蛹虫草食药用开发价值

蛹虫草类似于冬虫夏草,是具有较高食药用价值的虫菌复合体。本文从蛹虫草的生物学特性、人工培育现状、活性成分及药理作用等方面进行了综述,为开发应用蛹虫草提供依据。     

蛹虫草液体发酵及其应用的研究进展

蛹虫草作为一种食药用真菌,含有多种生物活性成分,已在我国大规模培养。发酵技术研究是探索蛹虫草开发利用的重要途径,近年来液体发酵技术的开发及其发酵产物的应用有了很大的进展。本文对蛹虫草的主要活性成分、液体发酵优化和蛹虫草液体发酵的应用进行综合阐述,并对研究中存在的一些问题进行展望。     

蛹虫草的抗氧化性和热稳定性及归经作用研究

研究蛹虫草的抗氧化性、热稳定性和归经作用,测定蛹虫草的SOD活力和总抗氧化力。将20名志愿者分为两组,分别每日服用蛹虫草片(1 g)和SOD蛹虫草片(蛹虫草片1 g、SOD片1 g),连续服用14 d,记录左右两侧的肾经、肺经、脾经和肝经经络电压的变化。结果表明:蛹虫草的SOD活力和抗氧化能力很强,且耐高温,性质稳定。受试者服用蛹虫草片和SOD蛹虫草片主要表现在对肾经的影响,减少肾经的氧化应激水平,研究结果与已报道的蛹虫草的功效基本吻合。     

蜜蜂雄蜂蛹罐头的加工试验

本文介绍蜜蜂雄蜂蛹罐头的加工试验,分析雄蜂蛹所含的营养物质、及其保健功能,为蜜蜂雄蜂蛹的利用与开发创出一条新途径。     

核糖核酸还原酶基因对虫草素的转录调控作用

检测和分析核糖核酸还原酶大亚基（RNR-LC）基因、小亚基（RNR-M2）基因在不同蛹虫草菌株中mRNA的相对表达量与虫草素含量的变化关系，探究核糖核酸还原酶在虫草素合成途径中的转录调控作用。检测不同蛹虫草菌株虫草素含量，采用荧光PCR技术对蛹虫草RNR-LC基因、RNR-M2基因表达的mRNA进行定量分析，并应用双内参基因对试验数据进行校正。以虫草素含量最低的野生蛹虫草组为对照，米基虫草组RNR-LC、RNR-M2基因的mRNA表达量分别是野生蛹虫草组的1.28倍和1.47倍，蚕蛹虫草组分别是其2.35倍和3.84倍。与对照组相比，RNR-M2 mRNA表达随虫草素的增加总体呈现升高的变化规律。两种基因在不同蛹虫草菌株中的相对表达量存在显著性差异（p<0.05）。RNR-M2基因在高虫草素菌株中存在明显的表达优势，而RNR-LC基因表达量与虫草素含量无明显变化关系，二者不存在协同调控作用。推测RNR-M2基因在虫草素合成途径中起着重要的正向调控作用。     

蛹虫草的活性成分和药理作用及其应用研究进展

本文对蛹虫草中的活性成分,如核苷类、虫草多糖、虫草多肽、甾醇类、有机酸类等的化学结构进行总结。并综述了近年来国内外关于蛹虫草药理活性的研究,主要包括其免疫调节作用、抑菌作用、抗病毒作用、抗肿瘤作用、神经保护作用、性功能保护作用以及抗辐射作用等。最后对蛹虫草在食品、医药保健品中的应用进行了概括。     

蛹虫草功能食品的最新研究进展

蛹虫草作为冬虫夏草的替代品,已在我国大规模培养,研究人员开始研发以蛹虫草为原料的各种功能食品.本文概述了虫草功能食品开发的现状,包括蛹虫草饮料、蛹虫草酒、蛹虫草酱油等蛹虫草类功能食品的生产工艺,预测了蛹虫草功能食品在我国的发展前景.     

