核桃油精炼工艺的研究

核桃仁经压榨得毛油,毛油在初温45℃,硅酸钠加量0.15%（占毛油量）,碱液浓度12.68%,沉淀时间4h;热水加量3%～5%（占毛油量）,水化时间2h;活性脱色白土（Ⅱ）加量2%,真空度0.1MPa,干燥时间1h,脱色温度100℃,时间30min,脱臭温度200℃,真空度0.1MPa,脱臭时间5h的条件下,经过精制,可获得优势高级烹调核桃油,其中不饱和脂肪酸含量高达90%,亚油酸含量达75%,还含有亚麻酸等多种不饱和脂肪酸。     

核桃油精炼工艺的研究

核桃仁经压榨得毛油，毛油在初温45℃，硅酯钠加量0．15％（占毛油量），碱液浓度12．62％，沉淀时间4h；加热水量3％－5％（占毛油量），水化时间2h，活性脱色白土（Ⅱ号）加量2％，真空度10kPa，干燥时间1h，脱色温度100℃，时间30min；脱臭200℃，真空度10kPa，脱臭时间5h的条件下，经过精制，可获得优质高级烹调核桃油。其中不饱和脂肪酸含量高达90％，亚油酸含量达75％，还含有亚麻酸等多种不饱和脂肪酸。     

核桃油的生产工艺探讨

简述了核桃的品性、核桃油的营养价值及发展前景,介绍了核桃油的制取方法,对其加工工艺进行了比较分析,并就核桃油制取过程中的原料处理、精炼工艺等环节提出了相应的建议。     

尿素包合分离核桃油中亚油酸工艺优化

对尿素包合分离核桃油中亚油酸的工艺进行了优化,在单因素实验基础上,利用响应面法优化包合温度（℃）、包合时间（h）、m1（混合脂肪酸）∶m2（尿素）、V（95%乙醇）∶m2（尿素）四个因素对亚油酸纯度和得率的影响。结果表明尿素包合核桃油中亚油酸最佳工艺参数为:包合温度-10℃、包合时间24h、m1（混合脂肪酸）∶m2（尿素）为0.3、V（95%乙醇）∶m2（尿素）为4。在此条件下,经过一次尿素包合,亚油酸的纯度可由原来的52.1%上升到80.20%。      

核桃油与葡萄籽油的营养价值及其理化特性影响因素分析

<正>一、核桃油与葡萄籽油的营养价值1.1核桃油的营养价值(1)、核桃油含有大量的亚油酸,高达63%。而亚油酸中的亚油脂亚麻油酸能减少肠内胆固醇的吸收,促进体内胆固醇在肝内降解为胆汁酸,随胆汁排出体外。对于防治动脉硬化,高血脂等疾病十分有益。(2)、核桃油中含有多种矿物质元素。所含的微量元素锌与锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养,有健脑益智作用。此处核桃油中还含有钙、磷、铁等人体必须的微量元素。     

核桃油中亚油酸分离纯化技术研究及其降血脂功能评价

以冷榨核桃油为原料,利用尿素包合法分离纯化核桃油中亚油酸,同时以雄性昆明小鼠为试验动物,评价其降血脂功能。通过单因素试验确定分离纯化亚油酸的工艺条件为包合时间24 h、包合温度-5℃、95%乙醇与尿素体积质量比值5、混合脂肪酸与尿素质量比值0. 3,在此条件下得到的产品中亚油酸纯度为80. 21%。降血脂功能评价结果表明:亚油酸具有降低高脂小鼠体重、肝重、肝脏系数及血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)水平,提高血液高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平、降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平及动脉硬化指数(AI)的能力。     

河南省核桃仁及核桃油组成成分分析的研究

本文测定了河南省核桃仁中粗脂肪含量为71.4%、粗蛋白为13.3%、粗纤维为2.4%;气相色谱法测定了制取的核桃油中脂肪酸组成成分,组成中不饱和脂肪酸含量90%以上,其中油酸20.3%、亚油酸61.0%、亚麻酸10.6%;采用胰脂酶水解方法分析了核桃油的Sn-2脂肪酸组成;组成中亚油酸、油酸、亚麻酸含量96%以上;高效液相色谱法测定了核桃油中维生素E含量87.24mg/100g;氧化稳定性仪(Rancimat)测定核桃油的氧化稳定性为120℃,0.5h;还测定了核桃油的色泽、折光指数、密度、酸值、碘值、过氧化值、皂化值及不皂化物含量等理化特性指标;脱油后核桃饼粗蛋白为45.7%。结果表明,核桃仁是一种极具开发利用价值的油料,其油脂具重要的生理功能作用。     

