食品添加剂三氯蔗糖的含量测定

采用高效液相色谱法，RadPak C18色谱柱，以乙腈 水=15 85为流动相，示差折光仪为检测器，外标法进行定量分析，测定三氯蔗糖含量，所得结果良好，相对标准偏差为0．11％(n=5)，线性相关系数为0．1994。三氯蔗糖的最小检测量在微克级。     

19种食品添加剂产品实行新的国家或行业标准

经国家质量监督检验检疫总局、国标委批准，新制、修订的18种食品添加剂产品的质量标准已于2005年12月1日起开始实施，见表1。另，食品添加剂亚麻籽胶的行业标准（QB2731-2005）已经国家发改委批准，于2006年1月1日起实施。     

一种新的食品添加剂-植酸酶

植酸酶是一种新型的食品添加剂,它能够降解食物中的植酸而提高食物中的磷、锌、钙、铁等的吸收率。植酸酶首先作为～种饲料添加剂在９０年代被广泛应用而作为食品添加剂正日益受到众多营养学家的关注。１植酸 植酸,即环己六醇六磷酸酯,是一种淡黄褐色粘稠液体,是一种抗营养因子,具有极强的螫和能力,可与多种矿物质如钙、镁、铁、锌等螫合,形成不溶性的复合物;植酸还可与蛋白质、维生素等形成不溶性复合物,使多种微量元素和氨基酸的利用率下降,还降低了蛋白质、淀粉、脂类物质的消化利用。一些消化酶如蛋白酶、淀粉酶和胰蛋白酶的…     

一种新型食品添加剂-神经醇磷脂

阐述了神经醇磷脂的特性和作为食品添加剂对维持生物体正常代谢的重要作用。     

复合食品添加剂——市场的呼唤

本文论述了食品添加剂通过复合可以改善性能,提高效果,拓展使用范围,减少副作用,方便添加使用,大大提高经济效益和社会效益。指出:复合食品添加剂已经成为充满生机活力的市场亮点,是食品添加剂发展的方向和潮流,应加强领导和管理,积极宣传和引导,促进其健康发展。     

蔗糖衍生物中的食品添加剂

蔗糖具有产量大、纯度高、可再生等特点 ,经不同途径深加工使蔗糖改性可以得到各类食品添加剂 ,使蔗糖的附加值升高 ,适用性拓广 ,功能性增强 ,越来越引起重视     

三氯蔗糖等12项食品添加剂国家标准征求意见

日前．由全国食品添加剂标准化技术委员会及全国食品发酵标准化中心归口、中国食品添加剂和配料协会和全国食品发酵标准协会和全国食品发酵标准化中心共同组织制修订的12项食品添加剂国家标准起草完成,开始面向行业征求意见。     

全国食品添加剂会展呈现五大特点

4月3日至5日在上海光大会展中心举行的第五届食品添加剂展览会暨第十一届全国食品添加剂生产应用技术展示会和2001亚洲食品配料(中国)展览会,本着交流食品添加剂、食品配料的生产、应用、科研等方面信息,展示国内外食品添加剂和配料的新产品、新技术、新设备、新成果,为食品、食品添加剂、食品配料业内人士提供相互交流、拜访老客户、结识新客户的场所,为业内企业创造商贸机会,从而达到提高我国食品添加剂、食品配料的生产应用水平,促进我国食品工业水平不断提高的宗旨.本届展览"三会"合一,在广大参展商和主办单位的共同努力之下,取得了圆满的成功,同以往任何一届相比,不论是会议规格、会议规模,还是参展新品和学术交流以及贸易洽谈等,都具有鲜明的特点:     

持续发展中的食品添加剂

持续发展中的食品添加剂肖家捷（北京轻工业部食品发酵工业科学研究所北京，１０００２７）食品加工既是专门科学，也是一项艺术，我们祖先在几千年前的实践中，创造了灿烂的饮食文化，散见于历代文史资料之中。食品添加剂在食品工业中虽是一项新兴的行业，但也有悠久的历...     

6种最可怕的食品添加剂

<正>蔗糖聚酯蔗糖聚酯是一种脂肪替代品。从薯片到冰激凌,很多点心中都含有蔗糖聚酯。由于人体消化酶无法分解这种大分子,因此这种食品添加剂有利于控制体重。从严格意义上来说,蔗糖聚酯属于食品原料,和其他降低脂肪吸收的因素一样,它也会影响脂溶性维生素的吸收。     

几种可能致癌的食品添加剂安全性探讨

针对近年来出现苏丹红、亚硝酸钠等一系列食品安全事件,探讨了食品添加剂的安全性。分析目前食品添加剂的使用现状和几种致癌添加剂的致癌原因,并提出了食品添加剂使用原则和建议。只有建立完整的食品添加剂安全体系和评价体系,提高现有标准,确保食品添加剂安全、无毒,并规范使用时的标准,控制摄入量,才能真正地保证食品安全。     

新型食品添加剂集锦

■柑橘粉 据食品加工(Food Processing)杂志报导,柑橘经水洗净研磨,干燥后富含碳水化合物(37%)、果胶(29%)、纤维素(8%)及蛋白质、灰分、油脂,保水性是自身的10倍之多,可作焙烤食品的填充剂及黏着剂.如饼干加工中加1.6%柑橘粉,即可减少饼干中油脂用量,降低生产成本,还可减少饼干的热能,增加纤维素与果胶量,制成有保健功能饼干,适合成人病人食用.柑橘粉还可添加到饮料粉、酱类等食品中.     

几种功能性食品添加剂和配料的发展动向

世界各国的食品科学家认为人们的食品具有三大功能，即：第一功能为营养功能：具有人们生存所必须的营养要素；第二功能为享受功能：具有色、香、味、形等的感官享受以增强食欲；第三功能为调节功能：在食品中有一定的生理活性物质，能对人体调节保健，如提高免疫力、防止衰老等。随着科学文化的发展和生活素质的提高，人们对这些功能的选择，显得愈来愈重视，特别是第三功能的强调被视为２１世纪的食品开发方向，因此相应地产生了功能性食品的概念、广义地说：可以包括强化食品和保健食品。强化食品分为补偿强化（Ｒｅｓｔｏｒａｔｉｏｎ）…