蛹虫草的化学成分、药效及应用

综述了近几年来我国对蛹虫草的化学成分、药效及应用等方面的研究进展。     

蛹虫草菌株胞外发酵液抗氧化能力评价及优良菌株筛选

为建立高抗氧化能力的蛹虫草优良菌株评价筛选方法,以蛹虫草（Cordyceps militaris）胞外发酵液为研究对象,采用相关性分析对10 株蛹虫草菌株进行抗氧化能力评价及优良菌株筛选。以菌株生长活性、胞外酶活力、抗氧化能力为指标,在相关性分析、隶属函数赋值计算的基础上建立线性回归方程,得到蛹虫草菌株抗氧化综合能力与发酵生物量、菌丝平均生长速度、β?葡萄糖苷酶活力、蛋白酶活力的蛹虫草菌株定向筛选模型,采用模型筛选得到优势菌株CH?1 及CA?1。通过结实性实验进一步验证,蛹虫草菌株CH?1 与CA?1 生物学转化率可达90%以上,其虫草素含量较野生菌株高60%左右,菌株生长周期短10 d 以上,试验结果说明此模型可用来快速筛选出具有高抗氧化能力的蛹虫草优良菌株。     

蛹虫草保健酒的研究进展

蛹虫草是子囊菌门,肉座菌目,虫草科、虫草属的模式种,具有很高的药用价值,其功能可以与冬虫夏草媲美。主要介绍了蛹虫草的有效成分、药用价值及蛹虫草保健酒制作工艺和沉淀的处理等。     

蛹虫草水提液对Cu2+诱发蚕豆根尖微核率的影响

通过蚕豆根尖细胞微核实验,研究蛹虫草水提液对Cu2+诱发蚕豆根尖微核的影响。结果显示,当蛹虫草提取液浓度为5mg/mL以上时,对蚕豆根尖细胞自然诱导的微核产生有显著的抑制作用,对Cu2+诱导的蚕豆根尖细胞微核亦有显著的抑制作用,抑制率均可达50%以上。结论:蛹虫草水提液可有效地抑制蚕豆根尖细胞微核的产生,且抑制作用随着蛹虫草水提液浓度的增大而增强,表明蛹虫草水提取液具有抑制Cu2+遗传毒性的作用。本实验为蛹虫草作为功能性食品开发利用提供新的应用范围。     

雄蜂蛹开发应用的技术研究

雄蜂蛹是一种亟待开发的新颖蜂产品,具有很高的营养价值和医疗保健作用。我国现有蜜蜂650多万群,每群每年约生产10—15公斤新鲜雄蜂蛹,若组织生产,全国可生产几万吨,无论出口、内销其经济价值十分可观。本文是苏医生化教研室承担江苏省农林厅、畜牧局下达的“雄蜂蛹开发应用研究”课题(序号为8901),具体研究内容为(1)雄蜂     

生物富硒对蛹虫草菌丝体化学成分的影响

研究生物富硒对人工蛹虫草菌丝体中粗蛋白、粗脂肪、总糖、总灰分4种基本营养成分以及虫草素、腺苷、虫草多糖、虫草酸(甘露醇)、氨基酸、矿物元素6种功效成分含量的影响。结果表明,普通蛹虫草与富硒蛹虫草两者营养成分和功效成分的含量均有显著的差异,说明生物富硒对蛹虫草菌丝体化学成分含量有一定影响。     

枇杷叶蛹虫草黄酒的研究与开发

以糯米为主料,枇杷叶,蛹虫草培养基作为辅料采用全液态化黄酒生产工艺酿造枇杷叶蛹虫草黄酒.利用单因素试验、正交试验分析了枇杷叶蛹虫草黄酒发酵过程中还原糖以及酒精含量的变化,得到最佳酿造工艺参数:枇杷叶,蛹虫草培养基与糯米的最佳配比为3∶1:16,酵母接种量为0.2％,发酵最佳时间为15d,酒精发酵时,前期32℃通风培养,后期28℃静置培养,此黄酒具有枇杷叶与蛹虫草的双重保健作用.     

