食品厂半软糖和硬糖生产车间的设计

<正>糖果食品品种繁多,花色各异,分类方法不尽相同,按一般情况,人们通常将它分为软糖、半软糖、硬糖和巧克力四种类别。软糖和巧克力的生产工艺与半软糖和硬糖的生产工艺有较大区别,这儿仅就如何根据国产设备情况来设计半软糖和硬糖的机械化生产车间这一问     

猕猴桃夹心软糖的生产工艺

猕猴桃夹心软糖是一种透明、柔软、甜酸适口的凝胶糖果。具有猕猴桃的营养与风味，是一种老少皆宜的食品。制法是采用果胶作为胶凝剂，将猕猴桃加工成果酱后作为软糖芯使用，再采用琼脂或海藻酸钠作为凝固剂与精共煮制成皮料。芯料、皮料分别装盘成型，制成猕猴桃夹心软糖。1．     

新型的糖果浇模机头

糖果连续浇模成型是糖果工业中一种新的工艺方法和装备。为完成这一种新的工艺方法和装备的试制工作,我们要解决工艺和设备上的许多关键,浇模机头就是其中关键之一。已用在淀粉软糖、巧克力生产线上的浇模机头,不能理想地运用到硬糖、太妃糖、果胶软糖等的生产线上去。现研制了一种新型的糖果浇模机头,它能适合浇注多种糖果,从粘度较低的洋菜软糖到粘度很高的果胶软糖、太妃糖都能浇注。     

西德41型内底成型机

内底(俗称膛底)是皮鞋上的重要部件之一。它是鞋的基础,它把鞋帮、大底、鞋跟连接起来,形成了鞋的整体。在手工制鞋中,内底是在鞋楦上成型的,效率甚低。随着机械化生产的发展,机器制鞋工艺要求内底必须预先成型,使之形成同鞋楦底部完全相同的弧度。这种对内底进行成型加工的设备就是内底成型机。西德莫尔巴赫(MOHR     

首饰快速成型技术

近几年来,首饰加工行业越来越重视高新技术的引进,例如激光焊接、激光打标、数控加工、快速成型等技术,这些高新技术的引进使得首饰加工不再是一个单纯的手工劳动行业。其中快速成型技术是目前发展较为迅速的新技术,快速成型技术可以实现首饰起版的机械化,加工出来的首饰不但对称程度高、尺寸精确,而且较手工起版而言,成本更低,更节省时间。     

双色淀粉软糖生产新工艺

一、前言传统淀粉软糖生产工艺,在成型后都要经过干燥,有时甚至干燥几天,生产周期过长,不利于多出快出产品,而且在干燥期间,由于温湿度的变化,极易影响产品质量,缩短产品的货架期。本文介绍的淀粉软糖生产工艺     

自动100型切卷机研制成功

自动１００型切卷机研制成功一台全新的自动１００型切卷机，经过１２３３工厂技术组的艰苦努力，终于研制成功。它摒弃了旧式手工切卷机的落后操作方式，把递进、推料、切卷、复位、出料、磨刀等诸过程联动起来，首次实现了我国卫生纸裁切作业全过程机械化。自动１００型...     

凝胶型糖果 第二部分——淀粉及淀粉软糖(下)

十、淀粉软糖制作过程不论采用何种设备或生产线,淀粉软糖的制作过程都应包括以下一些主要程序:1.基本组成物料的熬煮与浓缩;2.熬煮物料的注模与凝结成型;3.成型糖粒的继续干燥;4.糖粒和模粉脱离与清理;5.糖粒拌附砂糖或涂布糖衣;6.最终制品的包装。由于生产条件与所选择设备类型的不同,淀粉软糖制作的水平与规模可能有较大的差异,但从生产工艺要求而言,一种合格的淀粉凝胶糖果应当通过以上的程序来完成其工艺目标。     

面模成型

在松散的淀粉(或面粉)中采用机械设备密集式压型,一直是糖果生产工艺中的棘手问题,在一些糖果生产中,例如黑加仑子软糖、酒心巧克力糖,都是利用面模成型的工艺。所不同的是黑加仓子软糖成型的面模,主要由玉米淀粉组成糖果成     

模切版的分类及适用范围

模切版广泛应用在印刷,电子、玩具、吸塑及机械制造等许多行业的产品、零配件的模切成型方面.就印刷模切版的制版而言,20世纪90年代初.国内的印刷包装企业几乎都能利用简单的工具进行手工绘图,再靠手工锯板装刀来制作模切版.这些模切版由于设计图形简单、精度低、工艺粗糙等原因,已经不能满足当前的模切技术要求.于是,一批专业模切版制版企业在全国各地,尤其是南方沿海地区诞生,并从德国、日本等模切技术先进的国家引进了电脑绘图机、激光切割机、自动弯刀机等先进的模切制版设备,使中国的模切制版技术有了质的飞跃,国内可加工的模切版种类也丰富起来.目前,适用于印刷模切成型的刀模版大致可分为以下几种.     

