丹东地区野生软枣猕猴桃中多酚提取工艺

文章通过测定软枣猕猴桃中的多酚含量,选出提取软枣猕猴桃多酚的最佳条件并对提取的多酚进行体外抗氧化活性的检测,为今后的加工提纯提出科学基础性数据。实验方法:选用提取溶剂、提取料比、提取时间、提取温度作为对比条件,采用Folin酚分光光度法测定多酚含量,正交实验结果表明:通过条件的筛选得出在料液比为1:10、70%乙醇中、60℃、浸提24 h并且在超声波作用下提取出的总酚含量最高,含量为2.748 8 mg/g。     

橡碗单宁的微生物降解

以培养基的COD去除率为指标，通过逐步增加培养基中橡碗单宁的浓度，进行微生物驯化，从橡碗堆放场土壤中选育出可降解橡碗单宁的微生物菌株，经鉴定该菌株初步确定为曲霉。结果显示，250ml三角瓶中培养基加入量为100ml、橡碗单宁浓度为5．0g／L、pH值为4．5，28℃振荡培养3d，单宁降解率可达11．2％。     

大孔吸附树脂分离纯化猕猴桃中多酚的优选研究

选择7种大孔吸附树脂,比较对猕猴桃多酚的静态吸附及解吸效果,筛选出较好的吸附树脂.结果表明:DA201-C-Ⅱ型大孔吸附树脂,用160μg/mL浓度的吸附液,流速1.0 mL/min上柱吸附,后用浓度为40%的乙醇-水溶液进行解吸,正反方向皆有最佳效果,其静态吸附量为2.93 mg/g干树脂.     

香草醛法测定高粱中单宁含量方法的改进

基于香草醛与高粱单宁反应生成较稳定红色复合物的性质,通过分光光度法测定高粱中单宁的含量,同时将常被用作香草醛法的标准品儿茶素改进为原花青素进行定量分析,并对提取条件以及反应条件进行了优化。结果表明,利用原花青素作为标准品进行测定,结果更贴近于高粱中单宁的真实含量。在强酸的条件下香草醛与高粱单宁反应,颜色变化显著,本方法的回收率为74%～110%,样品平均标准偏差为0. 00～0. 03,变异系数为0. 00%～6. 67%。方法灵敏度高、特异性强、简单快速,可以作为测定高粱中单宁含量的一种有效手段。     

分光光度法测定茶叶中茶单宁含量的研究

建立了测定茶叶中茶单宁质量分数的分光光度测定方法.利用茶单宁具有的还原性,将Fe3+还原为Fe2+,以邻二氮菲为显色剂,在酸性介质中测定茶单宁的质量分数.考察了检测波长、邻二氮菲加入量、Fe3+用量、pH等对测定结果的影响.最佳测定条件为:检测波长为510 nm,邻二氮菲加入量为5.0mL,抗干扰剂EDTA的加入量为1.0 mL,pH为4.4,反应时间为30 min.在此条件下其标准曲线在0～2.0 mg/L范围内呈线性关系,回归方程为:A=0.4827C+0.009,线性相关系数R=0.9891,摩尔吸光系数ε510nm=1.1×104 L/(mol· cm).加标回收率在99.14％～102.07％之间,RSD为2.71％.该方法操作简便,灵敏度高,费用低廉,可用于茶叶中茶单宁质量分数的分析.     

水蜡果实天然红色素的稳定性研究

从水蜡果实中提取天然红色素并研究其稳定性.以体积分数40%的乙醇溶液为提取剂,从水蜡果实中提取天然红色素,并研究pH值、温度、各种食品添加剂及金属离子对色素稳定性的影响.结果表明:该色素在酸性与中性条件下稳定,而在碱性条件下结构发生了改变;该色素在100℃以下非常稳定;常见食品添加剂蔗糖、氯化钠及金属离子K+、Ca2+、Al3+对色素稳定性基本没有影响,说明该色素是一种实用性较强的天然色素.     

葡甘聚糖／植物多酚对重金属离子吸附基础研究

将具有邻苯三酚结构、能与金属离子形成稳定络合物的植物多酚，通过共价交联的方式将其接枝固化在葡甘聚糖上，制备出可生物降解、对重金属离子具备高吸附容量的功能吸附材料。应用研究结果表明：葡甘聚糖／植物多酚静态吸附重金属离子的时间取211为宜。随着pH值升高，葡甘聚糖／植物多酚对重金属的吸附量增加，pH值在7．0—10．0时，吸附率最高，pH〉10．0以后，葡甘聚糖／植物多酚对重金属的吸附呈下降趋势。葡甘聚糖／植物多酚对重金属离子具有极高的选择性吸附能力。对铅、镉、汞、铬、铜、锌、银等重金属离子的吸附率超过90％；饱和吸附量仉依Zn^2＋〉Hg^2＋〉Ag^＋〉Pb^2＋〉Cu^2＋〉Cr6＋〉Cd^2＋的顺序递减；吸附强度和容量的综合参数K依照Zn^2＋〉Hg^2＋〉Ag^＋〉Pb^2＋〉Cu^2＋〉Cr6＋〉Cd^2＋的顺序递减，说明葡甘聚糖／植物多酚对锌的选择性最好，吸附容量（金属离子／吸附剂）达到150mg／g以上。     

乳酸菌发酵猕猴桃汁的工艺优化

为提高发酵猕猴桃汁的品质,用不同的乳酸菌和不同的复配优化乳酸菌发酵猕猴桃汁工艺。本文通过测定乳酸菌发酵猕猴桃汁过程中总酚含量、抗坏血酸含量、花色苷含量、DPPH自由基清除率、pH、可溶性固形物（TSS）质量分数、总酸（TA）含量并进行相关性和显著性分析探究不同添加菌种和不同复配对猕猴桃汁品质变化的影响。结果表明：复配比例为1∶1的保加利亚乳杆菌+干酪乳杆菌,能够使猕猴桃汁的TSS质量分数下降到5.00%,总酚含量、抗坏血酸含量、花色苷含量、DPPH自由基清除率、pH、TA含量分别达到90.66 mg/100 mL、0.136 mg/L、26.79 mg/L、29.75%、3.31、3.04 mg/L。与其他组的发酵猕猴桃汁相比,添加复配比为1∶1的保加利亚乳杆菌+干酪乳杆菌发酵的猕猴桃汁品质更佳。研究结果为猕猴桃加工提供了思路和参考依据,具有一定实用性。     

烹调加热对蔬菜中总多酚含量的影响

对扬州常见的8种蔬菜,以微波、煮、爆炒3种烹调方法处理,采用Folin-Ciocalteu法测定其烹调前后总多酚含量,比较不同烹调方法对蔬菜中总多酚含量的影响。结果表明：煮使蔬菜中总多酚含量明显下降,微波及爆炒影响较小。     

硫酸亚铁铵盐弱酸性体系电镀锌铁合金的研究

以硫酸亚铁铵盐和氯化锌为主盐的弱酸性体系电镀锌铁合金,镀液静置15d,仍稳定、无沉淀。研究了添加剂、电流密度、温度和pH对镀层的外观以及镀层组成的影响。结果表明,增加添加剂的用量,降低温度或者电流密度,会使镀层变得光亮。pH对镀层光亮度的影响有一个最佳范围为4．50．5。添加剂用量为15-17mL／L,温度为30oC,pH为4．5-5,电流密度为0．5—1．0A／dm‘时,镀层光亮且铁含量在0．2％__0．8％。SEM图显示,添加剂用量的增加使得镀层的结构更加紧密。