身有香气,被越国大夫选中送给吴王夫差,吴王特意为西施修了香水溪、采香径等,每天在芬芳馥郁的气氛中与西施寻欢作乐。     

南京清真安乐园最炫民族风

南京有座闻名古今中外的冶山,相传春秋末期,因吴王夫差在此设冶铸作坊制造兵器而得名。因其历史悠久,故有“南京母城”之称。“中华老字号”南京清真安乐园就坐落在这冶山山麓。仿明清建筑,古朴秀丽,雍容华贵,与古木交相辉映。其内部装潢,或极富伊斯兰风情,或充满现代元素,或古朴典雅。大小共18个餐厅,可同时容纳600人就餐,是华东沿海地区目前单体经营规模最大的清真餐馆之一,原江苏省委书记韩培信欣然题书“江南清真第一家”。     

春节食俗侃年糕

年糕，原是汉族的节令食俗。起源于春秋战国时期，吴王阖间为防外侵，命伍子胥筑阖间城池。建成后，吴王宴群臣，伍子胥却郁闷地对部将说：“我若去世后，倘吴国遭难，粮草不济，百姓饥苦，尔等可在东门下掘土数尺，民饥则可得救。”伍亡后，越破吴，饥民遍野。危难时人们按伍生前所言，乃挖城，发现城基砖是用糯米所作，众大喜。于是，将米砖洗净蒸食，饥荒缓解。     

绍兴老酒

绍兴老酒是我国八大名酒之一.它色泽澄黄透明,香气浓郁芬芳,滋味甘甜醇厚,被人们誉为“东方名酒之冠”.绍兴产酒已有二千三百多年历史.相传在春秋时代,越王勾践曾酿造许多佳酒献给吴王夫差.当时吴国伍子胥的军队驻扎在杭州湾北岸,士兵们得酒狂饮,垒坛积瓶如山.据说现今嘉善县的“瓶山”便由此而得名.在绍兴还有箪醪河遗址并流传着它的故事.箪醪河,又名投醪河.河流虽小,却与会稽山齐名.相传越王勾践经过“十年生聚、十年教训”,卧薪     

美容护肤食豆腐（一）

中国人常称美女为＂豆腐西施＂。西施是距今约2500多年前越王勾践献于吴王夫差的宠妃,因绝美,流传后人成了美女的同义词,＂情人眼里出西施＂。西施是否喜吃豆腐,尚无史料可查,因为文献传说豆腐是西汉淮南王刘安发明,较西施晚了数百年,     

古代那些厨师们

专诸端着一盘鱼,鱼脊朝外,鱼肚朝己,缓缓走向吴王,香气扑鼻,还没有走近,吴王的口水已经下来了。然后,专诸把鱼放在桌子上,从鱼肚子中抽出鱼肠剑,刺进了吴王的身体。著名的专诸刺王僚,留下了一个规矩,上菜时鱼脊不可朝向主人。而在那些大英雄金光闪闪的名字背后,还留下了一个隐形的名字厨师太和公。这似乎是史书记载下来的第一个民间厨子,在吴国,他的炙鱼手艺第一,专诸这个屠夫专门拜他为师,学习做鱼,因为按照伍子胥的计