体力透支!脑力透支!精神透支！--筹备五星级大酒店开业纪实

酒店管理强化“以人为本” 在我国酒店业面临着巨大竞争压力的今天,如何有效地提高服务人员的服务水平,调动服务人员的工作积极性,激励服务人员为顾客提供优质服务,提高顾客满意感和忠诚感,是酒店非常关注的问题。     

眼镜零售店如何有效利用培训资源

笔者常常听到一些眼镜店老板感慨：“唉，现在的顾客是越来越难伺候，生意也是越来越难做了。”确实，目前眼镜零售行业的竞争日趋激烈，有生意越来越难做的感觉也很正常；此外，随着我国经济的快速发展．消费者的消费需求、要求和层次也在不断提升，自然会有越来越难伺候之感。但是反过来看，消费者的这种消费升级也为眼镜零售单价的提高提供了商机，并促使服务质量和水平的提升，对于整个行业来看未尝不是一件好事，但关键要看我们怎么去把握。     

将投诉转化成企业为顾客服务的途径

近些年来．消费者理性消费、维权意识的加强，给家电零售企业带来了更多的考验，将不可避免地面对不同的消费群体以及不同的顾客投诉情况。在零售企业竞争越来越激烈的情况下，最大限度地满足消费者的需求是零售企业必须开展的一项工作。那么，如何知道消费者需要什么，如何满足消费者的需求呢？     

中级酒店如何转型定位

据有关资料显示,目前国内酒店业已呈现出“两头热、中间凉”的态势,一边是连锁经济型酒店扩张,四处抢占地盘、吸引越来越多中低消费层次的客源;一边是高档豪华的酒店及品牌高星级酒店的高端优势,巩固住了高端消费领域这一消费群体．而处在夹缝中的传统三星级酒店,由于缺乏独具特色的竞争优势。在硬件设施、服务水准上无法和定位高端客户四五星级宾馆抗衡．在成本控制。营销渠道和房价上又比不上经济型酒店,所以客源流失严重．这给传统三星级酒店带来生存危机。     

传统三星级酒店在竞争中如何转型定位

据有关资料显示，目前国内酒店业已呈现出“两头热、中间凉”的态势，一边是连锁经济型酒店扩张，四处抢占地盘、吸引越来越多中低消费层次的客源，一边是高档豪华的酒店及品牌高星级酒店的高端优势，巩固住了高端消费领域这一消费群体，而处在夹缝中的传统三星级酒店由于缺乏独具特色的竞争优势，目前正面临着生存危机。由“两头热、中间凉”现象导致的明显状况是，酒店客源市场自然呈两级分化，海内外高端商务游客喜欢入住设施豪华的高星级酒店，这种酒店给他们带来享受感和荣誉感。一些自助旅游和普通公务客人在选择酒店时，大都青睐价廉物美的品牌经济型酒店，此类消费群体，给经济型连锁酒店带来了商机。而作为“中间”一级的三星级酒店，在硬件设施、服务水准上无法和定位高端客户的四五星级宾馆抗衡，在成本控制、营销渠道和房价上又比不上经济型酒店，所以客源流失严重，这给传统三星级酒店带来生存危机。     

餐饮服务与药膳经营(一)

服务是饮食业的门脸．也是饮食业的第一线，它起着企业与顾客沟通的桥梁与纽带作用。餐厅服务质量好与坏直接影响企业的经济效益及社会效益。同时，也影响顾客的消费心理与饮食健康。餐厅服务质量主要从两个方面体现，即硬件设施(餐厅的设备设施等)及软件设施(管理及服务人员)。随着人们对绿色餐饮的追求，对服务的要求越来越高。     

最渴求的服务:专业、诚信、个性化

九月．丰收的金秋，学校的陆续开学和接踵而来的“十一”黄金周将极大地带动眼镜的消费，眼下眼镜商家已经铆足了劲迎接眼镜消费高峰期，除了准备充足的、高品质的货源外．还应该为即将到来的消费热潮储备周到的、细致的服务。顾客到底需要什么样的服务呢？记者通过现场采访和网络采访等方式，进行调查，希望调查结果能为眼镜零售商提供有益的参考。     

让酒店文化为餐饮业“添翼”

酒店餐饮经营要想在市场上立足，确保每天的经营数额在稳定中持续增长，保持一定的顾客回头率，就一定要形成自己的特色。餐饮特色包括餐厅格调、环境装饰、服务特点、菜品特色、餐具品位等多个方面。作为中型以上酒店来说，各个方面都很重要，因此，酒店经营管理人员要精心策划、精心操作，从形成特色到创立品牌，都要一步一步精心打造，使之适应市场的发展，满足顾客的需要。近年来，随着人们生活质量的提高和消费层次的提升，消费者对餐饮业的要求也越来越高。为顺应这一变化，餐饮业不但要跟上时代，适应潮流，而且要站在潮流前沿，对社会消费起一定的指导作用，这就要求酒店餐饮既要有前瞻性，又要有文化品位，形成具有一定艺术性的文化氛围，让充满时代魅力、时尚的酒店文化为餐饮业“添翼”。     

