建立食品追溯体系 有效保障食品安全

食品安全追溯体系是一种旨在加强食品安全信息传递、控制食源性疾病危害、保障消费者利益的食品安全信息管理体系,是食品召回的必要条件。目前．在欧美等发达国家,从政府机构到消费群体都在致力于食品供应链中追溯体系的建设及应用,可追溯体系已成为发达国家食品质量管理和危机控制的重要武器,并成为保障食品安全的核心内容。     

运用信息技术提高中国食品安全管理的思考

目前中国的食品安全管理问题众多,不容乐观,其中根源性问题是中国食品在采购、生产、流通等环节,食品信息化程度低,信息不对称、不透明,无论是政府监管部门还是社会力量难以全面收集、掌握食品安全有关的信息,不能形成及时有效的监管和监督。反观美国、欧盟等发达国家或地区,信息化手段渗透食品安全管理的各重要环节,保证食品能被追溯跟踪,因此迫切需要借鉴发达国家的做法,从思想观念认识食品信息化管理的重要性,制定法规推行和发展信息技术及标准,建立食品安全追溯体系,提升食品管理的信息化程度,发挥信息技术在食品安全管理中的应有价值和作用。     

“上海食品安全信息追溯”微信公众号上线 扫一扫可查食品“前世今生”

正2018年6月13日,上海市食品药品安全委员会办公室召开上海市食品安全信息追溯现场会,上海市食品药品安全委员会办公室和上海市商务委员会在会上分别通报了上海市食品安全信息追溯管理工作总体情况和食品流通信息追溯管理工作推进相关情况,部署了下一步重点工作。从现场会上了解到,今年以来,上海市食品药品安全委员会办公室会同上海市商务委员会、上海市农业委员会、上海     

《福建省食品安全信息追溯管理办法》3月1日实施,这些内容要注意……

正《福建省食品安全信息追溯管理办法》将于今年3月1日实施。《办法》规定,粮食及其制品、畜产品及其制品、禽产品及其制品、蔬菜、水果、水产品、豆制品、乳品、食用油、食盐、经省人民政府食品安全委员会批准的地方特色食品、其他类别的食品和食用农产品将实施一品一码食品安全信息追溯管理。据介绍,福建省食品安全信息追溯管理平台,汇集相关行政主管部门追溯系统信息,通过编码识别、身份信息比对等技术手段和验证管理实现追溯食品和     

部队食品监控管理

正部队食品监控管理是食品安全工作中十分重要的部分,也是食品监控中不可或缺的组成。合理的食品监控管理制度,体现出部队对食品安全的重视和部队管理的水平,影响着部队官兵的身体健康,战斗力等。近年来,中国市场发生一系列的重大食品安全事件,引起社会公众和政府各部门的震惊和不安。食品安全对社会的危害极大,并难以防范,因此相关的食品监控管理工作必须逐渐完善。同时,食品安全直接关系着广     

甘肃：将对食品生产经营者实行“红黑榜”管理

正为加强食品安全信息追溯管理,落实食品生产经营者主体责任,建立健全食品、食品添加剂、食用农产品生产经营全链条可追溯体系,甘肃省政府办公厅近期印发《甘肃省食品安全信息追溯管理办法》(以下简称《办法》)。《办法》指出,食品安全信息追溯管理     

部队食品监控管理

正部队食品监控管理是食品安全工作中十分重要的部分,也是食品监控中不可或缺的组成。合理的食品监控管理制度,体现出部队对食品安全的重视和部队管理的水平,影响着部队官兵的身体健康,战斗力等。近年来,中国市场发生一系列的重大食品安全事件,引起社会公众和政府各部门的震惊和不安。食品安全对社会的危害极大,并难以防范,因此相关的食品监控管理工作必须逐渐完善。同时,食品安全直接关系着广大官兵的身体健康安全,最重要的是     

