盐分胁迫对烤烟叶片亚细胞结构及生理生化指标的影响

  目的  探究不同浓度NaCl和Na₂SO₄溶液对烤烟叶肉细胞超微结构以及对叶片抗氧化系统的影响。  方法  利用透射电镜对不同浓度的盐溶液处理下烤烟叶肉细胞进行观察,并检测其抗氧化酶活性。  结果  在低浓度盐溶液（100 mmol/L NaCl和50 mmol/L Na₂SO₄）处理条件下,烤烟叶肉细胞壁厚度有所减小,细胞内各细胞器无明显变化。中等浓度NaCl（200 mmol/L）处理条件下,烤烟叶肉细胞的叶绿体背膜边缘模糊,嗜锇颗粒增多,淀粉粒含量减少;线粒体内出现空泡,嵴减少,部分膜结构边缘模糊;细胞核核仁密度降低,核膜凹凸不平。中等浓度Na₂SO₄（100 mmol/L）处理条件下,叶绿体基粒片层间空隙增大;线粒体形态饱满,但内膜凹陷;细胞核染色质分布均匀,但核仁边缘模糊。高浓度NaCl（400 mmol/L）使烤烟叶肉细胞叶绿体基粒片层结构失去完整性;线粒体结构瓦解,几乎没有完整结构的嵴。高浓度Na₂SO₄（200 mmol/L）处理条件下,叶绿体肿胀,变为球形,内膜及部分基粒片层溶解,淀粉颗粒进一步减少;线粒体内膜溶解,基质密度降低;细胞核核仁解体,甚至溶解消失。随着NaCl和Na₂SO₄浓度的升高,过氧化氢酶活性逐渐增强;丙二醛含量和超氧化物歧化等酶活性先升高后降低;过氧化物酶活性先降后升之后再降低。  结论  烤烟对Na₂SO₄溶液的耐受能力强于NaCl溶液。      

不同成熟度烟草叶片细胞超微结构变化规律研究

对不同生长时期的烟草叶片叶肉细胞超微结构进行了观察研究。结果表明,成熟叶肉细胞细胞器丰富,有8～9个周壁叶绿体,为巨大的长椭圆形,基粒片层清晰,有淀粉粒,少量脂滴。衰老后叶肉细胞叶绿体由长椭圆形趋于圆形,基粒片层逐渐变得杂乱至模糊不清。不同成熟度叶片超微结构变化明显,主要表现在叶绿体片层结构整齐程度、线粒体个数和嵴数以及细胞核核液浓度上。     

采后处理对梅果细胞超微结构的影响

对梅果采后及采后不同处理后的细胞超微结构进行了观察，发现采后梅果叶绿体数量由多变少，有色体出现，线粒体降解，液泡破裂，胞间层增溶，微纤维排列松解，最终导致果实的软化。20mg／LGA，2％CaCl2、1．0g/kg乙烯吸收剂处理有利于维持果袢胞间层和液泡结构完整，热空气2d处理对细胞质的影响大于细胞壁。     

甘蔗喷施稀土增产增糖机理的研究：Ⅰ.叶片超微结构的研究

甘蔗喷施稀土后,叶片的超微结构发生了明显的变化,叶肉细胞及维管束鞘细胞的叶绿体数增多,叶肉细胞叶绿体的基粒数及基粒片层数也增多,光合膜面积增大,利于光能的吸收和光合作用的进行。     

脱水速度对‘无核白’葡萄果皮褐变和细胞超微结构的影响

为探索脱水速度对‘无核白’葡萄干制过程中细胞超微结构及褐变的影响,以新疆‘无核白’葡萄为材料,采用快速和缓慢两种脱水方式,观察‘无核白’葡萄脱水过程中细胞超微结构及褐变指数的变化。结果表明:缓慢脱水质量损失50%及快速脱水质量损失60%‘无核白’葡萄细胞线粒体、叶绿体、液泡膜等遭到破坏,同时褐变指数明显上升,因此认为,‘无核白’葡萄脱水过程中褐变与细胞区室化作用被打破密切相关。与缓慢脱水相比,快速脱水处理可以有效地抑制细胞内线粒体、叶绿体、液泡等细胞器膜结构的破坏,保持细胞膜结构的完整性,且快速脱水褐变指数显著低于缓慢脱水。研究结果可为快速脱水在‘无核白’葡萄干制中的应用提供理论依据。     

