茶叶提取物研究分析

通过分析茶叶提取物及其产品,探索提高茶叶资源利用率、扩大茶产业规模与效益的重要途径.采用分类论述和重点分析的方式,阐述茶叶提取物种类、提取工艺、国内研究现状,重点分析国内含茶叶提取物的药品、保健食品、化妆品,提出促进茶叶提取物相关产品及产业健康、快速、优质发展的建议,推动茶产业及其产品向纵深发展.     

茶叶的在食品添加剂方面的研究和应用

本文较全面地综述了目前国内外以茶多 氨酸、茶碱、茶色素等茶叶提取物作为天然食品添加剂,所进行的研究和应用情况。     

茶叶及其提取物在畜牧和饲料中的应用

中国人利用茶叶至今已有 4 0 0 0年历史。近代以来对茶叶的认识已经大大深化 ,对茶叶功能性的物质本质有了深刻的了解 ,对茶叶功能性的利用已扩展到人类生活和生产过程的众多领域 ,茶叶在畜牧业和饲料加工业中的应用就是明显例证[1] 。随着人类物质生活水平的提高 ,各种抗生素 ,生长激素的毒副作用日益引起关注 ,从天然物尤其是植物中寻找抗生素、生长激素的替代品备受瞩目。毫不奇怪 ,茶叶作为一种廉价易得、无毒无害、功效明显的独特植物会被越来越多地引入畜牧业和饲料加工业中[2 ] 。1　茶叶的主要成分几种主要的茶叶及其鲜叶原料干物质…     

茶叶提取物在食品添加剂方面的研究和应用

本文较全面地综述了目前国内外以茶多酚、茶氨酸、茶碱、茶色素等茶叶提取物作为天然食品添加剂,所进行的研究和应用情况。     

高效液相色谱法测定茶叶及其提取物中咖啡因含量

茶叶中含咖啡因，用超临界CO2提取茶叶中咖啡因的研究中，需要对茶叶原料和茶叶提取物中的咖啡因进行分析和测定，为配合科研工作，进行了分析方法的实验和研究，建立了专门用于分析咖啡因的高效液相色谱方法，该分析方法具有高效快速，价廉，重现性好，准确试高的特点。     

茶叶水提取物对草莓保鲜效果的影响

以新鲜草莓‘安娜’为试材,探讨不同质量浓度的茶多酚茶叶水提取物的保鲜效果。研究将市售‘信阳毛 尖’茶叶经沸水浴浸提配制不同质量浓度（0、20、30、40、50 mg/L）的茶多酚溶液,浸泡草莓果实5 min后,用 低密度聚乙烯保鲜膜包装后于4 ℃冰箱中贮藏,定期测定一些相关品质指标和生理指标。结果显示：30 mg/L的茶 多酚茶叶水提取物保鲜效果最好,能有效控制草莓果实的腐烂和质量损失,明显延长贮藏期,对抑制草莓VC含量 下降速度效果尤其明显,能够有效减缓过氧化氢酶、超氧化物歧化酶和过氧化物酶活性的降低,但在影响可溶性固 形物和可滴定酸含量变化上效果不太明显。研究表明,一定质量浓度的茶多酚茶叶水提取物对草莓主要抗氧化酶活 性保持和保鲜具有较好的效果。     

不同茶叶提取物对广式腊肠品质的影响

天然多酚提取物,如茶叶提取物常用于替代肉制品中的合成抗氧化剂。该研究通过测定水分含量、水分活度、硫代巴比妥酸反应物（Thiobarbituric Acid Reactants,TBARS）含量、以及质构、色差、低场核磁共振波谱和感官鉴定探究不同茶叶提取物对广式腊肠品质的影响。结果表明,添加提取物的广式腊肠TBARS值由9.83 mmol MDA/g降低至2.32 mmol MDA/g以下,挥发性盐基氮含量（Total Volatile Basic Nitrogen,TVB-N）由0.17 mg/100 g N降低至0.07 mg/100 g N以下。茶叶提取物的添加显著降低了广式腊肠的水分含量,但对水分活度和水分组成无显著影响。在广式腊肠质构特性上,绿茶、黄茶和乌龙茶提取物显著降低了腊肠硬度。色差上,绿茶提取物的添加使腊肠红度由16.10上升至18.89。感官特性上,添加绿茶提取物的腊肠各项感官评分最高,但大部分感官指标无显著差异。因此,添加茶叶提取物可作为抑制广式腊肠加工过程中脂质氧化的有效手段,绿茶提取物在感官和色度上最适合作为腊肠的天然抗氧化剂。     