浅谈酒店的信息化管理

随着信息技术的高速发展,当代社会已经进入信息时代。全球经济一体化的进程使得酒店的客源多元化、顾客消费心理成熟化、消费模式快捷化,给酒店带来的是不断激烈的行业竞争环境和不断飙升的顾客心理期望。在信息化社会的时代背景下,传统的酒店经营模式越发滞后,已经不能同信息时代的顾客需求相匹配了。在此环境下,信息化管理就是提升竞争力的重要工具。越来越多的酒店使用信息技术来提高自身竞争力,将酒店的传统管理方式和现代化信息管理结合在一起逐渐成为酒店行业的发展趋势。     

上门请顾客

五星电器有一个差异化的销售服务体系．就是家电顾问,通过对核心消费人群的个性化免费咨询服务,来降低消费人群的选购成本。为了进一步将这个特色服务做好,提高五星电器的竞争力,走在竞争对手前面．提升市场份额,结合南通的消费特点,五星电器决定走进社区。不等顾客上门,而是上门请顾客,充分体现家电顾问这一服务优势。     

餐饮创新之--服务创新

今天，优质服务的观念已经深入人心。对于餐饮企业，服务就意味着利润，顾客对于酒楼的需求已不再是果腹，酒楼也不再是单纯的出售菜品，而是考虑采取什么方式和手段为顾客呈现酒楼的服务，从而为顾客创造独特的消费体验和感受，来拥有更加强大的市场地位。     

服务创新是酒店业制胜的法宝

以服务致胜是传统酒店的竞争之道。而在新形势下，服务被赋予了更深刻更细化的内容，尤其在服务的创新方面，客人的要求越来越细致和强烈。从一定意义上说，酒店业服务的创新是酒店占领客源市场的制胜法宝。     

“有情服务”和“无情竞争”

在市场经济条件下．经营者要求得生存和发展就必须参与到市场的“无情竞争”中去．这种竞争往往是钱与物的交换，商家凭的是为顾客提供货真价实的商品，并以此赢得信誉．商品虽然是让顾客满意的最基本的物质基础，但更重要的还是需要商家的“有情服务”。     

顺博电器 深化服务 取得竞争优势

未来企业的竞争是服务的竞争,服务已经成为了维系品牌与顾客的纽带,为顾客提供满意的服务越来越成为了企业决胜终端的利器。随着国民总体生活水平的不断提高．人们对服务也提出了更高的要求。在顺德这个商业氛围非常浓厚的区域市场,很多商家都意识到了为顾客提供优质服务的重要性。特别是一些购物场所,除了提供质优价廉的产品外,更注重于给顾客以高雅的购物享受。     

餐饮服务承诺的应用技巧

餐饮服务承诺是指酒店餐饮部通过广告，人员推销和公共宣传等沟通方法向顾客承诺餐饮服务质量和餐饮服务效果，并对餐饮服务质量和餐饮服务效果予以一定的保证。比如顾客如对莱肴的口味不满意，包退；上莱时间不超过25分钟，等等。     

点菜师餐饮服务质量提升新视角

当今餐饮业竞争激烈，顾客的品位也相应提高，为提升餐饮服务质量，满足顾客更高的餐饮消费需求，点菜师职业应运而生。文章在分析点菜师职业内涵与产生背景、点菜师职业对提升餐饮服务质量的作用的基础上提出了培养点菜师的途径，以促进餐饮服务质量进一步提升。     

酒店餐饮高质量体验的两个维度:菜品菜系与服务设计

在节假日,酒店应该如何提升,为客人提供更好用餐体验。笔者认为,基于地方文化传承与符合现代审美习惯的菜品菜系是酒店餐饮高质量体验的第一个基础维度。而针对现代人日益多元的消费需求、消费习惯,基于消费空间的的精致化、雅致化的服务设计,是构成酒店餐饮高质量体验的第二个基础维度。前者是从供给角度产生的资源基础,后者是从需求角度构成的服务基础。两者交织,是酒店餐饮呈现高质量体验并持续发展的基本。     

客前美食表演,风景这边独好

随着经济的发展和人们物质、文化生活水平的提高,顾客在餐饮消费领域中的需求进入了一个新的时代,亦即客人在购买、消费实物产品的同时,更希望得到与实物产品同时销售的周到、舒适的超值服务和精神享受. 餐饮服务中的客前美食表演，正符合人们的这种消费需求心理，通过现场表演，让客人看到食物烹调，加工的过程，闻其香、观其色，看其形，听其声，增加了就餐的情趣性和观赏性，     

感受创新营养宴

前几天．碰到一位从事餐饮行业的朋友，说．他们酒店最近新推出了一批新莱，主题是营养和创新，并重新设计了宴席菜品方案，特别讲求荤素搭配，营养与科学，以配合顾客越来越关注健康、讲究营养的消费倾向。据说味道也很不错，推出后极为火爆。     

柜台服务与消费心理

在日常柜台服务过程中,为什么有的营业员推销成功率高,而有的营业员推销成功率低;为什么有的店堂服务受到顾客欢迎,而有的顾客则不欢迎;为什么有时一句话能够切中要害,而有时会觉得废话连篇……这一切都真实地发生在我们的身边,也一直在困扰着广大眼镜零售从业者。如何了解顾客的需求,在接待时能够对症下药;如何把握顾客的心思,说顾客想听的话、做顾客想做的事,这一切往往取决于我们对顾客心理的正确认识与熟练运用。为此,本期专栏将专门与业内同行一起探讨柜台服务与顾客消费心理的问题,通过本文的论述相信能够给我国眼镜零售行业管理者及从业人员有所帮助,提高日常柜台服务水平和销售成功率。