基于食品安全追溯系统平台的食品安全关键要素数据分析系统的研究与探索

当前, 食品安全问题日益严峻, 政府公信力下降, 消费者对食品安全的信任度不断降低, 食品监管部门面临着巨大的压力。如何尽快改善中国食品安全环境, 有效保障中国食品质量安全, 是我们必须集中精力加以研究和解决的课题。当前中国各个职能部门都花费大量金钱和人力建立相关的食品电子追溯系统, 如此众多的电子追溯系统, 是否能有效运行, 真正取得效果的又有哪一些, 笔者作为多年从事电子追溯系统研发与运用团队的主要成员, 深入思考了追溯系统如何实现有效追溯, 追溯的意义又在何处等一系列问题, 认为要对各个部门已经建立的追溯系统或是追溯平台的数据运用科学的方法进行分析, 架设食品安全关键要素数据分析系统, 有效分析通过追溯系统采集获得的各类数据, 使得追溯系统或追溯系统平台为真正提高企业管理水平、增强政府监管效果、消除消费者不信任感等提供有力数据保障。     

东芝利用二维条码技术实现低成本的食品原料追溯

近年来,随着食品安全事件的频发,食品安全追溯已经受到政府、食品相关企业、食品追溯技术方案供应商和消费者的关注。在此背景下,为了使食品企业能够全面了解所购买原料的相关信息,消费者能够购买到信息透明的商品,东芝泰格推出了一套技术成熟的追踪系统（以下称为食品原料追踪系统）（见图1）,这套系统并非一般性的GMS（Go-to-MarketService,向市场服务）,     

时讯

正北京加强学校食品安全管理北京市教委日前发布《关于切实做好2019年学校食品安全管理工作的通知》,其中明确规定,中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度,学校相关负责人每顿饭与学生一同用餐,做好陪餐记录,及时发现和解决供餐过程中存在的问题。在食品采购方面,中小学、幼儿园的食堂原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品。同时,建立食堂食品安全追溯体系,严格落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度等。     

我国进口食品信息化公共追溯机制初步建立

<正>9月13日,国家质检总局进出口食品安全局举办进口食品进出口商备案管理及信息记录视频培训,标志着新的进口食品信息化公共追溯系统基础数据已完成切换,并进入试运行阶段。该系统将于10月1日与新修订的《食品安全法》同步生效并正式实施。去年10月以来,为落实新《食品安全法》关于进口食品追溯管理的相关规定,适应进口食品监管风险防控频、快、准新要求,食品局全面推进进口食品公共追溯机制建立。针对企业备案     

加强食品质量安全供应链管理的构想

正食品供应链质量与食品安全的关系食品供应链的质量与食品安全有着密不可分的联系,只有搭建食品供应链上的信息追溯平台,才能使食品质量安全标准在食品供应链管理得到有效贯彻和实施,才能有效的从根本上来保证食品的安全。笔者从食品质量安全供应链管理上分析,认为政府加快制定和统一食品质量的安全标准,企业及行业协会对食品的质量安全问题进行切实有效管理,完善供应链服务体系,才能加强食品安全质量管理。     

国内外食品安全追溯机制概论

正追溯是在生产、加工、流通和销售等各个阶段中,对食品、饲料以及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的溯源或追踪掌握能力。食品安全可追溯体系对企业和政府都具有重要意义。正确认识国内外食品安全追溯现状,可以促进我国食品安全追溯系统完善和发展,能有效缓解我国食品安全事件多发的现状。欧盟食品安全可追溯体系建设概况欧盟食品安全可追溯体系是上世纪末欧盟国家为了防治疯牛病危害而     

我国食品安全信息追溯存在的问题及解决方法

随着我国人们生活水平的不断提升,食品消费结构也发生了变化,人们对食品安全和食品质量都有很高的要求,使食品安全的可追溯性备受关注。结合多年的工作经验,在参考文献的基础上,从多个角度对目前我国食品安全信息追溯情况进行了分析,总结了我国食品安全信息追溯的现状和存在的问题。为解决目前我国食品安全信息追溯工作存在的问题,本文从政府层面、企业层面、行业引领等方面提出了相关建议。     

