多维山楂糕的生产工艺及营养价值的研究

介绍了多维山楂糕的配方、工艺流程和制作方法,对多维山楂糕和纯山楂糕的营养成分作了比较,并简单介绍了多维山楂糕对人体的营养价值及保健功能。     

多维山楂糕的生产工艺及营养价值的研究

介绍了多维山楂糕的配方，工艺流程和制作方法，对多维山楂糕和纯山楂糕的营养成分作了比较，并简单介绍了多维山楂糕对人体的营养价值及保健功能。     

山楂糕红艳艳 胭脂红藏里面

山楂由于具有健胃消食的作用．成为很多人的餐后小食。不过．要想一年四季都吃到山楂也不是件容易的事，所以．很多人就选择了以山楂为原料做成的小食品．如山楂糕等。方方正正、红艳艳的山楂糕似乎比山楂更能勾起人们的食欲．食用也更加方便。但值得注意的是．过于红艳的山楂糕并非自然红．而是被染红的，且这种染色剂还有一个好听的名字——胭脂红。     

妻子出差了

车来了，妻子向我挥手道别。我目送着她远去．突然有一种被遗弃的感觉。屋里显得空荡荡的。我望望窗外．那一块天竟是那么空旷，连一只鸟儿也没有。     

百合山楂糕制作工艺的研究

为研究百合山楂糕的制作工艺,通过单因素试验和正交试验,选取百合添加量、辅料添加量、山楂糕厚薄程度三个试验因素,确定其最佳工艺配方条件。研究表明：影响山楂糕感官品质的因素从大到小依次为辅料添加量、山楂糕厚薄和百合添加量。百合山楂糕最佳制作工艺为：以500 g山楂为基准,当百合添加量为5%、辅料添加量为50%和山楂糕厚薄程度为8 mm时,制出的百合山楂糕的感官评价最高。     

“非油炸”不一定就健康

“丽丽,来点儿薯片尝尝,口感很好的。”威威拿着一简薯片递给丽丽。“不行,我正减肥呢。”丽丽一口拒绝。“这跟减肥有什么关系啊？这点儿薯片不会影响你减肥成果的。”威威继续游说。“自从我宣布减肥后,我就再也不碰油炸食品了,包括我曾经最爱吃的小食品。”丽丽试图解释。“你太落伍了,现在的薯片都是非油炸的了,你就放心略同吧!”威威边说边把薯片塞到丽丽怀里。“非油炸？”丽丽犯糊涂了．薯片电能非油炸了？也可以放心吃了？     

客户回头率高的秘密

正认识李姐已经3年了。那天下班找李姐配眼镜的时候,她刚从杭州参加一个培训回来。开始我以为是他们店里组织的,后来一问并不是,这是一个关于减肥和饮食营养的培训,自费参加,花了好几千。我挺好奇,验光师并没有涉及这一块的内容呀,怎么想起学这一块了?之后工作能用得上吗?她解释道,自己对这一块感兴趣,也许之后哪天会用得上,反正学到的东西是自己的。     

说“味儿”

众所周知,舌头的功能之一就是辨别滋味儿。然而,很长一段时间,我却怀疑起自己的舌头来。怎么吃什么都没味儿呢？是我们的舌头功能发生变异与退化呢,还是现在我们能吃之物有问题呢？我大惑不解,说与朋友。没想到,他们异口同声回答：“别怀疑自己的舌头,而是我们吃的东西,真没什么吃头了！” 的确,就说黄瓜吧,一条条顶花带刺,着实惹人喜爱,可一吃,完了,没有一点清爽的味儿;西红柿一个个红如玛瑙,玲珑剔透,分外好看,可它没有一点甘甜的味儿;辣椒皮厚个大,绿如翡翠,但没有一点辣味儿．除去蔬菜,苹果的品种倒多,可是哪种…     