振动胁迫对杏果实超微结构的影响

为了研究振动胁迫对杏果实细胞超微结构影响,以新疆"赛买提"杏为试材,模拟汽车运输过程,研究不同振动时间和包装方式对杏果实超微结构的影响。结果表明,随着贮藏时间延长,振动胁迫会加快杏果实采后贮藏期间细胞壁及各类细胞器的破坏。同时,有网套包装能更好地保持杏果实细胞壁和叶绿体、线粒体、液泡等细胞器结构形态。说明网套包装能减缓振动胁迫对杏果实细胞的损伤,较好地保持杏果实细胞结构完整性。     

烤烟叶片发育过程中栅栏细胞超微结构的变化

为摸清烤烟叶片发育过程中栅栏细胞超微结构变化,采用大田试验并利用透射电子显微镜对细胞内叶绿体、淀粉粒、嗜锇颗粒和液泡等进行了系统的观察.结果表明:叶长10 cm时,叶绿体发育趋于完善,开始具有光合功能.叶长20 cm时,细胞内液泡逐步增大融合为中央大液泡.叶长50 cm时.叶绿体结构发育成熟,细胞进入以合成为主的旺盛功能期.叶长60 cm后,叶绿体积累的淀粉粒迅速增大、增多,叶绿体逐步降解,内舍物中嗜锇颗粒明显增加.当叶片发育至适熟时,叶绿体内淀粉粒和嗜锇颗粒大量积累.     

水杨酸处理对冷藏杏果实细胞超微结构的影响

以新疆塞买提杏为试验材料,研究了0 ℃冷藏条件下0.01 g/L的水杨酸（salicylic acid,SA）处理对杏果实
不同贮藏时期超微结构的影响,以蒸馏水处理的杏果实作为对照。结果表明,在冷藏初期,SA处理杏果实和对照
杏果实的细胞排列整齐,细胞壁及各细胞器结构完整,二者细胞超微结构无明显差异。从冷藏第28天开始,杏果实
细胞超微结构发生明显变化,出现细胞器变形或降解,细胞间隙大,细胞内含物减少,细胞空腔化等现象。与对照
杏果实相比,SA处理能在一定程度上减轻低温对杏果实细胞壁、叶绿体、线粒体等的破坏,维持细胞器和膜系统
的完整性,从而提高杏果实冷藏期间的抗冷性。     

酸胁迫对烤烟幼苗根系形态、叶片亚细胞结构及生理生化指标的影响

  目的  研究酸胁迫对不同烤烟品种幼苗生长的影响。  方法  以云烟116和云烟87为试验材料,采用水培研究不同酸度（pH 4.0、pH 5.0和pH 6.0）对烤烟幼苗根系、叶片亚细胞结构及生理生化指标的影响。  结果  相较于对照（pH 6.0）,酸胁迫条件下,烤烟幼苗根系活力降低,根系发育缓慢甚至受到抑制;叶绿体和线粒体受到不同程度的损伤;丙二醛（MDA）含量以及超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）的活性均增加。相较于pH 5.0,处理6 d后,pH 4.0处理烤烟幼苗根系长度、根系表面积、根系体积和根尖数均下降;叶绿体膨胀变形,基粒片层扭曲,线粒体空洞化,无结构清晰的嵴,MDA含量增加,SOD、POD和CAT的活性均降低。  结论  酸胁迫抑制烤烟幼苗根系发育,损伤叶片亚细胞结构及抗氧化酶系统,且随着pH下降,烤烟幼苗受损程度更高。云烟116受到酸胁迫影响较大,云烟87表现出较强的耐酸性。      

抗病毒病K326新品系Y48抗TMV的细胞学机制研究

Y48是对主栽烤烟品种K326的病毒病抗性进行定向改良培育出的新品系,在保持原K326其他性状不变的前提下,对TMV和CMV抗性显著提高。为揭示其在细胞学方面的抗病机制,本研究利用透射电子显微镜（TEM）对TMV接种0~72 h后的K326和Y48叶片进行超微结构观察。结果显示,K326接种24 h时,叶绿体类囊体片层减少,线粒体膨大,胞内出现自噬结构,接种72 h时,叶绿体、线粒体被病毒完全破坏,叶肉细胞病理性坏死;而Y48,在接种48 h时才发生叶绿体内部沉积少量颗粒,线粒体嵴消失,胞内出现降解的囊泡,接种72 h叶绿体,线粒体全部降解,细胞质凝集,叶肉细胞程序化死亡。结果表明,相对于K326,Y48可以延迟TMV病毒的侵染,并启动超敏反应,发生HR-PCD,并且Y48接种8 h后出现过氧化物酶体,可能影响细胞内ROS代谢水平,二者或许是Y48对TMV表现抗病的细胞学证据,研究结果为进一步解析Y48的抗病分子机理奠定了基础。     