和田核桃油的提取及不饱和脂肪酸研究

核桃油中富含亚油酸和亚麻酸具有较高的的食用和药用价值,利用异丙醇为提取剂,采用溶剂浸提法提取核桃油优化工艺具有重要意义。研究表明最佳提取工艺为:提取温度为75℃,提取时间2.5 h,料液比为1︰2.5,浸提次数为4次,在此工艺条件下,核桃油提取率为46.136%。利用不同的方法证明了核桃油的品质较好,且GC-MS分子结果表明核桃油中富含不饱和脂肪酸高达91.56%,主要成分就是亚油酸和亚麻酸。     

我国不同产地核桃油与铁核桃油营养成分的分析比较

为揭示不同品种核桃油营养成分的差异,以我国9个产地核桃样品和7个产地铁核桃样品为原料制备油脂,测定核桃油和铁核桃油的质量指标、脂肪酸组成及VE、甾醇、角鲨烯含量;对不同产地核桃油与铁核桃油的营养成分进行分析比较。结果表明：两种核桃油的酸值和过氧化值均符合国家标准要求;两种核桃油的脂肪酸组成均符合核桃油国家标准,以亚油酸、油酸、α-亚麻酸为主,陕西汉中、云南楚雄的核桃油和吉林白山的铁核桃油中α-亚麻酸含量较高,均在11%及以上;核桃油和铁核桃油总VE含量分别为30.81~42.21 mg/100 g和31.00~57.52 mg/100 g,均以γ-生育酚为主,其中云南临沧铁核桃油的γ-生育酚含量最高,为51.60 mg/100 g; 核桃油和铁核桃油总甾醇含量分别为346.91~485.20 mg/kg和403.34~656.15 mg/kg,均以β-谷甾醇为主;核桃油和铁核桃油角鲨烯含量分别为6.7~11.3 mg/kg和6.9~8.3 mg/kg。铁核桃油油酸、总VE、总甾醇含量平均值高于核桃油,但角鲨烯含量平均值低于核桃油。     

核桃油基油凝胶的制备及特性研究

为探究3种不同凝胶剂体系制备的核桃油基油凝胶的差异性,同时研究冷却温度对油凝胶结构特性的影响。使用单硬脂酸甘油酯、谷甾醇/谷维素、谷甾醇/卵磷脂3种凝胶剂制备油凝胶,测定其质构特性、流变性、持油性、化学键的相互作用以及色度;设置不同冷却温度(-80、-20、4、25℃)的油凝胶实验组,测定样品结构性质。结果显示,3种油凝胶体系内部分子间作用力不同,色度及各种结构性质之间差异显著,冷却温度为4℃时,油凝胶的持油率最大为(81.46±0.87)%,硬度较为适中为(46.5±5.1)g。说明核桃油凝胶可满足塑性脂肪涂抹性的要求,控制结晶温度可改变油凝胶的结构性质。     

鲜食核桃贮藏中脂肪酶活性及油脂酸价变化

对贮藏中影响鲜食核桃脂肪酶活性与油脂酸价的因素进行了研究。发现贮藏温度、包装袋有无对脂肪酶活性影响显著（P〈0．05），缝合线紧密度对脂肪酶的活性影响不显著，贮藏温度、缝合线紧密度、包装袋有无对油脂酸价的影响显著（P〈0．05），核桃油脂酸价随着脂肪酶活性的增大而上升。     

提取方法对核桃油提取效果及品质的影响

研究了三种提取方法对核桃油得率、理化性能、总黄酮含量、不饱和脂肪酸含量的影响。结果表明：索氏抽提核桃油得率高（66.46%）;超临界CO2萃取核桃油酸值（0.962mg/g）、过氧化值（0.912mmol/kg）低,总黄酮含量（35.63mg/100g）、不饱和脂肪酸含量高（95.13%）,油脂色泽浅,符合人们对植物油口感的要求。     