基于模糊数学评价法优化低糖山楂糕加工工艺

为探索能够让山楂传统制品满足人们对低糖、低热量、低甜度食品需求的方法，文章以山楂、复合糖醇、食用碱和柠檬酸为材料，利用单因素试验、正交试验和模糊数学法进行产品配方参数的改良优化，并对优化后的低糖山楂糕进行质构特性的测定。结果表明，低糖山楂糕的最佳配方为添加食用碱0.375%、柠檬酸0.1%、复合糖醇25%(木糖醇∶麦芽糖醇为1∶2)。在此工艺条件下制作出的低糖山楂糕模糊数学感官评分为87.94分；测定低糖山楂糕的质构特性为硬度(637.94±15.24) g、黏性(89.37±8.14) g/s、弹性0.89±0.03、凝聚性0.75±0.00、胶黏性1 247.74±231.22、咀嚼度438.15±41.35、回复性0.22±0.07。优化后的生产工艺制作的低糖山楂糕符合国家标准GB/T 10782-2021,该研究可为山楂传统制品减糖工艺的研究开发提供参考。     

爱”闹情绪“的咽部异物感

四十多岁的李女士近来添了毛病,她总觉得嗓子里有个东西堵在那里．咳．咳不出．咽．咽不下。她着急．这东西也跟着“急”．惹得她连连咳嗽．办公室的人纷纷对她侧目,这让她很无奈。待她心绪平静舒畅时,这东西仿佛也销声匿迹了。可是李女士知道．这东西并没有消失．它只是像她一样暂时”心情好”不闹腾而已。它就隐藏在身体的某个角落。说不定什么时候,它就会堂而皇之地出现在她的咽部并兴风作浪。     

长安：杯箸之间大秦腔

到过西安旅游的人．大都会不自觉地爱上这座城市。她没有杭州的柔美．南京的婉约．桂林的清秀．成都的闲适．北京的大气,却有着令人着迷的古朴与厚重。西安是中国的地理圆心．也是一块难得的风水宝地。这里有数不清的历史遗迹．大秦遗风．汉唐韵律．以及埋葬数十位“天子”的黄土地．成全了这里独有的苍劲雄浑之美。     

阿胶红枣黄芪山楂糕制作复合裱花蛋糕研究

以阿胶红枣、黄芪为原料生产出阿胶、黄芪山楂糕,以此为基础制作复合裱花蛋糕,不仅研制开发了阿胶红枣、黄芪山楂糕裱花蛋糕新产品,而且该产品具有较高的营养价值、保健价值、食用价值。运用模糊数学法对不同生产方法生产的裱花蛋糕进行质量评判。     

“意”乡味美

妈妈的味道 意大利人喜欢将他们吃到的美味形容为有”妈妈的味道”。Francesca．这个已经在中国生活了将近一年的意大利女孩．每次说起家乡的美食,总是表示无论过去多久,她都不会忘记8岁那年和妈妈第一次做饭的经历,那一天的烤碎肉卷也成为她记忆中最美好的味道之一。Francesca说这是一种粗空心意粉,里面填满肉和奶酪．放在烤箱中烤熟后食用。咬一口就会感觉舌头被浓郁的奶香和肉香紧紧包裹。     

自制擦版架 省力又卫生

我们厂主要以短版活为主，因此换版的次数比较频繁，有时还需要擦胶留版。以前都是在地上擦水擦胶，胶水洒在地上一踩。影响了室内卫生。因此，我们做了一个擦版架，具体做法是：找一块比较好的纸板和一张旧PS版，在PS版横向剪一个斜边，再把斜边卷上槽，把带槽的PS版钉在纸板上。在糟的上方针一个版托，用时找一个空墨盒和两块势木．把纸板斜靠在墙上，把PS版立在版托上。可以用布擦，也可以找一个大毛刷沾水刷，版上多余的水可以顺槽流到墨盒里。自制擦版架　省力又卫生@施崇华$辽宁省铁法矿工报社印刷厂     