复合盐处理对烤烟幼苗生理特性的影响

  目的  探讨复合盐处理下烟株幼苗的生理变化及内部调控作用。  方法  以中烟100为供试材料, 在苗期采用不同质量浓度(0、0.3%、0.6%、0.9%、1.2%)的n (NaCl): n (Na₂SO₄)=1:1复合盐处理, 分析烟苗根系参数及叶片生理指标的变化。  结果  (1) 低浓度盐处理短期内对烟苗有促进作用, 促进叶绿素合成, 提高对光的利用效率, 根长、根表面积、根体积和根活等也有提高。(2)盐处理对烟苗的伤害随处理时间的延长和盐浓度的增大而增大, 烟苗呈现整体功能性衰退, 对细胞膜、叶绿素和根系等均有损伤, 膜脂过氧化作用强烈。(3)复合盐处理下内源激素及抗氧化酶系统均快速做出反应, 但随着处理时间延长, 各机制均出现紊乱, ABA和ZR整体呈上升趋势, 除POD持续上升外, SOD和CAT均先上升后下降。  结论  适当浓度的复合盐短期内可以促进烟苗的生长, 长时间、高浓度的盐分均会对烟苗造成损伤。      

乙醇胁迫对植物乳杆菌膜生理及黏附性的影响

目的：探讨植物乳杆菌在乙醇胁迫下黏附性变化及其抗乙醇胁迫的生理响应机制。方法：用不同体积分数的乙醇胁迫植物乳杆菌,测定菌体存活率、细胞膜完整性及超微结构的变化;采用人体结肠癌细胞HT-29作为体外黏附模型,测定乙醇胁迫后菌体对HT-29细胞的黏附率;通过气相色谱-串联质谱法分析菌体细胞膜脂肪酸的变化。结果：随着乙醇体积分数的增加,植物乳杆菌的存活率逐渐下降,菌体细胞膜完整性及其表面结构遭到破坏,对HT-29细胞黏附率降低,同时,细胞膜中脂肪酸的不饱和脂肪酸比例升高。结论：乙醇胁迫可降低菌体黏附HT-29细胞的能力,植物乳杆菌细胞膜中脂肪酸的组成及其完整性在抗乙醇胁迫过程中发挥重要作用。     

Effect of processing and storage on rheological properties of fortified milk and curd systems

Fortified milk systems were prepared by blending pasteurized standardized milk with skim milk powder, peanut flour or peanut protein isolate to 15, 18, 20, and 23% total solids followed by processing at 60°C and 80°C for 30min and storage at 4°C for 24h. Curds were prepared by the lactic fermentation of the processed milk systems. The rheological properties showed that all the systems exhibited pseudoplastic flow. The flow became less Newtonian with increasing total solids, heat treatment, and storage. Curd obtained from the fortified milk processed at 80°C showed increased yield stress and curd strength with the increasing concentration. Degree of heat treatment, total solids content and storage were shown to have a pronounced effect on the apparent viscosity, consistency index, and yield stress of the fortified milk systems.     

芥末精油包合物对棘孢曲霉的抑菌机理

为探明芥末精油包合物对红毛丹病原菌棘孢曲霉（Aspergillus aculeatus）的抑菌活性及机理，通过扫描电子显微镜、透射电子显微镜结合转录组技术进行观察与分析。结果表明，芥末精油包合物能够显著抑制棘孢曲霉的生长，其半最大效应浓度为1.00 g/L；扫描电子显微镜结果显示菌丝、分生孢子和孢子顶囊的形态发生显著变化且孢子顶囊数量大幅度减少；透射电子显微镜结果显示菌丝细胞不再充盈、细胞壁变薄、细胞膜边界模糊、细胞内部发生了严重的溶解；转录组测序结果显示1 057 个差异表达基因中分别有528 个基因上调和529 个基因下调。采用实时荧光定量聚合酶链式反应对8 个差异基因进行验证，得到与转录组测序结果一致的基因表达量变化趋势。抑菌机制可能涉及以下几方面，包括细胞结构损伤、影响DNA和RNA合成和代谢、抑制酶活性、影响跨膜运输能力、抑制有丝分裂、下调能量代谢水平等。     