国内外食品安全监管体系建设比较研究

本文对国内外食品安全追溯体系、监管队伍和农药残留限量标准建设等方面进行了比较研究。结果表明,发达国家已经建立了较为完善的食品安全追溯体系、有效运转的食品安全监管员制度和严格的食用农产品与食品中农药残留限量标准,我国食品安全监管体系与发达国家还存在一定的差距。针对我国相关方面的工作提出了建议,认为我国应按照《食品安全法》要求,尽快建立食品安全追溯体系,加强食品安全监管员队伍建设,加强农药使用管理,完善食用农产品及食品中农药残留限量标准。     

广西区内食品销售者参与食品安全追溯体系的影响因素

目的探究广西食品销售者参与食品安全追溯体系构建的主要影响因素。方法通过理论假设及问卷调查,以广西区内120家食品销售单位为实例,主要从内部影响因素、购销行为、对食品安全状况的认知、对质量安全追溯体系的认知和外部环境影响等5个方向进行调研,对问卷进行统计分析,建立Logistic模型。结果显著影响销售者参与追溯体系的因素有:性别(P=0.039)、采购索要采购凭证(P=0.087)、销售提供购销凭证(P=0.080)、对市场上食品安全状况的判断(P=0.090)、对食品追溯体系的了解程度(P=0.058)、对责任的认知(P=0.029)和政府补贴(P=0.054)等。结论在广西目前的食品销售状态下,需要从责任回溯和风险规避的角度加大对食品追溯体系的知识宣传,政府部门应降低补贴条件门槛、简化申请程序,全面增强销售者对食品追溯体系在食品安全管理上的信任与信心。     

企业生产环节食品的安全管理工作探讨

正随着三鹿奶粉等一系列食品安全事件的发生,食品的安全和管理工作受到社会各界的重视。食品的安全问题不仅会影响企业的声誉、国民经济的发展,还会严重威胁人们的身心健康,因此有必要加强企业的食品安全管理工作。本文主主要对企业生产环节食品的安全管理工作进行了研究,主要从食品安全管理的相关概述、影响企业生产环节食品安全危害因素分析以及企业生产环节食品安全管理的     

基于电子信息交换平台的食品供应链追溯——访MessageXchange公司总裁John Delaney先生

<正> 信息化是政府加强食品安全监管的重要手段,而可追溯系统是食品安全信息化监管系统的重要构成部分。如何对食品进行有效地跟踪和追溯已成为一个极为迫切的全球性课题。为了确保大众食品安全,部分发达国家已经将食品可追溯技术融入相关法案。为此,本刊记者对MessageXchange公司总裁John Delaney先生进行了专访,围绕"如何利用先进的信     

食品检验在食品安全保障中的重要作用探究

食品检验是定性定量分析评估食品品质,保障食品安全的有效手段。在大众食品安全意识不断增强的背景下,政府及相关职能管理部门应高度重视食品检测工作,深入发掘其在食品安全保障中的重要作用。本文阐述了食品检测的主要内容,并对其在食品安全保障中的重要作用进行了概述,在此基础上针对现阶段食品检验存在的不足进行探讨,提出了一系列强化食品检验安全保障作用的有效举措,旨在为政府及相关职能管理部门制定相关标准法规提供参考。     

校园食品安全追溯管理平台的开发与实现

校园食品安全追溯管理平台能够对食品各个生产流程进行整理和规范,应用现代化互联网与大数据技术,实施对食品生产和运输以及销售等各个环节信息数据的采集,并且消费人员能够利用手机客户端与网络等相关模式查询食品相关生产和运输等信息数据,进而有效避免出现食品安全问题。