Lulu Liu：生长的印花

Lulu Liu生于中国,5岁开始学习钢琴．6岁开始学习国画。18岁那年,她正准备以全班第一的成绩进入音乐学院,但Lutu没有像周围的人预期的一样走上音乐的道路,也没有按国画老师的期待继续深造国画,她最终选择放弃钢琴和国画．转而学习平面设计。第二年,不顾家人反对．她离开中国．前往日本学习动画设计．但一直没有找到自己对事业的热情所在．直到她后来在日本遇到了她现在的英国丈夫．为他毅然放弃在日本的生活．来到了伦敦后找到了她的终身事业时尚。     

肾虚会长“熊猫眼”

郭女士戴着大大的墨镜来找我看病,我问她,是不是有点纵欲呀？她不好意思的笑了。原来郭女士的先生出差一段时间,刚回来,小别胜新婚,夜夜缠绵,如胶似漆,几天下来,郭女士身体受不了了,眼圈发黑,状如熊猫。而且,郭女士除了熊猫眼以外,还有腰痛、疲劳、怕冷,手脚发凉,大便不成形的症状,舌头比正常人要淡,舌头上面有白苔,脉象比较沉,     

两种新型椰果加工品的研制

为丰富椰果加工品的市场,研究了两种新型椰果加工品——高纤椰果-苹果复合果酱和高纤椰果山楂糕的最佳配方和加工工艺。试验结果表明,高纤椰果-苹果复合果酱的最优配方为m(椰果)︰m(苹果浆)=1︰15、白砂糖15%、黄原胶0.1%和柠檬酸0.3%。在该条件下研制的高纤椰果-苹果果酱可溶性固形物低于35%,酸甜可口,既有椰果的咀嚼感,又达到了低糖果酱的目的。通过琼脂添加量的单因素试验得出,添加1%的琼脂制作的高纤椰果山楂糕组织形态最优;通过正交试验确定高纤椰果山楂糕的最佳配方为山楂浆50%、椰果20%、白砂糖20%和浓缩时间8 min。在最佳试验条件下研制的高纤椰果山楂糕可溶性固形物约40%,酸甜适口,有椰果的咀嚼感。     

提籁雅给了我一个可以坚持的舞台——访提籁雅设计总监 张晓君

在采访提籁雅的设计总监张晓君时，她说自己不擅言谈，因此我们并没有大谈企业．谈销售，而是更多地谈论生活。她至今还依旧怀念小的时候采几朵野花插在刷牙缸里，来点缀自己房间的往事。如今她已为人母。她说自己的小孩特别喜欢画画，但她并没有给小孩买那些刺鼻的，色彩单调的水彩笔．而是用自己每次画完画剩下的颜色．让小孩进行创作．那些调和过的颜色更柔和，能很好地训练孩子的色彩感觉。     

囫囵吞枣住医院 开刀手术取枣核

四十多岁的王女士因为吃了一粒枣核,而不得不在医院住上几天．原来,王女士在几天前吃枣时因一时大意,把一粒枣核咽了下去,但当时并没有什么不适的感觉,因此没有引起她的注意。可是在几天后排便时忽然感到大便困难,并伴有疼痛的感觉,当时以为自己患了痔疮没有引起注意,随着疼痛的加重,她来到肛肠医院就诊．医生通过检查,在她肛门括约肌上发现一个两头尖尖,中间鼓鼓的东西,已造成肛门脓肿。于是立即为她进行了手术,经手术取出一看,竟是一粒枣核。这时她才恍然大悟,原来是因为前几天自己吃枣时,不小心吃进去的一粒枣核,竟害自…     

经期女性如何与水果“亲密接触”

一日，高中同窗小丽突然造访。我家的冰箱空空如也．想留她吃饭自己都觉得心虚，想请她出去吃．她又不肯。情急之中．我丢给老公一个眼神，老公会意，匆匆下楼，不一会儿便提了一篮子水果回来。”大热天的．吃点水果吧。”老公边将洗得干净的荔枝、桃子、西瓜端到客厅边说。我给小丽挑了一块西瓜，让她解