复方蛹虫草含片的研制

以蛹虫草为原料,核桃、枸杞、蚕蛹为辅助药材,通过各项单因素试验,从7个单因素中用Plackett-Burman试验挑出影响最大的3个因素(配比、三氯蔗糖和β-环糊精),之后进行响应面试验。试验从5个方面对复方蛹虫草含片的感官做出评分,据此试验数据来得到蛹虫草含片的最佳处方。试验结果表明:复方蛹虫草含片的最主要三个影响因素是蛹虫草与复方药材的配比、三氯蔗糖、β-环糊精。最佳配方是蛹虫草与复方药材的配比6︰2(g/g),三氯蔗糖的添加量0.09%,β-环糊精的添加量6%,麦芽糊精的添加量2.5%,硬脂酸镁的添加量2%,葡萄糖酸-δ-内脂的添加量8%,薄荷脑的添加量1%,最终感官评分可达到95分,并且通过优化提取验证表明利用响应面法对复方蛹虫草含片研制的结果分析是可行的、有效的。最终得到具有蛹虫草特殊风味的使用方便、能够滋补肝肾的新型复方蛹虫草含片。     

蛹虫草的液体培养(发酵)技术

蛹虫草是药用食用真菌,属于子囊菌纲、肉座目、麦角菌科虫草属,广泛分布于世界各地。在我国吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃、安徽、山东、湖北、湖南、四川、贵州、福建、广东、广西、云南等地均有发现。多在春夏季发生于阔叶林或混交林地上或树皮缝内的鳞翅目蛹上,也发现感染鞘翅目和双翅目等昆虫的蛹、茧、成虫或幼虫体。 一、蛹虫草的性状与功能 （一）蛹虫草的形态性状 蛹虫草的寄主不十分专一,主要寄生于蛹体上,少数也能寄生在幼虫或成虫体上;子座一至数根从寄主的头部生出,少数从中部及两头长出,长１～９．５ｃｍ;初生淡黄色…     

蛹虫草菠萝皮复合饮料的研制

将蛹虫草培养残基加α-淀粉酶液化,再加糖化酶糖化得到蛹草水解液;将菠萝皮打浆过滤得到菠萝皮汁,然后将蛹虫草水解液与菠萝皮汁按1:3的比例混合,加入稳定剂调配,经均质、灌装、封罐杀菌、冷却得到蛹虫草菠萝皮复合饮料.稳定剂的最佳配比为:CMC-Na0.01%、海藻酸钠0.75%、黄原胶0.05%、卡拉胶0.1%.     

蛹虫草人工高产栽培技术分析

蛹虫草又名北虫草,为子囊菌亚门麦角菌目麦角菌科虫草属,与冬虫夏草同属。经过药理学家进行药理分析,其内部成分在抗癌、延缓衰老、提高免疫力等方面有显著疗效。由于蛹虫草对寄生主要求不高,极利于进行大规模的人工栽培。近年来,随着国内蛹虫草人工栽培基地规模的不断扩大,以及人工栽培的经验不断积累,有关蛹虫草人工培育方面的书籍越来越多了,使得蛹虫草的人工栽培技术已经趋于成熟。本文参考其他有关文献,结合实际经验,从多方面探究如何通过人工培育来提高蛹虫草的产量和质量。     

蚕蛹壳聚糖及其在食品工业应用

蚕蛹是蚕丝业副产物之一,是一种极具开发价值自然资源,利用提取蛹油和蛋白后蛹壳残渣制备壳聚糖是蚕蛹综合开发利用很重要一部分。该文综述蚕蛹壳聚糖结构特征、主要性质、制备工艺、研究开发现状及其在食品工业中应用,并提出一些建议。     

蛹虫草玉米馒头加工工艺及品质

以玉米粉和蛹虫草粉作为添加物制作蛹虫草玉米馒头,并对其加工工艺和品质特性进行探究。基于单因素试验,探究玉米粉添加量、蛹虫草粉添加量、酵母添加量及水添加量对蛹虫草玉米馒头品质的影响,并通过响应面试验优化其加工工艺。得到蛹虫草玉米馒头的最佳工艺条件为以中筋面粉100 g为基准,玉米粉添加量26 g、蛹虫草粉添加量8 g、酵母添加量2 g、水添加量75 g。在此工艺下制作的蛹虫草玉米馒头表面完整光滑,结构均匀,爽口不粘牙,风味清香,感官评分为89.35±0.23。对其理化指标进行测定,均符合国家标准。优化后的蛹虫草玉米馒头与普通小麦馒头相比,在质构特性和理化指标方面无显著性差异,风味更为独特,营养价值更高。