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相似文献
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1.
《食品工业科技》2004,(05):108-109
研究了低浓度聚丙烯酸钠的流变性,及浓度、温度、pH、金属盐离子浓度等对溶液粘度的影响。结果表明,聚丙烯酸钠水溶液在0.05%~0.25%范围内,温度和浓度对其粘度影响较大;酸碱均使其粘度降低,且在pH9时溶液粘度达到最大值;钾盐、钠盐会使溶液粘度下降;并且该聚合物具有剪切稀变性。   相似文献   

2.
聚丙烯酸钠低浓度时的流变特性及其影响因素   总被引:2,自引:0,他引:2  
研究了聚丙烯酸钠在低浓度时的流变性及浓度、温度、pH、金属盐离子等对溶液黏度的影响。聚丙烯酸钠溶液在 0 5~ 2 5g/L浓度范围内 ,温度和浓度对其黏度影响较大 ;酸碱均使其黏度降低 ,且在 pH 9黏度达到最大值 ;钾盐、钠盐会使溶液黏度下降 ;并且该聚合物具有剪切稀变性。  相似文献   

3.
草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白粘度特性及变性温度研究   总被引:4,自引:0,他引:4  
采用旋转流变仪系统考察了浓度、pH、剪切速率、NaCl、CaCl2、丙三醇、乙醇和保温时间对草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白(PSC)粘度的影响。结果显示,PSC溶液粘度随浓度增大呈指数增加;pH 3时粘度最大,pH 4和pH6~9时粘度下降,pH 10时粘度又陡然回升;粘度随剪切速率的增大呈对数下降;NaCl和CaCl2的添加都会使PSC溶液粘度下降;丙三醇和乙醇添加量在10%以内,其添加浓度与粘度成正相关;保温时间长短对PSC溶液的粘度影响不大。通过粘度变化考察了不同处理下的变性温度,结果表明,随温度升高,PSC乙酸溶液粘度降低,在28.0℃左右粘度急剧下降,胶原蛋白变性,这与乌氏粘度计测定结果(胶原蛋白乙酸溶液的变性温度为32.0℃)存在较大差异。添加4%丙三醇或4%乙醇对PSC溶液的变性温度基本没有影响,而添加1.5%NaCl或2%CaCl2时,都使变性温度下降到22.0℃左右;PSC水溶液粘度明显大于其柠檬酸和乙酸溶液,且变性温度(32.0℃)高于其柠檬酸(26.0℃)和乙酸(28.0℃)溶液。  相似文献   

4.
以低浓度阿拉伯树胶溶液为研究对象,考察了其流变特性及浓度、剪切速率、温度、pH、搅拌时间对溶液粘度的影响。结果表明,低浓度阿拉伯树胶溶液的粘度随溶液浓度的增加呈下降趋势,表现为牛顿流体的特性;在一定浓度下表现出剪切稀化的特性;其粘度对温度有一定的依赖性,粘度随温度的升高呈波动性变化;在pH低于5时,其粘度随pH的下降而显著升高,在pH为5.79~11.17的范围,粘度不受pH变化的影响;低浓度阿拉伯树胶溶液在不同的搅拌时间作用下具有不同的粘度。   相似文献   

5.
以低浓度阿拉伯树胶溶液为研究对象,考察了其流变特性及浓度、剪切速率、温度、pH、搅拌时间对溶液粘度的影响。结果表明,低浓度阿拉伯树胶溶液的粘度随溶液浓度的增加呈下降趋势,表现为牛顿流体的特性;在一定浓度下表现出剪切稀化的特性;其粘度对温度有一定的依赖性,粘度随温度的升高呈波动性变化;在pH低于5时,其粘度随pH的下降而显著升高,在pH为5.79~11.17的范围,粘度不受pH变化的影响;低浓度阿拉伯树胶溶液在不同的搅拌时间作用下具有不同的粘度。  相似文献   

6.
结冷胶水溶液的流变特性及其影响因素研究   总被引:7,自引:1,他引:6  
研究了结冷胶水溶液的流变特性及浓度、温度、pH、钙离子对溶液粘度的影响。结果表明,结冷胶水溶液在0.01%~0.04%的范围时呈假塑性流体特性;不同浓度、不同温度、不同钙离子浓度的结冷胶水溶液粘度也呈相应变化;在pH为4~10的范围内,溶液粘度几乎不受影响。   相似文献   

7.
对低浓度亚麻籽胶溶液的流变特性进行了研究。结果表明 ,亚麻籽胶溶液属于浓度与粘度关系符合指数规律的流体 ,但当其浓度≤ 3g/L时溶液近似牛顿流体 ,浓度 >3g/L时为假塑性流体 ,且随着浓度增加呈现愈强的假塑性流体特征。亚麻籽胶溶液在一定浓度下表现出剪切稀化的特性。低浓度的亚麻籽胶溶液在pH 6~ 8粘度较大 ,酸、碱均使其粘度降低 ,但酸的影响更大。亚麻籽胶溶液粘度对温度有很强的依赖关系 ,粘度随温度的升高而降低。  相似文献   

8.
考察了活性橙13溶液质量浓度、溶液所处条件(温度、pH)及添加剂(助溶剂、表面活性剂、电解质)对染料溶液粘度的影响及粘度变化规律。结果表明:染液质量浓度低于50 g/L时,染液粘度随质量浓度提高而增大、随温度升高而降低,当染液质量浓度超过50 g/L时,染液粘度发生不规则变化;介质pH在染料分子等电点附近时染液粘度增加;助溶剂可降低高质量浓度染液粘度,其降低程度依大小顺序为:TM-1尿素丙三醇己内酰胺;阴离子表面活性剂十二烷基苯磺酸钠和非离子表面活性剂AEO-9对染料溶液粘度的影响较小;电解质对染液粘度的影响与染料质量浓度和电解质质量浓度有关。  相似文献   

9.
采用溶液聚合法,以水为溶剂,(NH_4)_2S_2O_8-NaHSO_3氧化还原体系为引发剂,同时NaHSO_3又作为链转移剂来制备低分子量的聚丙烯酸钠。研究了反应温度、链转移剂用量、引发剂用量以及单体浓度对聚丙烯酸钠特性的影响。研究结果表明:引发体系、单体浓度以及反应温度对聚丙烯酸钠的分子质量均具有较大影响。通过实验确定了较佳反应条件:温度70℃,过硫酸铵用量为0.1%,亚硫酸钠用量为5%,单体浓度为33.3%,反应时间为5.5h。  相似文献   

10.
坛紫菜多糖的流变性研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
郭守军  杨永利  杨蓓  马瑞君 《食品科学》2006,27(10):100-104
本文主要研究了浓度、剪切力、加热时间、pH值、冻融变化、盐离子浓度、微波及超声波处理等对紫菜多糖粘度的影响。实验结果表明:紫菜多糖溶液的粘度随着浓度的增加而增加,当浓度达到1%时,其粘度为15.5mPa·s;紫菜多糖溶液为“非牛顿流体”,具有“假塑性”;紫菜多糖的最佳溶解温度为60℃,加热时间以1h为宜;pH、冻融变化、苯甲酸钠、短时间微波和超声波处理对紫菜多糖溶液的粘度影响较小;紫菜多糖有良好的耐盐稳定性和抗降解性能;1%紫菜多糖溶液的吸光度为2.209,在冷水中的溶解度为34.29%;紫菜多糖与刺槐豆胶、卡拉胶和魔芋粉没有协效性。  相似文献   

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