从茶叶中提取茶多酚的新工艺

我国的茶区辽阔,茶类众多,茶叶资源丰富,利用中低档或粗老茶叶为原料,经纯水提取、乙酸乙酯萃取等工艺可得到茶多酚。茶多酚是多酚类化合物的复合体,除具有降压、降血脂、抗突变、防治心血管疾病、抗菌消炎等功效外,还具有清除自由基、防癌、抗癌及抗衰老等作用。因此,茶多酚在油脂、食品、医药、日用化工等领域具有广阔的应用前景和实用价值。为提高茶多酚的纯度和得率,降低各种溶媒的使用量,经过多次实验,此工艺提取茶多酚效果最佳。     

茶多酚,灵芝等提取物与细菌作用的研究

用微量热法研究了不同浓度的灵芝,茶多酚,甜菜提取物三种天然活性物质对大肠杆菌,产气杆菌的抑制作用,作出其热谱图,实验表明,三种天然活性物质对两种细菌具有一定的抑制作用,不失为良好的天然抗菌剂和保健药物,从而主它开发它们在食品方面和医药保健方面的应用提供了可靠的依据。     

双水相萃取茶叶中茶多酚

考察了双水相萃取茶叶中茶多酚的可能性及影响因素,结果表明,以乙醇/磷酸氢二钾为双水相萃取体系,当磷酸氢二钾的质量分数为0.33 g/mL,乙醇的体积分数为80%,萃取时间20 min时,茶多酚的萃取率达到92.1%。乙醇/磷酸氢二钾双水相体系对于茶叶中茶多酚的萃取分离提供了新方法。     

茶叶原料选择对休多酚质量的影响

对多种茶叶的茶多酚含量和咖啡因含量进行了分析测定，结果表明：茶多酚提取得率和质量与茶多酚含量及咖啡因与茶多酚的比率有关。     

用陕南茶叶制备茶多酚抗氧化剂及其应用研究

以陕西产茶叶为原料，采用有机溶剂萃取法和大孔吸附树脂柱色谱法2种工艺，分别制得了纯度80．17％和94．72％的茶多酚抗氧化剂；经对陕西安康和汉中两地7种茶叶制备得率比较，表明安康平利县长安乡茶叶原料的得率最高；同时进行了自制茶多酚抗氧化性能试验以及与其他抗氧化剂的性能对比试验。     

微波法从茶叶中提取茶多酚

介绍了以绿茶茶末为原料，以乙醇为介质，用微波加热法提取茶多酚，并通过改变溶剂浓度、微波功率、提取时间等条件对产品提取率的影响进行了探讨，获得最佳的提取条件。结果表明，料料比(w／v)1：9，时间18s，微波浸提2次，茶多酚浸提率达92．7％，该方法与传统提取方法相比，提取率高，省溶剂，大大提高了提取效率。     

银杏叶提取物EGb对啤酒发酵过程的影响

银杏叶黄酮糖苷提取物EGb和茶多酚TP应用于啤酒发酵试验,结果表明,与对照试样相比较,添加一定量的EGb的啤酒试样,其泡持性提高,而且泡沫洁白,细腻,挂杯良好,当同时添加EGb(100mg/L)与茶多酚TP(50mg/L)时,酒样的泡持性、闻香均得到明显改善,对发酵过程,以及α-氨基氮和酒度均未产生不良影响。     

茶树花提取物及对茶叶籽油抗氧化作用的研究

采用乙醇为溶剂提取茶树花中的抗氧化物质,将提取液浓缩后的浓缩液加入到茶叶籽油中,通过真空干燥的方式使乙醇含量降至国标限量范围内,与直接以茶叶籽油浸提茶树花的添加方式及添加常用抗氧化剂的抗氧化效果进行比较,并以市售茶多酚代替茶树花进行对比实验。结果显示:茶树花提取物明显改善茶叶籽油的氧化稳定性,特别是以乙醇为载体的添加方式效果更为明显;茶树花提取物的抗氧化能力强于BHT、BHA,与脂溶性儿茶素的效果相当,弱于TBHQ。此外,以乙醇为载体的添加方式与直接浸提相比,前一种方式处理的茶叶籽油中儿茶素含量有所增加,黄酮含量也明显提高,此现象由市售茶多酚对比实验组所证实。