降脂健胃保鲜油的实验研究

在色拉油中添加抗氧化剂步丁基对苯二酚和保健原料胶、月苋草油、ＶＥ等,经乳化、均质、调制等工艺,不但能增强油脂的抗氧化保鲜作用,而且还具有降血脂、健胃等保健功能。     

本体聚合法合成的氨基硅油及其在毛织物上的应用研究

以八甲基环四硅氧烷(D_4)、双氨基偶联剂、有机碱催化剂等为原料,经本体聚合成氨基改性有机硅原油.实验表明:当偶联剂用量3.5％～4.0％、催化剂用量0.01％、90～100℃反应3.5～4 h时,其氨值为0.5～0.6、粘度为5.0～5.5 Pa·s、外观为无色透明粘稠液体.随着氨基偶联剂用量的增加,氨基改性有机硅原油的氨值上升、粘度增大、手感不断改善,但是整理后的织物黄变现象加重经配制的毛织物柔软整理剂LQ-88整理后的精纺毛织物,弹性回复角(经+纬)大于300°,增幅达12.33％;撕破强力大于240 N,增幅达47.38％;手感增加了4,但吸水性下降了29.80％.     

涤纶FDY纺丝油剂的性能及应用

根据涤纶FDY纺丝工艺的特点及要求，对涤纶FDY纺丝油剂的性能及应用进行了剖析与研究，展望了开发高品质FDY纺丝油剂的发展前景。     

刺山柑地上部分氨基酸和种油脂肪酸成分的分析

采用加速溶剂和索氏提取法提取刺山柑种子中油脂,经酯化后,以气相色谱-质谱联用技术鉴定出刺山柑种子中的脂肪酸。采用835-50型氨基酸自动分析仪测定了刺山柑果实、花蕾和叶子中氨基酸的含量。结果：刺山柑种子油含有7种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸总量占93.91%,主要成分亚油酸占66.1%。刺山柑果实、花蕾和叶子中均含有18种常见氨基酸,包括人体必需的7种氨基酸,其总含量分别为16.91%、10.14%、17.88%。结论：刺山柑种油富含不饱和脂肪酸油酸,地上部分氨基酸含量丰富,具有较高的营养价值。     

己二酸对聚丙烯结构与性能的影响研究

借助差式扫描量热计、偏光显微镜研究了己二酸在聚丙烯（ＰＰ）熔体结晶过程中的成核作用，结果表明，己二酸是ＰＰ的有效成核剂，加入质量百分比为０．１％～１．０％的己二酸，能使ＰＰ的结晶峰温度和结晶起始温度有所提高，能使ＰＰ的球晶大大细化。进一步研究发现，己二酸用量对ＰＰ结晶度、拉伸强度影响不大，对熔体流动速率有一定的影响，能使ＰＰ的抗冲击强度有较大幅度的提高；在己二酸的质量百分比为０．５％时，ＰＰ的抗冲击强度出现最大值，为纯ＰＰ的３倍以上。     

微胶囊技术制备粉末花生油的工艺研究

采用微胶囊技术,以水解大豆蛋白（SPH）、麦芽糊精（MD）、稳定剂、乳化剂等作为微胶囊壁材制备粉末花生油,结果表明：MD：SPH为1：1,乳状液总固形物浓度为25%（W/W）,最适稳定剂为琼脂,其添加量为0.1%（w/w）,制得的粉末花生油包埋效率达73.8%,产率可达97.6%,水溶性良好.     

可食性葡甘聚糖仿生材料特性及抑菌效果的研究

以葡甘聚糖为基材，研究了干燥温度、时间、不同的辅料对可食性葡甘聚糖仿生材料物理机械性能和抑菌效果的影响。结果表明：以葡甘露聚糖为膜基材，用增塑剂、补强剂、脂质、乳化剂和天然防腐剂作为辅料，在40℃条件下烘干1h，可得到具有良好阻湿阻气性能、一定强度和保健防腐的保鲜仿生材料。