耐低pH酵母菌的分离及其对酸胁迫环境的适应性

为获得适用于高酸果汁发酵的酵母菌,本文从蓝莓和红树莓自然发酵的果汁中,分离筛选出2株在pH2.3、pH4.8时生长良好的酵母菌,经形态学、生理生化及分子生物学鉴定,编号J-23为季也蒙有孢汉逊酵母菌(Hanseniaspora guilliermondii),编号L-6为酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)。在pH2.3、pH4.8酸环境下,以市售果酒酵母菌和葡萄汁有孢汉逊酵母菌为对照菌株,对J-23、L-6酵母菌的耐酸适应性进行研究,利用扫描电子显微镜(SEM)和透射电子显微镜(TEM),分别对细胞膜、细胞壁及胞内结构进行观察,并对酸胁迫中过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)的活力进行测定,结果显示:J-23和L-6酵母菌菌体形态无明显的凹陷、褶皱等现象,细胞结构清晰,且液泡变大;当pH2.3时,J-23酵母菌与对照菌1、L-6酵母菌与对照菌2中SOD酶活力分别为790.98、768.71、795.02、772.15 U/mL;CAT酶活力分别为389.81、370.85、385.17、373.31 U/mL。J-23和L-6菌株中2种酶活力均显著高于对照菌株,抗氧化能力增强,使菌株可以更好地适应酸胁迫环境。     

Mangosteen Oil-In-Water Emulsions: Rheology, Creaming, and Microstructural Characteristics during Storage

The rheological properties and physical stability of mangosteen (Garcinia mangostana L.) extract in oil-in-water (MIO/W) emulsions were investigated. Rheological study on the emulsions exhibited Newtonian flow behavior. The 20?wt.% emulsion showed higher apparent viscosity than 10?wt.% MIO/W sample. The effects of salt (NaCl) concentration (0, 50, 100, and 200?mM) and heat treatment (70?°C) on the stability of the emulsions were also examined. Heat (70?°C)- and NaCl (100 and 200?mM)-treated emulsions showed creaming and droplet aggregation on storage for a period of 60?days. The 10?wt.% MIO/W emulsions stored at 4?°C showed a homogeneous distribution of oil droplets with good stability to creaming and viscosity independent of shear stress (i.e., a Newtonian liquid).     

枸杞多糖对HepG2细胞膜表面超微结构变化的影响

目的:研究枸杞多糖对人肝癌HepG2细胞膜表面超微超微结构变化的影响。方法:利用倒置显微镜和原子力显微镜观察不同浓度(0、50、100、200、400μg/mL)和不同作用时间下(24h、48h)枸杞多糖对HepG2细胞膜表面结构变化的影响。结果:随作用时间和多糖浓度的增加,细胞膜表面形态发生了明显的变化,膜表面结构由光滑变得粗糙,细胞膜表面粗糙度由1.451nm变到295.977nm,部分形成孔洞和隆起,表面结构遭到了明显的破坏。结论:枸杞多糖能破坏HepG2细胞膜结构,这可能与枸杞多糖的抗肿瘤作用有关。     

线粒体膜通透性转化孔促进剂苍术苷对宰后牛肉线粒体损伤及嫩度的影响

明确线粒体膜通透性转换孔促进剂苍术苷对宰后牛肉线粒体膜通透性、嵴结构、细胞色素c释放等损伤水平变化及嫩度的影响,揭示损伤导致细胞色素c释放激活细胞凋亡酶改善肉品嫩度的作用。选取成年杂交黄牛背最长肌,对比分析经过苍术苷处理（处理组）和未处理（对照组）牛肉样品在4℃条件下分别存放0、12、24、72 h和120 h后,检测线粒体超微结构、膜电位、释放至胞浆中细胞色素c含量、细胞凋亡率、细胞凋亡酶-3和肌原纤维小片化指数等指标变化。随着宰后时间延长,线粒体嵴结构明显减少,并发生肿胀、破裂等变化,线粒体膜电位显著下降、细胞色素c逐渐释放,在宰后72 h起提高细胞凋亡酶-3活性和细胞凋亡率,肌细胞逐渐发生凋亡,肌原纤维蛋白小片化程度提高;与对照组相比,苍术苷处理提高了线粒体嵴结构破坏、膜电位下降和细胞色素c释放等线粒体损伤水平,加速了宰后牛肉肌细胞的凋亡和肌原纤维小片化。线粒体膜通透性转换孔的开放显著影响宰后牛肉线粒体损伤水平,经过苍术苷处理的线粒体除外膜通透性提高外,内膜嵴结构也发生明显变化。线粒体内外膜协同作用,共同调控细胞色素c释放,影响宰后牛肉嫩度变化。