成型旋切的包络法原理及其在普通木工车床上应用的研究

中国古典家具中的传统弯脚,曲线型装饰具有稳定性好的鲜明特点,因此在家具设计中广泛应用。 图1所示的弯脚造型,具有功能、结构与艺术造型高度统一的效果。但这种弯脚的加工工艺过程比较麻烦。目前有些厂家出口家具的弯脚,普遍选择硬杂木方材为原料,采用曲线锯粗加工,然后手工加工成型;也有采用成型样板刀的,在木工车床上旋切,然后用手工修整成型。这两种加工方法存在的共同缺点在于:加工工件的表面质量低,     

浓香型白酒酿造机械化研究与生产实践

与传统手工酿造工艺相比,酿酒机械化具有降低手工劳动强度、改善操作环境、提高产能等优点,但同时机械化酿造工艺还需注意提高员工素质、调整工艺细节,以及确保人员、设备安全等问题。结合浓香型白酒企业的生产实践,在对比传统手工酿造与机械化酿造工艺的基础上,探讨了酿造连续性机械化车间的布置,指出酿酒机械化进程中的自动化、数据化,特别是机械化上甑、晾米查、出池入窖等方面的研究,将是今后白酒酿造机械化领域研究的方向与趋势。     

新型圆轨道法引纬方式的设计

圆轨道法是三维筒状织物的新型成型方法。分析织物手工织造过程中引纬方式的设计,详细讨论各种方式的特点,并选取适当的引纬方式,以一种联合接结组织为例,进行三维筒状织物的织制,为实现圆轨道法的机械化生产提供借鉴。     

凝胶软糖浇模成型机

近些年来，国内糖果市场上凝胶软糖的发展较快。但是，纵观绝大多数生产厂家（除独资、合资厂采用引进设备外），几乎都以手工方法注模成型，劳动强度大，质量不稳定，生产效率低。本文介绍近年研制的凝胶软糖浇模成型机。1．结构组成本机由机架、模板及输送装置、浇注料斗机构、气动及控制系统等部分构成（参见图1）。采用气动系统具有运转平稳、噪音低，调整方便，节约成本等特点。2．工作步回按设定程序预先调整至约5秒为一循环时间。人工将模板置于模槽内。2．！工作循环开始时，先由谁模气缸将最下面一块模板堆过一工位。2．2注模气缸…     

胶面鞋底后跟弹开初探

胶面鞋底后跟弹开初探龚键一、前言采用手工贴合法生产胶面鞋时，由于加工工艺比较复杂，而且机械化程度较低，因此常常会出现这样那样的质量问题，底后跟弹开就是其中之一。所谓底后跟弹开，就是指采用装跟法（手工贴合法中的一种，即将底后跟与外底分开成型，然后再用胶...     

用玉米饴糖制作果味软糖

近年来,消费者出于营养健康目的,对糖果等甜食品提出了更高要求。另一方面,广大农村,特别是边远地区对低档廉价软糖要求日增。我国玉米资源丰富,且玉米馅糖的机械化生产有较大普及,饴糖质量得到很大的提高,     

熬煮糖果连续浇模成型——一种新的工艺方法和装备

糖果工业很早就采用浇模成型的工艺,如淀粉软糖(Starch Jelly)、马希马洛糖(Marshmallow)、巧克力(Chocolate)等,但是,浇模成型试用于熬煮糖果,则开始于60年代。 熬煮糖果(Boiled Candy)是以砂糖—淀粉糖浆为基本组成,经高温熬煮的一组     

机械化酿造是绍兴黄酒发展的方向

目前绍兴黄酒的生产方式仍以落后的手工酿造为主,并视手工酿造为正宗,机械化黄酒所占的比重不到总产量的1/3,且发展速度落后于外地黄酒。而啤酒、葡萄酒的机械化、自动化程度越来越高,工艺技术越来越先进,生产效率不断提高。阻碍机械化黄酒发展的主要原因,除了小企业资金和技术实力不足外,还存在观念问题。绍兴黄酒是传统名酒,因此风味上任何微小的改动都会遭到抵制。最初生产的机械化黄酒质量确实与传统手工黄酒有一定差距,尽管10多年过去了,机械化黄酒质量不断提高,已完全可以与手工黄酒相媲美,但当初给消费者甚至企业非机械化黄酒生产人员造成的不良影响尚未完全消除,企业至今不敢大胆对外宣称自己的产品是机械化生产的。     

小曲清香型白酒手工和机械化酿造过程中酒醅理化及微生物群落演变的差异性分析

为揭示小曲清香型白酒手工与机械化酿造的差异及其形成原因,本文基于高通量测序研究了不同发酵时期酒醅理化参数及微生物变化规律.结果表明,机械化酿造基酒总酸、总酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯含量均高于手工,但差异不明显.机械化酿造出窖酒醅酸度高于手工酿造,淀粉和还原糖变化规律一致.手工、机械化酿造分别检测到细菌110和114个属,真...     

涂膜蜜饯型软糖研制报告

现代糖果食品向低甜度、多风味方面发展,并要求软糖外表改变那种不是裹糯米纸,就是拌砂糖的局面,以适应糖果工业机械化连续生产。因此,具有全新口味、质地和外观的涂膜蜜饯型软糖应运而生。该产品选用优质白砂糖、葡萄糖浆以变性淀粉、明胶为凝胶剂,添加话梅、陈皮梅、大福果等蜜饯提取物及其他香味料经科学配制,同时